De 50 vreemdste gerechten uit de hele wereld
Het is tijd om een reis rond de wereld te maken en ons te verdiepen in al het vreemde voedsel dat onze soort graag naar binnen werkt. Helaas zit de wereld niet alleen vol met die lekkere ontbijtjes waarmee we jullie een tijdje geleden hebben verwend – was dat maar zo. Beschouw dit als een publieke dienst en een leerzame ervaring om jullie te behoeden voor een schok wanneer jullie deze 50 vreemdste gerechten uit de hele wereld tegenkomen.
1. Kippenpootjes – Oost-Azië, het Caribisch gebied, Zuid-Amerika en Zuid-Afrika
Foto: Yi Chen
Gezien het aantal plaatsen waar ze worden gegeten, is het misschien oneerlijk om dit als vreemd te bestempelen. Toch bestaan ze grotendeels uit huid, waardoor ze een beetje een gelatineachtige textuur hebben. Ze zijn best lekker als ze goed op smaak zijn gebracht, maar de botjes gaan je na een tijdje op de zenuwen werken.
2. Haggis – Schotland
Foto: David Blaikie
Het hart, de lever en de longen van een schaap, fijngehakt en gemengd met uien, havermout en niervet, op smaak gebracht met zout en kruiden, en gekookt in de maag van het dier. Als dat niet aantrekkelijk klinkt, weet ik echt niet wat dan wel.
3. Pens – Over de hele wereld
Foto: Ernesto Andrade
Het maagslijmvlies van verschillende dieren met een sponsachtige, honingraatachtige structuur. Het lijkt op een vreemde soort zeewier en heeft een eigenaardige en niet bepaald smakelijke, rubberachtige textuur. Geserveerd met verschillende sauzen om smaak toe te voegen of gewoon met een bijgerecht zoals uien.
4. Khash – Midden-Oosten, Oost-Europa en Turkije
Foto: Kamyar Adl
Een nogal gruwelijk gerechtje, bestaande uit gestoofde koeienpoten en -kop. Ooit was het een winters troostgerecht, maar tegenwoordig wordt het als een delicatesse beschouwd. Ik weet zeker dat het prima smaakt, zolang je het maar niet erg vindt dat die grijnzende schedel je met zijn koude, dode ogen aanstaart.
5. Tonijnogen – Japan
Hoewel het vies klinkt, schijnt het vrij mild te zijn en smaakt het ongeveer hetzelfde als inktvis of octopus. Dus geen van die viezigheid die je normaal gesproken associeert met het in plakjes snijden van oogballen?
6. Bloedworst – Afrika, Noord- en Zuid-Amerika, Azië, Europa
Foto: Alpha
Eigenlijk vrij overal verkrijgbaar. Toch zijn er heel wat mensen die het idee weerzinwekkend vinden. En dat zijn dan ook domme mensen, want het eindproduct is heerlijk. Gestold bloed, gekookt met diverse natuurlijke smaakmakers, verdikkingsmiddelen zoals niervet en broodkruimels, en in een worstvel gestopt – heerlijk!
7. Spam – Verenigde Staten
Foto: Mike Mozart
Het beroemde mysterieuze vlees. Er wordt gezegd dat Spam wordt gemaakt van gehakte varkensschouder, ham en aardappelzetmeel, maar wie weet wat er uiteindelijk allemaal in terechtkomt.
8. Hákarl – IJsland
Foto: Richard Toller
Het rottende karkas van een Groenlandse haai of reuzenhaai (Somniosidae). Het wordt ondergronds begraven in een ondiepe kuil en met stenen platgedrukt, zodat de giftige lichaamsvloeistoffen – die het dier in staat stellen in zulke koude wateren te leven – eruit kunnen lopen, waardoor het vlees veilig is om te eten. Daarna wordt het te drogen gehangen, waarna het in reepjes wordt gesneden en geserveerd. Met een geur die wordt omschreven als ammoniakrijk en een sterke ‘visachtige smaak’, werd het door Anthony Bourdain beschreven als “het allerergste, meest walgelijke en vreselijk smakende ding” dat hij ooit had geproefd.
