As melhores sobremesas canadianas que tem mesmo de experimentar
Quando se pensa em “Canadá”, provavelmente não se pensa em sobremesas. Não é exatamente sinónimo de algo tão popular como os EUA e a tarte de maçã, a Turquia e a Baklava, ou a França e o Crème Brûlée. No entanto, enganar-se-ia se pensasse que não existem sobremesas canadianas e estaria a perder se não quisesse experimentá-las! Aqui estão as melhores sobremesas canadianas que tem absolutamente de experimentar pelo menos uma vez (mas provavelmente mais):
1. Barras Nanaimo
As barras Nanaimo têm o nome da cidade de Nanaimo, na Ilha de Vancouver. A melhor parte das barras Nanaimo é que não precisam de ser cozinhadas, por isso são a guloseima perfeita para quando se tem vontade de comer doces mas estão 30°C lá fora! São feitas de três camadas deliciosas: uma base de coco e bolacha, um centro de creme amarelo e uma camada superior de ganache de chocolate. É praticamente aquilo de que os sonhos são feitos.
2. Grunhido de mirtilo
O Blueberry Grunt é uma sobremesa marítima que foi adaptada do pudim inglês cozido a vapor. Esta mistura perfeita de mirtilos, açúcar e limão é melhor servida com gelado. Chama-se “grunhido” devido ao barulho que os mirtilos fazem quando fervem debaixo do bolinho de massa – eu sei, é estranho, mas continua a ser delicioso!
3. Torta de frutas vermelhas de Saskatoon
As bagas de Saskatoon crescem desde o oeste de Ontário até à Colúmbia Britânica e até ao Yukon. Curiosamente, a cidade de Saskatoon, Saskatchewan, tem o nome da baga, cujo nome deriva da palavra Cree para a baga: misâskwatômina. Sabe-se que uma baga é boa quando tem uma CIDADE INTEIRA com o seu nome. Apesar de se assemelharem a mirtilos, são na realidade mais próximas das maçãs e das pêras, e têm um sabor que se assemelha a uma mistura de maçã e mirtilo com um ligeiro sabor a nozes. A tarte de bagas de Saskatoon tem um centro pegajoso, com o equilíbrio perfeito entre o doce e o azedo. A crosta é estaladiça e frequentemente coberta com açúcar demerara estaladiço. É a minha sobremesa canadiana preferida e provavelmente terá de fazer uma viagem ao Grande Norte Branco para a provar!
4. Bolas de neve da Terra Nova
As bolas de neve da Terra Nova são de, adivinhou, Terra Nova! São feitas de aveia e côco, e têm um centro de chocolate macio. Uma nunca é suficiente. 😍
5. Rabos de castor
Fundada na província de Ontário, a Beavertails tem vindo a fazer salivar as pessoas em todo o Canadá desde 1978. O seu prato de assinatura é um pedaço de massa deliciosa, esticada na forma de uma cauda de castor (daí o nome…), frita e coberta com uma variedade de coberturas como Nutella, açúcar mascavado e canela, e manteiga de amendoim. Vai deixá-lo boquiaberto.
6. Tortas de manteiga
As tartes de manteiga têm uma longa história no Canadá, a primeira receita publicada surgiu em 1900; no entanto, pensa-se que a origem é muito mais antiga, algures entre 1663 e 1673, quando 800 jovens mulheres foram enviadas de França para o Quebeque para ajudar na colonização do que é agora o Canadá. Em Ontário, existem até excursões autoguiadas de tartes de manteiga, que abrangem mais de 50 padarias! Escusado será dizer que esta saborosa tarte feita de manteiga, açúcar, xarope e ovo é um must-try.
7. Timbits
Oh, como nós adoramos o nosso Tim Horton’s. A Timmies introduziu o Timbit em 1976 e este rapidamente se tornou num alimento básico para viagens de carro e reuniões. Existem vários sabores diferentes, pelo que sugiro que compre uma caixa variada e experimente todos eles!
