世界の奇妙な食べ物50選
世界中を旅して、我々の種族が好んで食べる奇妙な食べ物を掘り下げてみよう。残念なことに、世界は私たちが少し前に紹介した美味しい朝食だけで溢れているわけではない。これは公共サービスであり、世界50の奇妙な食べ物に出会ったときにショックを受けないための教育だと考えてほしい。
1.鶏の足– 東アジア、カリブ海、南米、南アフリカ
写真イー・チェン
多くの場所で食べられていることを考えると、これを奇妙とみなすのは不当かもしれない。それでも、ほとんどが皮でできているため、食感は少しゼラチン質だ。味付けが良ければかなり美味しいが、しばらくすると骨が気になる。
2.ハギス（スコットランド
写真デヴィッド・ブレイキー
羊の心臓、肝臓、肺をミンチにして、玉ねぎ、オートミール、スエットと混ぜ合わせ、塩とスパイスで味付けしたものを羊の胃の中で調理する。これが魅力的でないとしたら、何が魅力的なのかわからない。
3.トリッパ– 世界各地
写真エルネスト・アンドラーデ
スポンジのような蜂の巣のような質感を持つ、さまざまな動物の胃の粘膜。見た目は奇妙な海の植物のようで、ゴムのような独特の食感があり、まったく食欲をそそらない。様々なソースで味をつけたり、タマネギのような付け合わせと一緒に食べる。
4.ハッシュ– 中東、東ヨーロッパ、トルコ
写真カミヤル・アドル
牛の足と頭を煮込んだ、かなりぞっとするような小さな料理。かつては冬の快適な食べ物だったが、今では珍味とされている。にやりと笑った頭蓋骨が冷たい死んだ目をしてあなたを見つめているのを気にしない限り、大丈夫だろう。
5.マグロの目玉–日本
いかにも不味そうだが、味はイカやタコに似ている。では、目玉を切り刻んだときに普通連想されるようなえぐ味はないのか？
6.ブラックプディング（血のソーセージ）– アフリカ, 南北アメリカ, アジア, ヨーロッパ
写真アルファ
かなり広く普及している。それでも、このアイデアに嫌悪感を抱く人は大勢いる。出来上がったものはおいしいのだから。凝固した血液をさまざまな天然調味料で煮込み、スエットやパン粉のような増粘剤でとろみをつけ、ソーセージの皮に詰めたものだ！
7.スパム– アメリカ
写真マイク・モーツァルト
有名な謎肉。スパムは豚肩ロース肉のみじん切り、ハム、片栗粉から作られると言われているが、何が入っているかは誰にもわからない。
8.Hákarl–アイスランド
写真リチャード・トラー
グリーンランドシャーク（ウバザメ科）の腐った死骸。地下に浅い穴を掘って石で押し固め、冷たい海でも生きられるように体内の毒液を排出して安全に食べられるようにする。その後、干して乾燥させ、短冊切りにして提供される。アンモニア臭が強く、強烈な「生臭さ」を持つこの魚は、アンソニー・ボーデインに「今まで食べた中で最悪で、最も不味く、ひどい味」と評された。
9.シュルストロミング–スウェーデン
バルト海産のニシンを、腐らない程度の塩で発酵させたもの。最近は塩水に漬けた缶詰が主流で、開けると刺激的な香りが漂うため、通常は外で食べる必要がある。美味しそうだ。
10.世紀卵／100年卵／1000年卵–中国
写真：surtr
100年でも1000年でもないが、この卵はかなり腐っている。粘土、灰、生石灰を混ぜたものに数ヶ月間漬けておくと、黄身は濃い緑色、あるいは黒くぬるぬるしたものになり、白身はこげ茶色の半透明のゼリー状になる。硫黄とアンモニアの強い臭いがするが、味はゆで卵のようだ。
11.Stinkheads– アラスカ（米国
キングサーモンの頭を数週間地中に埋め、発酵させたもの。好きですか？
12.シオカラ– 日本
写真：たかおくん
これは本当にまずそうだ。選りすぐりの海の生き物の肉片を、塩漬けにして発酵させた内臓の茶色い粘性のあるペーストにつけて食べる料理だ。ああ、言い忘れたが、すべて生で出される。お好きにどうぞ、私はバケツを取ってくるから。
13.ジンリード（バッタ）–タイ
そう、これは大きなバッタを塩、胡椒、唐辛子で味付けし、大きな中華鍋で揚げたものだ。味はポップコーンの皮の空洞に似ている。
14.スズメバチせんべい– 日本
スズメバチ入りのビスケットだ。チョコレートチップクッキーを想像してほしい。どうやらこのビスケットに入っているオオスズメバチは、かなり刺す力が強いらしい。あなたの舌に幸運が訪れますように。
