E Voilà! 10 pasti facili da preparare durante il soggiorno in ostello
Viaggiare senza assaggiare la cucina locale è come andare in spiaggia senza entrare in acqua. Certo, si può sperimentare una parte della bellezza, ma è quasi impossibile vivere un’esperienza completa. Detto questo, sono pochi i viaggiatori che si immergono nella cucina locale per ogni pasto della loro escursione. È difficile trovare un viaggiatore che non abbia almeno una storia di guerra su una sconfitta culinaria durante le sue avventure.
Nella mia esperienza, non è stata la zuppa piccante che mi è stata servita da un secchio di plastica in Laos, né i venditori ambulanti di tacos di carne asada in Messico. Le esperienze che mi lasciano il sapore peggiore in bocca riguardano sempre le trappole per turisti, con i loro menu biblici, i sapori banali e i prezzi esorbitanti.
All’inizio della mia carriera di viaggiatore, mi sono reso conto che avere una cucina non era solo un vantaggio, ma una vera e propria necessità. Come persona che fantastica sul cibo e sul risparmio, credetemi quando vi dico che preparare i pasti in ostello può essere piacevole e delizioso… se vi prendete il tempo di prepararli.
Se siete pronti a “dire di no!” ai ristoranti troppo pubblicizzati, date un’occhiata a questa lista di piatti facili da cucinare nella cucina dell’ostello: comfort, sapore e facile accessibilità inclusi.
Soffritto vegetariano
Il soffritto di verdure non solo è uno dei piatti più semplici da preparare con risorse limitate, ma è anche un pasto flessibile che può essere mescolato e abbinato in base alle preferenze del vostro umore o dei vostri nuovi compagni di viaggio in ostello. Garantito per saziarvi senza farvi sentire appesantiti o gonfi, il soffritto di verdure è il pasto perfetto per il pranzo o la cena!
Ingredienti necessari:
-¼ di tazza di olio d’oliva
-½ tazza di salsa di soia
-2 cucchiai di fiocchi di peperoncino
-3 spicchi d’aglio interi tritati
-1 peperone rosso intero tritato
-½ cipolla rossa grande tritata
-1 testa di broccoli tagliata a fiocchi
-2 zucchine tagliate a spicchi medi
-Riso cotto per servire
Metodo:
- Scaldare l’olio in una padella grande a fuoco medio-alto.
- Una volta che l’olio è caldo, aggiungere la salsa di soia, i fiocchi di peperoncino, la cipolla tritata, il peperone e le zucchine. Mescolare e continuare a cuocere per 2-3 minuti.
- Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto, mescolando continuamente.
- Aggiungere i broccoli e cuocere per un paio di minuti continuando a mescolare.
- Quando le zucchine si sono ammorbidite e i broccoli sono diventati vivaci, le verdure sono pronte.
- Servire sul riso.
- Facoltativamente, cospargere di semi di sesamo o di arachidi/cashews tritati.
Ramen elevato
È stato lo chef Danny Bowien, acclamato dalla critica, a sollevare la questione: perché prendiamo sempre il ramen istantaneo al valore nominale? Certo, questi mattoncini di pasta si possono trovare per circa 25 centesimi al supermercato, ma chi dice che non si possa portarli a un livello superiore? Saltando in padella le verdure fresche su quei famigerati pacchetti, si porta un pasto “spazzatura” a un livello superiore.
Ingredienti necessari:
-1 confezione di ramen istantaneo
-½ gambo di broccolo tritato
-⅛ Tazza di carota tritata
-⅛ Tazza di cavolo rosso crudo o edamame
-1 tazza di melanzane a dadini
-½ tazza di asparagi tritati
-1 peperone rosso tritato
-2 cucchiai di olio vegetale
-2 cucchiai di aglio in polvere
Metodo:
- Scaldare l’olio vegetale in una casseruola media a fuoco medio-alto.
- Friggere le melanzane e le carote per 5-6 minuti e aggiungere l’aglio in polvere.
- Aggiungere broccoli, asparagi e peperoni.
- In una pentola a parte, cuocere i noodles istantanei secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
- Aggiungere le verdure sul ramen finito.
- Facoltativo: guarnire con cavolo rosso o edamame.
Frittata saporita
In qualsiasi parte del mondo vi troviate, dovreste essere in grado di trovare le uova in un negozio di alimentari, in un mercato agricolo o in un bodega. E per quanto riguarda le ricette semplici, non c’è niente di più facile di un’omelette. Mettete tutto in una ciotola e sarete pronti a concedervi un delizioso brunch senza dovervi togliere il pigiama.
Ingredienti necessari:
-2 uova grandi
-¼ di tazza di funghi
-¼ di tazza di peperoni
-⅛ Tazza di cipolla rossa
-½ tazza di pomodori ciliegini
-½ tazza di spinaci freschi
-Sale e pepe a piacere
-2 cucchiai di prezzemolo tritato o cipolle crude
Metodo:
- Preparare e tagliare tutte le verdure. Mescolare e mettere da parte.
