Pociągi szlako, kwiaty i pudełka bento: Kompletny przewodnik po Japonii dla podróżników z plecakiem

Zdecydowałeś więc, że nadszedł czas, by odwiedzić jeden z najbardziej fascynujących krajów świata – Japonię. To wspaniała wiadomość!

Dzięki swojej bogatej historii i zaawansowanej modernizacji Japonia jest jednym z tych miejsc, w których trudno byłoby nie znaleźć czegoś dla siebie. Niezależnie od tego, czy szukasz przyrody, kultury, zakupów, jedzenia, spokojnego czy dynamicznego tempa życia – Japonia ma to wszystko. Tokio jest szczególnie interesujące, ponieważ w jednej chwili możesz dać się wciągnąć w zgiełk dzielnicy takiej jak Shinjuku, a już kilka przystanków dalej pociągiem możesz znaleźć się na przedmieściach, gdzie działa mały sklep z tofu, który istnieje już od 50 lat. Często zdarza się, że podczas codziennych dojazdów pociągiem można zobaczyć ludzi w kimonach lub usłyszeć stukot drewnianych klapek, gdy lokalny mieszkaniec zmierza do sąsiedzkiej łaźni.

Zdjęcie: Ebony Bizys

Japończycy to niezwykle uprzejmi i życzliwi ludzie. Wystarczy powiedzieć „Konnichiwa” (dzień dobry) lub „Kudasai” (proszę), a po lawinie komplementów w stylu „Twój japoński jest tak bardzo dobry!” możesz nawet zaczerwienić się ze wstydu.

Japończycy są pełni szacunku, a kradzieże w Japonii zdarzają się rzadko. Często można zobaczyć laptopa pozostawionego na stole, podczas gdy właściciel wyskoczył na chwilę do toalety. Jedynym wyjątkiem od tej reguły są parasole i rowery. W deszczowy dzień, gdy tak wiele osób kupuje identyczne plastikowe parasole w sklepach typu convenience, często się one gubią. Na szczęście Japonia jest niezwykle wygodnym miejscem, więc nowy parasol można prawdopodobnie kupić w mgnieniu oka. Jeśli jednak zdarzy ci się coś zgubić, udaj się do najbliższego posterunku policji „Koban”, ponieważ prawdopodobnie ktoś tam to oddał.

Japonia jest również niezwykle bezpieczna, co sprawia, że jest fantastycznym miejscem zarówno na podróże w pojedynkę, jak i w grupie. Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma wskazówkami, które zebrałem przez ostatnie 8 lat życia w Japonii.

1. Najlepszy czas na wizytę w Japonii
2. Wiza do Japonii
3. Poruszanie się po Japonii
4. Waluta w Japonii
5. Japonia dla osób z ograniczonym budżetem
6. Zakwaterowanie w Japonii
7. Plan podróży po Japonii
8. Jedzenie w Japonii
9. Japońskie zwyczaje

NAJLEPSZY CZAS NA WIZYTĘ W JAPONII

Zacznijmy od początku. Zastanawiasz się, kiedy przyjechać? Japonia to zdecydowanie kraj czterech pór roku. Pogoda różni się w zależności od miasta, ale ogólnie rzecz biorąc, biorąc za punkt odniesienia Tokio, pozwól, że przedstawię Ci poszczególne pory roku…

Od października do grudnia panuje przyjemna, chłodna pogoda. Można podziwiać zmieniające się kolory liści, pić grzane wino, a restauracje oferują kocyki, dzięki czemu można cieszyć się chłodnym powietrzem na świeżym powietrzu i oglądać pojawiające się w całym kraju świąteczne iluminacje.

Styczeń i luty to najzimniejsze miesiące zimy w Japonii, a wiele miast pokrywa śnieg.

Jeśli planujesz jeździć na nartach w Japonii, najlepsze miesiące na śnieg puchowy na Hokkaido to okres od grudnia do lutego.

Gdy nadchodzi marzec, wszyscy z niecierpliwością śledzą prognozy dotyczące kwitnienia wiśni, ponieważ okres podziwiania kwiatów jest niezwykle krótki i trwa zaledwie do dwóch tygodni. Jeśli planujesz odwiedzić Japonię podczas bardzo popularnego sezonu kwitnienia wiśni, czyli hanami, pamiętaj, że koszty podróży i zakwaterowania mogą być nieco wyższe niż zwykle.

