Para muitos de nós, a cerveja se torna uma das “cinco por dia” quando estamos viajando. Seja você um amante de lager, um aficionado por pale ale ou alguém que prefere cervejas com baixo teor alcoólico, nunca foi tão fácil encontrar uma alternativa ecológica à bebida local. Não há sensação melhor do que encerrar um dia de passeios com um pint refrescante ou abrir uma gelada com novos amigos. Mas isso não precisa prejudicar o clima. Assim como os albergues que estão reduzindo seu impacto ambiental, essas cervejarias estão criando um mundo melhor.  

Ásia  

NEWBrew, Cingapura

Cingapura é um centro de inovação, mas, nos bastidores, possuifontes naturais de água limitadas, o que significa quedependefortemente da captação de água da chuva e da importação de água da Malásia. Caso você não saiba, um dos principais ingredientes da cerveja é a água, o que torna a fabricação da bebida por aqui um desafio. A cervejaria artesanal Brewerkz criou uma soluçãonão tão refrescante , mas sustentável : a NEWBrew, uma blonde ale feita comágua de esgoto reciclada. Você leu certo. Jesus pode ter transformado água em vinho, mas essa cervejaria transforma m*rdaem pints. Não se preocupe, o sabor é mesmo de cerveja, e saber que você está contribuindo para a conservação da água da ilha enquanto passeia por arranha-céus futuristas e parques movimentadoscom certeza vai deixar vocêcheio de orgulho.  

Hitachino Nest Red Rice Ale, Japão 

Macarrão de arroz, saquê, arroz para sushi, o que você quiser — o arroz é um ingrediente básico em qualquer prato japonês. É um alimento tão essencial que o Japão gera mais de 5 milhões de toneladas de resíduos alimentares por ano, a maior parte proveniente, você adivinhou, de arroz não consumido. A Cervejaria Kiuchi está trabalhando para combater isso, produzindo uma ale com arroz local como ingrediente principal. Mas suas iniciativas sustentáveis não param por aí: eles também estão combatendo o desperdício de cerveja. Ao descobrirem que bares e restaurantes estavam descartando milhões de litros de cerveja velha não vendida, eles agora coletam barris velhos e os destilam para produzir gim, devolvendo-o aos estabelecimentos para reutilização. Se isso não é o espírito da sustentabilidade, não sabemos o que é! 

Chang, Tailândia 

Se você já esteve na Tailândia, ficará feliz em ver esse nome familiar na lista. Favorita tanto entre os viajantes quanto entre os tailandeses, a Chang é verde na marca e na natureza. Conhecida como a “terra dos sorrisos”, mas para os viajantes que provam a comida tailandesa, pode parecer a “terra das lágrimas”.Essa cerveja lager é feita com arroz local que (supostamente) oferece uma pausa refrescante em meio aos pratos sempre apimentados. Além disso, a cervejaria é movida a energia solar, recicla águas residuais e mudou o design das garrafas e dos rótulos para torná-los mais ecológicos. 

Saigon Green, Vietnã 

A culturavietnamita de comer e beber é uma experiência comunitária. Mesmo que você saia para comer sozinho, logo se verá compartilhando uma mesinha de plástico com moradores locais e visitantes de todas as idades. Após décadas de influência europeia, há uma coisa que os vietnamitas sabem bem: boa cerveja. Em cada esquina, você ouvirá“Một – Hai – Ba – dzô” (Mot, Hai, Ba, YO!) enquanto brindam à próxima bebida. E com razão, já que ela também é sustentável. A Saigon Green é uma lager produzida pela cervejaria SABECO, que coloca a responsabilidade social e o meio ambiente em primeiro lugar. A partir de sua cervejaria em Ho Chi Minh, eles estão melhorando a vida da população local e de seus funcionários, realizando programas de retribuição à comunidade e oferecendo trabalho de qualidade. Eles reciclam todos os subprodutos do processo de fabricação da cerveja e utilizam caldeiras de biomassa renovável para gerar o calor necessário à produção. As latas são feitas de alumínio reciclado, e a empresa promove campanhas para incentivar os vietnamitas a apoiarem produtos fabricados localmente.  

