De 50 merkeligste matvarene fra hele verden
Det er på tide å ta en tur rundt i verden og fordype seg i all den merkelige maten vår art liker å spise. Dessverre er verden ikke bare full av de velsmakende frokostene vi skjemte deg bort med for en stund siden – hvis det bare var så vel. Se på dette som en offentlig tjeneste og en opplysning som kan spare deg for sjokk når du kommer over disse 50 rareste matvarene fra hele verden.
1. Hønseføtter – Øst-Asia, Karibia, Sør-Amerika og Sør-Afrika
Foto: Yi Chen
Med tanke på hvor mange steder den spises, er det kanskje urettferdig å kalle den rar. Likevel består den for det meste av skinn, noe som gjør den litt geléaktig i konsistensen. Den er ganske velsmakende når den er riktig smaksatt, men beina går deg på nervene etter en stund.
2. Haggis – Skottland
Foto: David Blaikie
Hjertet, leveren og lungene til en sau hakkes og blandes med løk, havregryn, talg og krydres med salt og krydder og kokes inne i dyrets mage. Hvis det ikke høres tiltalende ut, vet jeg ikke hva som kan gjøre det.
Utforsk vandrerhjem i Skottland
3. Innmat – Over hele verden
Foto: Ernesto Andrade
Mageslimhinnen hos ulike dyr med en svamplignende bikakestruktur. Ser ut som en slags underlig sjøplante og har en merkelig og ikke helt appetittvekkende gummiaktig konsistens. Serveres med ulike sauser for å gi smak eller bare med løk som tilbehør.
4. Khash – Midtøsten, Øst-Europa og Tyrkia
Foto: Kamyar Adl
En ganske grusom liten rett som består av stuvede kuføtter og -hoder. En gang i tiden var det vintermat, men nå regnes det som en delikatesse. Jeg er sikker på at det går bra, så lenge du ikke har noe imot den glisende hodeskallen som stirrer på deg med sine kalde, døde øyne.
5. Tunfiskøyneboller – Japan
Selv om det høres ekkelt ut, er det tilsynelatende ganske tamt, og smaker ganske likt blekksprut eller blekksprut. Ikke noe av det man vanligvis forbinder med å skjære opp øyeepler?
6. Black Pudding (blodpølse) – Afrika, Amerika, Asia, Europa
Foto: Alpha
Ganske allment tilgjengelig, egentlig. Likevel er det et stort antall mennesker som synes ideen er frastøtende. Og dumme er de, for det ferdige produktet er velsmakende. Kokt blod tilsatt ulike naturlige smakstilsetninger, fortykningsmidler som talg og brødsmuler og stappet inn i et pølseskinn – herlig!
7. Spam – USA
Foto: Mike Mozart
Det berømte mystiske kjøttet. Det sies at Spam er laget av hakket svinekjøtt, skinke og potetstivelse, men hvem vet hva som havner der.
8. Hákarl – Island
Foto: Richard Toller
Det råtnende kadaveret av en grønlandshai (Somniosidae). Kadaveret graves ned i en grunn grop og presses med steiner slik at de giftige indre væskene som gjør det mulig for haien å leve i så kaldt vann, kan dreneres ut og kjøttet blir trygt å spise. Deretter henges det til tørk før det skjæres i strimler og serveres. Med en lukt som beskrives som ammoniakkrik og en sterk «fiskesmak», ble den av Anthony Bourdain beskrevet som «det verste, mest motbydelige og forferdeligste han har smakt».
9. Surstromming – Sverige
Østersjøsild som er fermentert med akkurat så mye salt at den ikke råtner. I dag finnes den hovedsakelig i saltlake, og når den åpnes, frigjør den en så skarp aroma at den vanligvis må spises ute. Høres herlig ut.
10. Century Egg / 100 år gammelt egg / 1000 år gammelt egg – Kina
Foto: surtr
Ja, ok, det er verken hundre år eller tusen år gammelt, men dette egget er ganske råttent. Etter å ha blitt konservert i en blanding av leire, aske og brent kalk i noen måneder, blir eggeplommen mørkegrønn eller til og med svart og slimete, mens hviten har blitt til en mørkebrun, gjennomsiktig gelé. Det lukter visstnok sterkt av svovel og ammoniakk, men smaker som et hardkokt egg… helt til du puster ut, vel å merke.
