Die 50 seltsamsten Lebensmittel aus aller Welt
Es ist an der Zeit, eine Reise um die Welt zu unternehmen und einen Blick auf all die seltsamen Speisen zu werfen, die unsere Spezies gerne verspeist. Leider gibt es auf der Welt nicht nur diese leckeren Frühstücksgerichte, mit denen wir euch vor einiger Zeit verwöhnt haben – wenn es doch nur so wäre. Betrachtet dies als einen öffentlichen Dienst und eine Aufklärungsmaßnahme, um euch vor einem Schock zu bewahren, wenn ihr auf diese 50 seltsamsten Speisen aus aller Welt stoßt.
1. Hühnerfüße – Ostasien, Karibik, Südamerika und Südafrika
Foto: Yi Chen
Wenn man bedenkt, an wie vielen Orten sie gegessen werden, ist es vielleicht unfair, sie als seltsam zu bezeichnen. Dennoch bestehen sie größtenteils aus Haut, was ihnen eine etwas gallertartige Konsistenz verleiht. Richtig gewürzt schmecken sie ziemlich lecker, aber die Knochen gehen einem nach einer Weile auf die Nerven.
2. Haggis – Schottland
Foto: David Blaikie
Das Herz, die Leber und die Lunge eines Schafs werden zerkleinert, mit Zwiebeln, Haferflocken und Talg vermischt, mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt und im Magen des Tieres gegart. Wenn das nicht appetitlich klingt, weiß ich wirklich nicht, was sonst.
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3. Kutteln – weltweit
Foto: Ernesto Andrade
Die Magenschleimhaut verschiedener Tiere mit einer schwammartigen, wabenartigen Struktur. Sieht aus wie eine seltsame Art von Meerespflanze und hat eine eigenartige, nicht gerade appetitliche, gummiartige Konsistenz. Wird mit verschiedenen Soßen serviert, um den Geschmack zu verfeinern, oder einfach mit einer Beilage wie Zwiebeln.
4. Khash – Naher Osten, Osteuropa und Türkei
Foto: Kamyar Adl
Ein ziemlich grauenhaftes kleines Gericht aus geschmortem Rinderfuß und -kopf. Früher war es ein winterliches Wohlfühlessen, gilt heute jedoch als Delikatesse. Ich bin mir sicher, dass es ganz in Ordnung ist – solange es einem nichts ausmacht, dass einen dieser grinsende Schädel mit seinen kalten, toten Augen anstarrt.
5. Thunfischaugen – Japan
Auch wenn es eklig klingt, ist es anscheinend eher harmlos und schmeckt ziemlich ähnlich wie Tintenfisch oder Krake. Also gar nicht so eklig, wie man es normalerweise mit dem Zerkleinern von Augäpfeln assoziieren würde?
6. Blutwurst – Afrika, Amerika, Asien, Europa
Foto: Alpha
Eigentlich ziemlich weit verbreitet. Dennoch gibt es eine große Anzahl von Menschen, die die Vorstellung davon abstoßend finden. Und das sind wirklich dumme Leute, denn das Endprodukt ist lecker. Geronnenes Blut, gekocht mit verschiedenen natürlichen Aromen, Verdickungsmitteln wie Talg und Semmelbröseln und in einen Wurstmantel gefüllt – köstlich!
7. Spam – Vereinigte Staaten
Foto: Mike Mozart
Das berühmte „Mystery Meat“. Es heißt, Spam werde aus gehacktem Schweineschulterfleisch, Schinken und Kartoffelstärke hergestellt, aber wer weiß schon, was letztendlich alles darin landet.
8. Hákarl – Island
Foto: Richard Toller
Der verwesende Kadaver eines Grönland- oder Riesenhais (Somniosidae). Er wird in einer flachen Grube unter der Erde vergraben und mit Steinen beschwert, damit die giftigen Körperflüssigkeiten, die es ihm ermöglichen, in solch kalten Gewässern zu leben, abfließen können und das Fleisch somit genießbar wird. Danach wird es zum Trocknen aufgehängt, bevor es in Streifen geschnitten und serviert wird. Mit einem Geruch, der als ammoniakreich beschrieben wird, und einem starken „fischigen Geschmack“ wurde es von Anthony Bourdain als „das absolut Schlimmste, Ekelhafteste und am schrecklichsten schmeckende Ding“ bezeichnet, das er je probiert hatte.
