Los 50 alimentos más extraños del mundo
Es hora de dar la vuelta al mundo y adentrarnos en todas las comidas raras que le gustan a nuestra especie. Por desgracia, el mundo no sólo está lleno de esos sabrosos desayunos con los que te mimamos hace un rato… ojalá. Considera esto un servicio público y una educación para evitarte un susto cuando te encuentres con estas 50 comidas más raras del mundo
1. Patas de pollo: Asia Oriental, Caribe, Sudamérica y Sudáfrica
Foto: Yi Chen
Teniendo en cuenta en cuántos lugares se come, quizá sea injusto considerarlo raro. Aun así, está hecho sobre todo de piel, lo que le da una textura un poco gelatinosa. Son bastante sabrosos cuando están bien condimentados, pero las espinas te ponen de los nervios al cabo de un rato
2. Haggis – Escocia
Foto: David Blaikie
Corazón, hígado y pulmones de oveja picados y mezclados con cebollas, avena, sebo y sazonados con sal y especias cocinados dentro del estómago del animal. Si eso no suena apetitoso, no sé qué lo hará
3. Callos – En todo el mundo
Foto: Ernesto Andrade
El revestimiento estomacal de varios animales con textura de panal de abeja. Parece un extraño tipo de planta marina y tiene una textura gomosa peculiar y no del todo apetitosa. Se sirve con diversas salsas para darle sabor o simplemente con un acompañamiento como la cebolla
4. Khash – Oriente Próximo, Europa del Este y Turquía
Foto: Kamyar Adl
Un plato bastante horripilante a base de patas y cabeza de vaca estofadas. Antes era un plato típico de invierno, pero ahora se considera un manjar. Seguro que está bien, siempre que no te moleste esa calavera sonriente que te mira a través de sus fríos ojos muertos
5. Ojos de atún – Japón
Aunque suene asqueroso, aparentemente es bastante suave, con un sabor similar al del calamar o el pulpo. Nada de la mugre que normalmente asociarías con rebanar globos oculares, ¿verdad?
6. Morcilla – África, América, Asia, Europa
Foto: Alpha
Bastante extendida, la verdad. Aun así, hay un gran número de personas a las que la idea les parece repugnante. Y son tontos, porque el producto final es sabroso. Sangre congelada cocida con diversos aromas naturales, espesantes como sebo y pan rallado y embutida en una piel de salchicha… ¡exquisito!
7. Spam – Estados Unidos
Foto: Mike Mozart
La famosa carne misteriosa. Se dice que el Spam está hecho de carne picada de paleta de cerdo, jamón y fécula de patata, pero quién sabe qué acaba dentro
8. Hákarl – Islandia
Foto: Richard Toller
El cadáver en descomposición de un tiburón de Groenlandia o peregrino (Somniosidae). Se entierra bajo tierra en una fosa poco profunda y se presiona con piedras para drenar los fluidos venenosos internos que le permiten vivir en aguas tan frías y hacer que la carne sea segura para el consumo. Después se deja secar antes de cortarla en tiras y servirla. Con un olor que se describe como rico en amoniaco y un fuerte «sabor a pescado», Anthony Bourdain lo describió como «lo peor, lo más repugnante y de sabor terrible» que había probado
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9. Surstromming – Suecia
Arenque del mar Báltico fermentado con la sal justa para evitar que se pudra. Hoy en día se encuentra principalmente en conserva en salmuera, y cuando se abre desprende un aroma tan penetrante que normalmente hay que comerlo fuera. Suena delicioso
10. Huevo del siglo / Huevo de 100 años / Huevo de 1000 años – China
Foto: surtr
Sí, vale, no tiene ni un siglo ni un milenio, pero este huevo está bastante podrido. Después de conservarlo en una mezcla de arcilla, ceniza y cal viva durante unos meses, la yema se vuelve verde oscura o incluso negra y viscosa, mientras que la clara se ha convertido en una gelatina translúcida marrón oscura. Al parecer, huele mucho a azufre y amoníaco, pero sabe a huevo duro… hasta que se exhala
11. Stinkheads – Alaska, Estados Unidos
La cabeza fermentada de un salmón real, enterrada bajo tierra durante unas semanas y consumida como una papilla acre. ¿Te apetece?
