¡Y ahí lo tienes! 10 comidas fáciles de preparar cuando te quedas en un albergue
Viajar sin disfrutar de la gastronomía local es como ir a la playa sin meterte al agua. Claro, puedes apreciar algo de su belleza, pero es casi imposible vivir la experiencia completa. Dicho esto, son pocos los viajeros que realmente se sumergen en la comida local en cada comida de su viaje. Y te costaría mucho encontrar a un viajero que no tenga al menos una historia de batalla sobre una derrota culinaria durante sus aventuras.
En mi experiencia, no fue la sopa picante que me sirvieron en un cubo de plástico en Laos, ni los vendedores ambulantes que preparaban tacos de carne asada en la calle en México. Las experiencias que me dejan el peor sabor de boca siempre tienen que ver con las trampas para turistas, con sus menús que parecen biblias, sus sabores insípidos y sus precios exorbitantes.
Desde muy temprano en mi carrera de viajero, me di cuenta de que contar con una cocina no era solo un lujo, sino una necesidad absoluta. Como alguien a quien le encanta tanto la comida como ahorrar dinero, créeme cuando te digo que preparar comidas en tu albergue puede ser divertido y delicioso… si te tomas el tiempo para hacerlo.
Si estás listo para “¡decir no!” a los restaurantes sobrevalorados, echa un vistazo a esta lista de comidas fáciles que puedes cocinar en la cocina de tu albergue: comodidad, sabor y fácil acceso incluidos.
Salteado de verduras
Un salteado de verduras no solo es una de las cosas más fáciles que puedes preparar con recursos limitados, sino que también es una comida versátil que puedes combinar a tu gusto para adaptarla a tu estado de ánimo o a las preferencias de tus nuevos compañeros de viaje en el albergue. ¡Te llenará sin dejarte con esa sensación de pesadez o hinchazón, por lo que el salteado de verduras es la comida perfecta para el almuerzo o la cena!
Ingredientes necesarios:
-¼ de taza de aceite de oliva
-½ taza de salsa de soya
-2 cucharadas de hojuelas de chile
-3 dientes de ajo enteros picados
-1 pimiento rojo entero picado
-½ cebolla roja grande picada
-1 cabeza de brócoli cortada en ramilletes
-2 calabacines, cortados en gajos medianos
-Arroz cocido para servir
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Una vez que el aceite esté caliente, agrega a la sartén la salsa de soya, las hojuelas de chile, la cebolla picada, el pimiento y los calabacines. Revuelve y sigue cocinando durante 2 a 3 minutos.
- Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, revolviendo constantemente.
- Agrega el brócoli y cocina durante un par de minutos sin dejar de revolver.
- Cuando los calabacines se hayan ablandado y el brócoli haya adquirido un color intenso, las verduras estarán listas.
- Sírvelas sobre arroz.
- Opcional: espolvorea semillas de sésamo o cacahuetes o anacardos picados por encima.
Ramen de lujo
Fue el chef aclamado por la crítica, Danny Bowien, quien planteó la pregunta: ¿por qué siempre tomamos nuestro ramen instantáneo al pie de la letra? Claro, estos paquetes de fideos se pueden encontrar por unos 25 centavos en la tienda, pero ¿quién dice que no se les pueda dar un toque especial? Al saltear verduras frescas sobre esos famosos sobres, conviertes una comida «chatarra» en algo mucho mejor.
Ingredientes necesarios:
-1 paquete de ramen instantáneo
-½ tallo de brócoli picado
-⅛ de taza de zanahoria picada
-⅛ de taza de repollo rojo crudo o edamame
-1 taza de berenjena cortada en cubitos
-½ taza de espárragos picados
-1 chile rojo picado
-2 cucharadas de aceite vegetal
-2 cucharadas de ajo en polvo
Preparación:
- Calienta el aceite vegetal en una cacerola mediana a fuego medio-alto.
- Fríe la berenjena y la zanahoria durante 5 a 6 minutos, y agrega el ajo en polvo.
- Agrega el brócoli, los espárragos y el pimiento morrón.
- En una olla aparte, cocina los fideos instantáneos según las instrucciones del paquete.
- Agrega las verduras encima del ramen ya listo.
- Opcional: decora con repollo rojo o edamame.
Tortilla picante
No importa en qué parte del mundo te encuentres, seguro que puedes encontrar huevos en una tienda de abarrotes cercana, en un mercado de agricultores o en una bodega. Y en cuanto a recetas sencillas se refiere, no hay nada más fácil que una omelete. Echa todo en un tazón y ya estás listo para disfrutar de un delicioso brunch sin la molestia de tener que quitarte el pijama.
Ingredientes necesarios:
-2 huevos grandes
-¼ de taza de champiñones
-¼ de taza de pimientos morrones
-⅛ de taza de cebolla roja
-½ taza de jitomates cherry
-½ taza de espinacas frescas
-Sal y pimienta al gusto
-2 cucharadas de perejil picado o cebolla cruda
Preparación:
- Prepara y pica todas las verduras. Mézclalas y déjalas a un lado.