9. Surströmming – Schweden
Ostseehering, der mit gerade so viel Salz fermentiert wurde, dass er nicht verfault. Heutzutage meist in Salzlake in Dosen erhältlich; beim Öffnen verströmt er einen so stechenden Geruch, dass man ihn normalerweise im Freien essen muss. Klingt verlockend.
10. Jahrhundert-Ei / 100 Jahre altes Ei / 1000 Jahre altes Ei– China
Foto: surtr
Ja, okay, es ist weder ein Jahrhundert noch ein Jahrtausend alt, aber dieses Ei ist ziemlich verfault. Nachdem es einige Monate lang in einer Mischung aus Lehm, Asche und Branntkalk konserviert wurde, färbt sich das Eigelb dunkelgrün oder sogar schwarz und wird schleimig, während sich das Eiweiß in ein dunkelbraunes, durchscheinendes Gelee verwandelt. Anscheinend riecht es stark nach Schwefel und Ammoniak, schmeckt aber wie ein hartgekochtes Ei … zumindest bis man ausatmet.
11. Stinkheads – Alaska, Vereinigte Staaten
Der fermentierte Kopf eines Königslachses, der einige Wochen lang unter der Erde vergraben wurde und als scharf riechender, kittartiger Brei verzehrt wird. Hast du Lust darauf?
12. Shiokara – Japan
Foto: takaokun
Das klingt wirklich übel. Ein Gericht aus Fleischstücken verschiedener Meeresbewohner, serviert in einer braunen, zähflüssigen Paste aus ihren eigenen gesalzenen und fermentierten Innereien. Ach ja, ich habe vergessen zu erwähnen: Das Ganze wird roh serviert. Viel Spaß damit – ich hole mir mal einen Eimer.
13. Jing Leed (Heuschrecken) – Thailand
Also, ja, das ist eine große, alte Heuschrecke, gewürzt mit Salz, Pfefferpulver und Chili und in einem großen Wok gebraten. Schmeckt ein bisschen wie hohle Popcornschalen … nur dass ein bisschen Saft herausspritzt, wenn man hineinbeißt … lecker.
14. Wespen-Kekse – Japan
Ja, du hast es erraten: Es ist ein Keks, der mit Wespen gefüllt ist. Stell dir Schokoladenkekse vor, nur dass die Insekten die Schokoladenstückchen ersetzen. Anscheinend hat die Grabwespe, die in dem Keks enthalten ist, einen ziemlich fiesen Stachel. Ich wünsche deiner Zunge viel Glück.
15. Frittierte Spinne – Kambodscha
Foto: saritravels
Gebratene Spinnen sind eine regionale Spezialität, die in der kambodschanischen Stadt Skuon beliebt ist. Dazu werden sie in MSG, Zucker und Salz mariniert und anschließend in Knoblauch gebraten. Anscheinend haben sie mehr Fleisch als eine Heuschrecke, aber auch braunen Schlamm im Hinterleib, der hauptsächlich aus Innereien, Eiern und Exkrementen besteht. Mmmh.
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16. Witchetty-Larve – Australien
Als Teil der australischen „Bushmeat“-Familie war dies ein weiteres Grundnahrungsmittel der australischen Ureinwohner in der Wüste. Man kann sie entweder roh essen – dann schmecken sie wie Mandeln – oder leicht anbraten, wobei ihre Haut knusprig wie bei Brathähnchen wird und ihr Inneres das Aussehen und die Konsistenz von Rührei annimmt.
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17. Escamol – Mexiko
Auch als „Insektenkaviar“ bekannt, wird dieses Gericht aus den essbaren Larven und Puppen von Ameisen zubereitet, die von der Tequila- oder Mescal-Pflanze geerntet werden. Es gilt als eine Art Delikatesse und soll die Konsistenz von Hüttenkäse sowie einen buttrigen, nussigen Geschmack haben.
18. Beondegi – Südkorea
Foto: istolethetv
Mmm, herrlich, herrlich, Seidenraupe. Einfach gekocht oder gedämpft und leicht gewürzt ist dies ein beliebter Snack in ganz Korea, der meist von Straßenhändlern verkauft wird. Anscheinend schmecken sie nach Holz – falls du schon einmal Holz probiert hast …?