12. Shiokara – Japón
Foto: takaokun
Esto sí que suena mal. Un plato a base de trozos de carne extraídos de una selección de criaturas marinas, servidos en una pasta marrón y viscosa de sus propias vísceras saladas y fermentadas. Ah, se me olvidaba decir que todo se sirve crudo. Tú disfruta, yo voy a coger un cubo
13. Jing Leed (Saltamontes ) – Tailandia
Pues sí, se trata de un viejo saltamontes sazonado con sal, pimienta y guindilla y frito en un gran wok. Sabe un poco a piel hueca de palomitas de maíz… excepto que al morderlo sale un chorrito de jugo… agradable
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14. Galletas Wasp – Japón
Sí, lo has adivinado, es una galleta rellena de avispas. Imagínate unas galletas con pepitas de chocolate, sólo que los insectos sustituyen a las pepitas. Al parecer, la avispa excavadora que contiene la galleta tiene un aguijón bastante fuerte. Le deseo buena suerte a tu lengua
15. Araña frita – Camboya
Foto: saritravels
La araña frita es un manjar regional popular en la ciudad camboyana de Skuon, que se prepara marinándola en glutamato, azúcar y sal y friéndola después en ajo. Al parecer, tiene más carne que un saltamontes, pero también presenta un fango marrón en el abdomen, compuesto principalmente de vísceras, huevos y excrementos. Qué rico
16. Witchetty Grub – Australia
Perteneciente a la familia de la «carne de animales silvestres» australiana, era otro alimento básico de los indígenas australianos en el desierto. Se puede comer crudo, cuando sabe a almendras, o ligeramente cocinado, cuando su piel se vuelve crujiente como el pollo asado y su interior adquiere el aspecto y la consistencia de un huevo revuelto
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17. Escamol – México
También conocido como «caviar de insectos», este plato se elabora con larvas y pupas comestibles de hormigas, recolectadas de la planta del tequila o del mezcal. Considerado un manjar, tiene la consistencia del requesón y un sabor a mantequilla y nueces
18. Beondegi – Corea del Sur
Foto: istolethetv
Mmm, encantador, encantador gusano de seda. Simplemente hervido o al vapor y ligeramente sazonado, es un aperitivo popular en toda Corea y suele venderse en puestos callejeros. Al parecer, saben a madera, si es que alguna vez has probado la madera..
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19. Escargots à la Bourguignonne – Francia
Foto: eatingeast
Caracoles cocidos en una salsa de vino blanco, ajo, mantequilla y perejil servidos en sus conchas. Se dice que tienen una consistencia similar a la de los mejillones o las almejas, aunque a mí me parecieron bastante gomosos. Quizá sea mejor probarlos en un restaurante decente y de precio razonable que en la versión satay de una callejuela de Hong Kong
20. Delicias de sagú – Sudeste Asiático
Se dice que las larvas comestibles de sagú tienen un sabor cremoso cuando están crudas o carnoso y parecido al tocino cuando están cocinadas. Suelen condimentarse y aromatizarse del mismo modo que el otro bicho espeluznante favorito del sudeste asiático, el Jing Leed, y se sirven al lado. Mi amiga, más valiente que yo, dijo que estaba embarazada cuando se comió uno
21. Chinches apestosas – África
Se utilizan para condimentar guisos o se comen solas. Se dice que las chinches apestosas son crujientes y saben un poco a manzana. Preparadas hirviéndolas, las chinches liberan feromonas defensivas en un último intento desesperado por sobrevivir, y aunque duele a la vista no tiene más éxito que el débil intento de supervivencia de la cebolla
