Gademad i Tokyo: En lækker guide til, hvad man kan spise i Tokyo

Der er utallige spisesteder i Tokyo, og selvom byen kan prale af en håndfuld Michelin-stjerner og eksklusive restauranter, er vi her for at opleve de billige spisesteder i Tokyo! Tænk på denne pulserende metropol, og du vil forestille dig skarpe neonlys, farverige blinkende skilte, mærkelige og fantastiske anime-figurer samt kontrasten mellem futuristiske skyskrabere og imponerende historiske templer. Tænker du på mad i Tokyo, forestiller du dig måske bakker med sushi og, ja, ikke meget andet. Men der er en hel verden af gademad i Tokyo, der venter på at blive opdaget. Du skal bare vide, hvor du skal lede!

Vi er her for at føre dig gennem det madparadis, som Tokyos natmarked er, samt nogle af de bedste spisemuligheder i Shinjuku. Målet er at åbne dine øjne for det lækre udvalg af gadekøkken i Tokyo og give dig de bedste tips til, hvad du skal spise i Tokyo – uden at sprænge dit budget. Tænk på dette som din ultimative madguide til Tokyo, der viser dig, hvor du finder byens bedste japanske gadekøkken… (og uden et eneste sushibakke i syne!) 

1. Tamagoyaki

Det her er præcis, hvad du har brug for lige nu! ?: @foodieinbristol

Tamagoyaki er en slags japansk omelet, der serveres på en pind. Vi taler ikke om almindelige omeletter, åh nej! Dette er en æg-ceptionelt velsmagende, luftig og sød omelet, der serveres med ægget vendt opad på en pind. Tamagoyaki betyder bogstaveligt talt »grillet æg« og laves ved at rulle flere lag krydret æg sammen i en rektangulær stegepande. Fantastisk!

Typisk pris:¥100

Få det hos:Der er mange tamagoyaki-butikker rundt omkring i Tokyo, men Marutake i Tsukijis Jōgai, det ydre marked, er et godt sted at starte!

2. Ningyo-yaki

Så sødt, jeg kunne bare spise dig op! ?: @angguung

Ningyo-yaki, eller dukke-kager, er lige så yndige, som de er lækre. De laves ved at hælde en pandekageagtig dej i intrikate forme. Disse små kager er proppet med anko, enrød bønnepasta, eller hvis du har lyst til noget lidt sødere, kan du i stedet fylde din Ningyo-yaki med chokolade eller vaniljecreme. De findes i mange forskellige former, lige fra de mere traditionelle lanterner eller pagoder til ekstra Instagram-venlige Hello Kitty- eller Doraemon-former.

Typisk pris: 500 yen for 7 stk.

Fås hos: Enhveraf de mange ningyo-yaki-boder omkring Sensoii-templet i Asakusa.

3. Dorayaki

For sødt til at spise? ?: @dtlyly711

Dorayaki er en af Japans elskede klassikere og består af en blød, luftig svampekage med sød rødbønnepasta imellem. Populære fyldvarianter inkluderer vaniljecreme, kastanjer, frisk frugt eller matcha-creme. Det er også en lækkerbisken i håndfladestørrelse, hvilket gør den til den perfekte snack til at tage med for enhver besøgende.

Typisk pris:¥205

Få den hos: Usagiya, en traditionsrig dorayaki-butik, der siges at have opfundet den karakteristiske UFO-formede dorayaki!

4. Oksekød-manchikatsu

Gadekøkken?: @leichian

Disse friturestegte oksekødboller er lavet af sort håret Wagyu, en af de tre store inden for japansk oksekød, og er en sand smagsoplevelse! Den sprøde panko og eksplosionen af det utroligt møre, saftige kød vil have dig på krogen fra første bid.

Typisk pris:¥220

Få det hos: Satou Steak House.Værforberedt på at vente, da køerne er vanvittigt lange, men tro os, det er et af de bedste spisesteder i Tokyo!

5. Mitarashi Dango

Uimodståeligt lækkert! ?: @merli_sunsan

Disse yndige små dumplings, lavet af rismel, grilles over trækul og serveres derefter på bambusspyd med et lækkert lag af sød og klæbrig sojasovsglasur. Mitarashi Dango er en af de bedste billige retter i Tokyo! Kontrasten mellem det søde og det salte er fantastisk, og disse små, sejt smagende kugler vil hurtigt blive en uventet favorit.

Typisk pris: ¥100 – ¥150

Fås på: Festivalerrundt om i byen eller uden for de fleste templer i Tokyo

6. Anpan

Åh gud. Se lige den bolle! ? ?: @koji_komatsu

Anpan er et klassisk japansk wienerbrød, der første gang blev bagt helt tilbage i 1875 af en samurai (ja, du læste rigtigt… ensamurai). Anpan er et af de bedste valg inden for gademad i Tokyo og er en sød og blød bolle med fyld, der skifter efter sæsonen. Den er typisk fyldt med anko (den lækre røde bønnepasta), men i kirsebærblomstringssæsonen finder du anpan fyldt med sakura, og om efteråret er de fyldt med kastanjer. Spørg hvem som helst, hvad man skal spise i Tokyo, og du vil altid høre om anpan!

