Fez el Bali es la medina más antigua y fascinante de Marruecos: declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 1981, con burros que transportan mercancías por callejuelas demasiado estrechas para cualquier otra cosa, los tinteros de la curtiduría de Chouara y madrasas del siglo XIV a las que se puede entrar por 20 MAD. Dedícale dos días completos, piérdete de verdad al menos una vez y alójate en uno de los excelentes riads de la ciudad.
Fez es la ciudad a la que se refieren cuando dicen que Marruecos tiene un aire medieval. La antigua medina amurallada, Fez el Bali, fue fundada en el siglo IX y sigue siendo una ciudad viva, llena de artesanos, mezquitas, escuelas y mercados, más que un museo. Figura en la lista de la UNESCO desde 1981, y es el lugar donde la mezquita y la universidad de al-Qarawiyyin, fundadas en el año 859, siguen en pie en el centro del laberinto.
También es todo un reto. Las callejuelas serpentean, se convierten en callejones sin salida y descienden hacia el río; las aplicaciones de mapas pierden el rumbo, y los jóvenes se ofrecen a «ayudarte» en cuanto miras tu teléfono. El truco está en aceptar que te vas a perder, utilizar las dos calles principales (Talaa Kebira y Talaa Seghira) como ejes principales y recordar que subir la cuesta suele llevarte de vuelta a Bab Boujloud, la puerta de azulejos azules por donde empiezan la mayoría de los visitantes.
La ciudad se divide en tres partes diferenciadas. Fez el Bali es la antigua medina y donde te conviene alojarte. Fez el Jdid, la «nueva» Fez construida por los meriníes en el siglo XIII, alberga las puertas del Palacio Real y el antiguo barrio judío, el Mellah. La Ville Nouvelle, trazada bajo el dominio francés, es donde se encuentran la estación de tren, la estación de autobuses de la CTM, supermercados, cafeterías modernas y los pocos bares de la ciudad.
En comparación con Marrakech, Fez da la sensación de ser menos pulida y menos orientada al turismo, lo cual es precisamente su atractivo. No hay una plaza central al estilo de la Jemaa el-Fna y las tardes son tranquilas, por lo que las noches aquí se pasan cenando en azoteas y charlando largo y tendido en el patio del albergue. Fez cuenta con algunos de los albergues mejor valorados del país, y ese ambiente social es una de las principales razones por las que a los mochileros les encanta.
Lo ideal son dos días completos: uno para visitar los principales lugares de interés (curtidurías, madrasas, Nejjarine, la puerta azul) y otro para pasear, ir al hammam y visitar las tumbas meriníes al atardecer. Añade un tercer día para hacer una excursión a Meknes y a las ruinas romanas de Volubilis. Fez se encuentra en la línea de tren, por lo que se puede visitar fácilmente entre Chefchaouen, Tánger, Rabat y Marrakech.
Alójate dentro de la medina, a ser posible cerca de Bab Boujloud o Batha, para poder ir andando a todas partes y poder encontrar un taxi cuando lo necesites. La Ville Nouvelle es más tranquila y está cerca de la estación, pero te pierdes el ambiente que hace que merezca la pena visitar Fez.
La puerta azul situada en la parte alta de la medina, con taxis aparcados fuera, puestos de comida y los grandes albergues sociales a solo unos minutos. Es el lugar más fácil para orientarse.
Justo al sur de Bab Boujloud, junto al museo de Batha y a una parada de taxis. Cerca de todo, pero un poco más tranquilo y de más fácil acceso con la mochila a cuestas.
El corazón de Fez el Bali, en torno a al-Qarawiyyin, Al-Attarine y las curtidurías. Un lugar con mucho encanto y muy céntrico, pero a un buen trecho a pie de cualquier taxi.
Al otro lado del río, en la parte este de la medina. Hay menos turistas, menos vendedores ambulantes y se respira un ambiente más residencial.
La «ciudad nueva» de los Meriníes, con las puertas del Palacio Real, el antiguo barrio judío y los jardines de Jnan Sbil. Hay pocos albergues, pero merece la pena dedicarle una tarde.
El nuevo barrio de construcción francesa situado alrededor de la avenida Hassan II, cerca de la estación de tren y de la estación de la CTM. Es más tranquilo, cuenta con supermercados y bares, pero tiene poco encanto.
Orange labels are neighbourhoods, dots are the 8 top-rated hostels. Map data from OpenStreetMap contributors.