11. Stinkheads – Alaska, USA
Det gjærede hodet til en kongelaks, begravd under jorden i noen uker og spist som en skarp, kittlignende grøt. Har du lyst på det?
12. Shiokara – Japan
Foto: takaokun
Dette høres virkelig ikke bra ut. En rett bestående av kjøttstykker fra et utvalg sjødyr, servert i en brun, tyktflytende pasta av deres egne saltede og fermenterte innvoller. Jeg glemte å si at alt serveres rått. Kos dere, jeg henter en bøtte.
13. Jing Leed (Grasshoppers ) – Thailand
Så ja, dette er en stor gresshoppe krydret med salt, pepper og chili og stekt i en stor wok. Smaker litt som hult popcornskall… bortsett fra at det spruter ut litt saft når du biter i den… deilig.
Utforsk vandrerhjem i Thailand
14. Wasp Crackers – Japan
Jepp, du gjettet riktig, det er en kjeks fylt med veps. Tenk sjokoladekjeks, bare at insektene erstatter sjokoladen. Gravevepsen, som kjeksen inneholder, har visstnok et ganske slemt stikk. Jeg ønsker tungen din lykke til.
15. Stekt edderkopp – Kambodsja
Foto: saritravels
Stekt edderkopp er en regional delikatesse som er populær i den kambodsjanske byen Skuon. Den tilberedes ved å marinere den i MSG, sukker og salt og deretter steke den i hvitløk. Den har visstnok mer kjøtt på seg enn en gresshoppe, men har også brunt slam i buken, som hovedsakelig består av innvoller, egg og ekskrementer. Nam.
Utforsk vandrerhjem i Kambodsja
16. Witchetty Grub – Australia
Dette er en del av den australske «bushmeat»-familien, og var en annen av de australske urbefolkningene i ørkenen. De kan enten spises rå, da smaker de som mandler, eller lett tilberedt, da blir skinnet sprøtt som stekt kylling og innmaten får konsistens som eggerøre.
Utforsk vandrerhjem i Australia
17. Escamol – Mexico
Denne retten, også kjent som «insektskaviar», er laget av spiselige larver og pupper fra maur, høstet fra tequila- eller mescalplanten. Den regnes som en delikatesse og sies å ha konsistens som cottage cheese og en smøraktig, nøtteaktig smak.
18. Beondegi – Sør-Korea
Foto: istolethetv
Mmm, nydelig, nydelig silkeorm. Enkelt kokt eller dampet og lett krydret er dette en populær snack over hele Korea og selges vanligvis av gateselgere. De smaker visstnok som tre, hvis du noen gang har smakt tre…?
Utforsk vandrerhjem i Sør-Korea
19. Escargots à la Bourguignonne – Frankrike
Foto: eatingeast
Snegler tilberedt i en saus av hvitvin, hvitløk, smør og persille og servert i skallet. Konsistensen skal visstnok ligne på blåskjell eller muslinger, men jeg syntes de var ganske gummiaktige. Kanskje best å prøve på en anstendig restaurant til en rimelig penge i stedet for satay-versjonen i en bakgate i Hongkong.
Utforsk vandrerhjem i Frankrike
20. Sago Delight – Sørøst-Asia
Det sies at de spiselige sagokrypene har en kremaktig smak når de er rå, og at de smaker som bacon når de er stekt. Vanligvis krydres og smaksettes de på samme måte som den andre sørøstasiatiske krypfavoritten, Jing Leed, og serveres ved siden av. Venninnen min skvatt da hun spiste en og sa at den var gravid – et modigere vesen enn meg.
21. Stinkdyr – Afrika
Stinkbugs brukes til å sette smak på gryteretter eller spises alene, og det sies at de har en knasende smak som minner litt om eple. De tilberedes ved koking og frigjør forsvarsferomoner i et siste forsøk på å overleve, og selv om det gjør vondt i øynene, er det ikke mer vellykket enn løkens svake overlevelsesforsøk.
