자, 여기 있습니다! 호스텔에 머물면서 만들기 쉬운 10가지 식사

Diana Morais | Posted on 7월 6, 2018 |

현지 음식을 맛보지 않고 여행하는 것은 물에 들어가지 않고 해변에 가는 것과 마찬가지입니다. 물론 아름다움의 일부는 느낄 수 있겠지만, 여행의 진정한 매력을 온전히 경험하기는 거의 불가능합니다. 그렇긴 하지만, 여행 기간 내내 매 끼니마다 현지 음식에 푹 빠져 지내는 여행자는 거의 없습니다. 그리고 여행 중 적어도 한 번쯤은 음식으로 인한 참담한 실패담을 가지고 있지 않은 여행자를 찾기는 어려울 것입니다.

제 경험상, 라오스에서 플라스틱 양동이에 담겨 나온 매운 수프도, 멕시코에서 길거리 상인들이 휙 만들어 내던 카르네 아사다 타코도 그 원인은 아니었습니다. 제 입에 가장 찝찝한 여운을 남긴 경험들은 언제나 ‘관광객을 노리는 함정’과 관련이 있었는데, 성경처럼 두꺼운 메뉴판, 평범하기 짝이 없는 맛, 그리고 터무니없이 비싼 가격이 특징이었습니다.

여행을 시작한 지 얼마 되지 않았을 때, 주방 시설이 있는 것은 단순한 혜택이 아니라 필수 조건이라는 사실을 깨달았습니다. 음식과 돈 절약을 똑같이 꿈꾸는 사람으로서, 시간을 들여 준비만 한다면 호스텔에서 직접 요리하는 것이 즐겁고 맛있을 수 있다는 제 말을 믿어 주세요.

과대 광고된 식당들에 “그만두자!”라고 말할 준비가 되었다면, 호스텔 주방에서 쉽게 만들 수 있는 이 요리 목록을 확인해 보세요. 편안함, 맛, 그리고 손쉬운 접근성까지 모두 갖췄습니다.

채소 볶음

야채 볶음은 제한된 재료로도 만들 수 있는 가장 쉬운 요리 중일 뿐만 아니라, 기분에 따라 또는 호스텔에서 만난 새로운 여행 동료들의 취향에 맞춰 다양한 재료를 조합할 수 있는 유연한 요리입니다. 속이 무겁거나 부풀어 오르는 느낌 없이 배를 든든하게 채워줄 채소 볶음은 점심이나 저녁 식사로 안성맞춤입니다!

필요한 재료:

-올리브 오일 ¼컵

-간장 ½컵

-고춧가루 2큰술

-다진 마늘 3쪽

-잘게 썬 빨간 파프리카 1개

-잘게 썬 큰 적양파 ½개

-송이로 쪼갠 브로콜리 1송이

-중간 크기로 쐐기 모양으로 썬 주키니 2개

-곁들일 밥

만드는 법:

큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중강불로 달군다.
기름이 달궈지면 간장, 고춧가루, 깍둑썰기한 양파, 파프리카, 주키니를 프라이팬에 넣습니다. 저어가며 2~3분간 더 볶습니다.
다진 마늘을 넣고 계속 저어가며 1분 정도 더 볶습니다.
브로콜리를 넣고 계속 저어가며 2분 정도 더 볶습니다.
주키니가 부드러워지고 브로콜리가 선명한 색을 띠면 야채 조리가 완성된 것입니다.
밥 위에 얹어 내세요.
선택 사항: 위에 참깨나 잘게 썬 땅콩/캐슈넛을 뿌려주세요.

한 단계 업그레이드된 라면

비평가들의 찬사를 받은 셰프 대니 보웬(Danny Bowien)은 “왜 우리는 항상 인스턴트 라면을 그저 겉모습 그대로만 받아들이는 걸까?”라는 질문을 던졌습니다. 물론, 이 라면 봉지는 가게에서 약 25센트에 살 수 있지만, 누가 이걸 한 단계 더 업그레이드할 수 없다고 단정할 수 있겠습니까? 그 악명 높은 분말 소스 위에 신선한 채소를 볶아 넣으면, “정크 푸드”인 라면을 한 차원 높은 요리로 탈바꿈시킬 수 있습니다.