Empieza por Bab Boujloud, la puerta azul situada en lo alto de la medina, y luego sigue la calle Talaa Kebira cuesta abajo. Esta es la arteria principal de Fez el Bali y te llevará por puestos de especias, carnicerías, puestos de aperitivos y la madraza de Bou Inania, una escuela religiosa meriní del siglo XIV con madera de cedro tallada, estuco y azulejos zellij. Es uno de los pocos edificios religiosos de la ciudad a los que pueden acceder los no musulmanes, y la entrada cuesta 20 MAD.
Sigue bajando y llegarás al corazón de la medina. La mezquita de al-Qarawiyyin está cerrada a los no musulmanes, pero puedes echar un vistazo a su patio a través de las puertas abiertas. Justo al lado se encuentra la madraza Al-Attarine (20 MAD), más pequeña que la de Bou Inania, pero con una decoración aún más elaborada. Cerca de allí, el Museo Nejjarine de Artes y Oficios en Madera (20 MAD) se encuentra en un caravasar restaurado con una cafetería en la azotea, y en la plaza Seffarine los caldereros siguen forjando ollas al aire libre.
La curtiduría de Chouara es la imagen que todo el mundo conoce: cubas de piedra con tintes y cal de excrementos de paloma, con los trabajadores sumergidos hasta las rodillas en ellas. Se ve desde las terrazas de las tiendas de cuero que la rodean. Ve por la mañana, cuando los trabajadores están más ocupados y el olor es más suave. La entrada a las terrazas no es de pago oficialmente, pero las tiendas esperan una propina de entre 20 y 50 MAD por persona si no compras nada, y debes ignorar a cualquiera que te pida 100 MAD o más. La ramita de menta que te entregan en la puerta también implica una propina.
Para disfrutar de una vista panorámica de toda la medina, camina o coge un «petit taxi» hasta las Tumbas de los Meriníes, situadas en la colina al norte; lo ideal es hacerlo al atardecer, cuando la llamada a la oración resuena por toda la ciudad. Borj Nord, la fortaleza situada justo debajo, alberga un museo de armas. Dedica otra tarde a Fes el Jdid, pasando por delante de las puertas de latón del Palacio Real y atravesando el Mellah, para luego refrescarte en los jardines de Jnan Sbil.
Si quieres conocer el contexto, un guía autorizado para medio día cuesta entre 350 y 450 MAD aproximadamente y se puede reservar a través de tu albergue. Merece la pena para la primera mañana: verás más cosas, te perderás menos y los revendedores te dejarán en paz. Ignora a cualquiera que se te acerque por la calle ofreciéndose a hacerte de guía.
La propia medina es la principal atracción de Fez, y recorrerla a pie no cuesta nada. Dedica una mañana a recorrer Talaa Kebira y Talaa Seghira, las dos largas calles que van desde Bab Boujloud hasta el centro, y observa cómo funciona la ciudad: caravanas de mulas, panaderos que llevan bandejas de pan al horno comunitario y artesanos en sus diminutos talleres.
Bab Boujloud, la puerta con azulejos azules y verdes, es de acceso gratuito y el lugar ideal para hacer fotos; se ve mejor a última hora de la tarde. Desde allí, los jardines de Jnan Sbil están a un corto paseo hacia el oeste: un parque sombreado y bien cuidado con palmeras, fuentes y un lago al que acuden los lugareños para escapar del calor.
La Place Seffarine es una pequeña plaza de caldereros, llena de ruido y chispas, junto a los muros de la biblioteca al-Qarawiyyin. Puedes quedarte en la entrada de al-Qarawiyyin y mirar dentro sin entrar. El barrio andaluz, al otro lado del río, es más tranquilo y menos visitado, con su propia gran mezquita y un ritmo mucho más pausado.
Para disfrutar de las mejores vistas gratuitas de la ciudad, sube a las Tumbas de los Meriníes, situadas sobre la medina, a la hora del atardecer. Lleva agua y ve acompañado si puedes: es un lugar muy frecuentado por los locales a primera hora de la tarde, pero más tranquilo más tarde. También se puede pasear libremente por Fez el Jdid y el Mellah, y las puertas doradas del Palacio Real son uno de los lugares más fotografiados de Marruecos.
Los viernes son los días más tranquilos en la medina, ya que muchas tiendas cierran a la hora de la oración del mediodía. Eso hace que sea el día más fácil para pasear sin agobios, aunque en las curtidurías y los zocos hay menos actividad.
Fez tiene muchos motivos para presumir de ofrecer la mejor comida de Marruecos, y gran parte de ella es barata. Empieza el día al estilo local con una «bissara», una sopa espesa de habas aderezada con aceite de oliva y comino, que se sirve con pan en los pequeños puestos de la medina por unos pocos dirhams. El msemen (pan cuadrado y hojaldrado hecho a la plancha) y la harcha (pan de sémola) con miel o queso son otros de los clásicos del desayuno.
