E Voila! 10 refeições fáceis para fazer enquanto se está num hostel
Viajar sem saborear a gastronomia local é como ir à praia sem entrar na água. É certo que se pode apreciar alguma da beleza, mas é quase impossível ter uma experiência completa. Dito isto, poucos viajantes mergulham de facto na gastronomia local em todas as refeições da sua excursão. E seria difícil encontrar um viajante que não tenha pelo menos uma história de guerra de uma derrota culinária durante as suas aventuras.
Na minha experiência, não foi a sopa picante que me deram de um balde de plástico no Laos, nem foram os vendedores ambulantes que me ofereceram tacos de carne assada no México. As experiências que me deixam o pior sabor na boca são sempre as armadilhas para turistas – com os seus menus tipo bíblia, sabores mundanos e preços exorbitantes.
Numa fase inicial da minha carreira de viajante, apercebi-me de que ter uma cozinha não era apenas uma vantagem, mas sim uma necessidade. Como alguém que tem igualmente fantasias sobre comida e poupança de dinheiro, acredita em mim quando digo que preparar refeições no teu hostel pode ser agradável e delicioso… se tiveres tempo para as preparar.
Se estás pronto para “dizer não!” aos restaurantes demasiado badalados, vê esta lista de refeições fáceis que podes cozinhar na cozinha da tua pousada – com conforto, sabor e fácil acesso incluídos.
Refogado vegetariano
Um refogado de legumes não só é uma das coisas mais fáceis de fazer com recursos limitados, como também é uma refeição flexível que pode ser misturada e combinada de acordo com as preferências da sua disposição ou dos seus novos companheiros de viagem no hostel. Garantido para o saciar sem o deixar sentir-se pesado ou inchado, os legumes salteados são a refeição perfeita para o almoço ou jantar!
Ingredientes necessários:
-¼ de chávena de azeite
-½ chávena de molho de soja
-2 colheres de sopa de flocos de pimenta
-3 dentes de alho inteiros picados
-1 pimentão vermelho inteiro picado
-½ cebola vermelha grande picada
-1 cabeça de brócolos cortada em floretes
-2 abobrinhas, cortadas em fatias médias
-Arroz cozido para servir
Modo de fazer:
- Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, adicione o molho de soja, os flocos de malagueta, a cebola picada, o pimento e as abobrinhas à frigideira. Mexa e continue a cozinhar durante 2-3 minutos.
- Adicione o alho picado e cozinhe durante mais um minuto, mexendo continuamente.
- Adicione os brócolos e cozinhe durante alguns minutos, mexendo sempre.
- Quando a courgette tiver amolecido e os brócolos tiverem ficado vibrantes, os legumes estão prontos a cozinhar.
- Sirva sobre o arroz.
- Opcional – polvilhe com sementes de sésamo ou amendoins/cajus picados.
Ramen elevado
Foi o chef aclamado pela crítica, Danny Bowien, que levantou a questão: porque é que tomamos sempre o nosso ramen instantâneo pelo seu valor facial? Claro que estes tijolos de massa podem ser encontrados por cerca de 25 cêntimos na loja, mas quem disse que não se pode levá-los para o próximo nível? Ao saltear legumes frescos por cima desses infames pacotes, leva uma refeição “lixo” para o nível seguinte.
Ingredientes necessários:
-1 pacote de Ramen Instantâneo
-½ talo de brócolos picado
-⅛ chávena de cenoura picada
-⅛ Taça de couve roxa crua ou edamame
-1 chávena de beringela cortada em cubos
-½ chávena de espargos picados
-1 pimentão vermelho picado
-2 colheres de sopa de óleo vegetal
-2 colheres de sopa de alho em pó
Método:
- Aqueça o óleo vegetal numa panela média em lume médio-alto.
- Frite a beringela e a cenoura durante 5-6 minutos e adicione o alho em pó.
- Adicione os brócolos, os espargos e o pimento.
- Numa panela separada, cozinhe o macarrão instantâneo de acordo com as instruções da embalagem.
- Adicione os legumes em cima do ramen pronto.
- Opcional: decore com couve roxa ou edamame.
Omeleta picante
Não importa em que parte do mundo se encontre, deve ser possível encontrar ovos numa mercearia, mercado de agricultores ou bodega. E no que diz respeito a receitas simples, não há nada mais fácil do que uma omeleta. Coloque tudo numa tigela e está pronto para se deliciar com um brunch delicioso sem ter de tirar o pijama.
Ingredientes necessários:
-2 ovos grandes
-¼ de chávena de cogumelos
-¼ chávena de pimentos
-⅛ chávena de cebola vermelha
-½ chávena de tomates-cereja
-½ chávena de espinafres frescos
-Sal e pimenta a gosto
-2 colheres de sopa de salsa picada ou cebola crua
Método:
- Prepare e pique todos os legumes. Misture tudo e reserve.