19. Escargots à la Bourguignonne – Frankreich
Foto: eatingeast
Schnecken, gekocht in einer Soße aus Weißwein, Knoblauch, Butter und Petersilie, serviert in ihren Schalen. Man sagt, sie hätten eine ähnliche Konsistenz wie Muscheln oder Venusmuscheln, obwohl ich sie ziemlich zäh fand. Vielleicht probiert man sie am besten in einem anständigen, preisgünstigen Restaurant, statt der Satay-Version in einer Seitenstraße in Hongkong.
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20. Sago Delight – Südostasien
Essbare Sago-Larven sollen roh cremig schmecken und gekocht fleischig wie Speck. Sie werden in der Regel genauso gewürzt und aromatisiert wie Jing Leed, ein weiterer beliebter südostasiatischer „Krabbel-Leckerbissen“, und zusammen mit diesem serviert. Meine Freundin musste würgen, als sie eine aß, und meinte, sie sei schwanger – sie ist mutiger als ich.
21. Stinkwanzen – Afrika
Stinkwanzen werden zum Würzen von Eintöpfen verwendet oder pur gegessen; man sagt, sie seien knackig und schmeckten ein wenig nach Apfel. Beim Kochen setzen die Käfer Abwehrpheromone frei, in einem letzten verzweifelten Überlebensversuch – und obwohl das in den Augen brennt, ist dieser Versuch nicht erfolgreicher als der schwache Überlebensversuch der Zwiebel.
22. Mopane-Würmer – Südafrika
Ein großer, fetter, saftiger Wurm, der angeblich sehr fleischig ist. Obwohl sie traditionell getrocknet oder geräuchert werden, um sie haltbar zu machen, werden sie meist wieder eingeweicht und mit Tomaten- oder Chilisauce gewürzt. Laut einem amerikanischen Paar, das das Gericht im Food Network probiert hat, schmeckt es wie mit Honig gegrilltes Hähnchen. Das sollte man mal probieren, würde ich sagen.
23. Tequila-Wurm – Mexiko
Er kommt eigentlich nicht in Tequila vor, sondern in dessen billigerem Verwandten, dem Mescal. Man sagt, dass die legendären halluzinogenen Eigenschaften des Wurms so gut wie nicht vorhanden sind. Alles nur ein Marketing-Gag, ihr Narren.
24. Marmite (oder Vegemite) – Großbritannien, Neuseeland & Australien
Hergestellt aus Hefeextrakt, einem Nebenprodukt der Bierherstellung, ist Marmite (oder Vegemite, wie es in Australien heißt) im Grunde der Bodensatz aus dem Fass, den die meisten Brauereien einfach wegwerfen. Es ist eine klebrige braune Paste mit einem intensiven, salzigen Geschmack, die normalerweise auf Toast gestrichen oder mit Käse gegessen wird. Die Leute „lieben es oder hassen es“ … Ich hasse es.
25. Eingelegtes Ei – Großbritannien
Der Name sagt es schon: Es handelt sich um ein hartgekochtes Ei, das abgekühlt und in ein Glas mit Essig gelegt wurde. Die saure Flüssigkeit dringt bis ins Innere vor, was bedeutet, dass das pulverartige Eigelb in der Mitte unangenehm sauer schmeckt. Ich bin noch nicht ganz von diesen Eiern überzeugt.
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26. Vogelnestsuppe – Südostasien
Diese asiatische Delikatesse wird aus den Nestern der Salangane hergestellt, die ihr Nest nicht aus Zweigen baut, sondern aus ihrem eigenen gummiartigen Speichel, der an der Luft aushärtet. Da die Nester meist hoch oben an Felswänden liegen, ist ihre Ernte ein gefährliches Unterfangen, bei dem jedes Jahr viele Menschen ums Leben kommen. Ob ihr „gummiartiger Geschmack“ dieses Menschenopfer wert ist, muss ich noch herausfinden.
27. Fugu – Japan
Durch „Die Simpsons“ berühmt geworden, kann diese kleine Delikatesse bei falscher Zubereitung tödlich sein. Daher dürfen nur Köche, die bis zur Perfektion geschult wurden, den Kugelfisch zubereiten. Dennoch soll er ein hervorragendes kleines Sashimi-Gericht ergeben.