Zdjęcie: Ebony Bizys

Sądząc wyłącznie po temperaturach panujących w japońskim lecie, może się ono wydawać całkiem znośne, jednak panuje tam ogromna wilgotność i – o ile nie lubisz ciągłego pocenia się – może to nie być sezon dla Ciebie. Pamiętaj o tym, planując podróż do większości regionów Japonii w okresie od czerwca do września.

Rezerwując bilet do Japonii, warto również zwrócić uwagę na główne święta państwowe w tym kraju. W Japonii są trzy główne święta ogólnokrajowe: Złoty Tydzień, Srebrny Tydzień i przerwa noworoczna. Sprawdź daty, które zmieniają się co roku, i pamiętaj, że w tych terminach podróże są najdroższe, a środki transportu i miejsca noclegowe są maksymalnie obłożone. Ponadto podczas przerwy noworocznej wiele firm, restauracji i sklepów jest zamkniętych.

WIZA DO JAPONII

Obywatele Austrii, Niemiec, Irlandii, Meksyku, Szwajcarii i Wielkiej Brytanii mogą przebywać w Japonii przez okres do sześciu miesięcy bez wizy, ale jeśli zamierzają podjąć pracę podczas pobytu, muszą uzyskać odpowiednie dokumenty uprawniające do pracy. Po przyjeździe otrzymają Państwo 90-dniową wizę krótkoterminową, którą można przedłużyć o kolejne dziewięćdziesiąt dni podczas pobytu w kraju. Osoby przybywające ze Stanów Zjednoczonych, Australii, Nowej Zelandii, Kanady i większości krajów europejskich również otrzymają tę samą wizę po przyjeździe, ale jeśli zamierzają pozostać dłużej, muszą załatwić formalności przed wyjazdem z kraju pochodzenia. Mieszkańcy wszystkich pozostałych krajów oraz osoby zamierzające pracować lub studiować podczas pobytu w Japonii powinny skontaktować się z ambasadą Japonii w swoim kraju, aby dowiedzieć się, jakie dokładnie dokumenty będą potrzebne przed podróżą.

PORUSZANIE SIĘ PO JAPONII

Japonia posiada jeden z najbardziej zaawansowanych systemów transportu publicznego na świecie, więc osoby przybywające z krajów o gorszym systemie transportowym mogą liczyć na prawdziwą przyjemność z podróżowania. Opóźnienia i odwołania pociągów są czymś niespotykanym, a sieć kolejowa obejmuje niemal każdy punkt docelowy, jaki tylko można sobie wyobrazić, ale niestety – ze względu na tę doskonałość – ceny biletów są znacznie wyższe niż w krajach o mniej wydajnych systemach transportowych.

Przede wszystkim, jeśli zamierzasz dużo podróżować po kraju (na przykład do różnych miast), najlepiej zaopatrzyć się w bilet JR Pass, ponieważ jest to znacznie tańszy sposób na nieograniczoną liczbę przejazdów pociągiem szybkobieżnym w ciągu określonej liczby dni. Umożliwia on również nieograniczone przejazdy autobusami i promami należącymi do sieci. WSKAZÓWKA: Pamiętaj, aby kupić go w swoim kraju przed przyjazdem do Japonii, ponieważ jest on dostępny wyłącznie dla turystów i nie można go nabyć po przyjeździe.

Za siedmiodniową kartę zapłacisz 28 300 jenów, za czternastodniową – 45 100 jenów, a za dwudziestojednodniową – 57 700 jenów. Karty pierwszej klasy są znacznie droższe. Jedyne dodatkowe opłaty, które poniesiesz, posiadając kartę, dotyczą nocnych pociągów sypialnych. Karta zaczyna obowiązywać natychmiast po jej skasowaniu. Można to zrobić w dowolnym centrum podróży Japan Railways, które znajdują się na większości głównych dworców kolejowych oraz na lotniskach Narita i Kansai. Warto pamiętać, że nie należy skasować karty, dopóki nie będzie wiadomo, że planuje się dłuższe podróże. Na przykład, jeśli zatrzymujesz się w danym mieście na kilka dni, naprawdę nie wykorzystasz biletu w pełni.