- Bate los huevos suavemente hasta que estén bien mezclados; agrega las verduras picadas y sigue batiendo.
- A fuego medio-alto, calienta una sartén mediana y vierte la mezcla de huevos y verduras en la sartén.
- Cocina hasta que los bordes se doren, aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Voltea la tortilla y cocínala por otros 3 minutos.
- Espolvorea sal y pimienta por encima.
- Opcional: espolvorea perejil fresco o cebolla cruda por encima.
Pudín de semillas de chía con frutas
Especialmente saludable y muy fácil de preparar, el pudín de semillas de chía es el alimento definitivo para el viajero perezoso que todos llevamos dentro. Solo tienes que prepararlo la noche anterior, despertarte y disfrutarlo. Puedes personalizar esta receta con toda la fruta que desees, lo que la convierte en la comida ideal para esas mañanas ajetreadas en el albergue.
Ingredientes necesarios:
1 taza de semillas de chía
3 ⅓ tazas de leche de coco
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Fruta picada, nueces o granola a tu elección
Opcional: ½ vaina de vainilla
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla las semillas de chía, la leche de coco y el extracto de vainilla.
- Si usas una vaina de vainilla, raspa las semillas y agrégalas a la mezcla.
- Revuelve, tapa y deja reposar en el refrigerador durante 25 a 30 minutos.
- Revuelve suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien mezclados, asegurándote de que no quede exceso de leche de coco en la superficie.
- Refrigera durante toda la noche.
- Agrega frutas picadas, nueces o granola y disfrútalo.
Ensalada de pasta con aguacate
La idea de una ensalada fría de pasta podría traerte recuerdos de la comida de la cafetería de tu época de primaria. Sin embargo, con ingredientes de primera calidad como el aguacate, esta comida fácil y saludable puede ser el almuerzo ideal para disfrutar en el albergue o mientras viajas.
Ingredientes necesarios:
-16 oz de pasta rigatoni
-¼ de taza de aceite de oliva
-1 limón
-1 pepino
-½ taza de tomates cherry
-½ cebolla roja
-1 aguacate
-½ lata de garbanzos
-3 tazas de espinacas crudas
-Sal y pimienta al gusto
-Opcional: nueces, piñones o almendras picadas
Preparación:
- Cocina la pasta según las instrucciones (mejor si queda al dente).
- Pica el pepino, los tomates, la cebolla y el aguacate, y resérvalos.
- Enjuaga bien las espinacas y los garbanzos, y sécalos con un paño.
- En un tazón pequeño, exprime el limón sobre el aceite de oliva y agrega sal y pimienta al gusto.
- Agrega todos los ingredientes a un tazón grande junto con la pasta y mezcla suavemente.
- Mezcla la ensalada con el aderezo de aceite de oliva.
- Agrega nueces, piñones o almendras picadas como guarnición.
Tazón de arroz con carne de res y brócoli
No hay nada como una noche acogedora de “Netflix y relax” con esas características cajas de comida para llevar del restaurante chino local. Y para recrear este clásico platillo en la cocina del albergue, ¡solo se necesita un poco de tiempo de preparación y mucho ajo!
Ingredientes necesarios:
-3 cucharadas de maicena o harina
-1 libra de falda de res
-½ taza de salsa de soya
-2 cucharadas de azúcar
-½ cucharada de ajo picado
-3 cucharadas de aceite vegetal
-2 tallos de brócoli
-½ taza de cebolla blanca
-1 cucharadita de jengibre rallado
-⅛ taza de cacahuates picados
Preparación:
- Corta la carne en trozos de 1 pulgada.
- Mezcla 2 cucharadas de maicena o harina con 3 cucharadas de agua en un tazón grande. Agrega la carne, revuelve y mezcla bien.
- Prepara un adobo batiendo la cucharada restante de maicena con la salsa de soya, el ajo, el azúcar y el jengibre. Mezcla bien y reserva.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Una vez que el aceite esté caliente, agrega la carne, revolviendo constantemente hasta que esté casi completamente cocida.
- Agrega la última cucharada de aceite vegetal, luego agrega el brócoli y las cebollas a la sartén. Revuelve con frecuencia hasta que las cebollas se pongan transparentes y el brócoli adquiera un color vivo.
- Vuelve a poner la carne en la sartén con el brócoli y agrega la salsa preparada.
- Revuelve durante 2 a 3 minutos, o hasta que la carne esté cocida a tu gusto.
- Agrega los cacahuates picados y sirve el platillo solo o sobre una cama de arroz o fideos.
Tazón de verduras con camote
Viajar y mantener un estilo de vida saludable puede ser casi imposible, especialmente cuando te encuentras en un lugar donde es difícil encontrar ingredientes especiales, como la pasta sin gluten. Con este tazón de verduras con camote, podrás evitar el gluten sin dejar de disfrutar de una comida sabrosa y saludable.