28. Steak Tartar – Frankreich
Ist das seltsam? Ich meine, französische Kellner fragen Ausländer zwar immer noch immer wieder, ob sie wissen, worauf sie sich einlassen, aber mittlerweile ist das doch wohl ziemlich bekannt. Es besteht aus hochwertigem rohem Rinderhackfleisch, wird mit Zwiebeln, Kapern und einem rohen Ei serviert und mit Worcestersauce sowie anderen Gewürzen abgeschmeckt, meist mit Roggenbrot oder Pommes frites als Beilage. Da ich mein Steak gerne „blue“ habe, war das für mich immer der nächste logische Schritt – und Mann, ist das lecker!
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29. Kirschblüten-Fleisch – Japan
Ein interessantes Thema, das man nach dem ganzen europäischen Pferdefleischskandal ansprechen sollte. Ich habe zwar dieselbe Abneigung gegen Pferdefleisch wie die meisten Menschen, erkenne aber auch irgendwie die Heuchelei darin. Ich meine, einst waren Pferde unsere Begleiter und Transportmittel. Heute sind sie das Spielzeug der Reichen. Vielleicht eine Art nostalgische Verbundenheit? Wie auch immer: Kirschblütenfleisch ist rohes Pferdefleisch, das entweder pur oder als Teil von Sushi serviert wird. Es soll kalorien- und fettarm sein, aber ich kann mir nicht vorstellen, es zu probieren – obwohl ich rohes Rindfleisch genieße.
30. Froschschenkel – Frankreich, Südostasien und andere
Was soll man dazu sagen? Im Grunde handelt es sich um den Hinterleib und die Hinterbeine eines Frosches, gegrillt, gebacken, gebraten oder geschmort. Mit der Konsistenz von Hühnerfleisch und einem sehr dezenten Fischgeschmack gehört es zu meinen Lieblingsfleischsorten. Probiert sie doch einmal mit Chili als Teil der kantonesischen Küche oder gebraten und serviert mit einer Knoblauch-Sahne-Soße – einfach köstlich!
31. Känguru – Australien
Känguru, das historisch gesehen das Hauptnahrungsmittel der australischen Ureinwohner war, ist proteinreich und fettarm, was es zu einer ziemlich gesunden Wahl macht. Es hat einen wildartigen Geschmack und wird auf vielfältige Weise serviert, vom einfachen Steak bis hin zu Würstchen oder Burgern. Obwohl einige Tierschutzorganisationen gegen die Jagd und den Fang von Kängurus zum Verzehr sind, halten viele Ökologen die Zucht einheimischer Tiere für die empfindlichen australischen Weidegebiete für weitaus besser als die von Rindern und sagen, dass dadurch die Treibhausgasemissionen massiv reduziert werden könnten.
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32. Krokodil – Australien, Südostasien und Afrika
Krokodilfleisch wird nicht nur für die Herstellung von Schuhen gewonnen (das ist für alle Jimmy-Nail-Fans da draußen), sondern gilt vielerorts auf der Welt auch als Delikatesse, die angeblich wie eine Mischung aus Hähnchen und Krabbe schmeckt. Obwohl Krokodile in vielen Teilen der Welt unter Naturschutz stehen, stammt Krokodilfleisch in der Regel aus Zuchtbetrieben und ist somit nachhaltig, wenn auch nicht besonders artgerecht oder natürlich.
33. Frittierte Klapperschlange – Vereinigte Staaten
Ein Favorit im Südwesten der Vereinigten Staaten – man sagt, es schmecke ein wenig wie Froschschenkel. Experten raten dazu, das Fleisch von den Knochen abzukochen, bevor man es in Ei taucht und mit einer gewürzten Salzmischung, Mehl und Semmelbröseln paniert. Dann im Frittierfett ausbacken und herzhaft genießen.
34. Meerschweinchen – Südamerika
Ein seltsames Gericht, denn auch hier halte ich es irgendwie für falsch. Doch ich weiß, dass wir hier Meerschweinchen für alle möglichen medizinischen Tests und Experimente verwenden, was weitaus schlimmer ist. Meerschweinchen wird typischerweise im Ganzen gebraten oder in einem Auflauf serviert und soll einen ähnlichen Geschmack wie Kaninchen haben.
