马拉喀什旅游指南

像马拉喀什人一样用餐

马拉喀什的美食主要集中在街头和小巧实惠的当地餐馆里，你也应该去这些地方品尝。 早餐可以吃姆塞门（msemen）或梅卢伊（meloui）——这是一种层层酥脆的铁板面包，配上蜂蜜或阿甘油，每份3至5马德；或者吃斯芬吉（sfenj）——一种现点现炸的环形甜甜圈，每份1或2马德。 比萨拉（Bissara）是一种加入橄榄油和孜然、带有浓郁大蒜味的豌豆汤，是份量十足的冬季早餐，价格在5至10马德之间。

这座城市的招牌菜是坦吉亚（tanjia），即用腌渍柠檬和香料烹制的牛肉或羊肉，装入陶罐中，在土耳其浴炉的余烬中慢火炖制。这传统上是男性在休息日享用的菜肴，在麦地那（medina）的餐厅里，一份的价格约为80至150摩洛哥迪拉姆。 塔吉锅是每家餐厅的必备菜品：在当地餐馆价格约为50至100摩洛哥迪拉姆，而在俯瞰广场的屋顶餐厅则需160至360摩洛哥迪拉姆。周五午餐少不了库斯库斯，因此中午时分不妨寻找附近供应此菜的餐馆。

杰马夫纳广场的夜市小吃摊是一场独特的体验，但请保持警惕。那些标有编号的烤架供应烤肉串、炸鱼和沙拉，拼盘价格约为80至150摩洛哥迪拉姆；麦地那小巷里的较小烤摊提供类似食物，价格为30至60摩洛哥迪拉姆。 小推车上售卖的蜗牛汤（babbouch）在当地摊位售价为5至10摩洛哥迪拉姆，面向游客的摊位则价格更高。入座前务必先谈好价格，对照菜单核对账单，并退还任何未点过的餐品。

若先询问价格，广场上的橙汁白天售价为4至6摩洛哥迪拉姆，晚上则为10摩洛哥迪拉姆或更高。 哈里拉（Harira）是一种由番茄、扁豆和鹰嘴豆制成的汤，售价10至15摩洛哥迪拉姆，是这座城市在斋月期间开斋的传统方式——斋月期间，咖啡馆白天关闭，日落时分街头便涌现出琳琅满目的美食。

酒精饮料仅在持有酒牌的场所供应，主要集中在盖利兹（Gueliz）、伊韦尔纳日（Hivernage）及酒店内，而传统麦地那的餐馆几乎从不提供。素食者应点“bila lahm”（不含肉）的菜肴，并确认烹饪过程中未使用肉汤。