필요한 재료:

– 인스턴트 라면 1봉지

– 잘게 썬 브로콜리 ½줄기

– 잘게 썬 당근 ⅛컵

– 생 적양배추 또는 에다마메 ⅛컵

– 깍둑썰기한 가지 1컵

– 잘게 썬 아스파라거스 ½컵

– 잘게 썬 빨간 피망 1개

– 식용유 2큰술

– 마늘 가루 2큰술

만드는 법:

중간 크기의 냄비에 식용유를 넣고 중강불에서 달군다.
가지와 당근을 5~6분간 볶은 뒤 마늘 가루를 넣습니다.
브로콜리, 아스파라거스, 파프리카를 넣습니다.
별도의 냄비에 인스턴트 라면을 포장지에 적힌 조리법에 따라 삶습니다.
완성된 라면 위에 야채를 얹습니다.
선택 사항: 적양배추나 에다마메를 곁들입니다.

상큼한 오믈렛

세계 어디에 있든, 가까운 식료품점이나 농산물 직판장, 동네 편의점에서 달걀을 구할 수 있을 것입니다. 간단한 요리법 중에서도 오믈렛만큼 쉬운 것은 없을 겁니다. 모든 재료를 그릇 하나에 넣고 섞기만 하면, 잠옷을 벗는 번거로움 없이도 맛있는 브런치를 즐길 준비가 끝납니다.

필요한 재료:

-대란 2개

-버섯 ¼컵

-피망 ¼컵

-적양파 ⅛컵

-체리 토마토 ½컵

-신선한 시금치 ½컵

-소금과 후추 적당량

-다진 파슬리 또는 생양파 2큰술

만드는 법:

모든 채소를 손질하고 잘게 썰어주세요. 모두 섞은 뒤 잠시 옆에 두세요.
달걀을 잘 섞일 때까지 가볍게 저어준 다음, 다진 채소를 넣고 계속 섞어줍니다.
중강불로 중간 크기의 프라이팬을 달군 뒤, 달걀과 채소 혼합물을 팬에 붓습니다.
가장자리가 노릇해질 때까지 약 2~3분간 익힙니다.
오믈렛을 뒤집어 3분 더 익힙니다.
위쪽에 소금과 후추를 뿌립니다.
선택 사항: 위에 신선한 파슬리나 생양파를 뿌려주세요.

과일 치아씨드 푸딩

특히 건강에 좋고 만들기도 꽤 쉬운 치아씨드 푸딩은 우리 모두 내면에 숨어 있는 ‘게으른 여행자’를 위한 최고의 음식입니다. 전날 밤에 간단히 준비해 두었다가, 아침에 일어나서 바로 맛있게 드시면 됩니다. 원하는 만큼 과일을 넣어 이 레시피를 나만의 취향에 맞게 조절할 수 있어, 호스텔에서 바쁜 아침을 보내는 분들에게 이상적인 식사가 됩니다.

필요한 재료:

치아씨 1컵

코코넛 밀크 3 ⅓컵

바닐라 추출액 2작은술

취향에 따라 다진 과일, 견과류 또는 그라놀라

선택 사항: 바닐라 빈 ½개

만드는 법:

큰 볼에 치아씨드, 코코넛 밀크, 바닐라 추출액을 넣고 섞어줍니다.
바닐라 빈을 사용하는 경우, 속을 긁어내어 혼합물에 넣습니다.
잘 저어준 뒤 뚜껑을 덮고 냉장고에서 25~30분간 두세요.
모든 재료가 잘 섞이도록 살살 저어주고, 표면에 코코넛 밀크가 남지 않도록 합니다.
하룻밤 동안 냉장고에 보관하세요.
잘게 썬 과일, 견과류 또는 그라놀라를 곁들여 드세요.

아보카도 파스타 샐러드

차가운 파스타 샐러드라고 하면 초등학교 시절 급식실에서 먹던 맛없는 음식이 떠오를 수도 있습니다. 하지만 아보카도 같은 고급 재료를 사용하면, 이 간단하고 건강한 요리는 호스텔에서나 이동 중에 즐기기에 이상적인 점심이 될 수 있습니다.