22. Mopaneorm – Sørlige Afrika
En stor, feit og saftig orm som sies å være full av kjøtt. Selv om de tradisjonelt tørkes eller røykes for å konservere, blir de vanligvis rehydrert og kokt med tomat- eller chilisaus for å gi smak. Ifølge et amerikansk par som prøvde retten på Food Network, smaker den som honninggrillet kylling. En rett du bør prøve, vil jeg si.
23. Tequila Worm – Mexico
Tequilaen finnes faktisk ikke i tequila, men i den billigere fetteren mescal, og det sies at ormens legendariske hallusinogene egenskaper er så godt som ikke-eksisterende. Bare et markedsføringstriks, idioter.
24. Marmite (eller Vegemite) – Storbritannia, New Zealand og Australia
Marmite (eller Vegemite, som det kalles i Australia) er laget av gjærekstrakt, et biprodukt fra ølbrygging, og er egentlig den slurryen fra bunnen av fatet som de fleste bryggerier bare kaster. Det er en klebrig, brun pasta med en konsentrert, salt smak som vanligvis smøres på ristet brød eller spises sammen med ost. Folk enten elsker eller hater det… Jeg hater det.
25. Pickled Egg – Storbritannia
Som navnet sier, er dette et hardkokt egg som har blitt lagt kaldt i en krukke med eddik. Den sure væsken trenger helt inn til hjertet, noe som betyr at den pulveraktige eggeplommen i midten er ubehagelig sur. Jeg har ennå ikke blitt overbevist om disse.
Utforsk vandrerhjem i Storbritannia
26. Suppe i fugleredet – Sørøst-Asia
Denne asiatiske delikatessen lages av fuglereder fra en tornirisk, som i stedet for å samle kvister til sengen sin, bygger redet av sitt eget gummiaktige spytt, som blir hardt når det utsettes for luft. De bygges vanligvis høyt oppe på klippevegger, og innhøstingen av dem er farlig, og mange mennesker dør hvert år. Om den gummiaktige smaken er verdt dette menneskelige offeret, har jeg ennå ikke funnet ut.
27. Fugu – Japan
Denne lille delikatessen, som ble kjent fra The Simpsons, kan være dødelig hvis den tilberedes på feil måte. Derfor er det bare kokker som er drillet til perfeksjon som får lov til å servere denne kulefisken. Men det sies likevel at den er en god liten sashimi-rett.
28. Bifftartar – Frankrike
Er dette rart? Jeg mener, franske kelnere spør fortsatt utlendinger om og om igjen om de vet hva de begir seg ut på, men dette er vel ganske velkjent nå? Den består av rå kjøttdeig av god kvalitet, servert med løk, kapers, rått egg og krydret med Worcestersaus og andre krydder, vanligvis med rugbrød eller pommes frites som tilbehør. Siden jeg liker biffen min blå, var dette det neste logiske skrittet – og jøss, så godt det var.
Utforsk vandrerhjem i Frankrike
29. Kirsebærblomstrende kjøtt – Japan
Interessant å ta opp etter hele den europeiske hestekjøttskandalen. Selv om jeg har den samme aversjonen mot hestekjøtt som de fleste andre, kjenner jeg også igjen oppriktigheten. En gang i tiden var hester våre følgesvenner og transportmidler. Nå er de leketøy for rike mennesker. Kanskje en slags nostalgisk tilknytning? Uansett er kirsebærblomstkjøtt rå hest som serveres enten alene eller som en del av sushi. Det sies å være kalorifattig og fettfattig, men det er ikke noe jeg kan tenke meg å prøve, selv om jeg liker rått kjøtt fra kuer.
30. Frog Legs – Frankrike, Sørøst-Asia og annet
Hva er det å si? I bunn og grunn er det bakparten og bakbeina til en frosk, grillet, bakt, stekt eller stuet. Konsistensen minner om kylling med en svak smak av fisk, og det er en av mine favoritter. Prøv den med chili som en del av kantonesisk mat, eller stekt og servert med hvitløk og fløtesaus – nydelig!
31. Kenguru – Australia
Kenguru, som historisk sett var det viktigste kjøttet for den australske urbefolkningen, inneholder mye protein og lite fett, noe som gjør det til et ganske sunt valg. Kengurukjøttet har en sterk viltsmak og kan serveres på mange ulike måter, fra en enkel biff til pølser eller burgere. Selv om enkelte dyregrupper er imot jakt og høsting av kenguruer for kjøttets skyld, mener mange økologer at oppdrett av innfødte dyr er mye bedre for de skjøre australske beitemarkene enn storfe, og at det kan redusere klimagassutslippene betraktelig.
