I migliori dolci canadesi che devi assolutamente provare
Quando si pensa al “Canada”, probabilmente non vengono in mente i dolci. Non è esattamente sinonimo di qualcosa di così popolare come gli Stati Uniti e la torta di mele, il tacchino e il baklava, o la Francia e la crème brûlée. Tuttavia, ti sbaglieresti a pensare che non esistano affatto dolci canadesi, e ti perderesti qualcosa di speciale se non avessi voglia di provarli! Ecco i migliori dolci canadesi che devi assolutamente provare almeno una volta (ma, a dire il vero, probabilmente anche più volte):
1. Le barrette Nanaimo
I Nanaimo bars prendono il nome dalla città di Nanaimo, sull’isola di Vancouver. La cosa migliore dei Nanaimo bars è che non richiedono alcuna cottura, quindi sono lo spuntino perfetto per quando avete voglia di dolce ma fuori ci sono 30 °C (86 °F)! Sono composti da tre deliziosi strati: una base di cocco e briciole di wafer, un cuore di crema pasticcera gialla e uno strato superiore di ganache al cioccolato. Praticamente la ricetta dei sogni.
2. Blueberry Grunt
Il Blueberry Grunt è un dolce delle province marittime derivato dal budino al vapore inglese. Questo perfetto mix di mirtilli, zucchero e limone si gusta al meglio con il gelato. Si chiama “grunt” per via del rumore simile a un “grugnito” che i mirtilli emettono mentre bollono sotto l’impasto – lo so, è strano, ma comunque delizioso!
3. Torta alle bacche di Saskatoon
Le bacche di Saskatoon crescono dall’Ontario occidentale alla Columbia Britannica e fino allo Yukon. È interessante notare che la città di Saskatoon, nel Saskatchewan, prende il nome da questa bacca, il cui nome deriva dalla parola Cree che la designa: misâskwatômina. Si capisce che una bacca è buona quando c’è un’INTERA CITTÀ che porta il suo nome. Sebbene assomiglino ai mirtilli, in realtà sono più vicine alle mele e alle pere, e hanno un sapore che è un mix tra mela e mirtillo con una leggera nota di nocciola. La torta alle bacche di Saskatoon ha un cuore morbido e appiccicoso, con un perfetto equilibrio tra dolce e aspro. La crosta è croccante e spesso ricoperta da uno strato di zucchero demerara croccante. È il mio dolce canadese preferito e probabilmente dovrete fare un viaggio nel Grande Nord Bianco per provarlo di persona!
4. Snowballs di Terranova
Le “Snowballs” di Terranova provengono, come avrete intuito, da Terranova! Sono fatte con fiocchi d’avena e cocco e hanno un cuore morbido e al cioccolato. Una sola non basta mai. 😍
5. Beavertails
Nata nella provincia dell’Ontario, Beavertails fa venire l’acquolina in bocca a tutti in Canada dal 1978. Il loro piatto forte è un delizioso pezzo di pasta, modellato a forma di coda di castoro (da cui il nome…), fritto e ricoperto da una varietà di guarnizioni come Nutella, zucchero di canna e cannella, e burro di arachidi. Vi lascerà a bocca aperta.
6. Butter Tarts
Le Butter Tarts vantano una lunga storia in Canada: la prima ricetta pubblicata risale al 1900; tuttavia, si ritiene che la loro origine risalga a molto prima, tra il 1663 e il 1673, quando 800 giovani donne furono inviate in Québec dalla Francia per contribuire alla colonizzazione di quello che oggi è il Canada. In Ontario esistono persino tour autoguidati dedicati alle crostatine al burro, che coprono oltre 50 pasticcerie! Inutile dire che questa gustosa crostatina a base di burro, zucchero, sciroppo e uova è assolutamente da provare.
7. Timbits
Oh, quanto amiamo il nostro Tim Horton’s! Timmies ha lanciato i Timbit nel 1976 e sono diventati subito un classico sia per i viaggi in auto che per le riunioni. Sono disponibili in una miriade di gusti diversi: vi consiglio di prendere una confezione mista e di provarli tutti!
