5 av de bästa matgallerierna och gatumarknaderna i Singapore

Vår senaste gästbloggare är Edna Zhou från resebloggen Expat Edna. Hon beskriver sig själv som en ”seriell utlandsboende” och flyttade utomlands för första gången när hon var 18 år. Sedan dess har hon bott och arbetat i Kina, Singapore och Australien. För närvarande bor hon i Paris och skriver om sina resor på sin blogg, men du kan också följa henne på Twitter eller gilla henne på Facebook

Ett besök på ett av Singapores många hawker centres är ett absolut måste när man besöker Lejonstaden. I dessa matmarknader under bar himmel kan du ta del av en upplevelse som ligger varje singaporean varmt om hjärtat – att äta. För singaporeanerna älskar inte bara att äta…de lever för att äta – och med en sådan kulturell mångfald som deras, vem kan klandra dem? I dessa hawker centres hittar man lätt rätter som är influerade av en mängd olika kök, från fisknudlar och roti prata till nasi goreng och pad thai. En promenad genom ett hawker centre känns som en kulinarisk resa genom Asien med en singaporiansk twist.

I ett land som är känt för sina höga levnadskostnader är hawker-centren i Singapore dessutom härligt billiga och anspråkslösa. Här behöver man inte klä upp sig, och allt du behöver göra för att reservera en plats är att lägga ett paket näsdukar på den. De flesta rätter kostar omkring 4 singaporianska dollar. Lägg till ytterligare en eller två dollar för en färskpressad fruktjuice (tips: vattenmelon och färsk mynta är särskilt uppfriskande) och där har du det – en billig, utsökt och autentisk lokal måltid.

Om du känner dig överväldigad av utbudet och är osäker på vilken matbod du ska välja i ett hawker center, här är en bra tumregel: Ju längre kö, desto bättre mat. Singaporeanerna kan sin mat och drar sig inte för att köa för det bästa.

Här är mina fem bästa hawker centers att besöka i Singapore:

1. Maxwell Road

Om du bara hinner besöka ett hawker center i Singapore, se till att det blir Maxwell. Detta hawker center ligger i utkanten av Chinatown och rymmer över 100 stånd, och både lokalbefolkningen och turister strömmar hit för det stora utbudet av olika kök och lokala specialiteter. Kvaliteten är också oslagbar – här hittar du dessutom några av öns bästa kycklingris och fish bee hoon.

2. Newton Circus

Newton Food Center (vanligtvis kallat Newton Circus) är ett av Singapores mest anrika hawker centers och har serverat kunder sedan 1971. Med åren har det blivit mer turistiskt; följaktligen har priserna stigit medan matkvaliteten inte har förbättrats. Besök Newton om du vill få en introduktion till den lokala maten eller om du gillar att titta på folk i en livlig atmosfär.

Det finns en fördel med dess popularitet: För att tillgodose det stora antalet turister lagar flera matstånd nu sina rätter utan fläsk eller ister – vilket gör Newton till den perfekta platsen för dem med kostrestriktioner att prova berömda singaporianska rätter baserade på fläsk och ister, som morotskaka och char kway teow.

3. Smith Street

Smith Street är inte ett typiskt hawker center, utan en matgata under bar himmel belägen i hjärtat av Chinatown. Varje kväll, när gatan stängs av för biltrafik och öppnas för fotgängare, ställer butiksägarna ut bord och öppnar sina matstånd – en återgång till den tid då riktiga gatuförsäljare vandrade runt i staden och sålde sin mat från flyttbara stånd. Smith Street är en avkopplande plats att vara på kvällen och upplevs bäst tillsammans med vänner och några öl.

4. Old Airport Road

Det här är utan tvekan det bästa hawker-centret i Singapore, och det är värt att ta sig ut till Singapores förorter bara för att äta en måltid på Old Airport Road. Här är rätterna ännu billigare och maten ännu godare, och dina bordsgrannar kommer troligen alla att vara lokalbefolkningen. Det bästa av allt är att Old Airport Road är platsen där du hittar några av de bästa chili-krabborna i Singapore – och till mindre än halva priset jämfört med de stora, välkända fisk- och skaldjursrestaurangerna.

5. Lau Pa Sat

Lau Pa Sat är ett annat historiskt hawker center som räknas som ett nationellt monument och har varit i drift sedan 1800-talet. Lau Pa Sat ligger i hjärtat av affärsdistriktet och är ofta fullt av affärsmän vid lunchtid – men när kvällen faller på förändras stämningen helt när satay-stånd och ölförsäljare dyker upp och sätter upp ett uteserveringsområde. Glöm barerna; det finns inget bättre sätt att tillbringa en kväll i Singapore än att njuta av sataypinnar med kyckling, nötkött och räkor medan du dricker billiga ölpints på Lau Pa Sat.

Har du varit i Singapore? Vilket var ditt favoritmatmarknadscentrum?