La pastilla es el plato estrella de la ciudad: un pastel de masa fina relleno de paloma o pollo, almendras y especias, espolvoreado con azúcar y canela. La encontrarás en restaurantes con servicio de mesa y en cenas en riads, más que en la calle. El khlii, carne de vacuno seca conservada y cocinada en su propia grasa, es otra especialidad de Fez, que suele freírse con huevos para el desayuno.
Para comer, sigue las colas. Los pequeños locales alrededor de Bab Boujloud y a lo largo de Talaa Kebira sirven tajines, brochetas (parrilladas), sopa de harira y bocadillos rellenos de pescado frito, hígado o kefta por muy poco dinero. En la Ville Nouvelle, los cafés y bares de aperitivos a lo largo de la avenida Hassan II son una alternativa más barata y tranquila.
Los restaurantes en las azoteas cerca de Bab Boujloud son donde la mayoría de los viajeros cenan. Están bien, a menudo son buenos, pero se paga por las vistas, y los menús fijos dirigidos a turistas pueden costar varias veces más que una comida local. Pregunta en tu albergue: muchos preparan una cena de estilo familiar para los huéspedes a un precio fijo, lo que suele ser una buena relación calidad-precio y la forma más fácil de conocer gente.
Es difícil encontrar alcohol en la medina. Algunos hoteles y restaurantes tienen licencia para servirlo, y en la Ville Nouvelle hay bares y un supermercado con una sección de bebidas alcohólicas. El té a la menta, el zumo de naranja natural y los batidos de aguacate cubren esa necesidad en el resto de sitios.
Fez no es una ciudad de fiesta. La medina no tiene una gran plaza nocturna como la de Marrakech, el alcohol escasea y la mayor parte del casco antiguo se acuesta temprano. Los lugareños pasan las tardes en cafeterías, en casa o paseando por Bab Boujloud, que se mantiene animado con puestos de aperitivos y familias hasta tarde.
La verdadera vida nocturna está en los albergues. Fez cuenta con algunos de los albergues más sociables de Marruecos, con terrazas en la azotea, cenas en familia, noches de juegos, música en directo y salidas organizadas. Si quieres conocer gente, elige uno de los grandes albergues sociales con buenas valoraciones y únete a lo que haya esa noche.
Para tomar una copa, hay un puñado de riads y restaurantes con licencia en la medina que sirven alcohol, normalmente a un precio elevado. La Ville Nouvelle ofrece más opciones: bares de hotel y algunos bares locales en los alrededores de la avenida Hassan II y la avenida Mohammed V. Algunos son lugares donde predominan los hombres y hay mucho humo, así que ve en grupo si no estás seguro.
Hay dos festivales que transforman la ciudad por completo. El Festival de Música Sacra del Mundo de Fez (del 4 al 7 de junio de 2026) llena Bab Makina y los jardines de conciertos, y el Festival de la Cultura Sufí (del 17 al 24 de octubre de 2026) reúne a cofradías sufíes, poesía y actuaciones nocturnas. Durante el Ramadán, es por la noche cuando todo cobra vida, con las calles repletas tras la comida al atardecer.
Si vuelves andando tarde, mantente en las calles principales, ve en grupo y guarda el número de un taxi de tu albergue. La medina no es especialmente peligrosa por la noche, pero es fácil perderse en las callejuelas oscuras y desiertas, y los revendedores pueden ser insistentes.
El aeropuerto de Fez-Saïss se encuentra a unos 15 km al sur de la ciudad. La línea 16 de autobús conecta el aeropuerto con la estación central de tren de la Ville Nouvelle por unos 4 MAD, con una frecuencia aproximada de cada 30 minutos, y el trayecto dura entre 30 y 45 minutos. Desde la estación, un «petit taxi» rojo hasta la medina cuesta entre 10 y 20 MAD. Un taxi directamente desde el aeropuerto hasta las puertas de la medina suele costar entre 150 y 200 MAD, y más por la noche; acuerda el precio antes de subirte o reserva un servicio de recogida a través de tu albergue.
Dentro de la medina hay que ir a pie. Los coches no pueden entrar en Fez el Bali, por lo que los taxis te dejan en puertas como Bab Boujloud, Bab Guissa o Batha, y los hostales suelen enviar a alguien a recogerte allí. Los porteadores con carretillas se encargarán de llevar tu equipaje a cambio de una pequeña tarifa. Descárgate un mapa sin conexión, pero ten en cuenta que puede resultar poco fiable en las callejuelas más estrechas.