9. Surströmming – Zweden
Haring uit de Oostzee, gefermenteerd met net genoeg zout om bederf te voorkomen. Tegenwoordig vooral verkrijgbaar in blik in pekel; bij het openen komt er zo’n penetrante geur vrij dat het meestal buiten moet worden gegeten. Klinkt heerlijk.
10. Eeuwoudig ei / 100 jaar oud ei / 1000 jaar oud ei– China
Foto: surtr
Ja, oké, het is noch een eeuw, noch een millennium oud, maar dit ei is behoorlijk verrot. Na een paar maanden bewaard te zijn geweest in een mengsel van klei, as en ongebluste kalk, wordt de dooier donkergroen of zelfs zwart en slijmerig, terwijl het eiwit verandert in een donkerbruine, doorschijnende gelei. Blijkbaar ruikt het sterk naar zwavel en ammoniak, maar smaakt het als een hardgekookt ei… totdat je uitademt, tenminste.
11. Stinkheads – Alaska, Verenigde Staten
De gefermenteerde kop van een koningszalm, die een paar weken onder de grond is begraven en wordt gegeten als een scherp ruikende, stopverfachtige brij. Zin om het te proberen?
12. Shiokara – Japan
Foto: takaokun
Dit klinkt echt niet lekker. Een gerecht gemaakt van stukjes vlees van diverse zeedieren, geserveerd in een bruine, stroperige pasta van hun eigen gezouten en gefermenteerde ingewanden. O, ik vergat nog te zeggen: het wordt allemaal rauw geserveerd. Veel plezier ermee, ik ga even een emmer halen.
13. Jing Leed (sprinkhanen) – Thailand
Dus ja, dit is een grote, oude sprinkhaan, gekruid met zout, peperpoeder en chili en gebakken in een grote wok. Smaakt een beetje naar de holle schil van popcorn… behalve dat er een beetje sap uit spuit als je erin bijt… lekker.
14. Wespenkoekjes – Japan
Ja, je raadt het al, het is een koekje gevuld met wespen. Denk aan chocoladekoekjes, maar dan met insecten in plaats van chocoladestukjes. Blijkbaar heeft de graafwesp, die in het koekje zit, een behoorlijk venijnige angel. Ik wens je tong veel succes.
15. Gebakken spin – Cambodja
Foto: saritravels
Gebakken spin is een regionale delicatesse die populair is in het Cambodjaanse stadje Skuon. De spin wordt gemarineerd in MSG, suiker en zout en vervolgens gebakken in knoflook. Blijkbaar zit er meer vlees aan dan aan een sprinkhaan, maar zit er ook bruine smurrie in het achterlijf, die voornamelijk bestaat uit ingewanden, eitjes en uitwerpselen. Lekker.
16. Witchetty-larve – Australië
Dit behoort tot de Australische ‘bushmeat’-familie en was een ander basisvoedsel van de inheemse Australiërs in de woestijn. Ze kunnen rauw worden gegeten, waarbij ze naar amandelen smaken, of licht gebakken, waarbij de huid knapperig wordt als bij gebraden kip en de binnenkant het uiterlijk en de consistentie van roerei krijgt.
17. Escamol – Mexico
Dit gerecht, ook wel ‘insectenkaviaar’ genoemd, wordt gemaakt van de eetbare larven en poppen van mieren, die worden geoogst uit de tequila- of mescalplant. Het wordt beschouwd als een delicatesse en zou de consistentie van cottage cheese hebben, met een boterachtige, nootachtige smaak.
18. Beondegi – Zuid-Korea
Foto: istolethetv
Mmm, heerlijk, heerlijk, zijderups. Gewoon gekookt of gestoomd en licht gekruid is dit een populaire snack in heel Korea, die meestal door straatverkopers wordt verkocht. Blijkbaar smaken ze naar hout, als je ooit hout hebt geproefd…?