Inne popularne bilety JR to m.in. East Pass, z którego można korzystać na wszystkich liniach we wschodniej części kraju. Cena tego biletu dla osób poniżej 25. roku życia wynosi 16 000 jenów za pięć dni lub 25 000 jenów za dziesięć dni. Warto zauważyć, że dostępne są również czterodniowe bilety elastyczne, które nie wymagają podróżowania w kolejnych dniach, ale muszą zostać wykorzystane w ciągu miesiąca od pierwszej podróży. Bilety te również kosztują 16 000 jenów. Karnet West San-yo Area Pass przypomina East Pass, ale obejmuje wyłącznie przejazdy na zachodzie kraju. Kosztuje on 20 000 jenów za cztery dni i 30 000 jenów za osiem dni. Karnet West Kansai Area Pass można wykorzystać do podróży m.in. do Himeji, Osaki, Kioto i Nary. Bilet jednodniowy kosztuje 2 000 jenów, a czterodniowy – 6 000 jenów. Wreszcie bilet „Kyushu Rail Pass” kosztuje 15 000 jenów za pięć dni i 20 000 jenów za siedem dni. Bilet ten również należy nabyć poza granicami kraju.

Inną alternatywą dla podróży pociągiem jest zwiedzanie kraju autobusem. Chociaż dotarcie do celu może zająć znacznie więcej czasu, rezerwacje nie są konieczne, a ceny są znacznie bardziej przystępne dla turystów z plecakiem. Ponadto autobusy dojeżdżają do miejsc, do których nie docierają jeszcze pociągi, więc w niektórych przypadkach jedyną opcją jest skorzystanie z usług autobusowych. Warto zauważyć, że Japan Rail Pass jest ważny również w niektórych przypadkach, ale zazwyczaj podróżni wolą wtedy skorzystać z „shinkansenu”, czyli pociągu szybkobieżnego.

Wreszcie, ponieważ Japonia jest krajem wyspiarskim, między różnymi regionami kursuje wiele promów. Główne połączenia łączą Tokio, Osakę i Kobe z głównymi portami na Hokkaido i Kiusiu, ale istnieje również wiele innych połączeń, o które można zapytać w dowolnym oddziale JNTO.

Zdjęcie: Jeff Santos

WALUTA W JAPONII

Walutą używaną w Japonii jest jen (¥). Banknoty występują w nominałach 1 000, 5 000 i 10 000 jenów, a monety w nominałach 1, 5, 10, 50, 100 i 500 jenów.

JAPONIA DLA OSÓB Z OGRANICZONYM BUDŻETEM

Wbrew powszechnemu przekonaniu Japonia nie jest drogim krajem. Z łatwością można się tu utrzymać, przeznaczając 10 000 jenów (około 65 funtów) dziennie. Tutejsze sklepy typu convenience oferują pyszne i niezwykle przystępne cenowo jedzenie. Na przykład, wpadnij po śniadanie i kup kanapkę, kawę oraz sok, co kosztuje zaledwie około 600 jenów (4 funty); na lunch możesz zjeść zestaw obiadowy w kawiarni za 1000 jenów– 1500 jenów (6–10 funtów), a na kolację warto udać się do jednego z targów spożywczych w piwnicach domów towarowych, tzw. „Depachicka”, gdzie można kupić obento na wynos za kwotę od 700 do 1500 jenów (5–10 funtów)

Jeśli chodzi o zakwaterowanie, łóżko w hostelu może kosztować zaledwie 3000 jenów (20 funtów), a poruszanie się po mieście pociągiem jest możliwe już za 200 jenów (1,50 funta) za przejazd. Wiele hosteli w Japonii znajduje się nieco poza centrum miast, dlatego na wszelki wypadek warto przeznaczyć co najmniej 1000 jenów (6,50 funta) dziennie na dojazdy.

Zdjęcie: Ebony Bizys

ZAKWATEROWANIE W JAPONII

Hostele w Japonii są na ogół świetne i oferują szeroki wybór opcji. Prawdziwą japońską kulturę można poznać w tradycyjnych pensjonatach, czyli ryokanach, które od wieków stanowią część japońskiej kultury i powstały, by zapewnić podróżnym nocleg podczas długich podróży. W Japonii jest też mnóstwo nowoczesnych, nietypowych hosteli, łączących stylowe elementy z tradycyjnymi akcentami. Są też hostele kapsułowe, gdzie śpisz we własnej, przytulnej kapsule. Jeśli chcesz sprawdzić najlepsze hostele w Japonii, mamy dla Ciebie coś specjalnego.