Los «petit taxis» son rojos, en teoría llevan taxímetro y son baratos: la mayoría de los trayectos dentro de la ciudad cuestan entre 10 y 25 MAD, con un recargo del 50 % a partir de las 20:00 h. Insiste en que se utilice el taxímetro o acuerda un precio primero, y ten en cuenta que es probable que tengas que compartir el viaje con otros pasajeros que vayan en tu misma dirección. Careem e inDrive operan en Fez, aunque la cobertura es más irregular que en Casablanca.
Fez forma parte de la red ferroviaria de la ONCF. Los trenes a Meknes tardan poco menos de una hora, a Rabat entre dos horas y media y tres horas, y a Marrakech entre seis horas y media y siete horas. Para ir a Tánger, puedes coger el tren directo (unas 4 horas y 40 minutos) o hacer transbordo en Kenitra a la línea de alta velocidad Al Boraq (unas 4 horas en total). Reserva en oncf-voyages.ma o en la estación.
No hay tren a Chefchaouen. La CTM opera varios autobuses al día desde su estación de la Ville Nouvelle; el trayecto dura entre 4 y 5 horas y cuesta entre 15 y 20 €. Reserva con un día de antelación en verano y durante los fines de semana festivos. Supratours y la CTM también cubren rutas hacia el sur, en dirección a Merzouga y el desierto.
Fez es una de las ciudades más baratas de Marruecos para alojarse y comer. Con un tipo de cambio de unos 10,9 MAD por 1 € (octubre de 2026), un plato de bissara cuesta un par de dirhams, un bocadillo o un plato de brochetas entre 20 y 40 MAD, y un tajín en un local sencillo de la zona entre 40 y 70 MAD. Los restaurantes en azoteas dirigidos a turistas pueden llegar a cobrar fácilmente 150 MAD o más por un menú.
Las habitaciones compartidas en los albergues de la medina suelen costar entre 6 y 12 € por noche, a menudo con desayuno y terraza en la azotea incluidos. Muchos albergues ofrecen a sus huéspedes una cena familiar a un precio fijo, lo que resulta una buena relación calidad-precio y te ahorra tener que buscar sitio para cenar la primera noche.
Las visitas turísticas son baratas. Las madrasas de Bou Inania y Al-Attarine y el Museo Nejjarine cuestan cada uno unos 20 MAD. Las curtidurías se pueden visitar gratis, pero en las tiendas se espera una propina de entre 20 y 50 MAD. Un guía autorizado para medio día cuesta entre 350 y 450 MAD, lo cual resulta mucho más barato si se divide entre un grupo pequeño.
Las trampas para el bolsillo son las compras y los «ayudantes». Los precios del cuero, las alfombras y la cerámica están pensados para regatear, y a menudo parten de varias veces el precio justo. Son habituales los falsos guías que te llevan a algún sitio y luego exigen un pago; acuerda cualquier tarifa antes de seguir a nadie.
Lleva dinero en efectivo. Es fácil encontrar cajeros automáticos en los alrededores de Bab Boujloud, Batha y la Ville Nouvelle, pero las tiendas pequeñas, los taxis y los puestos de comida solo aceptan dirhams. Ten a mano billetes pequeños y monedas para propinas, porteadores y aperitivos. Un presupuesto realista para mochileros, durmiendo en un dormitorio compartido y comiendo principalmente comida local, ronda entre los 25 y los 30 € al día.
Fez es, en general, una ciudad segura, y los delitos violentos contra los viajeros son poco frecuentes. El principal problema son las molestias, que aquí son peores que en casi cualquier otro lugar de Marruecos. Es habitual que jóvenes y adolescentes te ofrezcan indicaciones, te digan que una calle está cerrada o que las curtidurías están «por aquí», para luego pedirte dinero. Sonríe, di «no, gracias», sigue caminando y pregunta a un tendero o en tu albergue si te has perdido.
Los trucos clásicos son el de la «carretera cerrada» (la calle por la que vas está supuestamente bloqueada, por lo que necesitas un guía), la frase de «mercado bereber solo hoy» y la visita gratuita que termina en una tienda de alfombras o de cuero. Ninguno de ellos es peligroso, pero suponen una pérdida de tiempo y dinero. Un guía autorizado lleva una placa oficial; quien no la tenga, no es guía.
En las curtidurías, acuerda cuánto vas a dar de propina antes de subir a la terraza y no te sientas obligado a comprar nada. En las tiendas de cuero te insistirán mucho; los precios siempre son negociables y no pasa nada si te vas.
