I dolci europei più da leccarsi i baffi
Come forse saprete, assaggiare la cucina locale è uno dei modi migliori per conoscere una nuova cultura. Quando viaggio, dedico gran parte del mio budget proprio a questo. Spesso trascorro il tempo libero girovagando e, di conseguenza, mangiando — e cosa c’è di meglio del pranzo e della cena? Il dessert.Per questo motivo, ho stilato una lista dei dolci europei che mi fanno venire l’acquolina in bocca ogni volta.
Ecco alcuni dei migliori dolci europei:
Paesi Bassi
1. Stroopwafel
Lo stroopwafel è un dolce tipico olandese composto da due sottili cialde tenute insieme da uno sciroppo al caramello. Questo semplice dolcetto è gommoso, si scioglie in bocca, è semplicemente perfetto e va gustato fresco. Spesso viene venduto dai venditori ambulanti e nei mercati all’aperto. Si trova anche nelle pasticcerie, ma vi consiglio di gustarlo fresco e caldo direttamente dai venditori ambulanti! Questi deliziosi dolcetti sono economici: potete trovare una singola porzione a non più di 2 €, mentre una confezione da più pezzi costa meno di 5 €. Gli stroopwafel sono anche ottimi souvenir perché sono sottili e resistenti durante il viaggio, e possono essere riscaldati appoggiandoli su una tazza fumante di caffè o tè. Sono anche ottimi con il gelato!
📷: @barbasia.
2. Oliebollen
Tradizionalmente presenti nei mercatini natalizi e durante i festeggiamenti di Capodanno, queste palline di pasta dolce fritte sono deliziose, economiche e perfette da condividere. Se preparate correttamente, sono croccanti all’esterno e morbide e calde all’interno. Gli oliebollen sono solitamente disponibili in due varianti: con o senza uvetta, e vengono serviti con zucchero a velo. Un altro cibo da strada olandese economico: un singolo Oliebollen non dovrebbe costare più di 2 €. Spesso vengono venduti in confezioni abbondanti da condividere, ma non ti biasimeremmo se mangiassi l’intero sacchetto da solo.
📷: Corinne Poleij
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Portogallo
3. Pastel de nata
Un cuore cremoso di crema all’uovo racchiuso in una pasta sfoglia dorata e friabile. Sì, grazie! I pastéis de nata (noti anche come confeitaria) sono preparati con un ripieno simile a quello della crème brûlée; tuttavia, non vengono gratinati a lungo, il che significa che la superficie della pasta sfoglia non si trasforma in una crosta solida e zuccherata. Inoltre, non sono così dolci. I pastéis de nata si trovano in quasi tutte le pasticcerie portoghesi, oltre che preconfezionati sugli scaffali dei negozi. Sconsiglio di acquistarli dai chioschi o preconfezionati perché tendono a diventare mollicci se non consumati freschi. Singoli, questi piccoli dolci costano circa 1 €, ma si mangiano in un batter d’occhio!
📷: @judroe
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Francia
4. Tarte au citron meringuée
Citron = limone. Meringuée = meringa. Anche se forse conosci già la torta al limone e meringa, la citron meringuée francese ti lascerà a bocca aperta. Il talento francese nella pasticceria e nella preparazione dei dolci non è secondo a nessuno, e questi dolci non fanno eccezione. La «citron meringuée» si trova praticamente in ogni pasticceria. Viene venduta a fetta a un prezzo che va dai 2,50 ai 4 euro circa.
📷: @Michaelmjc
5. Crumble aux fruits
Il crumble aux fruits è un crumble alla frutta composto da una base croccante che si ammorbidisce grazie ai succhi della frutta, un ripieno di frutta e, sopra, un mix di burro rosolato e zucchero sbriciolato. Le due varianti che preferisco sono il crumble aux fruits rouges, farcito con un mix di frutti di bosco, e il crumble aux fruits pommes, ovvero il crumble alle mele. Se vi piace la frutta, questo è il dolce che fa per voi! I crumble sono dolci e dal sapore acidulo, con uno strato superiore croccante e un ripieno di frutta morbido, per soddisfare tutte le vostre esigenze in fatto di consistenze. Il crumble aux fruits si trova praticamente in qualsiasi pasticceria, venduto a fetta a un prezzo che va dai 2,50 € ai 4 €.
