5 av de beste matmarkedene og hawker-sentrene i Singapore

Vår nyeste gjesteblogger er Edna Zhou fra reisebloggen Expat Edna. Hun er, som hun selv sier, en «seriemessig utflytter» som flyttet til utlandet for første gang da hun var 18 år. Siden den gang har hun bodd og jobbet i Kina, Singapore og Australia. Hun bor for tiden i Paris og skriver om sine reiser på bloggen sin, men du kan også følge henne på Twitter eller like henne på Facebook

En tur til et av de mange hawker-sentrene i Singapore er et absolutt must når du besøker «Løvebyen». I disse utendørs matsentrene kan du ta del i en opplevelse som ligger alle singaporeanere nær og kjær – å spise. For singaporeanere elsker ikke bare å spise…de lever for å spise – og med en slik kulturell mangfoldighet som deres, hvem kan klandre dem? I disse hawker-sentrene finner du lett retter påvirket av en rekke ulike kjøkken, fra fiskenudler og roti prata til nasi goreng og pad thai. En spasertur gjennom et hawker-senter føles som en kulinarisk reise gjennom Asia med et singaporsk preg.

I et land kjent for sine høye levekostnader er hawker-sentrene i Singapore også herlig billige og uformelle. Her trenger du ikke å kle deg pent, og alt du trenger å gjøre for å reservere en plass er å legge en pakke papirlommetørklær på den. De fleste rettene koster rundt 4 S$. Legg til en dollar eller to for en ferskpresset fruktjuice (tips: vannmelon og fersk mynte er spesielt forfriskende), og der har du det – et billig, deilig og autentisk lokalt måltid.

Hvis du blir overveldet av valgmulighetene og er usikker på hvilken bod du skal velge i et hawker-senter, er her en god tommelfingerregel: Jo lengre køen er, desto bedre er maten. Singaporeanerne kan maten sin, og de er ikke redde for å stå i kø for å få det beste.

Her er mine topp 5 hawker-sentre du bør besøke i Singapore:

1. Maxwell Road

Hvis du bare kan besøke ett hawker-senter i Singapore, bør det være Maxwell. Dette hawker-senteret ligger i utkanten av Chinatown og huser over 100 boder, og både lokalbefolkningen og turister strømmer hit for å nyte det store utvalget av retter og lokale spesialiteter. Kvaliteten er også uovertruffen – her finner du også noen av øyas beste kyllingris og fish bee hoon.

2. Newton Circus

Newton Food Center (ofte kalt Newton Circus) er et av Singapores mest historiske hawker-sentre og har betjent kunder siden 1971. Gjennom årene har det blitt mer turistpreget; følgelig har prisene steget, mens matkvaliteten ikke har gjort det. Ta turen til Newton hvis du vil få en innføring i lokal mat, eller hvis du liker å se på folk i en livlig atmosfære.

Det er én fordel ved populariteten: For å imøtekomme det store antallet turister tilbereder flere boder nå rettene sine uten svinekjøtt eller smult – noe som gjør Newton til det perfekte stedet for de med kostholdsrestriksjoner som ønsker å prøve berømte singaporske retter basert på svinekjøtt og smult, som carrot cake og char kway teow.

3. Smith Street

Smith Street er ikke et typisk hawker-senter, men en matgate under åpen himmel som ligger midt i Chinatown. Hver kveld, når veien er stengt for biltrafikk og åpnet for fotgjengere, stiller butikkeierne ut bord og åpner matbodene sine – en tilbakeblikk til den tiden da ekte gatemarkedsforhandlere vandret rundt i byen og solgte maten sin fra omreisende boder. Smith Street er et avslappende sted å være om kvelden, og oppleves best sammen med venner og øl.

4. Old Airport Road

Dette er uten tvil det beste hawker-senteret i Singapore, og det er verdt å ta turen ut til Singapores forsteder bare for å spise på Old Airport Road. Her er rettene enda billigere og maten enda bedre, og de du spiser sammen med vil mest sannsynlig være lokale. Det beste av alt er at Old Airport Road er stedet hvor du finner noen av de beste chili-krabber i Singapore – og til under halvparten av prisen sammenlignet med de kjente sjømatrestaurantene.

5. Lau Pa Sat

Lau Pa Sat er et annet historisk hawker-senter som regnes som et nasjonalt monument og har vært i drift siden 1800-tallet. Lau Pa Sat ligger i hjertet av forretningsdistriktet og er ofte fullt av forretningsfolk ved lunsjtid – men når kvelden faller på, endres stemningen fullstendig når satay-boder og ølselgere kommer frem og setter opp et uteserveringsområde. Glem barene; du finner ikke en bedre kveld i Singapore enn å nyte sataypinner med kylling, biff og reker mens du drikker billige øl på Lau Pa Sat.

Har du vært i Singapore? Hvilket gatematmarked likte du best?