22. Gusanos de Mopane – África meridional
Un gusano grande, gordo y jugoso del que se dice que está lleno de carne. Aunque tradicionalmente se secan o ahúman para conservarlos, suelen rehidratarse y cocinarse con salsa de tomate o guindilla para darles sabor. Según una pareja estadounidense que lo probó en Food Network, sabe a pollo asado con miel. Yo diría que hay que probarlo
23. Gusano Tequilero – México
Se dice que las legendarias propiedades alucinógenas del gusano no existen en el tequila, sino en su primo más barato, el mezcal. Todo es un truco de marketing, tontos
24. Marmite (o Vegemite ) – Reino Unido, Nueva Zelanda y Australia
Elaborado a partir de extracto de levadura, un subproducto de la fabricación de cerveza, Marmite (o Vegemite, como se conoce en Australia) es básicamente la pasta del fondo del barril que la mayoría de las fábricas de cerveza tiran. Es una pasta pegajosa de color marrón y sabor concentrado y salado que suele untarse en tostadas o comerse con queso. A la gente le encanta o la odia… Yo la odio
25. Huevo en vinagre – Reino Unido
Se trata de un huevo duro que se ha dejado enfriar y se ha metido en un tarro de vinagre. El líquido ácido penetra hasta el corazón, lo que significa que la yema pulverulenta del centro es incómodamente ácida. Todavía no me han convencido
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26. Sopa de nido de pájaro – Sudeste Asiático
Este manjar asiático se elabora con el nido del pájaro vencejo, que en lugar de recoger ramitas para su lecho, lo construye con su propia saliva gomosa, que se endurece cuando se expone al aire. Normalmente se construyen en lo alto de los acantilados, por lo que su recolección es peligrosa y muchas personas mueren cada año. Si su «sabor gomoso» merece este sacrificio humano, aún no lo he averiguado
27. Fugu – Japón
Famoso por Los Simpson, este pequeño manjar puede ser mortal si no se prepara correctamente. Por eso, sólo los chefs que han sido entrenados a la perfección pueden servir este pez globo. Aún así, se dice que es un plato de sashimi muy bueno
28. Steak Tartare – Francia
¿Esto es raro? Es decir, los camareros franceses siguen preguntando a los extranjeros una y otra vez si saben dónde se están metiendo, pero seguro que esto ya es bastante conocido. Se compone de carne picada cruda de buena calidad, servida con cebollas, alcaparras, huevo crudo y sazonada con salsa Worcester y otros condimentos, normalmente con pan de centeno o patatas fritas aparte. Teniendo en cuenta que me gusta el filete azul, éste era siempre el siguiente paso lógico, y vaya si está bueno
29. Carne de cerezo en flor – Japón
Un tema interesante después del escándalo de la carne de caballo en Europa. Aunque tengo la misma aversión que la mayoría a la carne de caballo, también reconozco la falta de sinceridad. Es decir, antes los caballos eran nuestros compañeros y nuestro transporte. Ahora son el juguete de los ricos. ¿Quizás algo de apego nostálgico? En cualquier caso, la carne de flor de cerezo es caballo crudo, que se sirve solo o como parte del sushi. Se dice que tiene pocas calorías y poca grasa, pero no es algo que me atreva a probar, a pesar de saborear la carne cruda de vaca
30. Ancas de rana – Francia, Sudeste Asiático y otros países
¿Qué decir? Básicamente, la parte trasera y las patas traseras de una rana, a la parrilla, al horno, fritas o guisadas. Con la textura del pollo y un sabor muy tenue a pescado, es uno de mis tipos de carne favoritos. Pruébela con guindilla como parte de la cocina cantonesa o asada y servida con una salsa de ajo y nata… ¡hermosa!
