シンガポールでおすすめのフードコートとホーカーセンター5選

今回のゲストブロガーは、旅行ブログ「Expat Edna」を運営するエドナ・チョウさんです。彼女は自らを「常連の海外在住者」と称しており、18歳で初めて海外へ移住しました。それ以来、中国、シンガポール、オーストラリアで生活し、働いてきました。 現在はパリを拠点とし、自身のブログで旅の様子を綴っています。また、Twitterをフォローしたり、Facebookで「いいね！」を押したりすることもできます。

「ライオンの街」シンガポールを訪れるなら、数あるホーカーセンターへの立ち寄りは絶対に外せません。こうした屋外のフードコートでは、すべてのシンガポール人が心から愛する体験――「食べる」こと――を共有することができます。シンガポール人は単に食べるのが好きなだけではありません……食べるために生きているのです――そして、シンガポールのような文化的多様性がある国なら、それを責めることなどできるでしょうか？ これらのホーカーセンターでは、フィッシュヌードルやロティ・プラタからナシゴレン、パッタイに至るまで、様々な料理の影響を受けた料理を簡単に見つけることができます。ホーカーセンターを散策するのは、シンガポールならではの趣きを添えたアジアのグルメツアーのような気分を味わえます。

生活費の高さで知られるこの国において、シンガポールのホーカーセンターは驚くほど安くて気取らない場所です。ここでは気取った服装をする必要はなく、席を確保するにはティッシュのパックを置いておくだけで十分です。 ほとんどの料理は4シンガポールドル程度です。さらに1～2ドルほど払って絞りたてのフルーツジュース（ヒント：スイカと新鮮なミントの組み合わせは特に爽やかです）を注文すれば、安くて美味しく、本格的な現地の食事が楽しめます。

ホーカーセンターで選択肢が多すぎて、どの屋台を選べばいいか迷ってしまったら、次の経験則を参考にしてください。「行列が長いほど、料理は美味しい」。シンガポール人は食通であり、最高の料理のためなら喜んで列に並ぶのです。

シンガポールで訪れるべきホーカーセンター、私のトップ5はこちらです：

1. マクスウェル・ロード

シンガポールでホーカーセンターを1か所しか訪れられないなら、ぜひマクスウェルを選びましょう。チャイナタウンの端に位置するこのホーカーセンターには100以上の屋台が軒を連ねており、その多彩な料理や地元の特産品を求めて、地元の人も観光客もこぞって訪れます。 味の質も抜群で、島内でも指折りのチキンライスやフィッシュ・ビーフンが味わえます。

2. ニュートン・サーカス

シンガポールで最も歴史あるホーカーセンターの一つであるニュートン・フード・センター（通称ニュートン・サーカス）は、1971年から営業を続けています。長年にわたり観光客が増加した結果、価格は上昇しましたが、料理の品質は以前と変わりません。 地元の料理を初めて味わいたい方や、活気ある雰囲気の中で人々の様子を眺めるのが好きな方には、ニュートンがおすすめです。

人気には一つのメリットもあります。大勢の観光客に対応するため、いくつかの屋台では豚肉やラードを使わずに料理を提供するようになりました。そのため、ニュートンは、食事制限のある方でも、キャロットケーキやチャー・クウェイ・テオといった、豚肉やラードをベースにしたシンガポールの名物料理を試すのに最適な場所となっています。

3. スミス・ストリート

典型的なホーカーセンターとは異なり、スミス・ストリートはチャイナタウンの中心部に位置するオープンエアのグルメストリートです。 毎晩、道路が歩行者専用に閉鎖されると、店主たちはテーブルを並べ、屋台を開いて営業を始めます。これは、かつて本物の行商人が街を歩き回り、移動式の屋台で食べ物を売っていた時代を彷彿とさせる光景です。スミス・ストリートは夜になるとくつろげる場所となり、友人たちとビールを片手に楽しむのが最高です。

4. オールド・エアポート・ロード

シンガポール随一のホーカーセンターとも言えるオールド・エアポート・ロードで食事をするためだけでも、シンガポールの郊外まで足を運ぶ価値は十分にあります。ここでは料理がさらに安く、味も格別で、一緒に食事をする人たちはほぼ全員が地元の人たちでしょう。 何より、オールド・エアポート・ロードではシンガポール随一のチリクラブが味わえます――しかも、有名シーフードレストランの半額以下で。

5. ラウ・パ・サット

もう一つの歴史あるホーカーセンターであるラウ・パ・サットは、国定記念物に指定されており、1800年代から営業を続けています。 CBDの中心部に位置するラウ・パ・サットは、ランチタイムにはビジネスマンで賑わうことが多いですが、夜になると、サテの屋台やビール売り場が現れ、屋外ダイニングエリアが設けられるため、雰囲気は一変します。 バーなんて忘れてください。ラウ・パ・サットで、チキン、ビーフ、エビのサテを味わいながら、手頃な価格のビールをぐいぐい飲み干すことほど、シンガポールで最高の夜を過ごす方法はありません。

シンガポールに行ったことはありますか？一番気に入ったホーカーセンターはどこでしたか？