Los carteristas actúan en las callejuelas más concurridas y en Bab Boujloud. Guarda el móvil en un bolsillo delantero y mantén el bolso cerrado con cremallera. A altas horas de la noche, las callejuelas traseras de la medina están desiertas y mal iluminadas, así que camina en compañía y utiliza las calles principales.
Las mujeres que viajan solas refieren recibir más comentarios y ser seguidas en Fez que en la Ville Nouvelle o en pueblos más pequeños. Cubrirse los hombros y las rodillas ayuda, al igual que caminar con paso firme e ignorar los comentarios. El personal de los albergues suele estar encantado de acompañarte hasta la puerta correcta o de conseguirte un guía. En caso de emergencia, llama al 19 para la policía o al 15 para una ambulancia.
Fez es un buen punto de partida para visitar la ciudad imperial de Meknes y las ruinas romanas de Volubilis. El primer tramo se recorre en tren; el resto, en taxis colectivos o con un conductor contratado.
Una ciudad imperial más tranquila, con la puerta de Bab Mansour, los graneros de Heri es-Souani y una medina mucho más tranquila que la de Fez.
Ruinas romanas bien conservadas con mosaicos al aire libre (la entrada cuesta unos 10 MAD, según datos anteriores), además de la ciudad santa de Moulay Idriss, situada en lo alto de una colina, en las inmediaciones.
Pueblo de montaña de estilo alpino situado en el Medio Atlas y rodeado de un bosque de cedros donde habitan los macacos de Berbería. Un refugio fresco en verano.
Queda demasiado lejos para una excursión de un día, pero es la siguiente parada obvia: planifica dos noches en la ciudad azul en lugar de volver con prisas.
Fez acoge dos de los festivales de música espiritual más conocidos de Marruecos, además de las noches de Ramadán, que transforman la medina. Estas son las fechas que debes tener en cuenta a la hora de planificar tu viaje.
A curated cycle of five acclaimed Spanish films comes to Fez through a collaboration between Instituto Cervantes and the Les Étoiles Cultural Center. The…
A private Gnawa lila unfolds over six hours in a traditional Fez riad, led by Maalem Fettah for no more than ten participants. This…
Los albergues de Fez son, en su mayoría, riads reconvertidos situados en la medina, con dormitorios compartidos dispuestos alrededor de un patio embaldosado, azoteas, desayuno incluido y cenas familiares. Varios de ellos figuran entre los albergues mejor valorados de Marruecos. A continuación encontrarás precios en tiempo real y opiniones.
Casi 2.000 opiniones y una puntuación de 9,6 en Hostelworld, una ubicación en la medina y un completo programa de actividades sociales. Además, fue galardonado como «Mejor albergue de Marruecos» en los premios HOSCAR de 2026.
Más de 2.100 opiniones y una puntuación de 9,6; Un animado albergue tipo riad en Fez el Bali, conocido por ser un lugar ideal para conocer gente.
Una puntuación de 9,9 basada en más de 450 opiniones, en pleno corazón de la medina y entre las habitaciones más baratas y mejor valoradas de la ciudad.
La primavera (de marzo a mayo) y el otoño (desde finales de septiembre hasta noviembre) son las mejores épocas: días cálidos, noches frescas y menos gente. En verano hace mucho calor en la medina, y en invierno hace fresco, llueve y hay poca gente.
Temperaturas máximas medias diarias en Fez, según los datos climáticos de Avionero, redondeadas. Las noches son frías de noviembre a marzo, a menudo con temperaturas de un solo dígito, y los riads rara vez disponen de calefacción, así que lleva ropa de abrigo. Las cifras de afluencia de público son una estimación propia. Se prevé que el Ramadán de 2027 se celebre aproximadamente del 8 de febrero al 9 de marzo.
Elige un tipo de alojamiento y el número de noches para obtener un total aproximado. Las cifras son por persona y día en euros: alojamiento, comida, transporte local y visitas turísticas o actividades.
Nuestras estimaciones se sitúan en torno a 1 € = 10,9 MAD (octubre de 2026), calculadas a partir de los precios actuales de los alojamientos en residencias, las entradas a las madrasas y los precios locales de los alimentos. Las excursiones de un día, los guías y las compras no están incluidos.
Los precios y los horarios se comprobaron en octubre de 2026 y suelen cambiar con frecuencia. Confirma los datos esenciales antes de viajar.
Compara albergues en Fez: precios en tiempo real, opiniones reales y cancelación gratuita en la mayoría de las reservas. Después, conoce a la gente que ya está allí a través de la aplicación.
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