E Voila! 10 eenvoudige maaltijden om te maken tijdens een verblijf in een hostel
Reizen zonder de lokale keuken te proeven is hetzelfde als naar het strand gaan zonder in het water te gaan. Natuurlijk, je ervaart iets van de schoonheid, maar het is bijna onmogelijk om de volledige ervaring te krijgen. Dat gezegd hebbende, zijn er maar weinig reizigers die zich elke maaltijd van hun excursie onderdompelen in de lokale keuken. En je zult moeite hebben om een reiziger te vinden die niet minstens één oorlogsverhaal heeft over een culinaire nederlaag tijdens zijn avonturen.
In mijn ervaring was het niet de pittige soep die ik kreeg aangereikt uit een plastic emmertje in Laos, noch waren het de straatverkopers die straattaco’s met carne asada uitpakten in Mexico. De ervaringen die de slechtste smaak in mijn mond achterlaten, hebben altijd te maken met toeristenvallen – met hun bijbelachtige menu’s, alledaagse smaken en exorbitante prijzen.
In een vroeg stadium van mijn avontuurlijke carrière realiseerde ik me dat het hebben van een keuken niet zomaar een extraatje was, maar een absolute noodzaak. Als iemand die ook fantaseert over eten en geld besparen, geloof me als ik zeg dat het bereiden van maaltijden in je hostel leuk en lekker kan zijn… als je de tijd neemt om het voor te bereiden.
Als je klaar bent om “gewoon nee te zeggen!” tegen overhypte eetgelegenheden, bekijk dan deze lijst met makkelijke maaltijden die je in de keuken van je hostel kunt bereiden – inclusief comfort, smaak en gemakkelijke toegankelijkheid.
Groente roerbak
Een groentestoofpotje is niet alleen een van de makkelijkste dingen die je kunt maken met beperkte middelen, het is ook een flexibele maaltijd die je kunt mixen en matchen om te voldoen aan de voorkeuren van je stemming of je nieuwe reisgenoten in het hostel. Groente roerbakgerechten vullen je gegarandeerd zonder dat je een zwaar of opgeblazen gevoel krijgt, en zijn de perfecte maaltijd voor lunch of diner!
Benodigde ingrediënten:
-¼ kop olijfolie
-½ kop sojasaus
-2 eetlepels chilivlokken
-3 hele knoflooktenen fijngehakt
-1 hele rode paprika fijngehakt
-½ Grote Rode Ui Gehakt
-1 kop Broccoli in roosjes gesneden
-2 courgettes, in middelgrote partjes gesneden
-Gekookte rijst om te serveren
Methode:
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Zodra de olie heet is, voeg je sojasaus, chilivlokken, gesnipperde ui, paprika en courgette toe aan de koekenpan. Roer en bak 2-3 minuten.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut onder voortdurend roeren.
- Voeg de broccoli toe en bak een paar minuten onder voortdurend roeren.
- Als de courgette zacht is geworden en de broccoli levendig, zijn de groenten klaar.
- Serveer over rijst.
- Optioneel: strooi er sesamzaadjes of gehakte pinda’s/cashewnoten overheen.
Verhoogde Ramen
Het was de veelgeprezen chef-kok Danny Bowien die de vraag opwierp: waarom nemen we onze instant ramen altijd voor waar aan? Natuurlijk zijn deze noedelblokjes voor ongeveer 25 cent te koop in de winkel, maar wie zegt dat je ze niet naar een hoger niveau kunt tillen? Door verse groenten boven die beruchte pakjes te sauteren, til je een “junk” maaltijd naar een hoger niveau.
Benodigde ingrediënten:
-1 pak Instant Ramen
-½ stronk broccoli fijngehakt
-⅛ Kopje Wortel Gehakt
-⅛ Kopje Rauwe Rode Kool of Edamame
-1 kop aubergine in blokjes gesneden
-½ Kopje Gehakte Asperges
-1 Rode paprika in stukjes
-2 eetlepels plantaardige olie
-2 eetlepels knoflookpoeder
Methode:
- Verhit plantaardige olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
- Bak aubergine en wortel 5-6 minuten en voeg knoflookpoeder toe.
- Voeg broccoli, asperges en paprika toe.
- Kook in een aparte pan de instant noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Doe de groenten bovenop de afgewerkte ramen.
- Optioneel: garneer met rode kool of edamame.
Pittige omelet
Waar ter wereld je ook bent, je kunt altijd eieren vinden bij een kruidenier, boerenmarkt of bodega in de buurt. En wat eenvoudige recepten betreft, het kan niet eenvoudiger dan een omelet. Gooi alles in een kom en je bent klaar voor een verrukkelijke brunch zonder dat je je pyjama hoeft uit te trekken.
Benodigde ingrediënten:
-2 grote eieren
-¼ kop champignons
-¼ Kopje Paprika
-beker rode ui
-½ Kopje Cherry Tomaten
-½ Kopje Verse Spinazie
-Zout en peper naar smaak
-2 eetlepels gehakte peterselie of rauwe uien
Methode:
- Bereid alle groenten voor en hak ze fijn. Meng door elkaar en zet apart.
