Een gids voor backpackers om op straat te eten
Het valt niet te ontkennen dat op reis straat eten een heerlijke optie is. Het is niet alleen budgetvriendelijk, het is ook een geweldige manier om een bestemming te leren kennen en meer te leren over de plaatselijke cultuur. Het is echter niet zonder valkuilen. Hoewel een bord eten voor een paar pond (of zelfs pence) misschien een koopje lijkt, is de kans op een buikje (of zelfs ernstige voedselvergiftiging) een veel hogere prijs. Dat betekent niet dat je geen straatvoedsel meer hoeft te eten, maar er zijn een paar slimme manieren om je risico te verkleinen. Lees verder voor onze beste tips om op straat te eten en tegelijkertijd je portemonnee en je buik tevreden te houden!
Hoe vind ik veilige straatverkopers
Vraag je je af hoe je kunt zien of straatvoedsel vers is? Ten eerste, zoek naar drukke plekken – dat is meestal de beste indicator dat een plek populair is en dat tevreden klanten blijven terugkomen voor meer. Als er lokale bewoners in de rij staan, is dat nog beter. Sommige reisexperts suggereren zelfs dat het het beste is om je in te lezen over de etenstijden in een land en je route aan te passen om de plekken te ontdekken waar de lokale bevolking eet. Bovendien betekent een grote toeloop dat de verkoper voortdurend nieuwe gerechten zal maken om aan de vraag te voldoen, waardoor je niet het risico loopt eten te kopen dat al uren op tafel staat.
Kijk vervolgens hoe het gerecht zelf wordt bereid. In het ideale geval wordt het in een open keuken bereid in plaats van uit een pan. Dit betekent dat het eten niet te lang heeft gelegen, waardoor bacteriën kunnen gaan broeien. Het geeft je ook de kans om te kijken naar de ingrediënten en de hygiënepraktijken van de verkoper terwijl ze het klaarmaken – anders heb je echt geen idee wat er in een gerecht zit of hoe lang geleden het is klaargemaakt.
Als je kunt, neem dan een kijkje op de werkplek. Worden ingrediënten apart bewaard? Rauw vlees moet altijd in aparte bakken worden bewaard ten opzichte van andere ingrediënten. Is het vrij van insecten en ongedierte? Hanteren de verkopers basishygiënepraktijken zoals het afvegen van gereedschap en oppervlakken? Gebruiken ze handschoenen bij het hanteren van ingrediënten en verwisselen ze die bij het hanteren van geld? Dit zijn allemaal factoren die het overwegen waard zijn. Als je twijfelt, blijf dan weg – geloof me als ik zeg dat het het gewoon niet waard is!
Tot slot is het niet alleen het kookgerei dat je in de gaten moet houden. Let ook op het keukengerei om je maaltijd op te eten. Neem voor de zekerheid je eigen bestek mee of veeg het bestek af voordat je het gebruikt als het niet voor eenmalig gebruik is.
Tips voor het kopen van vlees van straatverkopers
Gerechten met vlees kunnen riskanter zijn om te kopen en in sommige landen houden veel reizigers het bij vegetarische straatgerechten. Ondergaar vlees is niet alleen gevaarlijk, maar als je het lang laat liggen kunnen bacteriën zoals E coli en salmonella snel groeien en ernstige voedselvergiftigingen veroorzaken.
Er zijn een paar dingen die je kunt doen om je risico te minimaliseren. Een daarvan is het bestellen van gerechten met kleinere stukken vlees, omdat de kans dan groter is dat ze goed doorbakken zijn. Kies voor een gerecht dat voor je neus wordt klaargemaakt, zodat je zeker weet dat het vlees vers is en niet alleen opgewarmd.
Zorg ervoor dat je gerecht gloeiend heet en helemaal gaar is voordat je erin gaat. Misschien wil je de kip doormidden snijden om er zeker van te zijn dat hij niet roze of bloederig is. Als het vlees lauw of koud smaakt, breng het dan terug naar de verkoper en vraag of het doorbakken kan worden of gooi het weg!
Het bovenstaande heeft betrekking op het eten van gevogelte en rood vlees, maar veel landen zijn trots op hun meer exotische straatvoedselaanbod. Nieuwigheidskraampjes op de toeristische route bieden misschien de kans om insecten, kikkers, schorpioenen en insecten te proberen, en hoewel dit (terecht) een geweldige selfie-mogelijkheid lijkt, zijn de bovenstaande hygiëneaanbevelingen nog steeds van toepassing!
Tips voor het kopen van fruit van straatverkopers
Je zou denken dat je met fruit veilig straatvoedsel kunt kopen, maar er zijn nog een paar dingen waar je rekening mee moet houden als het op veiligheid aankomt. Bij twijfel is fruit met een schil altijd de beste optie.
Hoewel het fruit waarschijnlijk verser is dan wat we in het Verenigd Koninkrijk gewend zijn, kan het ook gewassen zijn in onveilig water waar je maag niet blij mee is.