15.蜘蛛のフライ–カンボジア
写真：saritravels
クモのフライはカンボジアのスクオンという町で人気のある郷土料理で、MSG、砂糖、塩に漬け込んだ後、ニンニクで揚げる。バッタよりも肉が多いが、腹部には主に内臓、卵、排泄物からなる茶色いドロドロがあるらしい。うまい。
16.ウィチェッティ・グラブ–オーストラリア
オーストラリアの「ブッシュミート」の仲間で、これも砂漠に住むオーストラリア先住民の主食だった。生で食べるとアーモンドのような味がするが、軽く火を通すと、皮はローストチキンのようにパリパリになり、中身はスクランブルエッグのような見た目と固さになる。
17.エスカモール– メキシコ
昆虫キャビア」とも呼ばれるこの料理は、アリの幼虫と蛹を食用にしたもので、テキーラやメスカルという植物から採取される。カッテージチーズのような粘性と、バターのようなナッツのような風味があると言われ、珍味とされている。
18.ボンデギ–韓国
写真：istolethetv
うーん、かわいい、かわいいカイコ。茹でるか蒸すかして軽く味付けしただけのこのスナックは、韓国全土で人気があり、たいてい屋台で売られている。どうやら木の味がするらしい。
19.エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニョンヌ–フランス
写真：eateast
白ワイン、ニンニク、バター、パセリのソースで調理したカタツムリを殻ごと食べる。ムール貝やアサリに似た硬さがあると言われるが、私はかなりゴムのようだと感じた。香港の裏通りにあるサテ・ヴァージョンではなく、ちゃんとしたリーズナブルなレストランで試すのがベストかもしれない。
20.サゴ・デライト– 東南アジア
食用サゴシは、生だとクリーミーな味わい、加熱するとベーコンのような肉厚な味わいと言われる。一般的に、他の東南アジアのゾウリムシの好物であるジンリードと同じように味付けされ、風味付けされ、一緒に出される。私の友人は1つ食べると「妊娠している」と言った。
21.カメムシ– アフリカ
シチューの風味付けに使ったり、そのまま食べたりするカメムシは、歯ごたえがあり、リンゴのような味がすると言われている。カメムシは茹でることで防御フェロモンを放出し、生き延びようとする。
22.モパネワーム– 南アフリカ
太くてジューシーなミミズ。伝統的には保存のために乾燥させたり燻製にしたりするが、通常は再び水戻しし、トマトソースやチリソースで味付けして調理する。フード・ネットワークでこの料理を試したアメリカ人カップルによると、チキンの蜂蜜バーベキューのような味だという。一度試してみる価値はありそうだ。
23.テキーラ・ワームメキシコ
実はテキーラには含まれておらず、むしろ安価な従兄弟であるメスカルに含まれている。すべてはマーケティングの仕掛けなのだ。
24.マーマイト（またはベジマイト）– 英国、ニュージーランド、オーストラリア
ビール醸造の副産物である酵母エキスから作られるマーマイト（オーストラリアではベジマイトと呼ばれる）は、基本的にほとんどの醸造所が捨ててしまう樽の底のスラリーである。粘着性のある茶色のペーストで、濃縮された塩味の風味があり、通常はトーストに塗ったり、チーズと一緒に食べたりする。好き嫌いが分かれるところだが、私は嫌いだ。
25.ピクルスエッグ– イギリス
その名の通り、ゆで卵を冷まして酢の瓶に詰めたもの。酸っぱい液体は心臓まで浸透し、中心部の粉っぽい黄身は不快なほど酸っぱい。私はまだこの味に納得していない。
26.鳥の巣スープ– 東南アジア
ツバメの巣は、小枝を集めて寝床にする代わりに、空気に触れると硬くなるグミ状の唾液で巣を作る。通常は崖の高いところに作られるため、収穫は危険な作業であり、毎年多くの人が命を落としている。その “ゴムのような味 “が、人命を犠牲にする価値があるのかどうか、私にはまだわからない。
27.ふぐ– 日本
ザ・シンプソンズ』で有名になったこの小さな珍味は、調理法を誤ると命取りになる可能性がある。そのため、フグを扱うことが許されるのは、完璧な訓練を受けた料理人のみである。それでも、ちょっとした刺身料理にはなると言われている。