- Misture suavemente os ovos até ficarem bem misturados; adicione os legumes picados e continue a misturar.
- Em lume médio-alto, aqueça uma frigideira de tamanho médio e deite a mistura de ovos e legumes na frigideira.
- Cozinhe até as bordas ficarem castanhas, aproximadamente 2-3 minutos.
- Vire a omelete e cozinhe durante mais 3 minutos.
- Salpique sal e pimenta por cima.
- Opcionalmente, polvilhe com salsa fresca ou cebolas cruas.
Pudim de sementes de chia com frutos
Especialmente saudável e muito fácil de fazer, o pudim de sementes de chia é o alimento ideal para o viajante preguiçoso que existe em todos nós. Basta preparar na noite anterior, acordar e comer. Pode personalizar esta receita com a quantidade de fruta que desejar, tornando-a a refeição ideal para aquelas manhãs atarefadas no hostel.
Ingredientes necessários:
1 chávena de sementes de chia
3 ⅓ chávena de leite de coco
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Sua escolha de frutas picadas, nozes ou granola
Opcional: ½ fava de baunilha
Método:
- Numa tigela grande, misture as sementes de chia, o leite de coco e o extrato de baunilha.
- Se utilizar uma fava de baunilha, raspe as sementes e adicione-as à mistura.
- Mexa, tape e deixe repousar no frigorífico durante 25-30 minutos.
- Mexa suavemente para garantir que todos os ingredientes estão bem misturados, certificando-se de que não há excesso de leite de coco no topo.
- Deixar no frigorífico durante a noite.
- Adicione frutas picadas, nozes ou granola e desfrute.
Salada de massa com abacate
A ideia de uma salada de massa fria pode trazer de volta memórias da cantina dos seus tempos de escola primária. No entanto, com ingredientes de primeira qualidade, como o abacate, esta refeição fácil e saudável pode ser o almoço ideal no hostel ou em viagem.
Ingredientes necessários:
-caixa de 16 onças de massa Rigatoni
-¼ de chávena de azeite
-1 limão
-1 pepino
-½ chávena de tomates-cereja
-½ Cebola vermelha
-1 abacate
-½ lata de grão-de-bico
-3 chávenas de espinafres crus
-Sal e pimenta a gosto
-Opcional: Nozes/pinhões/amêndoas picados
Método:
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções (al dente é melhor).
- Pique o pepino, os tomates, a cebola e o abacate e reserve.
- Lave bem os espinafres e os feijões garbanzo e seque.
- Numa tigela pequena, esprema o limão no azeite, adicionando sal e pimenta a gosto.
- Adicione todos os ingredientes a uma tigela grande com a massa e misture delicadamente.
- Misture a salada com o molho de azeite.
- Adicione nozes/pinhões/amêndoas picadas como guarnição.
Tigela de arroz com carne e brócolos
Não há nada como uma noite aconchegante de “Netflix & chill” com aquelas caixas de comida do restaurante chinês local. E para recriar esta refeição clássica na cozinha do hostel, basta um pouco de tempo de preparação e muito alho!
Ingredientes necessários:
-3 colheres de sopa de amido de milho ou farinha
-1 quilo de bife de flanco
-½ chávena de molho de soja
-2 colheres de sopa de açúcar
-½ colher de sopa de alho picado
-3 colheres de sopa de óleo vegetal
-2 talos de brócolos
-½ chávena de cebolas brancas
-1 colher de chá de gengibre ralado
-⅛ chávena de amendoins picados
Método:
- Corte a carne em pedaços de 1 polegada.
- Bata 2 colheres de sopa de amido de milho/farinha e 3 colheres de sopa de água numa tigela grande. Adicione a carne, mexa e misture.
- Crie uma marinada batendo a restante 1 colher de sopa de amido de milho com o molho de soja, o alho, o açúcar e o gengibre. Misture bem e reserve.
- Numa frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em lume médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, adicione a carne de vaca, mexendo sempre até a carne estar quase totalmente cozinhada.
- Juntando a última colher de sopa de óleo vegetal, adicione os brócolos e as cebolas à frigideira. Mexa frequentemente até as cebolas ficarem translúcidas e os brócolos ficarem vibrantes.
- Volte a colocar a carne na frigideira com os brócolos e adicione o molho preparado.
- Mexa durante 2-3 minutos, ou até a carne estar cozinhada de acordo com a sua preferência.
- Adicione os amendoins picados e sirva o prato sozinho ou sobre uma cama de arroz ou massa.
Tigela vegetariana de batata-doce
Viajar e manter um estilo de vida saudável pode ser quase impossível, especialmente quando se está num local onde é difícil encontrar ingredientes especiais, como massa sem glúten. Com esta taça vegetariana de batata-doce, pode abandonar o glúten e, ao mesmo tempo, desfrutar de uma refeição saborosa e saudável.
