16 Heerlijke gerechten die je moet proberen in Azië
We weten allemaal dat je Japan niet kunt bezoeken zonder sushi te proberen, of Thailand zonder een bord Pad Thai te proeven, maar er is nog veel meer in de Aziatische keuken dat erop wacht om door je smaakpapillen ontdekt te worden. Hier zijn nog een paar andere gerechten die je in heel Azië moet proberen en die ook nog eens niet al te duur zijn voor je budget!
1. Dim Sum
@marissaloh – Dim Sum in Hong Kong
Dim Sum is een stijl van de Kantonese keuken die een aantal kleine gerechten combineert en meestal als brunch wordt geserveerd. Traditioneel wordt dim sum geserveerd in theehuizen, waar gasten naartoe gaan om te socializen, te roddelen of zaken te doen. Authentieke theehuizen serveren dim sum volledig gekookt in gestoomde mandjes of borden, die door het restaurant worden geduwd op een bewegende trolley die de gasten aanmoedigt om aan te geven dat ze een gerecht willen. Modernere dim sum restaurants gebruiken meestal een controlelijst om van te bestellen. Er wordt altijd onbeperkt thee geserveerd bij dim sum, omdat sociale bijeenkomsten uren kunnen duren.
Aanbevolen gerechten: Har Gow, een gestoomde garnalenschotel; Siu Mai, een gestoomde varkensschotel met kabeljauwkuit; Cha Siu Bao, een gestoomd broodje gevuld met BBQ-varkensvlees; of kleverige rijst, meestal geserveerd met een verscheidenheid aan paddenstoelen en vlees.
Prijs: 20 HKD (€2) per gerecht
Beste plek voor dim sum: Hong Kong
Vergelijk hostels in Hong Kong
2. Thaise curry
@marissaloh – Thaise rode curry
Thaise curry is een heerlijke infusie van currypasta en kokosmelk met een selectie vlees, groenten en kruiden. Thaise curry wordt meestal geserveerd met gestoomde rijst. De populairste variaties zijn groen, rood of khao soi. Als je niet tegen te veel pit kunt, is Panang curry een mildere, romigere optie die een heerlijke kennismaking met de Thaise keuken kan zijn.
Prijs: 60 Baht (€2)
Beste plek voor Thaise curry: Chiang Mai of de zuidelijke Thaise eilanden
Vergelijk hostels in Chiang Mai
3. Meloen-Pan IJs
@marissaloh – Een meloen-pan ijskar in Osaka
Meloen-pan is een zoet broodje dat een populaire snack is in heel Oost-Azië. Knapperig en krokant aan de buitenkant, luchtig en warm aan de binnenkant en vaak met een zachte vanillesmaak. Je vindt deze broodjes bij de meeste Aziatische bakkerijen voor een zacht prijsje, maar de beste manier om ervan te genieten is als dessert. Het versgebakken broodje wordt uit de oven gehaald, doormidden gesneden terwijl het nog warm is en gevuld met ijs. Deze combinatie van smaken en temperaturen is niets minder dan perfectie en maakt het een van de beste street food desserts in Azië.
Prijs: 350 yen (€2,50)
Beste plek om meloen-panijs te eten: Osaka, Japan of Hongkong
4. Chili Pan Mee
@marissaloh – Chili pan mee in Kuala Lumpur
Chili pan mee is een Maleisisch gerecht met een algemene smaak die doet denken aan een pittige spag bol. Het gerecht bestaat uit droge pan mee (platte meelnoedels), varkensgehakt, kleine gebakken ansjovis, gebakken & verse uien en een heel lopend gepocheerd ei (#yolkporn). Het wordt vaak geserveerd met een groentebouillon ernaast. De sleutel tot de chilipan mee zit in de speciale droge chilimix, een uniek mengsel van kruiden en melanges dat bij elke chef anders is – dus wees voorzichtig, je weet nooit hoe pittig het kan zijn! Als je van een beetje pit houdt, doe dan mee met de laatste trend en kijk hoeveel lepels chilimix je aankunt. Ik raad niet meer dan 1-2 aan om je op weg te helpen, je bent gewaarschuwd!