- Meng de eieren voorzichtig tot een goed mengsel; voeg de gehakte groenten toe en blijf mengen.
- Verwarm een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en giet het eier- en groentemengsel in de pan.
- Bak tot de randen bruin zijn, ongeveer 2-3 minuten.
- Draai de omelet om en bak nog eens 3 minuten.
- Strooi zout en peper over de bovenkant.
- Optioneel: strooi er verse peterselie of rauwe uien over.
Fruitige chiazaadpudding
Chiazaadpudding is bijzonder gezond en heel gemakkelijk te maken. Het is het ultieme eten voor de luie reiziger in ons allemaal. Gewoon de avond van tevoren klaarmaken, wakker worden en smullen maar. Je kunt dit recept aanpassen met zoveel fruit als je wilt, waardoor het de ideale maaltijd is voor die drukke ochtenden in het hostel.
Benodigde ingrediënten:
1 kop chiazaden
3 ⅓ kop kokosmelk
2 theelepels vanille-extract
Naar keuze gehakt fruit, noten of granola
Optioneel: ½ Vanilleboon
Methode:
- Meng in een grote kom de chiazaden, kokosmelk en vanille-extract.
- Als je een vanilleboon gebruikt, schraap dan de zaadjes eruit en voeg toe aan het mengsel.
- Roer, dek af en laat 25-30 minuten in de koelkast staan.
- Roer zachtjes om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten goed gemengd zijn en zorg ervoor dat er geen overtollige kokosmelk bovenop ligt.
- Zet het een nacht in de koelkast.
- Voeg gehakt fruit, noten of granola toe en geniet.
Pastasalade Met Avocado
Het idee van een koude pastasalade kan herinneringen oproepen aan de kantineslurp uit je lagere schooltijd. Maar met eersteklas ingrediënten zoals avocado kan deze makkelijke, gezonde maaltijd de ideale lunch zijn in het hostel of onderweg.
Ingrediënten:
-16 oz doos Rigatoni pasta
-¼ kopje olijfolie
-1 citroen
-1 Komkommer
-½ Kopje Cherry Tomaten
-½ Rode Ui
-1 avocado
-½ Blikje Garbanzo Bonen/Kikkererwten
-3 kopjes rauwe spinazie
-Zout & peper naar smaak
-Optioneel: Gehakte walnoten/pijnboompitten/amandelen
Methode:
- Kook de pasta zoals aangegeven (beetgaar is het lekkerst).
- Snijd komkommer, tomaten, ui en avocado fijn en zet apart.
- Spoel de spinazie en garbanzo bonen grondig af en dep ze droog.
- Pers in een kommetje de citroen uit in de olijfolie en voeg zout en peper naar smaak toe.
- Voeg alle ingrediënten samen met de pasta toe aan een grote kom en meng voorzichtig.
- Besprenkel de salade met de olijfolie dressing.
- Voeg gehakte walnoten/pijnboompitten/amandelen toe als garnering.
Rijstkom met rundvlees en broccoli
Er gaat niets boven een gezellige avond “Netflix & chill” met de afhaalmaaltijden van het plaatselijke Chinese restaurant. En om deze klassieke maaltijd in de keuken van je hostel na te maken, heb je alleen wat voorbereidingstijd en veel knoflook nodig!
Benodigde ingrediënten:
-3 eetlepels maïszetmeel of bloem
-1 pond flank steak
-½ kopje Sojasaus
-2 eetlepels suiker
-½ eetlepel gehakte knoflook
-3 eetlepels plantaardige olie
-2 stelen broccoli
-½ kopje witte uien
-1 theelepel geraspte gember
-kopje gehakte pinda’s
Methode:
- Snijd het rundvlees in stukjes van 1 inch.
- Klop in een grote kom 2 eetlepels maïzena/meel en 3 eetlepels water door elkaar. Voeg het rundvlees toe, schep om en combineer.
- Maak een marinade door de resterende 1 eetlepel maïzena op te kloppen met de sojasaus, knoflook, suiker en gember. Meng goed en zet apart.
- Verhit in een grote pan 2 eetlepels plantaardige olie op middelhoog vuur.
- Voeg, zodra de olie heet is, rundvlees toe en roer voortdurend tot het rundvlees bijna helemaal gaar is.
- Voeg de laatste eetlepel plantaardige olie toe en voeg broccoli en uien toe aan de pan. Roer regelmatig tot de uien doorschijnend worden en de broccoli levendig wordt.
- Doe het rundvlees terug in de pan met broccoli en voeg de bereide saus toe.
- Roer 2-3 minuten of tot het rundvlees gaar is naar wens.
- Voeg gehakte pinda’s toe en serveer het gerecht alleen of op een bedje van rijst of noedels.
Zoete aardappel veggie bowl
Reizen en een gezonde levensstijl aanhouden kan bijna onmogelijk zijn, vooral als je op een plek bent waar speciale ingrediënten zoals glutenvrije pasta moeilijk te vinden zijn. Met deze veggie bowl met zoete aardappel kun je de gluten achterwege laten en toch genieten van een hartige en gezonde maaltijd.