Utforsk vandrerhjem i Australia
32. Krokodille – Australia, Sørøst-Asia og Afrika
Krokodillekjøtt høstes ikke bare for å lage sko (en til alle dere Jimmy Nail-fans der ute), men regnes også som en delikatesse mange steder i verden, og skal visstnok smake som en blanding av kylling og krabbe. Selv om krokodiller er fredet i mange deler av verden, er krokodillekjøtt vanligvis oppdrettet, så det er bærekraftig, om enn ikke spesielt snilt eller naturlig.
33. Stekt klapperslange fra sørstatene – USA
En favoritt i det sørvestlige USA, og sies å smake litt som froskelår. Eksperter anbefaler å koke kjøttet av beina før det dyppes i egg og vendes i en blanding av kryddersalt, mel og brødsmuler. Stek kjøttet i frityr og spis i vei.
34. Marsvin – Sør-Amerika
En merkelig en, for igjen ser jeg på dette som litt feil. Likevel vet jeg at vi her borte bruker marsvin i alle slags medisinske tester og eksperimenter, noe som er langt verre. Marsvinet, som vanligvis serveres helstekt eller i gryte, sies å ha samme smak som kanin.
35. Skilpaddesuppe – Kina, Singapore og USA
Denne retten, som lages av kjøtt, skinn og innvoller fra en myk skilpadde i Øst-Asia eller en snappskilpadde i USA, regnes som en kinesisk delikatesse. Men etter å ha sett skilpadder bli slaktet på våtmarkedene i Hongkong sverget jeg på at jeg aldri ville spise denne retten. Det og det faktum at Shredder alltid truet med å forvandle Teenage Mutant Ninja Turtles til skilpaddesuppe, den jævelen.
36. Sjøstjerne – Kina
Serveres tørr og dekket av et hardt og piggete panser, og dette er ikke en matbit du har lyst til å bite i. I følge nettbaserte beskrivelser er det lurt å brekke av et ben og skrelle opp skinnet for å få tak i det grønnfargede kjøttet inni. Forhåpentligvis regenererer det ikke i magen..
37. Rocky Mountain Oysters – USA
Til tross for navnet er dette faktisk ikke østers i det hele tatt. Nei, det er oksetestikler i en røre av mel, pepper og salt. Det er vel bra at de bruker en del av dyret som ellers ville gått til spille, men det er mer av avlshensyn enn av kulinariske grunner. Når det er sagt..
38. Balut – Filippinene
Et andefoster i utvikling som kokes levende i skallet. I tillegg til at det høres utrolig stygt ut, ser det også utrolig uappetittlig ut. Likevel er det vanlig gatemat og serveres vanligvis sammen med øl. Jeg kan ikke påstå at jeg har mage til det.
Utforsk vandrerhjem i Filippinene
39. Dragen i begjærets flamme – Kina
Det ganske forseggjorte navnet ovenfor kan forenkles til yak-penis. Guolizhuang-restauranten i Beijings mest (u)berømte rett er rett og slett en yak-penis som stekes og serveres på en forseggjort måte på et stort fat.
40. Shirako – Japan
Shirako er et annet fint navn på et dyrs forplantningsorganer, og er egentlig torskens sædpose. Den er tilsynelatende myk og kremaktig i smaken og kan serveres dampet eller frityrstekt.
41. Cobra Heart – Vietnam
Så skjærer de opp det stakkars dyret foran deg og legger det fortsatt bankende hjertet ned i et glass med dets eget blod. Du senker det mens det fortsatt pumper i vei… lokket?
42. Casu Marzu – Italia
Denne tradisjonelle sardinske retten, også kjent som «maggot cheese», er en sauemelkost som er kjent for å inneholde levende insektlarver. Disse vrikkende små larvene skal visstnok forsterke smaken, men har en tendens til å hoppe når de får panikk, så pass på øynene. Noen kveler dem eller dreper dem i kjøleskapet før de spises, mens andre velger den levende versjonen. Noen ganger overlever de magesekken og graver seg inn i tarmen. Det er fint.