Book & Bed, Kioto

Porównaj więcej hosteli w Japonii

PLAN PODRÓŻY PO JAPONII

2-tygodniowy plan podróży

Załóżmy, że to Twoja pierwsza podróż do Japonii i masz do dyspozycji dwa tygodnie – oto, co bym Ci polecił.

Radziłbym rozpocząć swoją przygodę z Japonią od tygodnia spędzonego w Tokio. W Tokio jest tak wiele do zobaczenia, że będziesz miał okazję zarówno zwiedzić atrakcje turystyczne, jak i pospacerować po mieście jak miejscowy.

Dzień 1

Wsiądź do pociągu do Shibuya i wysiądź przy wyjściu „Hachiko”. Znajdziesz się wtedy w samym środku słynnego skrzyżowania typu „scramble”. Zrób kilka selfie i rozkoszuj się milionami dźwięków. Udaj się na bezpłatny taras widokowy w budynku Hikarie w Shibuya, aby podziwiać panoramę dzielnicy z lotu ptaka.

Spędź dzień na spacerowaniu po sklepach, posłuchaj J-popu w Tower Records, kupuj nietypowe gadżety w Tokyu Hands, Donki Quijote i LoFT.  Zakończ dzień kolacją w jednej z licznych izakaj, które znajdują się wszędzie w Shibuya (ze względu na ograniczoną przestrzeń w Tokio lokale te często znajdują się na wyższych lub niższych piętrach, więc koniecznie rozejrzyj się poza poziom parteru, by odkryć prawdziwe perełki). Dla tych, którzy lubią delektować się posiłkami przy drinkach, większość izakaj oferuje często opcję „nomihoudai” (napoje bez ograniczeń) przez określony czas.

Zdjęcie: Ebony Bizys

Dzień 2

Harajuku to centrum mody i kultury młodzieżowej w Tokio. Pełne sklepów z modą, od A.P.C. po Forever21, od Beams po H&M – jeśli interesuje Cię moda, w Harajuku znajdziesz wszystko. Jeśli wybierasz się tam w weekend, koniecznie zajrzyj przy wejściu do parku Yoyogi, gdzie można spotkać młodzież z Tokio w stylu „Fruits”, która wychodzi, by zaprezentować swoje najnowsze stylizacje. To świetna okazja do obserwowania ludzi. W bocznych uliczkach między Vacant a Tokyu Plaza znajduje się wiele świetnych sklepów, więc warto pospacerować po tej okolicy. Zacznij od ulicy Takeshita i zaopatrz się w pamiątki w jednym z największych sklepów Daiso w centrum Tokio. Zakończ dzień, składając życzenie w słynnej świątyni Meiji Shinto w Harajuku.

Dzień 3

Rozpocznij poranek na targu rybnym Tsukiji (otwartym dla publiczności od godz. 10:00) i skosztuj jednych z najświeższych sushi na świecie. Po spacerze po targach rybnych i warzywnych wsiądźcie do pociągu do Kichijoji i spędźcie dzień oraz popołudnie na spacerze po parku Inokashira (wskazówka od znawców: łódki w kształcie łabędzi na jeziorze wyglądają uroczo, ale uwaga – krąży powiedzenie, że jeśli popłyniecie nimi z partnerem, to się rozstaniecie! Więc wiosłujcie tylko z przyjaciółmi, jasne, ludzie!), a potem udajcie się do dzielnicy izakaya, by poczuć uliczną atmosferę wśród zadymionych barów z yakitori i malutkich barów z gyoza na sześć miejsc.