Ingredientes necesarios:
-1 camote grande
-2 tazas de espinacas
-½ taza de champiñones picados
-½ taza de floretes de brócoli
-¼ taza de calabaza picada
-1 cucharada de ajo picado
-½ taza de zanahorias picadas
-⅛ taza de salsa de soya
-2 cucharadas de hojuelas de chile seco
-1 porción de mantequilla
-2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- Llena una olla mediana con agua y ponla a hervir.
- Lava bien el camote y córtalo en cubos uniformes.
- Agrega el camote al agua hirviendo.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las hojuelas de chile, las zanahorias y los champiñones, y revuelve constantemente.
- Después de 3 a 4 minutos, agrega el brócoli, la espinaca, la calabaza, la salsa de soya y el ajo.
- Una vez que las batatas estén cocidas al punto de que se puedan pinchar con un tenedor, escúrrelas y vuelve a colocarlas en la olla.
- Con un machacador o un tenedor, machaca los camotes hasta que queden suaves. Agrega una porción de mantequilla.
- Sirve en un tazón con el puré de camote en el fondo y las verduras encima.
Tazón de avena con todo
Deja de lado los cereales azucarados para el desayuno y llénate de fibra;te garantizamos que te mantendrá satisfecho hasta la hora del almuerzo. ¿Quieres saber cuál es la mejor parte de disfrutar de un tazón de avena bien relleno? Puedes colocar meticulosamente la fruta para crear esa impresionante publicación de Instagram que todos conocemos y amamos. Además, ¡no diremos cuánto tiempo te tomó lograr esa foto perfecta si tú tampoco lo dices!
Ingredientes necesarios:
-1 taza de avena tradicional
-1 taza de agua
-1 cucharada de canela
-1 pizca de sal
-1 taza de leche de almendras/leche de anacardo/leche entera
-⅛ taza de arándanos
-¼ taza de nueces
-¼ taza de copos de coco deshidratado
-½ plátano en rodajas
-2 cucharadas de mantequilla de maní
-Opcional: semillas de chía, bayas de goji, semillas de lino
Preparación:
- Pon la avena, el agua, la sal, la leche (o la alternativa a la leche) y la canela en una olla a fuego bajo.
- Revuelve constantemente hasta que se absorban todos los líquidos.
- Agrega todos los ingredientes para decorar, sirve y disfruta.
Pasta con ajo y parmesano
La deliciosa comida reconfortante se presenta de muchas formas diferentes, pero nada supera la sensación de dar vueltas con el tenedor en un gran tazón de pasta. Este platillo de una sola olla no solo es delicioso, sino que además se recalienta de maravilla si no te lo terminas de una sola vez.
Ingredientes necesarios:
-4 dientes de ajo, picados
-1 cucharada de aceite de oliva
-2 tazas de caldo de verduras
-1 taza de leche (o sustituto de la leche)
-2 cucharadas de mantequilla
-1 caja de fettuccine sin cocer
-Sal y pimienta al gusto
-¼ de taza de queso parmesano rallado
-1 ½ cucharadas de perejil picado
Preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y agrega el ajo. Revuelve con frecuencia durante 1 a 2 minutos.
- Agrega la leche, la mantequilla y los fettuccine, y revuelve.
- Sazona con sal y pimienta.
- Llevar la mezcla a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento.
- Revuelve de vez en cuando hasta que la pasta esté completamente cocida.
- Incorpora el parmesano revolviendo suavemente.
- Decora con perejil.
Chili sin carne
Cuando estás ocupado viajando, no hay nada mejor que echar los ingredientes en una olla, regresar 30 minutos después y… ¡listo!, la cena está servida. Por lo general, es más fácil preparar platillos sin carne en las cocinas de los albergues porque requieren menos tiempo de preparación y menos materiales; por eso, el chile sin carne cierra esta lista. Sustancioso y lleno de sabor, seguro será un éxito tanto para el almuerzo como para la cena.
Ingredientes necesarios:
-2 latas de frijoles rojos
-2 latas de salsa de tomate
-4 cucharadas de chile en hojuelas
-½ chile mediano cortado en cubitos
-1 taza de champiñones picados
-1 tomate pequeño
-4 dientes de ajo picados
-⅛ taza de cilantro picado
-Sal al gusto
Preparación:
- Enjuaga bien los frijoles rojos y resérvalos.
- En una olla grande, agrega la salsa de tomate, las hojuelas de chile, el chile y el ajo, y deja cocinar a fuego medio.
- Una vez que la mezcla de la salsa esté hirviendo a fuego lento, agrega el tomate picado, los champiñones, los frijoles rojos y sal al gusto.
- Tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Sirve y decora con cilantro.
- ¡Disfrútalo con aguacate y chips de tortilla!
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