19. Escargots à la Bourguignonne – Frankrijk
Foto: eatingeast
Slakken gekookt in een saus van witte wijn, knoflook, boter en peterselie, geserveerd in hun schelp. Er wordt gezegd dat ze qua textuur lijken op mosselen of venusschelpen, hoewel ik ze nogal rubberachtig vond. Misschien kun je ze het beste proeven in een fatsoenlijk, redelijk geprijsd restaurant in plaats van de saté-versie in een achterafstraatje in Hongkong.
20. Sago Delight – Zuidoost-Azië
Eetbare sagowormen zouden rauw romig smaken en, eenmaal gekookt, vlezig en naar spek. Ze worden doorgaans op dezelfde manier gekruid en op smaak gebracht als Jing Leed, een andere favoriet onder de Zuidoost-Aziatische kruipbeestjes, en ernaast geserveerd. Mijn vriendin moest kokhalzen toen ze er een at en zei dat het zwanger was – ze is dapperder dan ik.
21. Stinkwantsen – Afrika
Stinkwantsen worden gebruikt om stoofpotten op smaak te brengen of worden gewoon zo gegeten; ze zouden knapperig zijn en een beetje naar appel smaken. Als ze worden gekookt, geven de insecten verdedigingsferomonen af in een laatste wanhopige poging om te overleven, en hoewel dit pijn doet aan de ogen, is het niet succesvoller dan de zwakke overlevingspoging van de ui.
22. Mopane-wormen – Zuid-Afrika
Een grote, vette, sappige worm die naar verluidt vol vlees zit. Hoewel ze traditioneel worden gedroogd of gerookt om ze te bewaren, worden ze meestal weer geweekt en gekookt met tomaten- of chilisaus voor de smaak. Volgens een Amerikaans stel dat het gerecht op het Food Network heeft geproefd, smaakt het naar met honing gegrilde kip. Zeker het proberen waard, zou ik zeggen.
23. Tequila-worm – Mexico
Deze komt eigenlijk niet voor in tequila, maar wel in zijn goedkopere neefje, mescal. Er wordt gezegd dat de legendarische hallucinogene eigenschappen van de worm vrijwel niet bestaan. Het is allemaal een marketingtruc, dwazen.
24. Marmite (of Vegemite) – Verenigd Koninkrijk, Nieuw-Zeeland en Australië
Marmite (of Vegemite, zoals het in Australië heet) wordt gemaakt van gistextract, een bijproduct van het brouwen van bier, en is in feite de sliblaag op de bodem van het vat die de meeste brouwerijen gewoon weggooien. Het is een kleverige bruine pasta met een geconcentreerde, zoute smaak die meestal op toast wordt gesmeerd of met kaas wordt gegeten. Mensen ‘houden ervan of haten het’… Ik haat het.
25. Ingemaakt ei – Verenigd Koninkrijk
De naam zegt het eigenlijk al: dit is een hardgekookt ei dat is afgekoeld en in een pot azijn is gelegd. De zure vloeistof dringt tot in de kern door, waardoor de poederachtige eidooier in het midden onaangenaam zuur smaakt. Ik ben hier nog niet van overtuigd.
Ontdek hostels in het Verenigd Koninkrijk
26. Vogelnestsoep – Zuidoost-Azië
Deze Aziatische delicatesse wordt gemaakt van het nest van de salangaan, een vogel die in plaats van takjes te verzamelen voor zijn nest, dit bouwt uit zijn eigen kleverige speeksel, dat hard wordt wanneer het in contact komt met lucht. Meestal worden de nesten hoog op rotswanden gebouwd, waardoor het oogsten ervan een gevaarlijke bezigheid is en er elk jaar veel mensen omkomen. Of de ‘rubberachtige smaak’ dit menselijk offer waard is, moet ik nog ontdekken.
27. Fugu – Japan
Deze kleine delicatesse, bekend geworden door The Simpsons, kan dodelijk zijn als hij verkeerd wordt bereid. Daarom mogen alleen chef-koks die tot in de puntjes zijn getraind, de kogelvis bereiden. Toch schijnt het een geweldig sashimi-gerecht op te leveren.