31. Canguro – Australia
El canguro, que históricamente ha sido la carne básica de los indígenas australianos, tiene muchas proteínas y poca grasa, lo que lo convierte en una opción bastante saludable. Tiene sabor a carne de caza y se sirve de múltiples maneras, desde un simple filete a salchichas o hamburguesas. Aunque algunos grupos animalistas están en contra de la caza y captura de canguros para carne, muchos ecologistas consideran que la cría de animales autóctonos es mucho mejor para los frágiles pastizales australianos que el ganado y afirman que podría reducir enormemente las emisiones de gases de efecto invernadero
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32. Cocodrilo – Australia, Sudeste Asiático y África
La carne de cocodrilo no sólo se utiliza para fabricar zapatos, sino que también se considera un manjar en muchos lugares del mundo, ya que supuestamente sabe como un cruce entre pollo y cangrejo. Aunque los cocodrilos están protegidos en muchas partes del mundo, la carne de cocodrilo suele criarse en granjas, por lo que es sostenible, aunque no especialmente amable o natural
33. Southern Fried Rattlesnake – Estados Unidos
Se dice que sabe un poco a ancas de rana. Los expertos aconsejan hervir la carne de los huesos antes de pasarla por huevo y cubrirla con una mezcla de sal sazonada, harina y pan rallado. Se fríe y se come
34. Conejillo de Indias – Sudamérica
Es extraño, porque de nuevo lo veo como algo malo. Sin embargo, sé que aquí utilizamos cobayas en todo tipo de pruebas y experimentos médicos, lo que es mucho peor. Se dice que el conejillo de Indias tiene un sabor parecido al del conejo y se sirve entero, asado o en cazuela
35. Sopa de tortuga – China, Singapur y Estados Unidos
Elaborada con la carne, la piel y las vísceras de la tortuga de caparazón blando en Asia Oriental o de la tortuga mordedora en Estados Unidos, se considera un manjar chino. Sin embargo, después de ver tortugas sacrificadas en los mercados húmedos de Hong Kong me juré que nunca comería este plato. Eso y el hecho de que Shredder siempre amenazaba con convertir a las Teenage Mutant Ninja Turtles en sopa de tortuga, el muy cabrón
36. Estrella de mar – China
Servida seca y cubierta de una armadura dura y espinosa, no es un aperitivo que quieras morder. Según cuentan en Internet, hay que romper una pata y pelar la piel para acceder a la carne verde de su interior. Esperemos que no se regenere en el estómago..
37. Ostras de las Montañas Rocosas – Estados Unidos
A pesar del nombre, en realidad no son ostras. No, son testículos de toro rebozados en harina, pimienta y sal. Se hacen con fines de cría y no específicamente culinarios, pero supongo que es bueno que utilicen una parte del animal que de otro modo se desperdiciaría. Dicho esto..
38. Balut – Filipinas
Un embrión de pato en desarrollo que se hierve vivo en su caparazón. Además de sonar muy fuerte, tiene un aspecto muy poco apetecible. Aun así, es una comida callejera común y suele servirse con cerveza. No puedo decir que tenga estómago para ello
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39. Dragón en la Llama del Deseo – China
El nombre, bastante elaborado, puede simplificarse a pene de yak. El plato más (in)famoso del restaurante Guolizhuang de Pekín es simplemente un pene de yak asado y servido de forma elaborada en una gran bandeja
40. Shirako – Japón
El shirako, otro nombre extravagante para los órganos reproductores de un animal, es básicamente el saco espermático del bacalao. Aparentemente suave y cremoso al gusto, se puede servir al vapor o frito
41. Corazón de cobra – Vietnam
Abren a la pobre criatura delante de ti y colocan su corazón aún palpitante en un vaso de su propia sangre. Lo hundes mientras sigue bombeando… ¿te apetece?