📷: @loooby
6. Madeleine
La madeleine è un piccolo pan di spagna burroso cotto in uno stampo tradizionale a forma di conchiglia. La petite madeleineè una versione più piccola dell’originale, che sta all’incirca nel palmo della mano. Le madeleine sono spesso aromatizzate al limone, il che le rende piacevoli da gustare da sole o accompagnate da marmellata e scaglie di cocco. Sono lo spuntino perfetto perché non sono troppo dolci, sono facili da trasportare e si abbinano bene al tè o al caffè. Le madeleine fresche si trovano nelle pasticcerie, mentre quelle preconfezionate sono disponibili in tutti i mercati e nei supermercati. Il prezzo di una singola madeleine è di circa 1 €, mentre una singola petite madeleine costa da 0,20 a 0,70 €.
📷: @alexandre_godreau
7. Macaron
Un macaron tradizionale francese è un dolcetto a base di meringa racchiuso tra due biscotti leggeri e soffici (nessuno fa la meringa come i francesi!). I gusti possono essere estremamente vari, dalla tradizionale vaniglia, al cioccolato e a numerosi tipi di frutta, fino al tè verde o al caramello salato: ce n’è per tutti i gusti. È importante notare che molti macaron contengono mandorle tritate o farina di mandorle, quindi attenzione a chi soffre di allergie alle noci! Sebbene i macaron si possano trovare nella maggior parte delle pasticcerie, a Parigi ci sono negozi specializzati esclusivamente in macaron. I prezzi variano da 1,50 € a 4 € per un singolo macaron. Sono inoltre comunemente venduti in confezioni da 6, 12, ecc. Il mio negozio di macaron preferito a Parigi è gestito da uno chef giapponese di nome Sadaharu Aoki.
📷: @sickhews
8. Torrone
Il torrone a cui mi riferisco qui è il tradizionale torrone bianco, fatto con zucchero o miele, uova montate, frutta secca tostata (in particolare noci, mandorle o pistacchi) e, a volte, frutta a pezzetti a seconda del gusto. La consistenza del torrone è estremamente gommosa ed è anche molto dolce. Personalmente, non sono una grande fan del torrone, ma lo si trova praticamente in ogni mercato all’aperto in Francia e vale sicuramente la pena provarlo, così potrete decidere voi stessi!
📷: @InaTs
9. Crêpes
Probabilmente il dolce/cibo di strada francese più tradizionale e riconoscibile, la crêpe è simile a un pancake estremamente sottile. Vengono vendute soprattutto dai venditori ambulanti, noti comecrêperie, e preparate davanti al cliente su una superficie rotonda e piatta, per poi essere ripiegate in modo da contenere un assortimento di ingredienti. Le crêpes possono essere servite con ripieni dolci come Nutella, frutta, miele, zucchero, sciroppo d’acero e panna dolce, oppure con ripieni salati come formaggio, verdure, uova e prosciutto. Le crêpes sono un classico tipicamente francese e sono perfette per il viaggiatore che vuole mangiare al volo! Una crêpe non dovrebbe costarti più di qualche euro, anche se l’hai riempita fino all’orlo di ingredienti!
📷: @pamoja55
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Germania
10. Strudel di mele o Apfelstrudel
Un classico in molti paesi grazie al suo sapore delizioso, alla praticità e all’uso di un frutto ampiamente disponibile: la mela; questa prelibatezza tedesco-austriaca consiste in una sfoglia che avvolge un ripieno caldo di mele, spesso preparato con mele verdi, burro, zucchero e cannella. Lo strudel si trova nei ristoranti e nei bar, preconfezionato nei mercati e venduto anche dai venditori ambulanti. È ottimo da gustare caldo e si abbina bene al gelato. I prezzi variano da 2 € a 3,50 €.