América Latina 

Cerveja Patagônia, Argentina 

Com sede no belíssimo sopé da Patagônia, não é de se admirar que essa empresa coloque o meio ambiente em primeiro lugar. A Cerveza Patagonia criou uma economia circular, na qual garrafas e embalagens são devolvidas e reutilizadas. Sua produção de cerveja funciona com energia 100% renovável, utilizando parques eólicos para abastecer todas as suas atividades. Tomar essa cerveja não é apenas a maneira perfeita de matar a sede depois de um dia de caminhada nos Andes, mas também apoia uma empresa que promove o desenvolvimento sustentável nesses famosos picos. Como parte de suas campanhas para acabar com o descarte de lixo nas montanhas, eles até coletam o lixo e o transformam em lembranças recicladas em formato de montanha. Mais uma cerveja, por favor! 

Nuestra Siembra, Equador 

Uma viagem ao Equador vai te levar a conhecer muitos povos indígenas, desde mulheres com chapéus panamá vendendo seus produtos nas ruas até os guias que te ajudam a explorar as maravilhas dos Andes. A maioria dos indígenas vive nas montanhas e em terras agrícolas distantes das cidades, tendo aprimorado seus conhecimentos agrícolas ao longo de dezenas de milhares de anos, aprendendo com a Pachamama. Infelizmente, nos últimos anos, o alto custo da agricultura levou muitos desses grupos à pobreza. 

Com a missão de revitalizar a economia equatoriana e o setor agrícola, a Cerveceria Nacional lançou uma nova marca de cerveja, a Nuestra Siembra, para gerar impacto social positivo e apoiar a sustentabilidade. Esta garrafa de cerveja loira é feita com ingredientes 100% naturais, provenientes exclusivamente de pequenas propriedades agrícolas equatorianas; transformando suas vidas, combatendo a pobreza e gerando mais de 60.000 empregos.  

Mas essa não é a única forma pela qual essa cervejaria defende essas comunidades. Ela também se dedica a celebrar as raízes dos agricultores indígenas e a combater a discriminação, tornando-se a primeira empresa da história a lançar um comercial narrado na língua indígena, o quíchua. Cada garrafa também possui um código QR que permite rastrear a jornada da sua cerveja até suas origens. Inovação e apoio a uma boa causa? Não dá para ficar mais “amargo” do que isso.  

Magnifica, Nossa & Legitima, Brasil  

Ao longo do rio Amazonas, o governo brasileiro uniu forças com a AmBev para produzir suas próprias cervejas ecológicas. Magnifica, Nossa e Legitima são feitas com mandioca de origem local, proveniente de pequenos agricultores das áreas rurais do país. A mandioca – também conhecida como yuca – é um carboidrato básico na dieta brasileira, mas a maioria dos produtores desse tubérculo vive na pobreza. Ao produzir cerveja com a safra local, os agricultores têm um futuro mais promissor e cultivam o que conhecem, em vez do modelo anterior de fabricação de cerveja, em que as empresas pediam aos agricultores que cultivassem novos ingredientes. Desde o próprio cultivo até novos empregos no transporte, a fabricação dessas cervejas está criando oportunidades aos montes, ao mesmo tempo em que elimina as emissões de carbono decorrentes dos grãos importados.  

Europa 

Estrella, Espanha 

Conhecida como a cerveja do Mediterrâneo, a Estrella não é apenas um refresco contra o calor da região, mas também uma empresa que se preocupa com o clima. Utilizando ingredientes 100% naturais e de origem local, ela reaproveita todos os subprodutos do processo de fabricação como ração para animais de criação. Desde 2014, a empresa utiliza 100% de energia renovável e eliminou todo o plástico de suas embalagens, passando a usar papelão biodegradável proveniente de florestas sustentáveis. Seus esforços ecológicos não se limitam às suas instalações: a empresa também instalou 349 pontos de reciclagem ao longo da costa do Mediterrâneo e lança regularmente campanhas para destacar questões climáticas.  