📸: @karellevv
8. Pãezinhos persas de Thunder Bay
O pão persa foi criado na Bennett’s Bakery, numa cidade chamada Port Arthur. A área chama-se agora Thunder Bay, mas o pão persa continuou a ser o doce clássico da região; e quem os pode censurar, o que poderia ser melhor do que um pão doce coberto de cobertura cor-de-rosa?
9. Bannock
Com origem na palavra inglesa antigabannuc, que significa “bocado”, o bannock tradicional foi introduzido no povo aborígene do Canadá pelos primeiros comerciantes de peles escoceses. As nações indígenas da América do Norte também tinham a sua própria forma de bannock feita de plantas moídas chamadas camas, mas mudaram para a bannock à base de farinha devido ao seu sabor delicioso. Há muitos nomes diferentes para o pão nas diferentes nações indígenas, mas uma coisa permanece constante: um pão sem fermento que dura muito tempo sem se estragar. Coma-o com mel, compota ou a boa e velha manteiga para desfrutar de um doce e salgado com raízes profundas na história canadiana.
10. Pão de ló
Esta sobremesa quebequense traduz-se por “pudim dos desempregados” ou, melhor ainda, “pudim dos pobres”. Diz-se que esta sobremesa foi criada com alguns ingredientes simples, como farinha, manteiga, leite e ovos, durante a grande depressão. O xarope era feito de açúcar mascavado, sendo mais tarde substituído por xarope de ácer. Este prato é um exemplo da fusão entre ingredientes aborígenes e europeus no Canadá; não se vai arrepender de experimentar este delicioso bolo, coberto com xarope quente 😛.
11. Torta Flapper
A Flapper Pie é um clássico da pradaria. A crosta de biscoito de graham contém uma camada cremosa de creme e é depois coberta com merengue espumoso. Cada fatia é um pedacinho do céu.
12. Crocante de café
Adaptado de uma barra de chocolate crocante de bolacha do Reino Unido, o Canadian’s pegou na barra e apimentou-a com camadas alternadas de creme de café (porque de que outra forma se poderia tornar o chocolate e a bolacha ainda melhores?)
13. Gelado de cauda de tigre
O gelado Tiger Tail (ou Tiger Tiger) é um clássico canadiano de costa a costa. O seu nome é apropriado devido à sua aparência, os sabores de alcaçuz preto e laranja cítrica do gelado equilibram-se perfeitamente e assemelham-se, bem… a um tigre. Mas boa sorte para encontrar este saboroso doce fora do Canadá!
14. Tarte au Sucre
Tradicionalmente adoçada com xarope de ácer, a tarte au sucre é tão doce quanto parece. É simplesmente feita de açúcar de ácer fervido e natas, vertida numa crosta de tarte e cozida. Delicioso!
15. Torta de leite
Tire sur la neige é um doce à moda antiga que é quintessencialmente Québécois. Começa-se por ferver xarope de ácer e depois deita-se o xarope ao longo do gelo para que arrefeça e se transforme num caramelo de xarope de ácer. Quando o xarope tiver arrefecido adequadamente, pode ser facilmente enrolado num pauzinho de gelado e apreciado.
16. Bolo Jos Louis
Criado no Canadá, o Jos Louis é composto por duas camadas de bolo de veludo vermelho, separadas por um recheio de creme e completamente cobertas de chocolate. Basta dizer.
18. Qualquer coisa com sabor a ácer
Se disser o nome de uma sobremesa, garanto que há uma variação com sabor a ácer que os canadianos inventaram. Estamos a falar de inúmeras variações de tartes de ácer, tartes, bolachas, muffins, chupa-chupas, gelados, bolos, donuts e até biscottis. A. Lista. Continua. Continua.
Esperemos que agora, quando pensar em “Canadá”, lhe venha à cabeça mais do que invernos frios, ursos e hóquei. As sobremesas canadianas estão profundamente enraizadas na história do Canadá, remontando a uma época anterior ao encontro entre os povos indígenas do Canadá e os europeus. São receitas experimentadas e verdadeiras que resistiram ao teste do tempo e são comprovadamente deliciosas!
Reserve um hostel no Canadá e prepare-se para se deliciar!
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