스웨덴의 맛있는 음식 14가지와 맛집

Hostelworld Blog | Posted on 4월 16, 2018 |

스웨덴 음식은 계피 향이 가득한 제빵과 양조 기술 외에도 감자, 생선, 고기, 버섯, 베리 등 기본적이지만 품질 좋은 현지 식재료를 능숙하게 사용하는 것으로 유명합니다. 스웨덴으로 맛있는 여행을 계획 중이시라면 (아직 계획이 없으시다면 지금이 바로 시작하실 때입니다!), 스웨덴 음식에 대한 소개와 스웨덴에서 가장 맛있는 전통 요리를 찾을 수 있는 곳을 소개해 드릴게요. 스웨덴에서 맛볼 수 있는 가장 맛있는 음식 15가지를 소개합니다:

1. 쾨트불라

스웨덴 음식 목록에 콧불라( 콧-부-라르라고 발음)를 빼놓을 수 없죠. 이케아에서 유명한 이 미트볼은 으깬 감자, 크랜베리 소스, 완두콩을 곁들여 먹는 스웨덴 국민 요리입니다. 과일 맛이 덜한 것을 좋아한다면 크리미한 소스 버전(그레드소스)을 찾거나 생선이 들어간 변형 피스크불라(피스크불라)를 맛보세요. 쾨트불라는 전국 어디에서나 다양한 가격대의 레스토랑에서 맛볼 수 있으며, 가장 기본적이면서도 정통적인 옵션은 현지의 저렴한 선술집인 크바테르크로그(Kvarterskrog)에서 샐러드, 빵, 커피를 포함한 다겐스 라트 (오늘의 요리)를 약 80SEK에 제공하는 것입니다.

2. 크네케브로드

전 세계 시장에서 이 바삭바삭한 빵을 찾을 수 있지만, 그 원산지는 스웨덴입니다. 호밀은 북쪽에서는 거의 자라지 않기 때문에 약 500년 전 스칸디나비아의 겨울을 최대한 오래 버틸 수 있는 음식이 필요했던 사람들은 다른 아이디어를 생각해 냈습니다. 오늘날의 크네케브로드는 400°C 이상에서 구워서 단단해야 하고, 눌렀을 때 부서지지 않아야 합니다. 한 조각을 떼어내면 호두를 밟을 때처럼 큰 소리가 나면서 부서져야 합니다. 전통적으로 소금에 절인 버터와 단단한 치즈 한 조각을 곁들여 먹는데, 그 외에는 모두 고급스러워요. 모든 슈퍼마켓에서 몇 SEK만 내면 구입할 수 있지만, 그 비하인드 스토리를 알고 싶다면 필립스타드에 있는 크네케브로드 박물관에 가보세요!

📷: @petersyard

3. Surströmming

후각이 예민하지 않으시길 바랄게요! 수르스트뢰밍은 현지인과 외국인 모두를 움찔하게 만드는 스웨덴의 특산품입니다. 8월 하순경에 발효된 신맛이 나는 청어 캔을 개봉하는 냄새나는 전통은 1800년대 노르란드 지역에서 시작되어 지금까지 이어져 오고 있습니다. 일반적으로 청어는 감자, 버터, 양파와 함께 툰브로드 (스웨덴 북부의 얇고 바삭한 빵)에 싸서 먹습니다. 모든 재료는 슈퍼마켓에서 저렴하게 구입할 수 있지만, 제대로 된 식사를 하고 싶다면 노르란드 주변의 레스토랑(예: 하르노산드의 함크로겐)에서 100SEK 정도면 정식 한 끼를 즐길 수 있습니다.

4. Sill

소화가 잘되는 절임 형태의 청어를 실이라고 합니다. 겨자, 양파, 마늘과 딜 등 다양한 맛이 있으며 감자, 사워 크림, 부추, 단단한 치즈, 삶은 달걀, 그리고 물론 크네케브로드와 함께 먹기도 합니다. 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만, 한여름 축제 기간에는 일반적으로 실보드에 담아 제공합니다. 절인 청어가 마음에 들지 않는다면 훈제 또는 튀긴 청어를 선택할 수 있는데, 스톡홀름의 스트뢰밍스바넨(Strömmingsvagnen)은 수십 년 동안 한 자리를 지켜온 노점으로 감자, 샐러드, 크리스프 브레드와 함께 튀긴 청어를 단 60SEK에 판매하고 있습니다.