Beste plek voor chilipan mee: Kuala Lumpur, Maleisië
Vergelijk hostels in Kuala Lumpur
5. Ube Hopia
@marissaloh – Ube hopia, Filippijnen
Deze felgevulde snacks bewijzen dat het om de binnenkant gaat. Hopia is een droog, schilferig meeldeeg met een zachter gevuld midden, dat in dit geval bestaat uit ‘ube’, beter bekend als paarse yam. Deze paarse snacks zijn gemakkelijk mee te nemen in je dagtas en perfect om bij te tanken tijdens lange tochten en ritten over de eilanden.
Prijs: 25 PHP (€0,40) voor een pakje van 5
Beste plek voor ube hopia: Cebu, Filippijnen
6. Sashimi
@marissaloh – Rauwe octopus sashimi, Tokio
Sashimi is vergelijkbaar met sushi, maar is een niveau hoger op culinair gebied. Het is dun gesneden rauw vlees of zeevruchten geserveerd met sojasaus om in te dippen. In westerse restaurants is het heel gewoon geworden om zalm- of tonijnsashimi te bestellen. In Japan zijn dat echter slechts opwarmertjes. De beste manier om op je gemak te beginnen met sashimi is door te beginnen met voedsel waar je bekend mee bent, bijvoorbeeld sint-jakobsschelpen, oesters of garnalen. Al snel ben je klaar om avontuurlijk te worden met items als tako (octopus) en uni (zee-egel).
Prijs: 1000 yen (€6) per portie
Beste plek voor sashimi: Tsukiji Vismarkt, Tokio, Japan
7. Chimaek
@marissaloh – Chimaek in Seoul
Koreanen houden zoveel van hun gebakken kip en bier dat ze een woord hebben bedacht om de twee te combineren. Van de Koreaanse woorden chikin (kip) en maekju (bier) is chimaek een verrassend hoofdgerecht in Zuid-Korea. Je kunt dit menu-item in vrijwel elke drukke straat in Seoul vinden en bestellen. Je kunt het echter het beste proeven in een authentiek buurtrestaurant, waar je waarschijnlijk lokale ambachtelijke bieren geserveerd krijgt bij je bestelling.
Prijs: 30.000 won (€ 27) voor een grote mand gefrituurde kip en 3 flessen ambachtelijk bier.
Beste plek voor chimaek: Seoul, Zuid-Korea
8. Laksa
@marissaloh – Kip laksa in Kuala Lumpur
Laksa is een beroemde pittige noedelsoep die veel voorkomt in Maleisië, Singapore en Indonesië. Het gerecht kent vele variaties, maar bestaat meestal uit laksa noedels met kokosmelk en een kerriebasis. Een populaire Maleisische versie die bekend staat als Asam Laksa vervangt de kokosmelk door een basis van vis en tamarinde voor een onmiskenbaar zure smaak.
Prijs: 5 RM (€1)
Beste plek voor laksa: Penang, Maleisië of Singapore
9. Rainbow Gerold ijs
@marissaloh – IJs op Takeshita Street, Tokio
Deze kleurrijke traktatie is te vinden in een straat in Harajuku waar opvallen betekent opgaan in het geheel. Roergebakken of gerold ijs wordt gemaakt op een koude grill met verse vloeibare ingrediënten die van een melk tot een crème worden gekneed. De room wordt dan over de koude grill verspreid en gestold voordat het in kleurrijke rolletjes wordt geschraapt om te serveren. Elke felle kleur heeft zijn eigen uitgesproken smaak en brengt een interessante mix van smaken en aroma’s naar je zintuigen.
Prijs: 950 yen (€7)
Beste plek voor Rainbow Rolled Ice Cream: Harajuku, Tokio, Japan
10. Verse kokosnoot
@marissaloh – Een kokosnootverkoper op het eiland Siquijor, Filippijnen
Niets geeft zo’n eilandgevoel als drinken uit een verse kokosnoot die vlak voor je neus is opengebarsten. Je kunt er bijna overal in Zuidoost-Azië van genieten voor een absoluut spotprijsje. Breng hem terug naar de verkoper als je klaar bent met drinken en hij hakt hem open zodat je kunt genieten van vers kokosvlees. Vakantiemodus = ingevoerd.