- Mescolare delicatamente le uova fino a quando non sono ben amalgamate; aggiungere le verdure tritate e continuare a mescolare.
- A fuoco medio-alto, scaldare una padella di medie dimensioni e versarvi il composto di uova e verdure.
- Cuocere fino a quando i bordi sono dorati, circa 2-3 minuti.
- Capovolgere l’omelette e cuocere per altri 3 minuti.
- Cospargere di sale e pepe.
- Facoltativamente, cospargere di prezzemolo fresco o cipolle crude.
Budino fruttato ai semi di chia
Particolarmente sano e facile da preparare, il budino di semi di chia è il cibo ideale per il viaggiatore pigro che è in noi. Basta prepararlo la sera prima, svegliarsi e iniziare a prepararlo. Potete personalizzare questa ricetta con tutta la frutta che desiderate, rendendola il pasto ideale per le mattine impegnative in ostello.
Ingredienti necessari:
1 tazza di semi di chia
3 ⅓ di tazza di latte di cocco
2 cucchiai di estratto di vaniglia
Frutta a pezzetti, noci o granola a scelta
Facoltativo: ½ chicco di vaniglia
Metodo:
- In una ciotola capiente, mescolare i semi di chia, il latte di cocco e l’estratto di vaniglia.
- Se si utilizza un baccello di vaniglia, raschiare i semi e aggiungerli al composto.
- Mescolare, coprire e lasciare riposare in frigorifero per 25-30 minuti.
- Mescolare delicatamente per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati, assicurandosi che non ci sia latte di cocco in eccesso in cima.
- Conservare in frigorifero per tutta la notte.
- Aggiungere frutta tritata, noci o granola e gustare.
Insalata di pasta con avocado
L’idea di un’insalata di pasta fredda potrebbe farvi ricordare la sbobba della mensa delle scuole elementari. Tuttavia, con ingredienti pregiati come l’avocado, questo pasto facile e sano può essere il pranzo ideale in ostello o in viaggio.
Ingredienti necessari:
-scatola di pasta rigatoni da 16 oz
-¼ di tazza di olio d’oliva
-1 limone
-1 cetriolo
-½ tazza di pomodori ciliegini
-½ cipolla rossa
-1 avocado
-½ barattolo di fagioli di Garbanzo/Ceci
-3 tazze di spinaci crudi
-Sale e pepe a piacere
-Facoltativo: Noci/pinoli/mandorle tritate
Metodo:
- Cuocere la pasta come indicato (meglio se al dente).
- Tritare cetrioli, pomodori, cipolla e avocado e mettere da parte.
- Sciacquare accuratamente gli spinaci e i ceci e asciugarli.
- In una piccola ciotola, spremere il limone nell’olio d’oliva, aggiungendo sale e pepe a piacere.
- Aggiungere tutti gli ingredienti in una grande ciotola con la pasta e mescolare delicatamente.
- Condire l’insalata con il condimento all’olio d’oliva.
- Aggiungere noci/pini/mandorle tritate come guarnizione.
Piatto di riso con manzo e broccoli
Non c’è niente di meglio di un’accogliente serata di “Netflix & chill” con le tipiche scatole da asporto del ristorante cinese locale. Per ricreare questo piatto classico nella cucina dell’ostello, basta un po’ di tempo per prepararlo e tanto aglio!
Ingredienti necessari:
-3 cucchiai di amido di mais o farina
-1 chilo di bistecca di manzo
-½ tazza di salsa di soia
-2 cucchiai di zucchero
-½ cucchiaio di aglio tritato
-3 cucchiai di olio vegetale
-2 gambi di broccoli
-½ tazza di cipolle bianche
-1 cucchiaino di zenzero grattugiato
-⅛ Tazza di arachidi tritate
Metodo:
- Tagliare la carne di manzo a pezzi di 1 pollice.
- Sbattere insieme 2 cucchiai di amido di mais/farina e 3 cucchiai di acqua in una ciotola grande. Aggiungere il manzo, mescolare e unire.
- Creare una marinata sbattendo il restante 1 cucchiaio di amido di mais con la salsa di soia, l’aglio, lo zucchero e lo zenzero. Unire accuratamente e mettere da parte.
- In una padella grande, scaldare 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto.
- Una volta che l’olio è caldo, aggiungere la carne di manzo, mescolando costantemente fino a quando il manzo è quasi completamente cotto.
- Aggiungendo l’ultimo cucchiaio di olio vegetale, aggiungere i broccoli e le cipolle alla padella. Mescolare spesso fino a quando le cipolle diventano traslucide e i broccoli diventano vivaci.
- Riportare il manzo in padella con i broccoli e aggiungere la salsa preparata.
- Mescolare per 2-3 minuti, o fino a quando la carne di manzo non sarà cotta secondo le proprie preferenze.
- Aggiungere le arachidi tritate e servire il piatto da solo o su un letto di riso o di noodles.
Piatto vegetariano di patate dolci
Viaggiare e attenersi a uno stile di vita sano può essere quasi impossibile, soprattutto quando ci si trova in un luogo dove è difficile trovare ingredienti speciali come la pasta senza glutine. Con questo piatto vegetariano a base di patate dolci, potrete rinunciare al glutine, pur gustando un pasto sano e saporito.