5. 카넬불라

오븐에서 갓 나온 제대로 된 스웨덴식 시나몬 번을 한 번 먹어본 적이 있다면 전 세계에서 판매되는 슬픈 모조품은 다시는 먹을 수 없을 것입니다. 스웨덴에서는 매년 10월 4일에 카넬불렌스 다그 (“시나몬 번의 날”)를 기념하기도 합니다. 보통 시나몬 번과 커피 한 잔은 35~60SEK 정도입니다. 스톡홀름에 계신다면 카페 예른토르겟(Café Järntorget)을 추천하지만, 제가 추운 밤에 몰래 꿈꾸는 최고의 카넬불레는 괴테보르의 카페 후사렌(Café Husaren)입니다.

📷: 돔나스로드체

6. 팔로우하기

매우 전통적이고 종종 매주 목요일에 가족이 함께 먹는 식사는 팬케이크를 곁들인 완두콩 수프입니다. 종교적 배경에서 사회 계층적 배경에 이르기까지 그 진정한 기원은 널리 논의되고 있지만, 이 습관은 고착화되었습니다. 많은 전통 레스토랑에서 여전히 목요일에 링곤베리 잼을 곁들인 요리를 제공하고 있는데, 예를 들어 욘쾨핑의 Restaurangkompaniet에서는 스타터가 포함된 식사가 약 140SEK에 판매됩니다.

7. 스몰란드의 오스트카카

이름에서 알 수 있듯이 스몰란드는 맛있는 치즈 케이크로 유명합니다. 스웨덴 사람들은 디저트에 대한 자부심이 대단한데요, 오스트카카는 매년 11월 14일을 공식 기념일로 지정할 만큼 디저트에 대한 자부심이 대단합니다. 전통적으로 잼과 크림, 과일 또는 아이스크림과 함께 따뜻하게 먹는 오스카카는 스몰란드 전역의 거의 모든 베이커리에서 다양한 종류의 치즈 케이크를 판매합니다. 한 조각에 25~40SEK 정도입니다.

8. 치즈 케이크

특히 바람이 선선한 스웨덴 남부는 신선한 생선으로 유명합니다. 예테보리에는 해산물을 파는 ‘교회’(페스케코르카) 한 채가 있을 정도인데, 이곳에서 가장 다양하고 품질 좋은 신선한 생선을 만나볼 수 있습니다. 또한 캐주얼한 점심 식사 장소와 고급 레스토랑도 몇 군데 있어 스웨덴의 생선 요리와 구운 대구를 맛보기에 완벽한 장소입니다! 갈색 버터와 갓 갈아 만든 고추냉이를 곁들인 한 접시에 음료 한 잔을 곁들이면 약 130SEK가 나옵니다.

9. 그라바드 락스

수백 년 전, “무덤에 묻힌 연어”는 소금, 설탕, 딜 및 기타 향신료에 절인 후 땅에 묻고 최소 3일 동안 돌로 무게를 지탱했습니다. 이 과정에서 수분이 빠져나가는 동시에 생선이 어느 정도 발효되어 더 오래 보관할 수 있었습니다. 오늘날에는 생선을 땅에 묻거나 발효시키지 않고 그냥 절여서 며칠 동안 냉장고에 보관합니다. 그런 다음 일반적으로 차갑고 비교적 단맛이 나는 딜과 겨자 소스(호브마스터스)를 빵이나 샐러드에 곁들여 먹습니다. 전국적으로 인기 있는 요리로, 많은 레스토랑에서 약 100SEK부터 시작하여 좋은 스타터 메뉴가 됩니다.

📷: @driesathome

10. 핫도그

핫도그가 스웨덴에서 가장 인기 있는 길거리 음식 중 하나라는 사실을 상상하셨나요? 모든 종류의 행사, 학생 모임, 시장 또는 작은 포장마차(가투쾨크)에서 핫도그와 으깬 감자를 곁들인 소시지는 스웨덴 주방에서 확고한 자리를 차지하고 있습니다. 모든 사람의 입맛에 맞지는 않더라도 40SEK 정도면 저렴한 오후 간식으로 즐길 수 있으며, 특히 스톡홀름 주변에서는 좀 더 이색적인 핫도그 레시피를 개발하기도 합니다. 예를 들어 소시지에 라익살라드 (마요네즈에 새우를 넣은 요리)를 얹은 핫도그는 어떨까요?

11. 필름욜크

필름욜크는 요구르트와 비슷하지만 다른 종류의 박테리아를 배양하고 더 낮은 온도에서 생산되는 발효유입니다. 일반적으로 스칸디나비아 전역에서 인기가 높지만, 스웨덴 사람들은 매일 아침 과일, 뮤즐리와 함께 먹거나 순수하게 마시는 등 필름욜크를 일상적으로 섭취합니다. 슈퍼마켓에서는 1리터를 약 12SEK에 구입할 수 있습니다.