Met dit in gedachten kun je niet verkeerd gaan met fruit dat gepeld kan worden, zoals bananen, sinaasappels, mango’s en papaja’s. Als je fruit in zakken inslaat om mee te nemen op reis, zorg er dan voor dat het voor je neus wordt gesneden en geschild (zodat je kunt zien dat het vers is en dat het mes schoon is) en overweeg om het voor de zekerheid nog een keer extra af te spoelen in flessenwater.
Tips voor het kopen van koud eten van straatverkopers
Koud voedsel waar je op moet letten is onder andere bereid fruit, smoothies en salades. In veel Zuidoost-Aziatische landen zijn goedkope fruitsmoothies van straatverkopers een populaire manier om de dag te beginnen. Ook hier ga je ervan uit dat ze gezond zijn, maar wees voorzichtig!
Het kan zijn dat verkopers siropen en zoetstoffen toevoegen om de smaak van het verdwenen fruit te maskeren. Vermijd deze waar mogelijk. Controleer ook of de mengapparatuur zelf in orde is. Wordt het grondig gereinigd tussen elke portie? Ziet het er modern uit of staat het op het punt kapot te gaan? Een ander probleem is dat er vaak ijs wordt toegevoegd. Soms wordt veilig ijs in zakjes van gefilterd water gebruikt, maar sla het over tenzij je zeker weet dat het van een goede bron komt.
Pas ook op met het bestellen van zuivelproducten in sommige landen. Ze kunnen ongepasteuriseerd zijn, waardoor je veel meer kans hebt op ziektes die door voedsel worden overgedragen en je wordt blootgesteld aan allerlei vervelende bacteriën. Afhankelijk van waar je bent, kan het raadzaam zijn om koffie en thee zwart te bestellen of je eigen minipotjes houdbare melk mee te nemen.
Hoe zit het met water?
Bij twijfel is gefilterd water altijd het beste! Gelukkig is flessenwater in backpackershotspots zoals Zuidoost-Azië ongelooflijk betaalbaar, maar om geld te besparen en afval te verminderen is het sterk aan te raden om te investeren in een waterfilter voor op reis.
Het is gemakkelijk om je te vergissen en te vergeten voorzichtig te zijn met ijs en voedsel dat in water is gewassen, zoals salades en fruit. Vraag om drankjes zonder toegevoegd ijs. Voor salades is het veiliger om gekookte groenten te eten.
Een opmerking over allergieën en intoleranties
Allergieën of intoleranties kunnen lastig zijn als je in een ander land gaat eten, maar het is nog steeds mogelijk om van streetfood te genieten! Als je bijvoorbeeld glutenvrij bent, is mango kleefrijst een geweldige Thaise streetfoodoptie. Pho (een soep gemaakt met rijstnoedels) en rijstpapieren rolgerechten zijn een slimme keuze in Vietnam. Investeer in vertaalkaarten om je allergenen duidelijk uit te leggen. Misschien heb je wel een lokale vriend die het woord kan doen?
Notenallergieën en andere ernstige allergieën zijn lastiger en vereisen meer diepgaand onderzoek bij het plannen van je reis, waaronder gesprekken met je arts en het inwinnen van advies bij lotgenoten.
Wat je moet vermijden als je op straat eet
Houd onze toptips bij de hand om misplaatste hapjes op straat te voorkomen! We raden je aan om de volgende…. altijd uit de weg te gaan.
- Gerechten die lijken te zijn weggelaten in plaats van vers bereid
- Fruit dat niet geschild is of fruit in zakken dat niet voor je neus gesneden is
- IJs in drankjes of vruchtensmoothies
- Melk, yoghurt en zachte kazen
- Salades
- Verkopers die geen handschoenen gebruiken of de juiste hygiënepraktijken volgen
- Water uit de kraan
Wat is veilig?
Houd je aan het volgende om rampen met straatvoedsel te voorkomen:
- Gerechten die vanaf nul zijn gekookt met ingrediënten die duidelijk apart zijn bewaard
- Gekookte groenten
- Gebotteld water
- Fruit dat je gemakkelijk kunt schillen – zoals banaan, papaja, mango en sinaasappel
- Drukke verkopers die duidelijk populair zijn bij de lokale bevolking (volg die rijen!)
- Verkopers die hygiënisch te werk gaan (zoals handschoenen verwisselen en oppervlakken afvegen)
- Vlees dat gloeiend heet is en in kleine stukjes is gebakken
- IJs gemaakt van gefilterd water
- Je eigen bestek meenemen
- Je eigen vertaalkaarten voor allergenen meenemen
Over de auteur
Jenna Farmer is een freelance journalist uit Warwickshire. Nadat ze een aantal jaren in China heeft gewerkt en door Zuid-Azië heeft gereisd, is ze nu terug in het Verenigd Koninkrijk. Jenna runt ook A Balanced Belly, een blog over leven, eten en reizen met voedselintoleranties.
Get the App.