28. Steak Tartare – Frankrijk
Is dit raar? Ik bedoel, Franse obers zullen buitenlanders nog steeds keer op keer vragen of ze weten waar ze aan beginnen, maar dit is inmiddels toch wel algemeen bekend. Het bestaat uit rauw rundergehakt van goede kwaliteit, geserveerd met uien, kappertjes, rauw ei en op smaak gebracht met Worcestersaus en andere kruiden, meestal met roggebrood of frietjes erbij. Aangezien ik mijn biefstuk graag ‘blue’ geserveerd krijg, was dit altijd de logische volgende stap – en man, wat is het lekker.
29. Kersenbloesemvlees – Japan
Een interessant onderwerp om ter sprake te brengen na dat hele Europese paardenvleesschandaal. Hoewel ik dezelfde afkeer van paardenvlees heb als de meeste mensen, zie ik ook wel de onoprechtheid ervan in. Ik bedoel, paarden waren ooit onze metgezellen en vervoermiddelen. Nu zijn ze het speelgoed van rijke mensen. Misschien een soort nostalgische gehechtheid? Hoe dan ook, kersenbloesemvlees is rauw paardenvlees, dat op zichzelf of als onderdeel van sushi wordt geserveerd. Er wordt gezegd dat het weinig calorieën en weinig vet bevat, maar het is niet iets wat ik mezelf zou zien proberen, ondanks dat ik wel van rauw rundvlees geniet.
30. Kikkerbilletjes – Frankrijk, Zuidoost-Azië en andere
Wat valt er te zeggen? In feite zijn het de achterkant en de achterpoten van een kikker, gegrild, gebakken, gefrituurd of gestoofd. Met de textuur van kip en een heel subtiele vissmaak is het een van mijn favoriete soorten vlees. Probeer het eens met chili als onderdeel van de Kantonese keuken, of geroosterd en geserveerd met een knoflook- en roomsaus – heerlijk!
31. Kangoeroe – Australië
Kangoeroe, van oudsher het belangrijkste vlees voor de inheemse Australiërs, bevat veel eiwitten en weinig vet, waardoor het een behoorlijk gezonde keuze is. Het heeft een wildachtige smaak en wordt op verschillende manieren geserveerd, van een eenvoudige steak tot worstjes of hamburgers. Hoewel sommige dierenrechtenorganisaties tegen de jacht op en het slachten van kangoeroes voor vlees zijn, zien veel ecologen het fokken van inheemse dieren als veel beter voor de kwetsbare Australische weidelanden dan vee, en zeggen ze dat het de uitstoot van broeikasgassen enorm zou kunnen verminderen.
32. Krokodil – Australië, Zuidoost-Azië en Afrika
Krokodillen worden niet alleen gevangen voor schoenen (een tip voor alle Jimmy Nail-fans onder jullie), maar krokodillenvlees wordt op veel plaatsen ter wereld ook als een delicatesse beschouwd. Naar verluidt smaakt het als een kruising tussen kip en krab. Hoewel krokodillen in veel delen van de wereld beschermd zijn, wordt krokodillenvlees meestal gekweekt, dus is het weliswaar duurzaam, maar niet bepaald diervriendelijk of natuurlijk.
33. Zuidelijk gebakken ratelslang – Verenigde Staten
Een favoriet in het zuidwesten van de Verenigde Staten; er wordt gezegd dat het een beetje naar kikkerbilletjes smaakt. Experts adviseren om het vlees van de botten te koken voordat je het in ei doopt en bedekt met een gekruid zoutmengsel, bloem en paneermeel. Frituur het in hete olie en smullen maar.
34. Cavia – Zuid-Amerika
Een vreemde, want ook hier vind ik het een beetje verkeerd. Toch weet ik dat we hier cavia’s gebruiken voor allerlei medische tests en experimenten, wat veel erger is. Cavia wordt meestal in zijn geheel geroosterd of in een stoofpot geserveerd en zou qua smaak op konijn lijken.