12. Räksmörgås

스웨덴 사람들은 오픈 샌드위치를 좋아합니다. 이는 두꺼운 빵 조각을 접시로 사용하던 1400년대로 거슬러 올라갑니다. 오늘날 많은 메뉴에서 볼 수 있는 대표적인 버전은 새우, 삶은 달걀 슬라이스, 양상추, 토마토, 오이를 크림 딜 소스와 함께 푸짐한 빵 위에 얹은 라익스뫼르고스 (새우 샌드위치)입니다. 많은 베이커리에서 새우 샌드위치 케이크인 라익스뫼르가스타터도 찾아볼 수 있습니다. 일반적으로 전국 어디에서나 맛볼 수 있지만, 예테보리나 말뫼와 같은 해변 도시에서 가장 신선한 새우 요리를 맛볼 수 있으며, 레스토랑에서 전채 요리로 약 70SEK를 지불하면 됩니다.

📷: @imissjyl

13. Kräftor

1500년대에는 가재는 스웨덴 귀족들만 먹었지만 오늘날에는 전국적인 별미로 자리 잡았습니다. 특히 8월에 전국 각지에서 열리는 가재 파티(크래프츠키보르)는 여름의 끝을 알리는 붉은 민물 조개를 맛보기 위해 사람들이 모이는 행사로 유명합니다. 가족과 친구들이 밤에 모여 가재를 직접 잡거나 킬로그램당 200SEK에 사서 먹기도 합니다. 스웨덴 사람들이 가장 좋아하는 허브 중 하나인 가재는 딜과 함께 조리되지만 손가락만 사용하여 차갑게 먹습니다. 빵과 진한 베스터보텐 치즈를 곁들여 먹어도 전혀 이상하지 않을 정도로 엉망진창이 된 후 맥주와 피할 수 없는 슈냅스로 씻어내면 끝입니다. 일반적으로 스웨덴 사람들은 자신들의 축제를 자랑스러워하며 전형적인 가재 파티에 대해 더 자세히 알고 싶다면 여러분을 초대할 것이고, 그렇지 않다면 종종 파티를 주최하는 외국인 커뮤니티를 찾아보세요.

14. Älggryta

긴 겨울과 혹독한 기후로 인해 나뭇잎, 열매, 버섯부터 순록과 고라니 고기까지 자연이 주는 모든 재료로 요리하는 것으로 유명한 북쪽의 주방. 특히 라플란드에 사는 사미족은 동물이 제공하는 모든 것을 활용합니다: 모든 고기와 장기는 가공되고, 털은 옷과 침구로 만들어지며, 뼈는 여전히 다양한 도구를 만드는 데 사용됩니다. 영양가 높은 고기를 맛볼 수 있는 다소 무해한 옵션으로는 룰레오나 키루나에서 굴라시처럼 푸짐한 엘크 스튜가 있습니다. 고라니 고기는 다소 비싼 식재료이기 때문에 한 끼 식사가 250SEK 정도입니다.

스웨덴 술에 대해 한마디

스웨덴 사람들이 따뜻한 음료와 좋은 술의 전문가가 된 것은 긴 겨울 때문이라고 주장할 수 있습니다. 스웨덴은 세계적으로 유명한 앱솔루트 보드카의 제조국이며, 스웨덴 사람들이 가장 좋아하는 칵테일은 계피 향이 가미된 파이어볼입니다. 추운 날에는 매콤한 핫 와인인 글뢰그와 화이트 와인 또는 사과 사이다를 곁들인 변주 음료로 추위를 이겨낼 수 있습니다.

가벼운 식사와 곁들이기 좋은 현지산 와인부터 라퇼 또는 스타르쾰 (라이트 맥주 또는 스타우트)까지 다양한 옵션이 있습니다. 스웨덴 사람들은 더운 여름날이나 땀을 뻘뻘 흘리며 사우나를 할 때에도 단맛과 알코올 도수가 다양한 사이다를 즐겨 마십니다(개인적으로는 배나 블루베리 맛을 선호합니다). 가벼운 맥주를 제외한 모든 주류는 정부에서 관리하는 시스템인 볼라겟에서만 구입할 수 있으며 유럽에 비해 상당히 비쌉니다.

그러니 시간을 낭비하지 말고 서둘러 스웨덴으로 가는 비행기를 타세요! 스웨덴 음식에 대해 어떻게 생각하시며 어떤 요리를 꼭 먹어보고 싶으신가요?

스웨덴 호스텔 비교

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