43. Ying-Yang Fish – Kina
Ying Yang Fish er en ekstremt grusom rett, en fisk som har blitt frityrstekt og holdt i live. I en video kan man se hvordan spisegjester pirker i ansiktet og øynene med spisepinnene mens de spiser for å få fisken til å bevege seg, slik at munnen og gjellene åpner seg mens den kjemper for å puste. Virkelig forferdelige greier.
44. Sannakji – Sør-Korea
En annen rett som rangerer høyt på grusomhetsskalaen, er denne retten der man hugger tentaklene av en babyblekksprut og serverer dem til kunden, mens de fortsatt vrir seg. Vi kan trøste oss med at tentaklene av og til tar hevn og kveler kunden. Visste du ikke at de har sugekopper?
Utforsk vandrerhjem i Sør-Korea
45. Drunken Shrimp – Kina
Reker som serveres både levende og beruset, bedøvet i et sterkt brennevin kalt baijiu. Gjestene biter vanligvis av hodet først før de spiser kroppen. En forferdelig jakt, ikke bare på grunn av grusomheten, men også på grunn av den alvorlige risikoen for paragonimiasis.
46. Haifinnesuppe – Kina
Før vi begynner – nei, nei, nei og atter nei! Selv om haifinnesuppe regnes som en delikatesse i denne delen av verden, er det ingen som bør støtte denne industrien på grunn av den grusomme og barbariske måten finnene høstes på. Det faktum at finnene hakkes av haienes fortsatt levende kropper før de kastes tilbake i havet, betyr at det definitivt ikke er verdt det for de tørkede og størknede trådene i en kyllingbuljong.
47. Bushmeat – Afrika
Bushmeat omfatter alle slags dyr fra de afrikanske slettene, og inkluderer kjøtt fra ville dyr som sjiraffer, lemurer og til og med aper. Det er merkelig, med tanke på hvor nært apenes DNA ligger menneskets, nesten på grensen til kannibalisme. Ikke bare er bushmeat dårlig for bevaringsarbeidet, det antas også å spre ebola og kan være en del av årsaken til det nåværende utbruddet.
48. Hval – Japan, USA, Canada, Grønland, Norge og Island
Til tross for at hvalkjøtt blir fordømt av utallige kritikere med henvisning til dyrevern og dyrs rettigheter, spises det fortsatt hvalkjøtt i en rekke land. Disse utrydningstruede dyrene dør sjelden raskt og som regel blodig, men det skjer likevel over hele verden. Heldigvis får de sine egne tilbake etter døden. Kjøttet sies å inneholde store mengder kvikksølv og andre giftstoffer som kan føre til organsvikt og galskap. Kvikksølvforgiftning var en yrkesrisiko for hattemakere på1800-tallet og inspirerte figuren Den gale hattemakeren i Alice i Eventyrland.
49. Hund – Korea, Kina og Vietnam
Ja, kall meg gjerne en blødende vesterlending og hykler, men dette er alltid hjerteskjærende. Som en som hadde hund i oppveksten, som var en del av familien og ble behandlet som en liten firbeint søster, er det tøft å se hundeskrotter stekt til det ugjenkjennelige eller innelåst i trange bur i påvente av slakt. Men jeg spiser jo alle dyrene vi anser som egnet for oppdrett her, så dette kommer til å bli en lang diskusjon. Selv om hundekjøtt ikke er så utbredt i Korea for tiden, er det store penger å tjene på det i Vietnam, noe som har ført til en massiv økning i antall stjålne familiedyr.
50. Katt – Øst-Asia
Nok et kjæledyr som blir drept og servert på en tallerken. I likhet med hund finnes den i deler av Kina og Korea, men neppe på mange vanlige restauranter. Heller ikke denne kommer jeg til å prøve… noensinne.
Har du prøvd noen av disse merkelige matvarene, og har du noen å legge til på listen? Gi oss beskjed i kommentarfeltet…
Last ned Hostelworld-appen og møt andre mennesker med en gang du bestiller
Fortsett å lese: ⬇️
🌟 17 kanadiske tradisjonsretter du MÅsmake på
Get the App.