16 deilige retter du bare må prøve i Asia
Vi vet alle at du ikke kan besøke Japan uten å smake på sushi, eller Thailand uten å smake på Pad Thai, men det asiatiske kjøkkenet har mye mer å by på som bare venter på å bli oppdaget. Her er noen andre retter du bare må smake på i Asia, og som heller ikke er for dyre for budsjettet!
1. Dim Sum
@marissaloh – Dim Sum i Hong Kong
Dim Sum er en kantonesisk matrett som kombinerer en rekke småretter og som vanligvis serveres som brunsj. Tradisjonelt serveres dim sum på tehus, der gjestene går for å sosialisere, sladre eller ha forretningsmøter. Autentiske tehus serverer dim sum ferdig tilberedt i dampede kurver eller tallerkener som skyves gjennom restauranten på en rullende vogn som gjestene oppfordres til å flagge ned for å be om en rett. På mer moderne dim sum-restauranter er det vanlig å bestille fra en sjekklistemeny. Det serveres alltid ubegrenset te til dim sum, ettersom sosiale møter kan vare i timevis.
Anbefalte retter: Har Gow, en dampet rekerett, Siu Mai, en dampet rett med svinekjøtt og torskerogn, Cha Siu Bao, en dampet bolle fylt med grillet svinekjøtt, eller klebrig ris, som vanligvis serveres med ulike typer sopp og kjøtt.
Pris: 20 HKD (2 €) per rett
Beste stedet for dim sum: Hongkong
Sammenlign vandrerhjem i Hongkong
2. Thai Curry
@marissaloh – thailandsk rød curry
Thai curry er en deilig infusjon av karripasta og kokosmelk med et utvalg av kjøtt, grønnsaker og krydder. Thai curry serveres vanligvis med dampet ris ved siden av, og er et must å prøve. De mest populære variantene er grønn, rød eller khao soi. Hvis du ikke tåler for mye krydder, er panang-karri et mildere og mer kremet alternativ som kan være en deilig introduksjon til det thailandske kjøkkenet.
Pris: 60 baht (2 euro)
Beste stedet for thailandsk karri: Chiang Mai eller de sørlige thailandske øyene
Sammenligne vandrerhjem i Chiang Mai
3. Melon-Pan iskrem
@marissaloh – En melon-panne-isbil i Osaka
Melon-pan er en søt bolle som er et populært mellommåltid i hele Øst-Asia. De er sprø og knasende på utsiden, luftige og varme på innsiden og har ofte en mild vaniljesmak. Du finner disse bollene på de fleste asiatiske bakerier til en svært lav pris, men den beste måten å nyte dem på er som dessert. Den nybakte bollen tas ut av ovnen, skjæres i to mens den fortsatt er varm og fylles med iskrem. Denne kombinasjonen av smak og temperatur er intet mindre enn perfekt, og gjør den til en av de beste street food-dessertene i Asia.
Pris: 350 yen (2,50 euro)
Beste stedet å spise melon-pan-is: Osaka, Japan eller Hongkong
Sammenlign vandrerhjem i Osaka
4. Chilli Pan Mee
@marissaloh – Chilli pan mee i Kuala Lumpur
Chilli pan mee er en malaysisk rett med en smak som minner om krydret spag bol. Retten består av tørr pan mee (flate melnudler), hakket svinekjøtt, små stekte ansjos, stekt og fersk løk og et veldig rennende posjert egg (#yolkporn). Den serveres ofte med en grønnsaksbuljong ved siden av. Nøkkelen til chilli pan mee ligger i den spesielle tørre chiliblandingen, en unik blanding av krydder og blandinger som varierer fra kokk til kokk – så vær forsiktig, du vet aldri hvor sterk den kan bli! Hvis du liker litt hete, kan du bli med på den siste trenden og se hvor mange skjeer med chilimiks du tåler. Jeg anbefaler ikke mer enn 1-2 for å komme i gang, du er advart!
Beste stedet å spise chilli pan mee: Kuala Lumpur, Malaysia
Sammenlign vandrerhjem i Kuala Lumpur
5. Ube Hopia
@marissaloh – Ube hopia, Filippinene
Disse fargerike snacksene er beviset på at det er det som er på innsiden som teller. Hopia er et tørt, flassende meldeig med en fyldigere kjerne, som i dette tilfellet består av «ube», bedre kjent som lilla yams. Disse fiolette snacksene er lette å ha med seg i dagstursekken, og er perfekte som påfyll på lange turer rundt om på øyene.