35. Schildkrötensuppe – China, Singapur und die Vereinigten Staaten
Hergestellt aus dem Fleisch, der Haut und den Innereien der Weichschildkröte in Ostasien oder der Schnappschildkröte in den Vereinigten Staaten, gilt dies als eine Art chinesische Delikatesse. Nachdem ich jedoch auf den Märkten in Hongkong gesehen hatte, wie Schildkröten geschlachtet wurden, schwor ich mir, dieses Gericht niemals zu essen. Das und die Tatsache, dass Shredder immer damit drohte, die Teenage Mutant Ninja Turtles in Schildkrötensuppe zu verwandeln – dieser Mistkerl.
36. Seestern – China
Getrocknet und von einem harten, stacheligen Panzer umhüllt, ist dies kein Snack, in den man gerne hineinbeißt. Online-Berichten zufolge muss man ein Bein abbrechen und die Haut aufschälen, um an das grün gefärbte Fleisch im Inneren zu gelangen. Hoffentlich regeneriert es sich nicht in deinem Magen …
37. Rocky-Mountain-Austern – Vereinigte Staaten
Trotz des Namens handelt es sich hierbei eigentlich gar nicht um Austern. Nein, es handelt sich um Stierhoden, die in einen Teig aus Mehl, Pfeffer und Salz getaucht werden. Da dies eher zu Zuchtzwecken als speziell aus kulinarischen Gründen geschieht, ist es wohl gut, dass ein Teil des Tieres verwertet wird, der sonst weggeworfen würde. Allerdings, aua…
38. Balut – Philippinen
Ein sich entwickelnder Entenembryo, der lebendig in seiner Schale gekocht wird. Das klingt nicht nur unglaublich grausam, sondern sieht auch unglaublich unappetitlich aus. Dennoch ist es ein weit verbreitetes Streetfood und wird meist zu Bier serviert. Ich kann nicht behaupten, dass ich den Magen dafür habe.
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39. „Drache in der Flamme der Begierde“ – China
Der ziemlich ausgefallene Name oben lässt sich vereinfacht als „Yak-Penis“ zusammenfassen. Es ist das (berühmt-berüchtigtste) Gericht des Guolizhuang-Restaurants in Peking – schlicht ein Yak-Penis, der gebraten und aufwendig auf einer großen Platte serviert wird.
40. Shirako – Japan
Ein weiterer ausgefallener Name für die Fortpflanzungsorgane eines Tieres: Shirako ist im Wesentlichen der Samenbeutel eines Kabeljaus. Er soll weich und cremig im Geschmack sein und kann gedämpft oder frittiert serviert werden.
41. Kobraherz – Vietnam
Man schneidet das sich wehrende arme Tier also direkt vor deinen Augen auf und legt sein noch schlagendes Herz in ein Schnapsglas mit seinem eigenen Blut. Du trinkst es in einem Zug aus, während es noch pumpt … reizvoll?
42. Casu Marzu – Italien
Auch als „Madenkäse“ bekannt, ist dieses traditionelle sardische Gericht ein Schafskäse, der dafür berühmt ist, lebende Insektenlarven zu enthalten. Angeblich sollen diese zappelnden kleinen Maden den Geschmack verstärken, neigen aber dazu, bei Panik herumzuspringen – also pass auf deine Augen auf. Manche ersticken die Tierchen oder töten sie im Kühlschrank, bevor sie den Käse verzehren, andere hingegen bevorzugen die lebende Variante. Manchmal überleben sie den Magen und graben sich in den Darm ein. Na toll.
43. Ying-Yang-Fisch – China
Der Ying-Yang-Fisch ist ein Gericht von extremer Grausamkeit: Dabei handelt es sich um einen Fisch, der frittiert und am Leben gehalten wird. In einem Video ist zu sehen, wie Gäste während des Essens mit ihren Essstäbchen in das Gesicht und die Augen des Fisches stechen, um ihn zum Zappeln zu bringen, wobei sich sein Maul und seine Kiemen öffnen, während er nach Luft ringt. Wirklich grauenhaft.