42. Casu Marzu – Italia
También conocido como «queso de gusanos», este plato tradicional de Cerdeña es un queso de leche de oveja famoso por contener larvas vivas de insectos. Al parecer, se supone que estos pequeños gusanos que se menean realzan el sabor, pero son propensos a saltar cuando se asustan, así que cuidado con los ojos. Algunos los asfixian o los matan en la nevera antes de consumirlos, pero otros prefieren la versión viva. A veces sobreviven en el estómago y se introducen en los intestinos. Bonito
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43. Pescado Ying-Yang – China
</x></x>https://youtu.be/rTUPHExilFk
Plato de extrema crueldad, el Ying Yang Fish es un pescado frito que se mantiene vivo. Se puede ver un vídeo en el que los comensales le pinchan la cara y los ojos con los palillos mientras comen para que el pez se mueva, con la boca y las branquias abiertas mientras lucha por respirar. Realmente espantoso
44. Sannakji – Corea del Sur
</x></x>https://youtu.be/P2zDvz5Y6p8
Otro de los platos más crueles es el que consiste en cortar los tentáculos de una cría de pulpo y servírselos al cliente aún retorciéndose. Nos queda el consuelo de que, en ocasiones, los tentáculos se vengan y asfixien al consumidor. Tienen ventosas… ¿no te habías dado cuenta?
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45. Gambas borrachas – China
</x></x>https://youtu.be/CySoq7OvygM
Gamba que se sirve viva y borracha, aturdida en un licor fuerte llamado baijiu. Los comensales suelen morder primero la cabeza antes de consumir el cuerpo. Una búsqueda horrible, no sólo por el aspecto de crueldad, sino también por el grave riesgo de paragonimiasis
46. Sopa de aleta de tiburón – China
Antes de entrar en materia: ¡no, no, no y otra vez no! Aunque se considera un manjar en esta parte del mundo, el modo cruel y bárbaro en que se recogen las aletas significa que nadie debería apoyar a esta industria. El hecho de que las aletas se corten de los cuerpos aún vivos de los tiburones antes de devolverlos al mar significa que no merece la pena por las hebras secas y congeladas en un caldo de pollo
47. Carne de animales silvestres – África
La carne de animales silvestres, que abarca todo tipo de animales de las llanuras africanas, incluye carne de jirafas, lémures e incluso simios. Resulta extraño, teniendo en cuenta lo parecido que es el ADN de un simio al de un humano, casi al borde del canibalismo. La carne de animales silvestres no sólo es perjudicial para los esfuerzos de conservación, sino que también se cree que propaga el ébola y puede ser en parte la causa del brote actual
48. Ballena – Japón, Estados Unidos, Canadá, Groenlandia, Noruega, Islandia
A pesar de ser denunciada por innumerables detractores por motivos de conservación de la vida salvaje y derechos de los animales, la carne de ballena se sigue consumiendo en un gran número de países. La muerte de estas criaturas en peligro de extinción rara vez es rápida y suele ser sangrienta, pero sigue produciéndose en todo el mundo. Por suerte, después de muertas recuperan lo suyo. Se dice que la carne contiene grandes cantidades de mercurio y otras toxinas, que pueden provocar el fallo de los órganos y la locura. Riesgo laboral de los sombrereros en el sigloXIX, el envenenamiento por mercurio inspiró el personaje del Sombrerero Loco en las historias de Alicia en el País de las Maravillas
49. Perro – Corea, China y Vietnam
Sí, llámenme hipócrita y occidental de corazón sangrante, pero esto siempre me rompe el corazón. Como alguien que tuvo un perro de pequeño, que formaba parte de la familia y era tratado como una hermanita de cuatro patas, es duro ver cadáveres de perros asados hasta quedar irreconocibles o encerrados en esas pequeñas jaulas apretadas, esperando el matadero. Pero aquí me como todos los animales que consideramos aptos para la cría, así que esta va a ser una larga discusión. Aunque en Corea no se consume mucho hoy en día, la carne de perro mueve mucho dinero en Vietnam, lo que ha provocado un aumento masivo del robo de animales domésticos
50. Gato – Asia Oriental
Otra mascota doméstica a la que matar y servir en un plato. Al igual que el perro, se encuentra en China y Corea, pero es poco probable encontrarlo en muchos restaurantes convencionales. Otro que no probaré… nunca
¿Has probado alguna de estas comidas raras y tienes alguna que añadir a la lista? Cuéntanoslo en los comentarios..
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