Ingredienti necessari:
-1 patata dolce grande
-2 tazze di spinaci
-½ tazza di funghi tritati
-½ tazza di fiori di broccoli
-¼ di tazza di zucca tritata
-1 cucchiaio di aglio tritato
-½ tazza di carote tritate
-⅛ Tazza di salsa di soia
-2 cucchiai di fiocchi di peperoncino secco
-1 fetta di burro
-2 cucchiai di olio d’oliva
Metodo:
- Riempire una pentola di medie dimensioni con acqua e portare a ebollizione.
- Pulire la patata dolce e tagliarla a cubetti uniformi.
- Aggiungere la patata dolce all’acqua bollente.
- In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere il peperoncino, le carote e i funghi, mescolando continuamente.
- Dopo 3-4 minuti, aggiungere broccoli, spinaci, zucca, salsa di soia e aglio.
- Quando le patate superano la prova della forchetta, scolarle e rimetterle nella pentola.
- Con un passaverdure o una forchetta, schiacciare le patate dolci fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere una noce di burro.
- Servire in una ciotola con il purè di patate dolci sul fondo e le verdure sopra.
Ciotola di farina d’avena ripiena
Abbandonate i cereali zuccherati per la colazione e fate il pieno difibre, che vimanterranno sazi fino all’ora di pranzo. Volete sapere qual è la parte migliore di una ciotola di farina d’avena carica? Potete posizionare meticolosamente la frutta per fare quella splendida foto su Instagram che tutti conosciamo e amiamo. Inoltre, non vi diremo quanto tempo avete impiegato per fare lo scatto perfetto se non lo fate!
Ingredienti necessari:
-1 tazza di avena Old Fashioned
-1 tazza di acqua
-1 cucchiaio di cannella
-1 pizzico di sale
-1 tazza di latte di mandorle/latte di anacardi/latte intero
-⅛ Tazza di mirtilli
-¼ di tazza di noci
-¼ di tazza di scaglie di cocco essiccate
-½ Banana a fette
-2 cucchiai di burro di arachidi
-Facoltativo: Semi di chia, bacche di Goji, semi di lino
Metodo:
- Mettere l’avena, l’acqua, il sale, il latte (o l’alternativa al latte) e la cannella in una pentola a fuoco basso.
- Mescolare costantemente fino a quando tutti i liquidi sono stati assorbiti.
- Mettere tutte le guarnizioni, servire e gustare.
Pasta all’aglio e parmigiano
Il cibo di conforto si presenta in molte forme diverse, ma niente può superare la sensazione di far roteare la forchetta in una grande ciotola di pasta. Questo piatto unico non solo è delizioso, ma è anche un pasto che si può riscaldare benissimo se non si riesce a finirlo in una sola volta.
Ingredienti necessari:
-4 spicchi d’aglio tritati
-1 cucchiaio di olio d’oliva
-2 tazze di brodo vegetale
-1 tazza di latte (o alternativa al latte)
-2 cucchiai di burro
-1 scatola di fettuccine crude
-Sale e pepe a piacere
-¼ di tazza di parmigiano grattugiato
-1 ½ cucchiaio di prezzemolo tritato
Metodo:
- In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto e aggiungere l’aglio. Mescolare frequentemente per 1-2 minuti.
- Aggiungere il latte, il burro e le fettuccine.
- Salare e pepare.
- Portare il composto a ebollizione, ridurre la fiamma e lasciare sobbollire.
- Mescolare di tanto in tanto finché la pasta non è completamente cotta.
- Aggiungere delicatamente il parmigiano.
- Guarnire con il prezzemolo.
Peperoncino senza carne
Quando si è impegnati in viaggio, non c’è niente di meglio che buttare gli ingredienti in una pentola, tornare 30 minuti dopo e… voilà, la cena è servita. Di solito, nelle cucine degli ostelli è più facile creare piatti senza carne perché richiedono meno tempo di preparazione e materiali, ecco perché il chili senza carne finisce in questa lista. Ricco e pieno di sapore, sarà sicuramente un successo per il pranzo o la cena.
Ingredienti necessari:
-2 lattine di fagioli di rene
-2 lattine di salsa di pomodoro
-4 cucchiai di fiocchi di peperoncino
-½ peperoncino medio tagliato a cubetti
-1 tazza di funghi tritati
-1 Pomodoro piccolo
-4 spicchi d’aglio tritati
-⅛ Tazza di coriandolo tritato
-Sale fino a piacere
Metodo:
- Sciacquare accuratamente i fagioli e metterli da parte.
- In una pentola capiente aggiungere la salsa di pomodoro, i fiocchi di peperoncino, il peperoncino e l’aglio e far bollire a fuoco medio.
- Una volta che la miscela di salsa è sobbollita, aggiungere il pomodoro tritato, i funghi, i fagioli e il sale a piacere.
- Coprire e lasciare cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
- Servire e guarnire con coriandolo.
- Gustare con avocado e tortilla chips!
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