Koshary, Ful und die Stadt, die niemals aufhört zu essen
Kairo ist eine der besten Städte der Region, wenn es um günstiges Essen geht. Koshary, das Nationalgericht, ist der ideale Einstieg: Reis, Linsen, Nudeln und Kichererbsen, garniert mit scharfer Tomatensoße, Knoblauchessig und knusprigen Zwiebeln, serviert in großen Metallschüsseln in spezialisierten Koshary-Läden überall in der Innenstadt für 50–100 EGP. „Abou Tarek“, eine mehrstöckige Koshary-Institution in der Innenstadt, ist die bekannteste, aber jedes gut besuchte Lokal ist geeignet.
Zum Frühstück gibt es „Ful Medames“, langsam gekochte Saubohnen mit Öl, Kreuzkümmel und Zitrone, sowie „Ta’ameya“, ägyptische Falafel aus Saubohnen und Kräutern, die an Straßenständen für ein paar Pfund in „Baladi“-Brot gefüllt werden. Probieren Sie „Hawawshi“, mit gewürztem Hackfleisch gefülltes und gebackenes Brot, sowie „Feteer“, ein buttriges Blätterteiggebäck, gefüllt mit Käse, Fleisch oder süßen Belägen. „Molokhia“, eine grüne Suppe mit Knoblauch, und „Mahshi“, gefüllte Weinblätter und Gemüse, sind Grundnahrungsmittel der Hausmannskost, die Sie in lokalen Restaurants finden.
Restaurants mit gegrilltem Fleisch, die Kofta und Kebab nach Gewicht mit Brot, Salaten und Tahini servieren, liegen preislich eine Stufe höher. Mit Reis gefüllte Tauben sind eine Kairoer Spezialität. Probieren Sie zum Nachtisch Basbousa (in Sirup getränkter Grießkuchen), Konafa und Om Ali, einen warmen Brotpudding mit Nüssen und Milch.
Die Kaffeehauskultur ist tief verwurzelt. Ahwas, Straßencafés mit Plastikstühlen und Shisha, gibt es überall, und Tee ist günstig und süß. El Fishawy im Khan el-Khalili serviert seit über zwei Jahrhunderten Tee und ist zwar touristisch, aber stimmungsvoll. Auch in Zamalek und der Innenstadt gibt es zahlreiche moderne Cafés, in denen man guten Kaffee und WLAN genießen kann.
Alkohol ist in lizenzierten Bars, Hotels und Restaurants erlaubt; „Stella“ und „Sakara“ sind die lokalen Biersorten, doch die meisten alltäglichen Restaurants servieren keinen Alkohol. Während des Ramadan isst die ganze Stadt gemeinsam bei Sonnenuntergang, und an Wohltätigkeitstischen, den sogenannten „mawa’id al-rahman“, werden Passanten kostenlos verköstigt.