44. Sannakji – Südkorea
Ein weiteres Gericht, das auf der Grausamkeitsskala ganz oben steht: Dabei werden die Tentakel eines Baby-Oktopus abgehackt und dem Gast serviert, während sie sich noch winden. Ein kleiner Trost ist, dass die Tentakel gelegentlich Rache nehmen und den Verzehrer ersticken. Die Dinger haben Saugnäpfe … war dir das nicht klar?
45. Betrunkene Garnelen – China
Garnelen, die sowohl lebend als auch „betrunken“ serviert werden – betäubt in einem starken Schnaps namens Baijiu. Die Gäste beißen in der Regel zuerst den Kopf ab, bevor sie den Körper verzehren. Ein schreckliches Vergnügen, nicht nur wegen der Grausamkeit, sondern auch wegen des hohen Risikos einer Paragonimiasis.
46. Haifischflossensuppe – China
Bevor wir näher darauf eingehen – nein, nein, nein und noch einmal nein! Obwohl sie in diesem Teil der Welt als Delikatesse gilt, sollte niemand diese Industrie unterstützen, da die Art und Weise, wie die Flossen gewonnen werden, grausam und barbarisch ist. Die Tatsache, dass die Flossen den noch lebenden Haien abgehackt werden, bevor diese wieder ins Meer zurückgeworfen werden, bedeutet, dass es sich definitiv nicht lohnt, für die getrockneten und geronnenen Fäden in etwas Hühnerbrühe zu zahlen.
47. Buschfleisch – Afrika
Bushmeat umfasst alle Arten von Tieren aus den afrikanischen Steppen, darunter Wildfleisch von Giraffen, Lemuren und sogar Menschenaffen. Das ist seltsam, wenn man bedenkt, wie nah die DNA eines Menschenaffen der des Menschen ist – fast schon an der Grenze zum Kannibalismus. Buschfleisch ist nicht nur schlecht für den Artenschutz, es wird auch vermutet, dass es Ebola verbreitet und möglicherweise mitverantwortlich für den aktuellen Ausbruch ist.
48. Wal – Japan, Vereinigte Staaten, Kanada, Grönland, Norwegen, Island
Obwohl der Walfang von unzähligen Kritikern unter Berufung auf den Artenschutz und Tierschutz angeprangert wird, wird Walfleisch nach wie vor in einer Vielzahl von Ländern verzehrt. Der Tod dieser vom Aussterben bedrohten Tiere verläuft selten schnell und ist meist blutig, dennoch wird der Walfang weltweit fortgesetzt. Glücklicherweise rächen sie sich nach ihrem Tod. Das Fleisch soll hohe Mengen an Quecksilber und anderen Giftstoffen enthalten, die zu Organversagen und Wahnsinn führen können. Als Berufsrisiko für Hutmacher im19. Jahrhundert inspirierte die Quecksilbervergiftung die Figur des verrückten Hutmachers in den „Alice im Wunderland“-Geschichten.
49. Hund – Korea, China und Vietnam
Ja, nennt mich ruhig eine gefühlsbetonte Westlerin und eine Heuchlerin, aber das bricht mir immer das Herz. Als jemand, der als Kind einen Hund hatte, der Teil der Familie war und wie eine kleine vierbeinige Schwester behandelt wurde, ist es schwer mitanzusehen, wie Hundekadaver bis zur Unkenntlichkeit geröstet oder in diesen engen kleinen Käfigen eingesperrt werden und auf die Schlachtung warten. Aber andererseits esse ich ja auch alle Tiere, die wir hier als Nutztiere betrachten, also wird das hier eine lange Diskussion werden. Während Hundefleisch in Korea heutzutage nicht mehr weit verbreitet ist, ist es in Vietnam ein großes Geschäft, was zu einem massiven Anstieg der Diebstähle von Haustieren führt.
50. Katze – Ostasien
Ein weiteres Haustier, das getötet und auf dem Teller serviert wird. Wie Hunde kommt es in Teilen Chinas und Koreas vor, ist aber in den meisten gängigen Restaurants kaum zu finden. Noch etwas, das ich nicht probieren werde … niemals.
Hast du schon einmal eines dieser seltsamen Gerichte probiert und hast du noch weitere Vorschläge für die Liste? Teile es uns in den Kommentaren mit…
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