필요한 재료:

-리가토니 파스타 16온스 1박스

-올리브 오일 ¼컵

-레몬 1개

-오이 1개

-체리 토마토 ½컵

– 적양파 ½개

– 아보카도 1개

– 병아리콩 ½캔

– 생시금치 3컵

– 소금, 후추 적당량

– 선택 사항: 잘게 썬 호두/잣/아몬드

만드는 법:

파스타는 포장지에 적힌 대로 삶습니다(알 덴테로 삶는 것이 가장 좋습니다).
오이, 토마토, 양파, 아보카도를 썰어 따로 둡니다.
시금치와 병아리콩을 깨끗이 씻은 뒤 물기를 닦아냅니다.
작은 그릇에 올리브 오일을 담고 레몬즙을 짜 넣은 뒤, 취향에 따라 소금과 후추를 넣어 간을 맞춥니다.
모든 재료를 파스타가 담긴 큰 그릇에 넣고 가볍게 섞어주세요.
올리브 오일 드레싱을 뿌려 샐러드를 버무립니다.
장식으로 잘게 썬 호두/잣/아몬드를 올립니다.

소고기 브로콜리 덮밥

동네 중식당에서 가져온 그 유명한 테이크아웃 상자와 함께 보내는 아늑한 “넷플릭스 & 칠”의 밤만큼 좋은 건 없죠. 호스텔 주방에서 이 클래식한 요리를 재현하려면, 약간의 준비 시간과 듬뿍 들어간 마늘만 있으면 됩니다!

필요한 재료:

-옥수수 전분 또는 밀가루 3큰술

-플랭크 스테이크 1파운드

-간장 ½컵

-설탕 2큰술

-다진 마늘 ½큰술

-식용유 3큰술

-브로콜리 2줄기

-흰 양파 ½컵

-강판에 간 생강 1작은술

-다진 땅콩 ⅛컵

만드는 법:

소고기를 1인치 크기로 썬다.
큰 그릇에 옥수수 전분 또는 밀가루 2큰술과 물 3큰술을 넣고 잘 섞습니다. 쇠고기를 넣고 골고루 버무립니다.
남은 옥수수전분 1큰술을 간장, 마늘, 설탕, 생강과 함께 휘저어 양념장을 만듭니다. 잘 섞은 뒤 따로 둡니다.
큰 팬에 식용유 2큰술을 넣고 중강불로 달군다.
기름이 달궈지면 소고기를 넣고, 소고기가 거의 다 익을 때까지 끊임없이 저어줍니다.
남은 식용유 1큰술을 더 넣고, 브로콜리와 양파를 팬에 넣습니다. 양파가 투명해지고 브로콜리가 선명한 색을 띠게 될 때까지 자주 저어줍니다.
브로콜리가 들어 있는 팬에 소고기를 다시 넣고 준비해 둔 소스를 부어주세요.
2~3분 동안, 혹은 소고기가 원하는 정도까지 익을 때까지 저어줍니다.
다진 땅콩을 넣고, 이 요리를 단독으로 드시거나 밥이나 면 위에 얹어 드세요.

고구마 채소 보울

여행 중에도 건강한 식생활을 유지하는 것은 거의 불가능에 가깝습니다. 특히 글루텐 프리 파스타와 같은 특수 식재료를 구하기 어려운 곳에 있을 때는 더욱 그렇습니다. 이 고구마 채소 보울을 먹으면 글루텐을 피하면서도 맛있고 건강한 식사를 즐길 수 있습니다.

