Les meilleurs desserts canadiens qu’il faut absolument goûter
Lorsque vous pensez « Canada », vous ne pensez probablement pas aux desserts. Le Canada n’est pas vraiment synonyme de quelque chose d’aussi populaire que les États-Unis et la tarte aux pommes, la Turquie et le Baklava, ou la France et la crème brûlée. Vous auriez cependant tort de penser qu’il n’existe pas de desserts canadiens, et vous manqueriez quelque chose si vous n’aviez pas envie de les essayer ! Voici les meilleurs desserts canadiens que vous devez absolument goûter au moins une fois (mais probablement plus) :
1. Les barres Nanaimo
Les barres Nanaimo doivent leur nom à la ville de Nanaimo, sur l’île de Vancouver. L’avantage des barres Nanaimo, c’est qu’elles ne nécessitent pas de cuisson. C’est donc la friandise idéale quand on a envie de sucreries, mais qu’il fait 30 °C dehors ! Elles sont composées de trois couches délicieuses : une base de noix de coco et de gaufrettes, un centre de crème pâtissière jaune et une couche supérieure de ganache chocolatée. De quoi faire rêver.
2. Grunt aux myrtilles
Le Blueberry Grunt est un dessert des Maritimes adapté du steamed pudding anglais. Ce mélange parfait de myrtilles, de sucre et de citron se déguste de préférence avec de la crème glacée. On l’appelle grunt en raison du bruit que font les myrtilles lorsqu’elles bouillonnent sous la boulette – je sais, c’est bizarre, mais c’est quand même délicieux !
3. Tarte aux amélanches
Les amélanches poussent de l’ouest de l’Ontario à la Colombie-Britannique et jusqu’au Yukon. Il est intéressant de noter que la ville de Saskatoon, en Saskatchewan, porte le nom de l’amélanchier, qui est dérivé du mot cri désignant la baie : misâskwatômina. On sait qu’une baie est bonne lorsqu’une ville entière porte son nom. Bien qu’elles ressemblent à des myrtilles, elles sont en fait plus proches des pommes et des poires, et leur goût est un mélange de pomme et de myrtille avec un léger goût de noisette. La tarte aux amélanches a un centre gluant, avec un équilibre parfait entre le sucré et l’acide. La croûte est croustillante et souvent recouverte de sucre demerara croquant. C’est mon dessert canadien préféré et vous devrez probablement faire le voyage dans le Grand Nord blanc pour le goûter vous-même !
📸 : @piejunkieyyc
4. Boules de neige de Terre-Neuve
Les boules de neige de Terre-Neuve viennent, vous l’avez deviné, de Terre-Neuve ! Elles sont composées de flocons d’avoine et de noix de coco, et leur centre est un fondant moelleux et chocolaté. Une seule n’est jamais suffisante. 😍
5. Beavertails
Fondé dans la province de l’Ontario, Beavertails fait saliver les gens à travers le Canada depuis 1978. Leur plat emblématique est un morceau de pâte délicieuse, étiré en forme de queue de castor (d’où le nom…), frit, et recouvert d’une variété de garnitures comme le Nutella, la cassonade et la cannelle, et le beurre de cacahuète. Vous n’en reviendrez pas.
6. Tarte au beurre
La tarte au beurre a une longue histoire au Canada. La première recette publiée date de 1900, mais son origine remonterait à 1663-1673, lorsque 800 jeunes femmes ont été envoyées de France au Québec pour aider à la colonisation de ce qui est aujourd’hui le Canada. Il existe même des circuits autoguidés de la tarte au beurre en Ontario, qui couvrent plus de 50 boulangeries ! Il va sans dire que cette savoureuse tarte au beurre, au sucre, au sirop et à l’œuf est à goûter absolument.
7. Timbits
Nous adorons les Tim Horton’s. Timmies a lancé le Timbit en 1976 et il est rapidement devenu un aliment de base pour les voyages en voiture et les réunions. Ils sont offerts dans une multitude de saveurs différentes. Je vous suggère d’acheter une boîte assortie et de tous les essayer !
📸 : @karellevv
8. Rouleaux persans de Thunder Bay
Le rouleau persan a été créé dans la boulangerie de Bennett, dans une ville appelée Port Arthur. La région s’appelle aujourd’hui Thunder Bay, mais le Persian est resté la friandise classique de la région ; et qui peut les blâmer, quoi de mieux qu’un petit pain sucré recouvert d’un glaçage rose ?