Pris: 25 PHP (0,40 €) for en pakke med 5 stk
Beste stedet for ube hopia: Cebu, Filippinene
Sammenligne vandrerhjem i Cebu
6. Sashimi
@marissaloh – rå blekksprut-sashimi, Tokyo
Sashimi ligner på sushi, men er et nivå høyere når det gjelder matglede. Sashimi er tynne skiver av rått kjøtt eller sjømat som serveres med soyasaus til å dyppe i. På vestlige restauranter er det blitt vanlig å kunne bestille sashimi av laks eller tunfisk. I Japan er dette imidlertid bare oppvarmingen. Den beste måten å komme i gang med sashimi på er å begynne med mat du er kjent med, for eksempel kamskjell, østers eller reker. Snart er du klar til å prøve deg på mer eventyrlige ting som tako (blekksprut) og uni (kråkebolle).
Pris: 1000 yen (6 euro) per porsjon
Beste stedet for sashimi: Tsukiji fiskemarked, Tokyo, Japan
Sammenlign vandrerhjem i Tokyo
7. Chimaek
@marissaloh – Chimaek i Seoul
Koreanerne er så glade i stekt kylling og øl at de fant opp et ord for å kombinere de to. Chimaek, som er sammensatt av de koreanske ordene chikin (kylling) og maekju (øl), er en overraskende basisrett i Sør-Korea. Du kan finne og bestille denne enkeltretten i så godt som alle travle gater i Seoul. Den smaker imidlertid best på en autentisk restaurant i nabolaget, der du sannsynligvis får servert lokalt håndverksøl til maten.
Pris: 30 000 won (€ 27) for en stor kurv med fritert kylling og 3 flasker håndverksøl.
Beste stedet for chimaek: Seoul, Sør-Korea
Sammenlign vandrerhjem i Seoul
8. Laksa
@marissaloh – Kylling laksa i Kuala Lumpur
Laksa er en berømt krydret nudelsuppe som er vanlig i Malaysia, Singapore og Indonesia. Retten finnes i mange varianter, men består vanligvis av laksanudler med kokosmelk og en karribase. En populær malaysisk versjon, kjent som Asam Laksa, erstatter kokosmelk med en base av fisk og tamarind, noe som gir en umiskjennelig syrlig smak.
Pris: 5 RM (1 euro)
Beste stedet å spise laksa: Penang, Malaysia eller Singapore
Sammenligne vandrerhjem i Penang
9. Rainbow Rolled Ice Cream
@marissaloh – Iskrem på Takeshita Street, Tokyo
Denne fargerike godbiten finnes i en Harajuku-gate der det å skille seg ut er å blande seg inn, og den er intet unntak. Rørt eller rullet iskrem lages på en kald grill med ferske flytende ingredienser som støpes fra melk til krem. Kremen smøres deretter ut på den kalde grillen og stivner før den skrapes til fargerike ruller før servering. Hver farge har sin egen distinkte smak og gir deg en interessant blanding av smaker og aromaer.
Pris: 950 yen (€7)
Beste stedet for Rainbow Rolled Ice Cream: Harajuku, Tokyo, Japan
Sammenlign vandrerhjem i Tokyo
10. Frisk kokosnøtt
@marissaloh – En kokosnøttleverandør på Siquijor Island, Filippinene
Ingenting gir så mye øyestemning som å drikke av en fersk kokosnøtt som har blitt åpnet rett foran deg. Du kan nyte dem nesten overalt i Sørøst-Asia til en billig penge. Når du er ferdig med å drikke, gir du kokosnøtten tilbake til selgeren, som skjærer den opp slik at du kan nyte litt ferskt kokosnøttkjøtt. Feriemodus = innkoblet.