35. Schildpadsoep – China, Singapore en de Verenigde Staten
Gemaakt van het vlees, de huid en de ingewanden van de zachtschildpad in Oost-Azië of de bijtschildpad in de Verenigde Staten, wordt dit beschouwd als een soort Chinese delicatesse. Maar nadat ik had gezien hoe schildpadden op de versmarkten in Hongkong werden geslacht, heb ik mezelf gezworen dat ik dit gerecht nooit zou eten. Dat, en het feit dat Shredder altijd dreigde om de Teenage Mutant Ninja Turtles in schildpadsoep te veranderen, de schoft.
36. Zeester – China
Dit wordt gedroogd geserveerd en is bedekt met een hard en stekelig pantser; dit is geen snack waar je zomaar in wilt bijten. Volgens online verhalen moet je een poot afbreken en de huid openpellen om bij het groen gekleurde vlees binnenin te komen. Hopelijk groeit het niet weer aan in je maag…
37. Rocky Mountain Oysters – Verenigde Staten
Ondanks de naam zijn dit eigenlijk helemaal geen oesters. Nee, het zijn stierentestikels, ondergedompeld in een beslag van bloem, peper en zout. Ze worden vooral voor fokdoeleinden gebruikt en niet zozeer om culinaire redenen, maar het is wel goed dat ze een deel van het dier gebruiken dat anders verloren zou gaan. Dat gezegd hebbende, auw…
38. Balut – Filippijnen
Een zich ontwikkelend eendembryo dat levend in zijn schaal wordt gekookt. Het klinkt niet alleen ongelooflijk wreed, het ziet er ook nog eens ontzettend onsmakelijk uit. Toch is het een veelvoorkomend straatgerecht en wordt het meestal bij een biertje geserveerd. Ik kan niet zeggen dat ik er de maag voor heb.
Bekijk hostels in de Filippijnen
39. Dragon in the Flame of Desire – China
De nogal uitgebreide naam hierboven kan worden vereenvoudigd tot ‘yakpenis’. Het is het meest (ber)beroemde gerecht van het Guolizhuang Restaurant in Peking: simpelweg een yakpenis die wordt geroosterd en op een uitgebreide manier op een grote schaal wordt geserveerd.
40. Shirako – Japan
Shirako is nog zo’n chique naam voor de voortplantingsorganen van een dier; het is in feite de zaadblaas van een kabeljauw. Het smaakt blijkbaar zacht en romig en je kunt het gestoomd of gefrituurd krijgen.
41. Cobrahart – Vietnam
Ze snijden het arme, spartelende beestje dus recht voor je neus open en leggen het nog kloppende hart in een borrelglas met zijn eigen bloed. Je drinkt het in terwijl het nog steeds klopt… ben je nieuwsgierig geworden?
42. Casu Marzu – Italië
Dit traditionele Sardijnse gerecht, ook wel bekend als ‘madenkaas’, is schapenkaas die beroemd is omdat er levende insectenlarven in zitten. Blijkbaar zouden deze kronkelende maden de smaak versterken, maar ze springen graag weg als ze in paniek raken, dus pas op voor je ogen. Sommige mensen verstikken ze of doden de beestjes in de koelkast voordat ze het eten, maar anderen kiezen voor de levende versie. Soms overleven ze de maag en graven ze zich een weg naar je darmen. Lekker.
43. Ying-Yang-vis – China
Ying-Yang-vis is een uiterst wreed gerecht: het is een vis die gefrituurd is maar in leven wordt gehouden. Er is een video te zien waarin gasten tijdens het eten met hun eetstokjes in het gezicht en de ogen van de vis porren om hem te laten bewegen, waarbij zijn bek en kieuwen opengaan terwijl hij worstelt om adem te halen. Echt gruwelijk.