9. Bannock
Issu du motbannuc en vieil anglais, qui signifie « morceau », le bannock traditionnel a été introduit chez les peuples autochtones du Canada par les premiers commerçants de fourrures écossais. Les nations indigènes d’Amérique du Nord avaient également leur propre forme de bannock à base de plantes broyées appelées camas, mais elles sont passées au bannock à base de farine en raison de son goût délicieux. Il existe de nombreux noms différents pour ce pain dans les différentes nations indigènes, mais une chose reste constante : un pain sans levain qui se conserve longtemps sans se dégrader. Accompagné de miel, de confiture ou d’un bon vieux beurre, ce pain est un délice sucré et salé profondément ancré dans l’histoire du Canada.
10. Pouding Chomeur
Ce dessert québécois se traduit par « pouding des chômeurs » ou, mieux encore, « pouding du pauvre ». On dit que ce dessert a été créé avec quelques ingrédients simples comme de la farine, du beurre, du lait et des œufs pendant la grande dépression. Le sirop était fabriqué à partir de sucre roux avant d’être remplacé par du sirop d’érable. Ce plat est un exemple de fusion entre les ingrédients autochtones et européens au Canada ; vous ne regretterez pas d’avoir essayé ce délicieux gâteau, recouvert de sirop chaud 😛.
11. La tarte aux claquettes
La tarte Flapper est un classique des Prairies. La croûte de biscuits Graham renferme une couche crémeuse de crème pâtissière, couronnée d’une meringue mousseuse. Chaque tranche est un petit morceau de paradis.
12. Croustillant au café
Adapté d’une barre de chocolat gaufré du Royaume-Uni, le Canadian’s a pris la barre et l’a épicée en alternant des couches de crème au café (car comment rendre le chocolat et la gaufre encore meilleurs).
13. Crème glacée Tiger Tail
La crème glacée Tiger Tail (ou Tiger Tiger) est un classique canadien d’un océan à l’autre. Elle porte bien son nom, car les saveurs de réglisse noire et d’orange citronnée s’équilibrent parfaitement et ressemblent à… un tigre. Bonne chance pour trouver cette délicieuse friandise à l’étranger !
14. Tarte au Sucre
Traditionnellement sucrée au sirop d’érable, la tarte au sucre est aussi douce qu’elle en a l’air. Elle est simplement composée de sucre d’érable bouilli et de crème, versée dans un fond de tarte et cuite au four. Délicieux !
15. Tire sur la neige
Le Tire sur la neige est une gâterie à l’ancienne qui est typiquement québécoise. On commence par faire bouillir du sirop d’érable, puis on le verse sur de la glace pour qu’il refroidisse et prenne la forme d’une tire au sirop d’érable. Une fois que le sirop est suffisamment refroidi, il est facile de l’enrouler autour d’un bâton de Popsicle et de le déguster.
16. Gâteau Jos Louis
Créé au Canada, le gâteau Jos Louis se compose de deux couches de gâteau velours rouge, séparées par un fourrage à la crème et entièrement recouvertes de chocolat. Enough Said.
18. Tout ce qui est aromatisé à l’érable
Nommez un dessert et je vous garantis qu’il y a une variante à l’érable que les Canadiens ont inventée, je veux dire que les gens mettent même du sirop d’érable dans leur café ici. Nous parlons ici d’un grand nombre de variations de tartes, de tartelettes, de biscuits, de muffins, de sucettes, de crème glacée, de gâteaux, de beignets et même de biscottis à l’érable. La. Liste. Va. La liste s’allonge.
J’espère qu’aujourd’hui, lorsque vous pensez « Canada », ce ne sont pas seulement les hivers froids, les ours et le hockey qui vous viennent à l’esprit. Les desserts canadiens sont profondément ancrés dans l’histoire du pays et remontent à l’époque où les peuples autochtones du Canada et les Européens ne se rencontraient pas encore. Ce sont des recettes éprouvées qui ont résisté à l’épreuve du temps et qui sont délicieuses !
Réservez une auberge au Canada et préparez-vous à vous régaler !
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