Pris: 0,50 euro
Beste stedet å spise ferske kokosnøtter: Enhver øy i Sørøst-Asia
11. Mul-Naengmyeon
@marissaloh – Mul-naengmyeon i Seoul, Korea
Mul-naengmyeon er oversatt fra koreansk som «kald nudelsuppe», og tanken på å bestille denne retten kan i utgangspunktet virke avskrekkende på en gjennomsnittlig vestlig reisende. I den brennende sommervarmen er dette imidlertid en svært populær rett blant lokalbefolkningen. Den består av bokhvete- eller risnudler i en krydret, syrlig buljong, med et valgfritt utvalg av kjøtt og grønnsaker. Som tilbehør serveres vanligvis kimchi og daikon.
Pris: 5 000 koreanske won (3,50 euro)
Beste stedet å spise mul-naengyeon: Seoul, Sør-Korea
Sammenlign vandrerhjem i Seoul
12. Egg Waffle
@marissaloh – Mammy Pancake, Hong Kong
Eggvafler stekes på en varm stekeplate og er en spiselig og deilig versjon av bobleplast. De ble utviklet i Hongkong, men har i den senere tid blitt stadig mer populære i vestlige land – selv om ingenting kan måle seg med originalen. De kan fylles med en blanding av søtt og salt, for eksempel ost, nori og sjokolade.
Pris: 20 HKD (2 €)
Beste stedet å prøve eggvafler: Hongkong
Sammenlign vandrerhjem i Hongkong
13. Krabbe
@marissaloh – Svartpepperkrabbe, Singapore
Krabben du finner i Asia, er kledd på en helt annen måte enn den du får hjemme ved kysten. Du finner ingen smeltende smørgryter, fingerskåler eller hakker på de lokale restaurantene, så vær forberedt på å forsyne deg med bare en bunke servietter og hendene. Noe av den saftigste krabben finner du på kysten, servert med ulike toppings og tilbehør som chili, sort pepper og nudler.
Pris: S$20-40 (€12-€25)
Beste stedet for krabbe: Singapore
Sammenlign vandrerhjem i Singapore
14. Soba
@marissaloh – Soba-nudler i Tokyo
Sobanudler er nudler basert på bokhvetemel som vanligvis spises i Japan. De serveres enten varme i en buljong med sesongens grønnsaker og et posjert egg, eller avtørket og avkjølt med en dippesaus. Det er allment akseptert – og forventet – at man slurper i seg de varme nudlene for å kjøle dem ned. Jo mer støyende, jo bedre!
Pris: 400 yen (3 euro)
Beste stedet for soba: Japan
Sammenlign vandrerhjem i Japan
15. Cendol
@marissaloh – En populær cendolbod i Georgetown, Malaysia
Cendol er en uvanlig dessert som er velkjent i hele Sørøst-Asia, og er en tradisjonell dessertdrink med en smak som minner om den søte kornmelken du husker fra barndommen. Cendol består hovedsakelig av kokosmelk, barbert is og sukkersirup, og toppingen kan bestå av røde bønner, frukt eller mais.
Pris: 12 RM (2,50 euro)
Beste stedet for cendol: Malaysia og Indonesia
Sammenlign vandrerhjem i Malaysia
16. Gatemat
@marissaloh – Gatekjøkkenmat i Bangkok
Gatemat er et must for alle som planlegger å reise rundt i Asia med et lite budsjett. Selv om du har penger å rutte med, inneholder gatematen ofte de mest autentiske og deilige lokale råvarene, og du vil finne flere lokale i disse bodene enn på de fleste restauranter. Hvis det er lang kø, er det en grunn til det. Vær åpen og eventyrlysten!
Pris: 0,50-5 euro
Beste stedet å prøve gatemat: Bangkok, Thailand
Sammenlign vandrerhjem i Bangkok
Mange vandrerhjem tilbyr matlagingskurs, eller kan vise deg veien til de beste kursene i byen. Så hvis det kribler i smaksløkene og du vet at du kommer til å ønske å gjenskape disse rettene hjemme, er det på tide å lære deg lokale ferdigheter.
Fyll kommentarfeltet vårt med tips om asiatisk mat du bare må prøve!
Om forfatteren
Marissa er skribent fra Canada og befinner seg for tiden på den andre siden av jordkloden. Blant reiselivshobbyene hennes er å bytte til seg gode tilbud på lokale markeder og ved et uhell villede folk bak på en scooter. Snart er hun på vei til Australia for å nyte den beste kanadiske vinteren hun noensinne kommer til å oppleve. Følg eventyrene hennes på Instagram.
Get the App.