Weihenstephan, Alemanha 

Quer a Oktoberfest esteja na sua lista de viagens ou você queira entrar no Berghain, provar cerveja alemã faz parte da experiência. Os alemães amam tanto cerveja que a Pilsner é sua bebida nacional e, historicamente, era considerada mais segura do que a água potável, mesmo para crianças.  

Apesar de ser a cervejaria mais antiga (em operação) do mundo, fundada em 1040, a Weihenstephan vem liderando a produção sustentável de Pilsner há mais de 30 anos. A cerveja e a marca nasceram e cresceram na Baviera, utilizando apenas matérias-primas locais, cujo excedente é doado aos agricultores como ração animal. Um gole dessa caneca vai fazer você se sentir “helles-a fine”, já que a empresa promove e faz doações para projetos comunitários de impacto climático e social. Prost!  

Toast Ale, Reino Unido 

Como britânicos, se há uma coisa que adoramos, é um sanduíche. Acontece que não só compramos pão em pães inteiros, como também o desperdiçamos em grande quantidade; 20 milhões de fatias por dia, para ser exato! Dos 15 milhões de toneladas de resíduos alimentares no Reino Unido, o pão é o que mais vai para o lixo. Mas essa cervejaria decidiu fazer algo a respeito. Em vez de produzir cerveja a partir de cevada, a Toast utiliza o pão excedente. Isso não só reduz seu impacto de carbono sobre a água, a energia e a terra que não são utilizadas na produção do malte, como também faz parte de uma campanha para reformular todo o sistema alimentar. 

A produção de alimentos é um dos maiores contribuintes para a pegada de carbono, e um terço dela vai para o lixo! A Toast está fazendo campanha para reduzir o desperdício alimentar e restaurar nossos solos, removendo carbono do nosso meio ambiente, permitindo que cultivemos alimentos mais nutritivos ecombatamos a pobreza alimentar. Todos – sim, você leu certo – todos os lucros da empresa vão para instituições de caridade que lutam por essa causa, e eles estão pressionando os parlamentares para que o sistema alimentar do Reino Unido faça parte dos planos de combate às mudanças climáticas. Se você quer apoiar uma empresa na qual pode realmente confiar, faça da Toast sua bebida preferida.  

Oceania 

Stone & Wood, Austrália  

Primeira cervejaria da Austrália a se tornar uma B-Corp, a Stone & Wood não está apenas fazendo sua parte contra o clima escaldante da Austrália por meio de energia 100% solar, compostagem orgânica e reciclagem de resíduos, mas também tem a missão de revolucionar a sustentabilidade em todo o setor. Seu programa, o Green Feet, destaca a degradação global do solo e como ela afeta a produção de alimentos e bebidas, o meio ambiente e a saúde pública. A cervejaria também criou sua própria organização sem fins lucrativos, a inGrained Foundation, para apoiar instituições de caridade ambientais e sociais que promovem mudanças positivas em sua comunidade na Austrália. Além disso, eles doam $1 para cada 100L de cerveja vendida; portanto, comprar algumas latinhas dessa cerveja na Bottle-o pode contar como sua boa ação do dia.  

Coopers, Austrália  

Se há uma coisa que os australianos conhecem bem, é a cerveja, e a Coopers está no topo da lista de favoritas ano após ano. Enquanto a maioria de seus concorrentes é administrada por multinacionais estrangeiras, a Coopers continua sendo a maior cervejaria da Austrália, gerando mais de 100.000 empregos. Quando se trata do meio ambiente, ela também se destaca, reciclando e reutilizando a maior parte de seus resíduos. Desde uma usina movida a gás natural que abastece a cervejaria até um sistema subterrâneo de tratamento onde o excesso de água é devolvido ao oceano na forma de água salgada, para reabastecer o oceano.  