Typisk pris: ¥150

Køb den hos: Kimuraya, den originale anpan-butik, der blev grundlagt af selve samuraien Yasubei Kimura!

7. Matcha-gelato som softice

Spis dine grøntsager! ? ?:@ofnomsandmore

Denne japanske streetfood-dille har taget hele verden med storm. Hvis du endnu ikke er blevet grebet af matcha-dillen, vil Tokyo give dig den varmeste introduktion! Matcha er lavet af finmalet og pulveriseret grøn te og er fyldig, lækker og god for helbredet – altså, før sukkeret og de mange lækre toppings kommer på, selvfølgelig!

Typisk pris: ¥340– ¥360 for 1 kugle

Få den hos: Denprisbelønnede Suzukien Asakusa sælger den matcha-gelato med den mest intense smag i verden. Med over 150 års erfaring ved du, at du er i gode hænder.

8. Harajuku-crepes

Holy Crepe! ? ?: @nezuki

Disse vanvittigt fotogene crepes, som mange betragter som den ultimative Harajuku-delikatesse, er et perfekt eksempel på Tokyos mest livlige og excentriske kvarter. Toppingerne spænder fra chokoladebrownies, is og frisk frugt til hele skiver cheesecake! Ren dekadence. Forbered dig på det ultimative sukkerrus!

Typisk pris:¥300 – ¥600

Fås hos: Stort setalle crêperier i Harajuku-området. Hold øje med de lange køer – så ved du, at crêpesene er gode! Marion Crepes eller Santa Monica Crepes er altid et sikkert valg.

9. Æble-custard-tærte

Gimme! ?: @ringoapplepie

Tokyos version af en amerikansk klassiker – disse små varme kager sælger som – ja – varme kager! De bages først for at få den dejlige sprødhed udenpå, hvorefter de fyldes med syrlig æblefyld og himmelsk vaniljecreme. Disse himmelske tærter er så gode, at selv din bedstemor ville være stolt!

Typisk pris: ¥400

Få den hos: Ringo’sApple Pie. En lille butik på hjørnet i Ikebukuro-området. Bare følg din næse til den herlige duft af æbler og kanel!

10. Tempura

Lækker fisk ? ?: @assinco

Som en af Japans mest verdenskendte delikatesser findes der naturligvis et uovertruffet udvalg af tempura i Tokyo! Den gyldne perfektion findes i mange lækre varianter – vi anbefaler tempura med fisk og skaldyr eller grøntsager. Tempura er friturestegt i et supertyndt lag dej og er let, sprød og utrolig smagfuld. Er det dét, man kalder kærlighed ved første bid?

Typisk pris:¥100 – ¥150 pr. stykke

Få det hos: Overalt. Madmarkederne i Shinjuku er fantastiske til frisk tempura.

11. Takoyaki

Er det her frækt nok for dig?? ?: @soft_bank_porks

Takoyaki er sprøde kugler på størrelse med en golfbold med en blød og klæbrig inderside. De er lavet af hvedemel og fyldt med forårsløg, syltet ingefær og et mundfuldt stykke blæksprutte. Se, hvordan sælgerne laver takoyaki, og du vil blive forbløffet over den imponerende fingerfærdighed, der kræves. For den ultimative smagseksplosion skal du sørge for at hælde en generøs mængde takoyaki-sauce over!

Typisk pris:¥400 til ¥600 for 8 stk.

Få det hos: Dukan finde takoyaki de fleste spisesteder i Tokyo, men hvis du vil være på den sikre side, skal du tage til Gindaco. Gindaco er en af de mere populære takoyaki-kæder, og det er altid et sikkert valg – de findes overalt i Tokyo.

12. Kakigori

Ice, ice baby! ❄️ ?: @yuui_lily

Kakigori er i bund og grund en skål med isflis og sirup, men det, der virkelig gør den speciel, er, at den er utrolig blød og luftig med en pulveragtig konsistens, der minder meget om nyfalden sne. Top den med smagssirup, kondenseret mælk og dit valg af toppings for at få en lille skål med vinter som den perfekte sommerdelikatesse – poetisk, ikke?!

Typisk pris: ¥1000– ¥2000

Fås hos: Forskelligejapanske konditorier, men tag et smut forbi Atelier Sekka, hvor isen kommer fra Fuji-bjerget, og sirupperne er håndlavede.

13. Ikayaki

Jeg tager gerne fire, tak! ? ?:@donburifeed

En hel blæksprutte serveret direkte fra grillen på en pind og let krydret med sød sojasovs. Kødet er sejt, men mørt og saftigt på den bedste måde. Vi laver ikke sjov – det er sensationelt!

Typisk pris:¥500

Fås hos: Lokalefiskemarkeder er et fantastisk sted at finde denne kæmpe grillede blæksprutte. Men når det kommer til fisk og skaldyr, er Tsukiji-fiskemarkedet det sted, du skal hen! Hold øje med Ikayaki-boderne omkring det ydre markedsområde.