📷: @GMZozd
11.RoteGrütze
Questo dolce tedesco consiste in un mix di frutti di bosco, solitamente ribes rosso ma a volte anche fragole, lamponi o ciliegie, cotti insieme per ottenere una gelatina o un budino. Viene poi servito su gelato, budino di riso tedesco ( milchreis) o salsa alla vaniglia, ed è tradizionalmente proposto come dessert nei ristoranti. È una deliziosa prelibatezza tradizionale da gustare dopo un pasto tedesco e si trova nella maggior parte dei menu a un prezzo compreso tra circa 5 e 7 euro.
📷: @Edith64
12.Franzbrötchen
Questo dolce è originario della Germania settentrionale, ma lo si può trovare in quasi tutte le panetterie del Paese. Ha un sapore simile a quello di un rotolo alla cannella: è costituito da pane farcito con burro, cannella e zucchero, e ricorda un croissant francese. I Franzbrötchen costano circa 1 € e sono consumati con la stessa frequenza sia a colazione che dopo cena.
📷: @Ikonoklast_Fotografie
Ungheria
13. Bukta
La bukta è uno dei miei dolci preferiti. Si tratta fondamentalmente di una focaccia dolce farcita con marmellata o semi di papavero o, se si è fortunati, con il cacao! La bukta può anche essere servita come piatto principale e farcita con ricotta o cagliata di latte, quindi fate attenzione quando la ordinate! Me l’hanno servita durante un pranzo in famiglia e tradizionalmente viene preparata in casa, ma se mai vi venisse offerta una bukta, non rifiutatela!
📷: @Szakaly
Italia
14. Cannoli
Dolce tradizionale siciliano, i cannoli sono realizzati con una pasta frolla fritta modellata a forma di tubo e poi farcita con un ripieno cremoso di ricotta. Possono anche essere guarniti con cioccolato, noci o frutta secca, e talvolta persino con crema al gusto di agrumi. Vi consiglio un cannolo semplice o uno guarnito con pistacchi. Le dimensioni dei cannoli variano notevolmente: alcuni sono grandi all’incirca quanto un dito, mentre altri non entrerebbero nemmeno nel palmo di una mano. Qualunque sia la dimensione che scegliete, assicuratevi di cercare pasticcerie che riempiano il “guscio” del cannolo al momento dell’ordine, per un’esperienza davvero fresca!
📷: @LauriPatterson
15. Panettone
Il panettone è un dolce tradizionale del Nord Italia servito durante le festività invernali. Esteticamente ha una forma cilindrica e noterete che spesso è piuttosto “più alto” rispetto a molte pagnotte di pane a cui siete abituati. Se preparato correttamente, avrà una bella lucentezza dorata sulla superficie, pur rimanendo morbido all’interno. Il panettone può contenere noci, frutta candita e, a volte, cioccolato. Si trova nella maggior parte delle panetterie in Italia e, a seconda delle dimensioni, non dovrebbe costare più di 7 €.
📷: @GMVozd
16. Panna cotta
Questo dolce simile allo yogurt è il dessert perfetto dopo pranzo quando si cerca qualcosa di dolce che non sia troppo pesante. È costituito da una base di crema dolce su cui spesso viene versata una miscela di frutta calda, che viene poi raffreddata per creare un bellissimo effetto a strati – e un delizioso equilibrio tra cremosità e acidità! La panna cotta è una specialità del Nord Italia, motivo per cui è diffusa anche in Francia. In entrambi i paesi la si può trovare nella maggior parte dei bar e dei negozi di prodotti da asporto, e non dovrebbe costare più di 6 €.
📷: Theerawan Bangpran
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