28.ステーキ・タルタル– フランス
これって変？フランス人のウェイターは、外国人に何度も何度も「何を食べているのか知っていますか？良質の牛ひき肉に玉ねぎ、ケッパー、生卵を添え、ウスターソースやその他の調味料で味付けしたもので、たいていライ麦パンかフライドポテトが添えられている。私はステーキをブルーで食べるのが好きなので、この料理は常に次の論理的ステップだった。
29.桜肉– 日本
欧州の馬肉スキャンダルの後に、興味深い話題を提供してくれた。私は馬肉に嫌悪感を抱いているが、同時にその不誠実さにも気づいている。つまり、かつて馬は私たちの仲間であり、移動手段だった。今は金持ちの遊び道具だ。ノスタルジックな愛着があるのだろうか。いずれにせよ、桜肉は生の馬肉であり、そのまま、あるいは寿司のネタとして供される。低カロリー、低脂肪と言われているが、牛の生肉は好きな私でも、桜肉を食べようとは思えない。
30.Frog Legs– フランス, 東南アジア – その他
何と言えばいいのだろう？基本的にはカエルの後ろ足と尻尾を焼いたり、焼いたり、揚げたり、煮込んだりしたもの。鶏肉のような食感で、かすかに魚の味がする。広東料理で唐辛子と一緒に食べたり、ローストしてニンニクとクリームのソースを添えたりすると、とてもおいしい！
31.カンガルー– オーストラリア
歴史的にオーストラリア先住民の主食であったカンガルーは、高タンパク低脂肪のヘルシーな肉だ。ジビエのような風味があり、シンプルなステーキからソーセージやハンバーガーまで、様々な調理法で食べられる。カンガルーの狩猟や捕獲に反対する動物保護団体もあるが、多くのエコロジストは、オーストラリアの壊れやすい放牧地にとっては、牧畜よりも在来動物の飼育の方がはるかに適しており、温室効果ガスの排出量を大幅に削減できると考えている。
32.クロコダイル– オーストラリア、東南アジア、アフリカ
靴のために収穫されるだけでなく（ジミー・ネイル・ファンにはたまらない）、ワニの肉は世界各地で珍味とされている。世界の多くの地域でワニは保護されているが、ワニ肉は通常養殖されているため、特別な優しさや自然はないにせよ、持続可能である。
33.サザン・フライド・ラトルスネーク（アメリカ
アメリカ南西部の人気料理で、カエルの足のような味がすると言われている。専門家によると、骨から外した肉をゆでてから卵にくぐらせ、味付け塩ミックス、小麦粉、パン粉をまぶす。油で揚げてムシャムシャ食べる。
34.モルモット– 南米
奇妙なことだが、これもまた一種の間違いだと思う。しかし、こちらではモルモットをあらゆる種類の医療テストや実験に使っている。モルモットは通常、丸焼きや鍋料理で供されるが、その風味はウサギに似ていると言われる。
35.亀のスープ– 中国、シンガポール、アメリカ
東アジアではソフトシェル・カメ、アメリカではスナッピング・ガメの肉、皮、内臓を使って作られるこの料理は、中国の珍味のようなものと考えられている。しかし、香港の水上マーケットで屠殺されたカメを見てから、私はこの料理は絶対に食べないと誓った。それと、シュレッダーがいつもティーンエイジ・ミュータント・ニンジャ・タートルズをカメのスープにすると脅していたからだ。
36.ヒトデ–中国
乾燥した状態で提供され、硬いトゲトゲの鎧に覆われているこのスナックは、かぶりつきたいものではない。ネットの情報によると、脚を折って皮を剥き、中の緑色の肉を食べるのだそうだ。胃の中で再生しなければいいが…。
37.ロッキー・マウンテン・オイスター– アメリカ合衆国
ロッキー・マウンテン・オイスターという名前だが、実は牡蠣ではない。小麦粉、胡椒、塩の衣に包まれた牛の睾丸なのだ。料理のためというより、繁殖のために作られたものだが、そうでなければ無駄になってしまう部位を使うのはいいことだと思う。とはいえ…
38.バルト–フィリピン
アヒルの胚を生きたまま殻ごと茹でたもの。とてつもなく辛そうな響きに加え、見た目もとてつもなく不味そうだ。それでも、一般的な屋台料理で、たいていはビールと一緒に出される。私にはとても食べられそうにない。
39.欲望の炎のドラゴン– 中国
かなり凝った名前だが、簡単に言うとヤクのペニス。北京で最も有名な（中略）国利荘飯店の料理で、ヤクのペニスをローストし、大皿に盛った手の込んだ料理だ。