Dzień 4

Jeśli lubisz odzież z drugiej ręki, sklepy vintage, second handy i antykwariaty, to Shimokitazawa (lub Shimokita) jest dzielnicą na przedmieściach Tokio właśnie dla Ciebie. Shimokita to urocza, niewielka dzielnica położona w Setagaya-ku, zaledwie kilka przystanków pociągiem od Shibuya. W ankietach przeprowadzonych w Tokio na temat tego, gdzie młodzi ludzie chcieliby mieszkać, Shimokitazawa zawsze plasuje się w pierwszej trójce. Znajdziecie tu mnóstwo malutkich barów na sześć miejsc, uroczych kawiarni, mnóstwo tanich i wesołych restauracji, sklepów z odzieżą vintage i retro, klubów z muzyką na żywo, sklepów z używanymi płytami, sklepów z artykułami gospodarstwa domowego oraz sklepów z antykami. Kup kawę w Frankie Espresso i ciesz się spacerem po tej uroczej dzielnicy. Wskocz do pociągu linii Odakyu i wybierz się na krótką wycieczkę do Gotokuji, aby odwiedzić słynną świątynię kotów, a następnie wróć do Shimokitazawy na kolację w klimatycznej izakaya Shirube. Tutaj grupy liczące co najmniej cztery osoby mogą zamówić dwugodzinny zestaw posiłków z nielimitowanymi napojami za około 4000 jenów od osoby. Dzięki temu nie musisz się martwić, co zamówić. Dostępne jest również menu w języku angielskim, jeśli wolisz wybierać dania z karty.

Zdjęcie: Ebony Bizys

Dzień 5

Czas odwiedzić dwie najmodniejsze dzielnice Tokio: Daikanyama i Nakameguro. Te dwie dzielnice cieszą się ogromną popularnością wśród projektantów, artystów, muzyków i wszystkich kreatywnych osób. Zacznij od Nakameguro i wybierz się na spacer wzdłuż rzeki oraz sąsiednich ulic. Kup kawę na wynos w kawiarni „Sidewalk Stand”. Gdy zbliża się pora lunchu, udaj się do restauracji Afuri i zamów wegański ramen (lub zwykły ramen, jeśli wegańskie dania nie przypadają ci do gustu). Po południu przejdź się do Daikanyamy i spędź trochę czasu w kompleksie księgarni T-site, chłonąc atmosferę japońskiego designu. Log Road to odpowiednik nowojorskiej High Line w Daikanyamie, położony na trasie dawnej linii kolejowej Toyoko, zanim została ona przeniesiona pod ziemię. Zatrzymaj się na piwo w „Spring Valley Brewery”, a następnie kontynuuj spacer wzdłuż Log Road.

Dzień 6

Shinjuku to niezwykle ruchliwa dzielnica handlowa, biznesowa i gastronomiczna, w której znajdziesz niemal wszystko. Sama stacja Shinjuku jest najruchliwszą stacją kolejową na świecie, obsługującą codziennie 3,5 miliona pasażerów i posiadającą ponad 200 wyjść. Jeśli chcesz spędzić dzień na zakupach, relaksując się w parku, przeglądając księgarnię, obserwując przechodniów lub po prostu odkrywając Tokio z aparatem w ręku, to Shinjuku powinno znaleźć się na Twojej liście miejsc do odwiedzenia. Jeśli zgiełk Shinjuku stanie się zbyt przytłaczający, schroń się w jednym z najpiękniejszych parków Tokio – „Shinjuku Gyoen”. Chociaż wstęp do tego parku kosztuje 200 jenów, japoński ogród sprawia, że warto go odwiedzić. Zakończ wieczór w restauracji Robot Restaurant.

Dzień 7

Nadszedł czas na krótką wycieczkę z Tokio. Możesz wybrać się do Hakone, aby podziwiać piękną górę Fuji i jezioro Ashi. Możesz też odwiedzić górę Takao, aby pospacerować i cieszyć się przyrodą. A może nawet udać się do Izu lub Enoshimy, aby poczuć atmosferę plaży. Możesz również wybrać się na jednodniową wycieczkę do historycznego miasta Kamakura.

Porównaj hostele w Tokio

Zdjęcie: Jeff Santos

Dzień 8

Załóżmy, że masz 7-dniowy bilet na pociąg JR Shinkansen (pociąg szybkobieżny). Nadszedł czas, aby go aktywować na głównych stacjach. Zarezerwuj miejsce, kup „Ekiben” (posiłek na stacji) i wskocz do pociągu do Kioto. Rezerwując miejsce, pamiętaj, aby wybrać miejsce po prawej stronie pociągu, ponieważ górę Fuji można podziwiać z pociągu po około 40–45 minutach podróży od stacji w Tokio. Po przyjeździe do Kioto udaj się do Ryoan-ji, pięknej świątyni ze wspaniałym kamiennym ogrodem. Odkryj piękną i historyczną dzielnicę Gion, gdzie często można spotkać kobiety ubrane w kimona.

