Przewodnik turystyczny po jedzeniu ulicznego jedzenia
Nie da się zaprzeczyć, że zajadanie się ulicznym jedzeniem to pyszna opcja podczas podróży. Jest to nie tylko przyjazne dla budżetu, ale także świetny sposób na poznanie miejsca docelowego i dowiedzenie się więcej o lokalnej kulturze. Nie jest to jednak pozbawione pułapek. Podczas gdy talerz żarcia za kilka funtów (lub nawet pensów) może wydawać się absolutną okazją, potencjał podejrzanego brzucha (lub nawet poważnego zatrucia pokarmowego) jest znacznie wyższą ceną do zapłacenia. Nie oznacza to, że jedzenie uliczne musi być wyłączone z menu, ale istnieje kilka sprytnych sposobów na zmniejszenie ryzyka. Zapoznaj się z naszymi najlepszymi wskazówkami, jak poruszać się po ulicznym jedzeniu, jednocześnie dbając o portfel i brzuch!
Jak znaleźć bezpiecznych ulicznych sprzedawców żywności
Zastanawiasz się, jak sprawdzić, czy uliczne jedzenie jest świeże? Po pierwsze, szukaj ruchliwych miejsc – zazwyczaj są one najlepszym wskaźnikiem, że miejsce jest popularne, a zadowoleni klienci wracają po więcej. Jeśli w kolejce ustawiają się miejscowi, to jeszcze lepiej. Niektórzy eksperci od podróży sugerują, że najlepiej jest zapoznać się z porami posiłków w danym kraju i dostosować plan podróży tak, aby odkryć miejsca, w których jedzą miejscowi. Co więcej, duża liczba odwiedzających oznacza, że sprzedawca będzie stale przygotowywał nowe potrawy, aby nadążyć za popytem, eliminując ryzyko zakupu jedzenia, które było odstawione na wiele godzin.
Następnie przyjrzyj się, jak przygotowywane jest samo danie. Idealnie byłoby, gdyby potrawa była gotowana od podstaw w otwartej kuchni, a nie podawana z garnka. Oznacza to, że jedzenie nie leżało zbyt długo, co może powodować rozwój bakterii. Daje to również szansę na przyjrzenie się składnikom i praktykom higienicznym sprzedawcy podczas przygotowywania potrawy – w przeciwnym razie naprawdę nie masz pojęcia, co weszło w skład potrawy i jak dawno temu została ugotowana.
Jeśli możesz, zerknij na stanowisko pracy. Czy składniki są przechowywane osobno? Surowe mięso powinno być zawsze przechowywane w oddzielnych pojemnikach niż inne składniki. Czy jest wolne od owadów i insektów? Czy sprzedawcy przestrzegają podstawowych zasad higieny, takich jak wycieranie narzędzi i powierzchni? Czy używają rękawiczek do obsługi składników i zmieniają je podczas obsługi pieniędzy? Są to czynniki, które warto wziąć pod uwagę. Jeśli masz wątpliwości, trzymaj się z daleka – uwierz mi, kiedy mówię, że to po prostu nie jest tego warte!
Wreszcie, nie tylko przybory kuchenne należy mieć na oku. Zwróć też uwagę na przybory do spożywania posiłków. Aby być po bezpiecznej stronie, przynieś własne lub wytrzyj te dostarczone przed ich użyciem, jeśli nie są jednorazowego użytku.
Wskazówki dotyczące kupowania mięsa od ulicznych sprzedawców żywności
Potrawy zawierające mięso mogą być bardziej ryzykowne w zakupie, a w niektórych krajach wielu podróżnych trzyma się wyłącznie wegetariańskich dań ulicznych. Niedogotowane mięso jest nie tylko niebezpieczne, ale jeśli zostanie pozostawione na dłuższy czas, bakterie takie jak E. coli i salmonella mogą szybko rosnąć i powodować poważne zatrucia pokarmowe.
Jest kilka rzeczy, które można zrobić, aby zminimalizować ryzyko. Jedną z nich jest zamawianie dań z mniejszymi kawałkami mięsa, ponieważ istnieje większe prawdopodobieństwo, że zostaną one odpowiednio ugotowane. Wybierz danie, które jest gotowane przed tobą, aby mieć pewność, że mięso jest świeże, a nie tylko odgrzewane.
Upewnij się, że danie jest gorące i ugotowane do końca, zanim zaczniesz się w nie zagłębiać. Możesz przeciąć kurczaka na środku, aby upewnić się, że nie jest różowy ani zakrwawiony. Jeśli mięso jest letnie lub zimne, zwróć je sprzedawcy i poproś o dokładne ugotowanie lub wyrzuć!
Powyższe odnosi się do jedzenia drobiu i czerwonego mięsa, ale wiele krajów szczyci się bardziej egzotyczną ofertą ulicznego jedzenia. Stoiska z nowościami na szlaku turystycznym mogą oferować możliwość spróbowania owadów, żab, skorpionów i robaków, i chociaż może to (słusznie) wydawać się świetną okazją do selfie, powyższe zalecenia dotyczące higieny nadal mają zastosowanie!
Wskazówki dotyczące kupowania owoców od ulicznych sprzedawców żywności
Wydawać by się mogło, że owoce są bezpiecznym wyborem, jeśli chodzi o uliczne jedzenie, ale nadal jest kilka rzeczy, które należy wziąć pod uwagę, jeśli chodzi o bezpieczeństwo. W razie wątpliwości, owoce nadające się do obierania są zawsze najlepszą opcją.
Chociaż owoce będą prawdopodobnie świeższe niż te, do których jesteśmy przyzwyczajeni w Wielkiej Brytanii, mogły zostać umyte w niebezpiecznej wodzie, z którą Twój brzuch się nie zgadza.