Sawmill, Nova Zelândia 

Quando você pensa na Nova Zelândia, talvez venham à mente os pássaros kiwi, o Haka, Hobbiton ou as ovelhas – você sabia que há dez ovelhas para cada pessoa?! Mas talvez você não saiba que foi o primeiro país do mundo a conceder às mulheres o direito ao voto. E essa cervejaria está seguindo esses passos, implementando iniciativas para descarbonizar toda a indústria cervejeira. A Sawmill, a primeira cervejaria com certificação B-Corp da Nova Zelândia, usa sistemas de recaptura de carbono para recuperar o CO₂ da fermentação da cerveja e opera sua cervejaria com energia solar. Eles também coletam água da chuva do telhado e a reutilizam na fabricação de cerveja e na irrigação, economizando milhões de litros de água por ano. A Sawmill colabora e atua como voluntária com a Everybody Eats, uma instituição de caridade que transforma alimentos que seriam desperdiçados em refeições para a comunidade de moradores de rua de Auckland. 

América do Norte 

Sierra Nevada, EUA  

A Sierra Nevada não é conhecida apenas por suas latas verdes de pale ale; é também uma das cervejarias mais ecológicas, com o maior sistema de energia solar de toda a indústria de bebidas alcoólicas (10.750 painéis solares!). Com uma filosofia de desperdício zero, a empresa familiar é criativa na forma de reduzir e reutilizar materiais, desde a compostagem até novas tecnologias que operam sua fazenda no local. Assim como a Sawmill, eles capturam as emissões da fermentação e reutilizam as águas residuais para irrigação e descarga de vasos sanitários. Seus esforços ecológicos vão além da produção de cerveja: eles substituíram caminhões de entrega pelo transporte ferroviário para reduzir o impacto de carbono e criam suas próprias galinhas criadas ao ar livre para vender ovos orgânicos em seus bares. E não é surpresa que os bônus dos funcionários estejam vinculados às metas de sustentabilidade, incentivando a equipe a pensar além do pacote de seis latas.  

Fat Tire Ale, EUA 

Esta garrafa de bitter da New Belgium Brewing Company foi a primeira cerveja certificada como neutra em carbono do mundo! A New Belgium é líder na produção de cervejas ecologicamente corretas, a primeira cervejaria movida a energia eólica nos EUA e uma empresa que se autodenomina “movida a energia humana”. A cervejaria certificada pela B-Corp busca mudanças reais, fazendo campanha por mudanças nas políticas de inclusão, direitos raciais, ação climática e gestão ambiental, além de ser a primeira cervejaria a alcançar nota máxima no Índice de Igualdade da Human Rights Campaign. Vamos brindar a isso! E com a consciência tranquila, pois, para cada barril vendido, eles doam US$ 1 para instituições de caridade, com mais de US$ 30 milhões doados até o momento. Alguém aí quer fazer uma viagem de carro pelos EUA? 

Helios Helles Lager, Canadá 

Viajando para o Grande Norte Branco, a terra das Cataratas do Niágara e das Montanhas Rochosas, a Karbon tem a missão de se tornar a primeira cervejaria com pegada de carbono negativa até 2024, o que significa que a produção dessa lager economizará mais carbono do que emite. Produzindo cerveja em prol de um futuro mais verde, eles colaboram com projetos de impacto social para criar soluções de água potável e restaurar a biodiversidade marinha na Colúmbia Britânica. A cada barril, lata e caixa de 24 vendidos, eles plantam árvores e algas marinhas na América do Norte e usam a tecnologia Blockchain para mostrar onde e como estão crescendo. Que maneira melhor de acompanhar seu café do Timmies do que com essa cervejinha, né?

Terminada a volta ao mundo das cervejas ecológicas, para onde você vai viajar primeiro? Com garrafinhas sustentáveis como essas por aí, fazer escolhas ecológicas não precisa ser tão sem graça. Seja explorando trilhas escondidas na Nova Zelândia ou deitado na praia na Espanha, temos certeza de que a ressaca não é tão ruim quando você sabe que está protegendo o planeta.  

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