14. Yakisoba

Send nudler ? ?: @fromwhere1eat

Disse stegte nudler er en populær barndomsklassiker i Japan og en uundværlig del af enhver madguide til Tokyo. Æggenudler vendt sammen med frisk kål, bønnespirer, gulerødder (og stort set alle andre tilsætninger, du har lyst til), stegt med en generøs skvæt Worcestershire-baseret sauce.

Typisk pris:¥350 – ¥700

Få det hos: Apetaito og Mikasa er to populære yakisoba-restauranter, hvor du kan få en fantastisk oplevelse af japansk gademad.

15. Karaage

Fingerlickin’ chicken?: @lestercarefree

Japan har mestret kunsten at tilberede perfekt stegt kylling. Disse lækre mundfulde bidder marineres i sake, sojasovs, hvidløg og mirin og frituresteges derefter med et tyndt lag majsstivelse for at give dem den ekstra sprøde konsistens. Det er virkelig klukkende godt!

Typisk pris:¥300 – ¥400

Få det hos: Karaage kan findes ved forskellige boder og især på izakayaer. Det superhippe Kin-No-Torikara er et besøg værd alene for deres kyllingestykker!

16. Friske kartoffelchips

Kartoffelchips har aldrig set så lækre ud! ? ?: @food_obsession89

Du har sikkert set disse chips på hylderne i dit lokale asiatiske supermarked, men her i Harajuku bliver disse karakteristiske, krøllede kartoffelchips lavet i butikken, frisk på stedet. Serveret lige fra frituregryden, krydret og drysset med drømmende toppings, er disse chips en sand fryd for øjet. Vi anbefaler mælkchokolade… eller ost… eller Hokkaido-mælkesoftice… eller hvorfor ikke prøve alle tre?!

Typisk pris: ¥230– ¥410

Fås hos: TheCalbee Plus-butikken.

17. Onigiri

Nom nom nom nom ? @eiji_0108

Tænk på onigiri som sushiens større og mere fyldige fætter. Denne ikoniske Tokyo-ret findes normalt i trekantet form. Det er en enkel ret, lavet af et tyndt lag sprødt tang, der er viklet omkring en tætpakket mundfuld ris, ofte med en velsmagende fyldning indeni. Det er billigt og nemt at spise, og dermed den ideelle Tokyo-gadekost for den sultne rejsende, der skal have noget hurtigt på farten – især hvis du er ved at komme for sent til toget!

Typisk pris: ¥100– ¥250

Hvor kan man købe det: Dufinder onigiri-butikker inde på togstationer og i dagligvarebutikker rundt omkring i byen.

18. Daigaku Imo

Det tæller vel som en af dine 5 om dagen, ikke?! ?:@_oimo3

Hvem havde troet, at friturestegte og sukkerglaserede søde kartofler kunne være så, så gode? Søde kartofler er i sig selv et af de bedste valg inden for Tokyos gadekøkken, men daigaku imo tager denne lækkerbisken et skridt videre! Skåret i stykker, friturestegt og glaseret med en lækker blanding af karamelliseret sukker eller honning har denne snack en smukt skinnende og glat, sprød ydre skal med et blødt, skyagtigt og luftigt indre. Den serveres rygende varm med et drys af sorte sesamfrø, er billig, nærende (nogenlunde) og fuldstændig uimodståelig!

Typisk pris:¥700 for 400 g

Få den hos:Chibaya i boligkvarteret Asakusa.

19. Oden

Jeg har lyst til at dykke ned i det! ?: @relumo112

Oden er den bedste trøstemad og det perfekte modgift mod de kolde vinteraftener i Tokyo. Oden dækker over et bredt udvalg af simrede ingredienser, fra fiskekager til tofu, fra kød til grøntsager, kogt i en fyldig, smagfuld bouillon baseret på dashi. Og det bedste af det hele? Oden bestilles efter ønske, så du kan vælge præcis det, du har lyst til. Forbered dig på at blive utroligt varm og utroligt mæt!

Typisk pris:¥100 – ¥300 pr. stykke

Få det hos:Tag til Maruken Suisan for en autentisk oden-oplevelse.

20. Yakitori

Hvor mange spyd er for mange spyd?! ?:@smijares22

Yakitori er den kyllingespyd-fix, du ved, du har længtes efter… sandsynligvis! Yakitori serveres på spyd og byder på både traditionelle udskæringer af kød og, øhm… ikke så traditionelle. Forvent alt fra kyllingebryst til kyllingehjerter og endda kyllingebagdel! Disse spyd, der er grillet til perfektion og kysset af flammerne, er enten smurt ind i tare-sauce – en teriyaki-lignende glasur af sød sojasovs – eller krydret uden sauce. Uanset hvad er de en klassiker blandt Tokyos gademad, som du ikke må gå glip af!

Typisk pris:¥100 – ¥200 pr. stk.

Fås hos: Enhveraf de små izakayaer eller gadeboder i Shinjuku Omoide Yokocho, også kendt som Memory Lane.

Vandrerhjem i Tokyo|Billige flybilletter

Om forfatteren:

Inga er en madglad globetrotter på stramt budget, der tilbragte 4 måneder med at spise sig igennem Tokyo. Tjek hendes Instagram her @ofnomsandmore