44. Sannakji – Zuid-Korea
Nog een gerecht dat hoog scoort op de wreedheidsschaal: hierbij worden de tentakels van een babyoctopus afgehakt en aan de klant geserveerd terwijl ze nog steeds spartelen. We kunnen ons troosten met de gedachte dat de tentakels soms wraak nemen en de consument verstikken. Ze hebben zuignappen op die dingen… wist je dat niet?
45. Dronken garnalen – China
Garnalen die zowel levend als ‘dronken’ worden geserveerd, verdoofd in een sterke drank genaamd baijiu. Gasten bijten meestal eerst de kop eraf voordat ze het lichaam opeten. Een afschuwelijke bezigheid, niet alleen vanwege de wreedheid, maar ook vanwege het ernstige risico op paragonimiasis.
46. Haaienvinnensoep – China
Voordat we er dieper op ingaan: nee, nee, nee en nogmaals nee! Hoewel het in dit deel van de wereld als een delicatesse wordt beschouwd, betekent de wrede en barbaarse manier waarop de vinnen worden geoogst dat niemand deze industrie zou mogen steunen. Het feit dat de vinnen van de nog levende haaien worden afgesneden voordat ze terug in zee worden gegooid, betekent dat het absoluut niet de moeite waard is voor die gedroogde en gestolde stukjes in wat kippenbouillon.
47. Bushmeat – Afrika
Bushmeat omvat allerlei soorten dieren uit de Afrikaanse savannes, waaronder het vlees van wilde dieren zoals giraffen, lemuren en zelfs apen. Het is vreemd, gezien hoe dicht het DNA van een aap bij dat van de mens ligt; het grenst bijna aan kannibalisme. Bushmeat is niet alleen schadelijk voor natuurbeschermingsinspanningen, maar er wordt ook aangenomen dat het ebola verspreidt en mogelijk mede de oorzaak is van de huidige uitbraak.
48. Walvis – Japan, Verenigde Staten, Canada, Groenland, Noorwegen, IJsland
Hoewel het door talloze tegenstanders wordt veroordeeld op grond van natuurbehoud en dierenrechten, wordt walvisvlees nog steeds in een groot aantal landen geconsumeerd. De dood van deze bedreigde dieren is zelden snel en meestal bloederig, maar toch gaat het overal ter wereld door. Gelukkig nemen ze na hun dood wraak. Het vlees zou grote hoeveelheden kwik en andere giftige stoffen bevatten, die orgaanfalen en waanzin kunnen veroorzaken. Kwikvergiftiging, een beroepsrisico voor hoedenmakers in de19e eeuw, vormde de inspiratiebron voor het personage de Mad Hatter in de verhalen over Alice in Wonderland.
49. Hond – Korea, China en Vietnam
Ja, noem me maar een sentimentele westerling en een hypocriet, maar dit breekt altijd mijn hart. Als iemand die vroeger een hond had, die deel uitmaakte van het gezin en werd behandeld als een klein zusje op vier poten, vind ik het moeilijk om hondenkarkassen te zien die onherkenbaar zijn geroosterd of opgesloten zitten in die krappe kooitjes, wachtend op de slacht. Maar ja, ik eet zelf ook alle dieren die we hier geschikt achten voor de veeteelt, dus dit wordt een lang debat. Hoewel hondenvlees tegenwoordig in Korea niet op grote schaal wordt gegeten, is het in Vietnam big business, wat leidt tot een enorme toename van het stelen van huisdieren.
50. Kat – Oost-Azië
Nog een huisdier dat wordt gedood en op een bord wordt geserveerd. Net als honden komt het in delen van China en Korea voor, maar je zult het waarschijnlijk niet in veel reguliere restaurants tegenkomen. Nog iets wat ik nooit zal proberen… nooit.
Heb jij een van deze vreemde gerechten al eens geproefd en heb je nog iets toe te voegen aan de lijst? Laat het ons weten in de reacties…
Download de Hostelworld-app om vanaf het moment dat je boekt mensen te ontmoeten
Lees verder: ⬇️
🌟17 traditionele Canadese gerechten die je MOET proeven
Get the App.