📸: @karellevv
8. I panini persiani di Thunder Bay
Il panino persiano è stato creato alla Bennett’s Bakery in una cittadina chiamata Port Arthur. La zona ora si chiama Thunder Bay, ma il panino persiano è rimasto il dolce classico della zona; e chi può biasimarli, cosa c’è di meglio di un panino dolce ricoperto di glassa rosa?
9. Il bannock
Derivante dall’antico termine inglese“bannuc”, che significa “boccone”, il tradizionale bannock fu introdotto tra le popolazioni indigene del Canada dai primi commercianti di pellicce scozzesi. Anche le nazioni indigene di tutto il Nord America avevano la loro versione del bannock, preparata con piante macinate chiamate camas, ma sono passate al bannock a base di farina per via della sua bontà. Esistono molti nomi diversi per questo pane nelle varie nazioni indigene, ma una cosa rimane costante: si tratta di un pane non lievitato che si conserva a lungo senza andare a male. Gustatelo con miele, marmellata o il buon vecchio burro per assaporare una delizia dolce e salata con profonde radici nella storia canadese.
10. Pouding Chomeur
Questo dolce del Québec si traduce come “budino dei disoccupati” o, meglio ancora, “budino dei poveri”. Si dice che questo dolce sia stato creato con pochi semplici ingredienti come farina, burro, latte e uova durante la Grande Depressione. Lo sciroppo era preparato con zucchero di canna, prima di essere sostituito in seguito dallo sciroppo d’acero. Questo piatto è un esempio di fusione tra ingredienti autoctoni ed europei in Canada; non vi pentirete di aver assaggiato questa deliziosa torta, ricoperta di sciroppo caldo 😛.
11. Flapper Pie
La Flapper Pie è un classico delle praterie. La base di biscotti Graham racchiude uno strato cremoso di crema pasticcera ed è poi ricoperta da una meringa soffice. Ogni fetta è un piccolo angolo di paradiso.
12. Coffee Crisp
Ispirandosi a una barretta di cioccolato con cialda croccante proveniente dal Regno Unito, i canadesi hanno rivisitato la ricetta aggiungendo strati alternati di crema al caffè (perché, d’altronde, come si potrebbero rendere ancora più buoni il cioccolato e la cialda?).
13. Gelato Tiger Tail
Il gelato “Tiger Tail” (o “Tiger Tiger”) è un gusto classico canadese diffuso da costa a costa. Il nome è azzeccato per il suo aspetto: la liquirizia nera e il gelato all’arancia agrumata si bilanciano perfettamente e ricordano, beh… una tigre. Buona fortuna a trovare questa prelibatezza fuori dal Canada, però!
14. Tarte au Sucre
Tradizionalmente addolcita con sciroppo d’acero, la tarte au sucre è dolce proprio come suggerisce il nome. È preparata semplicemente con zucchero d’acero bollito e panna, versati in una base per torta e cotti in forno. Délicieux!
15. Tire sur la Neige
La tire sur la neige è una prelibatezza d’altri tempi tipicamente quebecchese. Si inizia facendo bollire lo sciroppo d’acero, poi lo si versa su ghiaccio in modo che si raffreddi trasformandosi in una caramella mou allo sciroppo d’acero. Una volta che lo sciroppo si è raffreddato a sufficienza, si arrotola facilmente attorno a un bastoncino da ghiacciolo ed è pronto da gustare.
16. Torta Jos Louis
Nata in Canada, la Jos Louis è composta da due strati di torta red velvet, separati da una farcitura alla panna e completamente ricoperti di cioccolato. Non serve aggiungere altro.
18. Qualsiasi cosa al gusto di acero
Nomina un dolce qualsiasi e ti garantisco che esiste una variante all’acero ideata dai canadesi; voglio dire, da queste parti la gente mette persino lo sciroppo d’acero nel caffè. Stiamo parlando di innumerevoli varianti di torte, crostate, biscotti, muffin, lecca-lecca, gelati, dolci, ciambelle e persino biscotti all’acero. La lista non finisce qui.
Spero che ora, quando pensi al “Canada”, ti vengano in mente altre cose oltre agli inverni freddi, agli orsi e all’hockey. I dolci canadesi affondano le loro radici nella storia del Canada, risalendo a un’epoca precedente persino all’incontro tra le popolazioni indigene e gli europei. Sono ricette collaudate che hanno resistito alla prova del tempo e sono davvero deliziose!
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