Benodigde ingrediënten:
-1 grote zoete aardappel
-2 kopjes spinazie
-½ Kopje Gehakte Champignons
-½ kopje broccoliroosjes
-¼ Kop Pompoen Gehakt
-1 eetlepel fijngehakte knoflook
-½ Kopje Gehakte Wortelen
-kopje sojasaus
-2 eetlepels droge chilivlokken
-1 plak boter
-2 eetlepels olijfolie
Methode:
- Vul een middelgrote pan met water en breng aan de kook.
- Schrob de zoete aardappel en snijd in gelijke stukken.
- Voeg de zoete aardappel toe aan het kokende water.
- Verhit in een grote pan olijfolie op middelhoog vuur. Voeg chilivlokken, wortels en champignon toe en meng constant.
- Voeg na 3-4 minuten broccoli, spinazie, pompoen, sojasaus en knoflook toe.
- Zodra de aardappelen de vorktest doorstaan, giet je ze af en doe je ze terug in de pan.
- Pureer de zoete aardappelen met een stamper of een vork tot een gladde puree. Voeg een klontje boter toe.
- Serveer in een kom met zoete aardappelpuree op de bodem en groenten bovenop.
Gevulde havermoutkom
Laat de suikerrijke ontbijtgranen achterwege en vul je met veelvezels, diejegegarandeerdvol houden tot het lunchtijd is. Weet je wat het beste is aan een gevulde havermoutkom? Je kunt het fruit zorgvuldig plaatsen voor die prachtige Instagram post die we allemaal kennen en waar we zo van houden. Bovendien zullen we niet vertellen hoe lang je over die perfecte foto hebt gedaan als je het niet doet!
Benodigde ingrediënten:
-1 Kop ouderwetse haver
-1 kop water
-1 eetlepel kaneel
-1 snufje zout
-1 kop amandelmelk/cashewmelk/ volle melk
-cup bosbessen
-¼ kop walnoten
-¼ kop gedroogde kokosnootschilfers
-½ Banaan in plakjes
-2 eetlepels pindakaas
-Optioneel: Chiazaden, Gojibessen, Lijnzaad
Methode:
- Doe havermout, water, zout, melk (of melkalternatief) en kaneel in een pan op laag vuur.
- Blijf roeren tot alle vloeistof is opgenomen.
- Doe alle toppings erop, serveer en geniet.
Knoflook Parmezaanse Pasta
Heerlijk comfort food is er in veel verschillende vormen, maar niets kan tippen aan het gevoel dat je met je vork in een grote kom pasta zwiept. Dit eenpansgerecht is niet alleen heerlijk, het is ook een maaltijd die prima kan worden opgewarmd als je het niet in één keer op krijgt.
Benodigde ingrediënten:
-4 Kloten knoflook, fijngehakt
-1 eetlepel olijfolie
-2 kopjes groentebouillon
-1 kop melk (of melkvervanger)
-2 eetlepels boter
-1 Doos Ongekookte Fettuccine
-Zout en peper naar smaak
-¼ Kopje Geraspte Parmezaanse Kaas
-1 ½ eetlepel gehakte peterselie
Methode:
- Verhit in een grote koekenpan olijfolie op middelhoog vuur en voeg knoflook toe. Roer regelmatig gedurende 1-2 minuten.
- Roer de melk, boter en fettuccine erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat het sudderen.
- Roer af en toe tot de pasta gaar is.
- Roer voorzichtig de parmezaan erdoor.
- Garneer met peterselie.
Vleesloze Spaanse peper
Als je druk onderweg bent, is er niets lekkerder dan ingrediënten in een pan gooien, 30 minuten later terugkomen en… voila, het eten is klaar. Meestal is het makkelijker om vleesloze gerechten te maken in de keukens van hostels omdat ze minder voorbereidingstijd en materialen vereisen, daarom maakt chili zonder vlees deze lijst compleet. Hartig en boordevol smaak, het zal zeker een hit zijn voor lunch of diner.
Benodigde ingrediënten:
-2 Blikken Kidneybonen
-2 blikken tomatensaus
-4 eetlepels chilivlokken
-½ medium chilipeper in blokjes
-1 kopje champignons in stukjes
-1 kleine tomaat
-4 Knoflooktenen Gehakt
-cup Cilantro Gehakt
-Zout naar smaak
Methode:
- Spoel de kidneybonen goed af en zet apart.
- Voeg in een grote pan tomatensaus, chilivlokken, chilipeper en knoflook toe en laat op middelhoog vuur sudderen.
- Zodra het sausmengsel pruttelt, voeg je gehakte tomaat, champignon, kidneybonen en zout naar smaak toe.
- Dek af en laat 30 minuten sudderen op laag vuur.
- Serveer en garneer met koriander.
- Lekker met avocado en tortillachips!
Nog trek in meer?
dit is wat een biertje je kost in deze 10 steden over de hele wereld
Get the App.