Ingredientes necessários:
-1 batata-doce grande
-2 chávenas de espinafres
-½ chávena de cogumelos picados
-½ chávena de floretes de brócolos
-¼ chávena de abóbora picada
-1 colher de sopa de alho picado
-½ Taça Cenouras picadas
-⅛ Chávena de Molho de Soja
-2 colheres de sopa de flocos de pimenta seca
-1 pedaço de manteiga
-2 colheres de sopa de azeite
Método:
- Encher uma panela de tamanho médio com água e deixar ferver.
- Esfregue a batata-doce e corte-a em pedaços iguais.
- Adicione a batata-doce à água a ferver.
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione os flocos de pimenta, as cenouras e os cogumelos, misturando constantemente.
- Após 3-4 minutos, adicione os brócolos, os espinafres, a abóbora, o molho de soja e o alho.
- Quando as batatas passarem no teste do garfo, escorra-as e volte a colocá-las na panela.
- Com um esmagador ou um garfo, triture as batatas doces até ficarem macias. Adicione um pouco de manteiga.
- Sirva numa tigela com o puré de batata-doce no fundo e os legumes por cima.
Tigela de papas de aveia com recheio
Deixe de lado os cereais açucarados ao pequeno-almoço e encha-se de muita fibra–garantidapara o manter cheio até à hora do almoço. Quer saber a melhor parte de comer uma tigela de aveia carregada? Pode colocar meticulosamente a fruta para fazer aquela publicação deslumbrante no Instagram que todos nós conhecemos e adoramos. Além disso, não diremos quanto tempo demorou a fotografia perfeita se não o fizeres!
Ingredientes necessários:
-1 chávena de aveia à moda antiga
-1 chávena de água
-1 colher de sopa de canela
-1 pitada de sal
-1 chávena de leite de amêndoa/leite de caju/leite gordo
-⅛ Chávena de mirtilos
-¼ chávena de nozes
-¼ chávena de flocos de coco seco
-½ Banana cortada às rodelas
-2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
-Opcional: Sementes de chia, bagas de goji, sementes de linhaça
Método:
- Coloque a aveia, a água, o sal, o leite (ou alternativa ao leite) e a canela numa panela em lume brando.
- Mexa constantemente até que todos os líquidos sejam absorvidos.
- Coloque todas as coberturas, sirva e desfrute.
Massa de alho e parmesão
A comida deliciosa e reconfortante tem muitas formas diferentes, mas nada supera a sensação de passar o garfo numa grande tigela de massa. Este prato de uma só panela não só é delicioso, como é uma refeição que se reaquece lindamente se não o conseguir acabar de uma só vez.
Ingredientes necessários:
-4 dentes de alho picados
-1 colher de sopa de azeite
-2 chávenas de caldo de legumes
-1 chávena de leite (ou alternativa ao leite)
-2 colheres de sopa de manteiga
-1 Caixa de Fettuccine não cozinhado
-Sal e pimenta a gosto
-¼ de chávena de queijo parmesão ralado
-1 ½ colher de sopa de salsa picada
Método:
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio-alto e adicione o alho. Mexa frequentemente durante 1-2 minutos.
- Junte o leite, a manteiga e o fettuccine.
- Tempere com sal e pimenta.
- Leve a mistura a ferver, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando.
- Mexa ocasionalmente até a massa estar totalmente cozinhada.
- Adicione delicadamente o parmesão.
- Decore com salsa.
Chilli sem carne
Quando se está ocupado em viagem, não há nada melhor do que deitar os ingredientes numa panela, voltar 30 minutos depois e… voilá, o jantar está servido. Normalmente, é mais fácil criar pratos sem carne nas cozinhas dos albergues porque requerem menos tempo de preparação e materiais, e é por isso que o chili sem carne está a terminar esta lista. É um prato saudável e cheio de sabor, que será certamente um sucesso ao almoço ou ao jantar.
Ingredientes necessários:
-2 latas de feijão vermelho
-2 latas de molho de tomate
-4 colheres de sopa de flocos de pimenta
-½ pimenta média cortada em cubos
-1 chávena de cogumelos picados
-1 Tomate pequeno
-4 dentes de alho picados
-⅛ chávena de coentros picados
-Sal a gosto
Método:
- Lave bem o feijão-frade e reserve.
- Numa panela grande, adicione o molho de tomate, os flocos de malagueta, a pimenta e o alho e deixe ferver em lume médio.
- Quando a mistura do molho estiver a ferver, adicione o tomate picado, os cogumelos, o feijão-frade e sal a gosto.
- Tape e deixe cozer em lume brando durante 30 minutos.
- Sirva e decore com coentros.
- Aprecie com abacate e batatas fritas de tortilha!
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