필요한 재료:

-큰 고구마 1개

-시금치 2컵

-다진 버섯 ½컵

-브로콜리 꽃봉오리 ½컵

-다진 호박 ¼컵

– 다진 마늘 1큰술

– 잘게 썬 당근 ½컵

– 간장 ⅛컵

– 말린 고추 가루 2큰술

– 버터 1조각

– 올리브 오일 2큰술

만드는 법:

중간 크기의 냄비에 물을 붓고 끓입니다.
고구마를 깨끗이 씻어 크기가 균일하게 깍둑썰기합니다.
끓는 물에 고구마를 넣습니다.
큰 팬에 올리브 오일을 두르고 중강불로 달군다. 고춧가루, 당근, 버섯을 넣고 계속 저어가며 볶는다.
3~4분 후, 브로콜리, 시금치, 호박, 간장, 마늘을 넣습니다.
고구마가 포크로 찔렀을 때 부드러워지면 물기를 빼고 다시 냄비에 담습니다.
으깨는 도구나 포크를 사용해 고구마가 부드러워질 때까지 으깹니다. 버터 한 조각을 넣습니다.
그릇 바닥에 고구마 으깬 것을 깔고 그 위에 채소를 얹어 내세요.

풍성한 오트밀 그릇

아침 식사로 당분이 많은 시리얼은 제쳐두고, 식이섬유가 풍부한 이 요리로배를든든히 채우세요. 점심 시간까지 배고픔을 느끼지 않을 것을 보장합니다. 풍성한 오트밀 보울을 즐기는 가장 큰 장점이 뭔지 아세요? 바로 과일을 정성스럽게 배치해 우리 모두가 알고 사랑하는 멋진 인스타그램 사진을 찍을 수 있다는 점이에요. 게다가, 그 완벽한 사진을 찍는 데 얼마나 시간이 걸렸는지 여러분이 말하지 않는다면 저희도 비밀로 해 드릴게요!

필요한 재료:

-올드패션드 오트밀 1컵

-물 1컵

-시나몬 1큰술

-소금 한 꼬집

-아몬드 우유/캐슈 우유/전지 우유 1컵

-블루베리 ⅛컵

-호두 ¼컵

-말린 코코넛 플레이크 ¼컵

-얇게 썬 바나나 ½개

-땅콩버터 2큰술

-선택 사항: 치아씨드, 구기베리, 아마씨

만드는 법:

오트밀, 물, 소금, 우유(또는 대체 우유), 계피 가루를 냄비에 넣고 약한 불에 올립니다.
액체가 모두 흡수될 때까지 계속 저어줍니다.
모든 토핑을 올린 뒤 그릇에 담아 맛있게 드세요.

마늘 파마산 파스타

맛있는 위로 음식은 다양한 형태로 존재하지만, 커다란 파스타 그릇에 포크를 휘저어 먹는 그 느낌만큼 좋은 것은 없습니다. 이 원팟 요리는 맛이 좋을 뿐만 아니라, 한 번에 다 먹지 못하더라도 다시 데워 먹기에도 아주 좋습니다.

필요한 재료:

-다진 마늘 4쪽

-올리브 오일 1큰술

-야채 육수 2컵

-우유(또는 우유 대체품) 1컵

-버터 2큰술

-생 페투치네 1상자

-소금과 후추 적당량

-강판에 간 파마산 치즈 ¼컵

-다진 파슬리 1½큰술

만드는 법:

큰 프라이팬에 올리브 오일을 중강불로 달군 후 마늘을 넣습니다. 1~2분 동안 자주 저어줍니다.
우유, 버터, 페투치네를 넣고 저어줍니다.
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
혼합물이 끓어오르면 불을 줄이고 약한 불에서 뭉근히 끓입니다.
파스타가 완전히 익을 때까지 가끔 저어줍니다.
파르메산 치즈를 살살 섞어줍니다.
파슬리를 얹어 장식합니다.

고기 없는 칠리

여행 중 바쁠 때, 냄비에 재료를 던져 넣고 30분 후에 돌아와 보면… 짜잔, 저녁 식사가 완성되어 있는 것보다 더 좋은 건 없습니다. 일반적으로 호스텔 주방에서는 준비 시간과 재료가 덜 필요하기 때문에 채식 요리를 만들기가 더 쉬운데, 그래서 이 목록의 마지막을 채식 칠리가 장식하고 있습니다. 푸짐하고 풍미가 가득한 이 요리는 점심이나 저녁 식사로 큰 인기를 끌 것입니다.