40.白子– 日本
動物の生殖器の別名である白子は、要するにタラの精嚢である。柔らかくクリーミーな味わいで、蒸しても揚げても美味。
41.コブラ・ハート–ベトナム
そこで彼らは、もがき苦しむ哀れな生き物を目の前で切り裂き、まだ鼓動している心臓を自分の血液の入ったショットグラスに入れる。心臓がまだ脈を打っているうちに、あなたはそれを沈める。
42.Casu Marzu–イタリア
別名「うじ虫チーズ」とも呼ばれるこのサルデーニャの伝統料理は、生きた昆虫の幼虫が入っていることで有名な羊乳チーズである。このくねくねと動く小さなウジ虫は風味を高めるらしいが、パニックになると飛び跳ねるので、目を離さないように。幼虫を窒息させたり、冷蔵庫で殺してから食べる人もいるが、生きたまま食べる人もいる。胃の中で生き延びて腸に潜り込むこともある。いいね。
43.インヤンフィッシュ–中国
陰陽魚は、生きたまま揚げられた魚である。食事中の客が箸で顔や目を突いて魚を動かし、口やエラが開いて呼吸をするのに必死になっている映像が見られる。本当に恐ろしいことだ。
44.山中寺– 韓国
この料理は、タコの赤ちゃんから触手を切り落とし、もぞもぞしたまま客に提供するというものだ。時々、触手が復讐に燃えて消費者の首を絞めることがあるので、私たちはそれを慰めることができる。タコには吸盤がついているんだよ…気づかなかった？
45.ドランクン・シュリンプ– 中国
白酒（バイチュウ）と呼ばれる強い酒で気絶させたエビは、生きたままでも飲んでも供される。胴体を食べる前に、まず頭を切り落とす。残酷なだけでなく、パラゴニミア症の危険性もある。
46.フカヒレスープ– 中国
フカヒレスープに入る前に言っておく！この地域では珍味とされているが、残酷で野蛮な方法でヒレを捕獲しているのだから、この業界を支援するビジネスなどあってはならない。サメのヒレはまだ生きている体から切り取られて海に戻されるのだから、乾燥し固まったヒレを鶏ガラスープに入れる価値はない。
47.ブッシュミート– アフリカ
アフリカの平原に生息するあらゆる動物を対象とするブッシュミートには、キリンやキツネザル、さらには類人猿といった野生動物の肉も含まれる。類人猿のDNAが人間に近いことを考えると、ほとんどカニバリズム寸前という奇妙なものだ。ブッシュミートは自然保護活動に悪影響を及ぼすだけでなく、エボラ出血熱を蔓延させるとも考えられており、現在の流行の原因の一部である可能性もある。
48.クジラ– 日本、アメリカ、カナダ、グリーンランド、ノルウェー、アイスランド
野生生物保護や動物愛護の観点から、数え切れないほどの反対派から非難されているにもかかわらず、鯨肉はいまだに多くの国で食されている。絶滅の危機に瀕しているこれらの生き物の死が短時間で、しかも血まみれになることはめったにない。幸いなことに、鯨肉は死後も自分たちの手元に戻ってくる。肉には水銀やその他の毒素が多量に含まれており、臓器が機能しなくなったり、発狂したりすると言われている。19世紀には帽子屋の職業病であった水銀中毒は、『不思議の国のアリス』に登場するマッドハッターにインスピレーションを与えた。
49.犬– 韓国、中国、ベトナム
私は血気盛んな西洋人であり、偽善者と呼ばれるかもしれないが、これにはいつも心が痛む。家族の一員であり、4本足の妹のように扱われて育った犬を飼っていた者として、犬の死骸が見分けがつかないほどローストされたり、狭い檻に閉じ込められて屠殺を待っているのを見るのはつらい。しかし、私はこちらで養殖に適していると判断された動物はすべて食べるので、これは長い議論になりそうだ。最近、韓国ではあまり食べられていないが、ベトナムでは犬肉は大金であり、家庭のペットを盗むことが急増している。
50.猫– 東アジア
殺処分され、皿に盛られるもうひとつの家庭用ペット。犬同様、中国や韓国の一部で見られるが、主流のレストランではあまり見かけない。もうひとつは、私は絶対に食べようと思わない。
これらの奇妙な食べ物を試したことがありますか？コメントで教えてください。
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