Prijs: €0,50
Beste plek voor verse kokosnoten: Elk eiland in Zuidoost-Azië
11. Mul-Naengmyeon
@marissaloh – Mul-naengmyeon in Seoul, Korea
Vanuit het Koreaans vertaald als ‘koude noedelsoep’, kan de gedachte om dit gerecht te bestellen in eerste instantie afschrikken voor de gemiddelde westerse reiziger. In de verzengende zomerhitte is dit echter een zeer populair gerecht onder de plaatselijke bevolking. Het bestaat uit boekweit- of rijstnoedels in een pittige, zure bouillon, met een optionele selectie vlees en groenten om toe te voegen. Als bijgerecht worden meestal kimchi en daikon geserveerd.
Prijs: 5.000 Koreaanse won (€3,50)
Beste plek voor mul-naengyeon: Seoul, Zuid-Korea
12. Eiwafel
@marissaloh – Mammy Pancake, Hong Kong
Eierwafels worden gebakken op een hete bakplaat en zijn een eetbare, heerlijke versie van bubbeltjesplastic. Ze zijn ontstaan in Hongkong en zijn de laatste tijd erg populair geworden in westerse landen, hoewel niets kan tippen aan het origineel. Ze zijn gevuld met een mix van zoete en hartige opties zoals kaas, nori en chocolade.
Prijs: 20HKD (€2)
Beste plek om eiwafels te proberen: Hong Kong
Vergelijk hostels in Hong Kong
13. Krab
@marissaloh – Zwarte peperkrab, Singapore
De krab die je in Azië vindt, is heel anders gekleed dan wat je thuis aan zee krijgt. In de plaatselijke restaurants vind je geen smeltende boterkuipjes, vingerkommen of pikhouwelen, dus bereid je voor om met alleen een stapel servetten en je handen aan tafel te gaan. Sommige van de meest sappige krabben vind je aan de kust, geserveerd met verschillende toppings en bijgerechten zoals chili, zwarte peper en noedels.
Prijs: S$20-40 (€12-€25)
Beste plek voor krab: Singapore
Vergelijk hostels in Singapore
14. Soba
@marissaloh – Soba noedels in Tokio
Soba noedels zijn noedels op basis van boekweitmeel die meestal in Japan worden gegeten. Ze worden warm geserveerd in een bouillon met seizoensgroenten en een gepocheerd ei, of uitgelekt en koel geserveerd met een dipsaus. Het wordt algemeen geaccepteerd – en verwacht – om je hete noedels op te slurpen om ze af te koelen. Hoe luidruchtiger, hoe beter!
Prijs: 400 yen (€3)
Beste plek voor soba: Japan
15. Cendol
@marissaloh – Een populair cendolkraampje in Georgetown, Maleisië
Cendol is een ongebruikelijk dessert dat bekend is in heel Zuidoost-Azië. Het is een traditionele dessertdrank met een smaak die lijkt op de zoete graanmelk uit je jeugdherinneringen. Het bestaat grotendeels uit kokosmelk, geschaafd ijs en suikersiroop, met als toppings bijvoorbeeld rode bonen, fruit of zoete maïs.
Prijs: 12 RM (€2.50)
Beste plek voor cendol: Maleisië en Indonesië
16. Eten op straat
@marissaloh – Eten op straat in Bangkok
Eten op straat is een must voor iedereen die van plan is met een klein budget door Azië te trekken. Zelfs als je het geld hebt om uit te geven, bevat straatvoedsel vaak de meest authentieke en heerlijke lokale ingrediënten, en je zult meer locals aantreffen die deze kraampjes bevolken dan bij de meeste restaurants. Als er een lange rij staat, is daar een reden voor. Blijf open-minded en wees avontuurlijk!
Prijs: €0,50- €5
Beste plek om streetfood te proberen: Bangkok, Thailand
Veel hostels bieden kooklessen aan, of kunnen je de weg wijzen naar de beste lessen in de stad. Dus als je smaakpapillen tintelen en je weet dat je deze gerechten thuis ook wilt maken, dan is dit het moment om je lokale vaardigheden onder de knie te krijgen.
Vul onze commentaren aan met jouw must-try Aziatische gerechten!
Over de schrijver
Marissa is een schrijfster uit Canada die momenteel verdwaalt aan de andere kant van de wereld. Tot haar reishobby’s behoren ruilen voor deals op de lokale markten en mensen per ongeluk op het verkeerde been zetten vanaf de achterkant van een scooter. Ze is op weg naar Australië om te genieten van de beste Canadese winter die ze ooit zal hebben. Volg haar avonturen op Instagram.
Get the App.