Mając to na uwadze, nie można pomylić się z owocami, które można obrać, takimi jak banany, pomarańcze, mango i papaje. Jeśli zaopatrujesz się w owoce w torebkach, aby zabrać je w podróż, upewnij się, że są one pokrojone i obrane przed tobą (abyś mógł zobaczyć, że są świeże i że nóż jest czysty) i rozważ dodatkowe płukanie w butelkowanej wodzie, aby być po bezpiecznej stronie.
Wskazówki dotyczące kupowania zimnego jedzenia od ulicznych sprzedawców
Zimne jedzenie, na które należy zwrócić uwagę, obejmuje przygotowane owoce, koktajle i sałatki. W wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej tanie koktajle owocowe od ulicznych sprzedawców są popularnym sposobem na rozpoczęcie dnia. Ponownie, można by założyć, że będą one zdrowe – ale należy postępować ostrożnie!
Możesz zauważyć, że sprzedawcy mogą dodawać syropy i słodziki, aby ukryć smak zepsutych owoców. Unikaj ich, jeśli to możliwe. Upewnij się również, że sam sprzęt do miksowania jest odpowiedni. Czy jest dokładnie czyszczony między kolejnymi porcjami? Czy wygląda nowocześnie lub jest na skraju zepsucia? Kolejną kwestią jest często dodawany lód. Czasami używany jest bezpieczny, pakowany lód z przefiltrowanej wody, ale pomijaj go, chyba że masz pewność, że pochodzi z odpowiedniego źródła.
Należy również zachować ostrożność przy zamawianiu produktów mlecznych w niektórych krajach. Mogą one być niepasteryzowane, co znacznie zwiększa ryzyko chorób przenoszonych przez żywność i naraża na wszelkiego rodzaju paskudne bakterie. W zależności od tego, gdzie jesteś, wskazane może być zamówienie czarnej kawy i herbaty lub noszenie przy sobie własnych mini dzbanków mleka o przedłużonej trwałości.
A co z wodą?
W razie wątpliwości filtrowana woda jest zawsze najlepsza! Na szczęście w hotspotach backpackerskich, takich jak Azja Południowo-Wschodnia, woda butelkowana jest niezwykle przystępna cenowo, ale aby zaoszczędzić zarówno grosze, jak i zmniejszyć ilość odpadów, zdecydowanie zaleca się zainwestowanie w podróżny filtr do wody.
Łatwo jest się poślizgnąć i zapomnieć o zachowaniu ostrożności w przypadku lodu i żywności mytej w wodzie, takiej jak sałatki i owoce. Pamiętaj, aby prosić o napoje bez dodatku lodu. Jeśli chodzi o sałatki, bezpieczniej jest jeść gotowane warzywa.
Uwaga dotycząca alergii i nietolerancji
Posiadanie alergii lub nietolerancji może być trudne podczas spożywania posiłków w innych krajach, ale nadal można cieszyć się jedzeniem ulicznym! Zapoznaj się wcześniej z popularnymi lokalnymi potrawami; na przykład, jeśli jesteś bezglutenowy, mango sticky rice jest świetną opcją tajskiego jedzenia ulicznego. Pho (zupa z makaronem ryżowym) i dania z papieru ryżowego są dobrym wyborem w Wietnamie. Zainwestuj w karty tłumaczeń, aby jasno wyjaśnić swoje alergeny. Być może masz nawet lokalnego przyjaciela, który może to zrobić?
Orzechy i inne poważne alergie są trudniejsze i będą wymagały bardziej dogłębnych badań podczas planowania podróży, w tym rozmowy z lekarzem i zasięgnięcia porady od innych osób cierpiących.
Czego unikać podczas jedzenia ulicznego jedzenia
Zachowaj nasze najważniejsze wskazówki pod ręką, aby uniknąć nietrafionej czkawki związanej z jedzeniem ulicznym! Zalecamy, aby zawsze omijać następujące….
- Potrawy, które wydają się być pozostawione, a nie świeżo ugotowane
- Owoce, które nie są obrane lub owoce w torebkach, które nie są pokrojone przed tobą
- Lód w napojach lub koktajlach owocowych
- Mleko, jogurt i miękkie sery
- Sałatki
- Sprzedawcy, którzy nie używają rękawiczek lub nie przestrzegają odpowiednich praktyk higienicznych
- Woda z kranu
Co jest bezpieczne?
Przestrzegaj poniższych zasad, aby uniknąć katastrof związanych z jedzeniem ulicznym:
- Potrawy gotowane od podstaw ze składników, które są wyraźnie przechowywane oddzielnie
- Gotowane warzywa
- Woda butelkowana
- Owoce, które można łatwo obrać – takie jak banan, papaja, mango i pomarańcza
- Zajęci sprzedawcy, którzy są wyraźnie popularni wśród mieszkańców (podążaj za tymi kolejkami!)
- Sprzedawcy, którzy przestrzegają zasad higieny (takich jak zmiana rękawiczek i wycieranie powierzchni)
- Mięso, które jest gorące i ugotowane w małych kawałkach
- Lód zrobiony z przefiltrowanej wody
- Przynoszenie własnych sztućców
- Przynoszenie własnych kart z tłumaczeniem alergenów
O autorze
Jenna Farmer jest niezależną dziennikarką z Warwickshire. Spędziła kilka lat pracując w Chinach i podróżując po Azji Południowej, a teraz wróciła do Wielkiej Brytanii. Jenna prowadzi również blog A Balanced Belly, poświęcony życiu, jedzeniu i podróżowaniu z nietolerancjami pokarmowymi.
Get the App.