Dzień 9

Wypożycz rower w jednej z licznych wypożyczalni w Kioto i zwiedź wiele pięknych świątyń tego miasta. Zatrzymaj się na spacer wzdłuż słynnej Ścieżki Filozofów. Zatrzymaj rower i zrób sobie zasłużoną przerwę w kawiarni efish z widokiem na rzekę Kamo.

Porównaj hostele w Kioto

Dzień 10

Wsiądź do pociągu do Arashiyamy, aby zwiedzić oszałamiający las bambusowy, a następnie wskocz do Shinkansena i udaj się do Osaki. To miasto w regionie Kansai słynie z okonomiyaki (japońskich placków) i takoyaki (kulki z ośmiornicą), więc zdecydowanie warto je uwzględnić w menu na kolację w Osace. Możesz samodzielnie wybrać dodatki do swojego placka okonomiyaki. Polecam połączenie buta (wieprzowiny), ebi (krewetek) i sera. Pyszne!

Zdjęcie: Ebony Bizys

Dzień 11

Spędź dzień w centrum Osaki, w dzielnicach Namba i Umeda, a potem wskocz z powrotem do pociągu shinkansen, by udać się do Fukuoki. Po długim dniu z pewnością zechcesz odpocząć przy jednym ze słynnych straganów z jedzeniem Yatai w Fukuoce, położonych wzdłuż rzeki. Zamów yakitori (kurczaka na szpikulcu).

Porównaj hostele w Osace

Dzień 12

Wsiądź do pociągu do Oita i odwiedź Beppu Onsen, jedno z najlepszych onsen (kąpieli w naturalnych źródłach) w Japonii. To wspaniałe otoczenie natury i kąpiel w onsen pozwolą Ci odzyskać siły i poczuć się odświeżonym.

Dzień 13

Jeśli lubisz nietypowe atrakcje, wybierz się pociągiem do małego miasteczka Konagai w prefekturze Nagasaki i zobacz 16 przystanków autobusowych w kształcie owoców! A jeśli bardziej interesują Cię opuszczone wyspy, udaj się na Gunkanjima – wyspę nazywaną „wyspą pancernika” – i zwiedź opuszczone betonowe budynki.

Porównaj hostele w Nagasaki

Zdjęcie: Ebony Bizys

Dzień 14

Czas na kolejną podróż pociągiem Shinkansen z powrotem do Tokio, skąd odlecisz dalej. Ciesz się wspomnieniami z podróży po Japonii podczas jazdy Shinkansenem, a może nawet skosztuj japońskiego piwa Asahi. Zasłużyłeś na to! „Otsukaresama!” – to japońskie słowo, które można z grubsza przetłumaczyć jako „dobra robota”. Po przyjeździe do Tokio nie ma lepszego sposobu na zakończenie podróży niż śpiewanie w karaoke i zrobienie zdjęcia w fotobudce (purikura) na pamiątkę z podróży.

KUCZYNIA W JAPONII

5 japońskich potraw, których nie może zabraknąć w Twoim życiu

1. Natto

Natto to jedna z tych potraw, które w Japonii budzą skrajne emocje. Ludzie albo je uwielbiają, albo nie znoszą. Przez 8 lat mieszkania w Tokio wielokrotnie próbowałem, bezskutecznie, przyzwyczaić się do tego specyficznego smaku.
Natto to sfermentowana soja z dodatkiem bakterii Bacillus. To tradycyjne japońskie danie śniadaniowe, często podawane na ryżu, ma lepką i śliską konsystencję, charakterystyczny zapach, a do tego jest niezwykle zdrowe i niedrogie. Jeśli uda ci się dostrzec te śliskie, zdrowe ziarna na bufecie śniadaniowym lub w supermarkecie (zwykle za mniej niż 100 jenów), podejmij wyzwanie!  Mówi się, że na początku, gdy próbujesz oswoić się z natto, możesz nałożyć je na grzankę pod roztopionym serem. Jednak standardowym sposobem jest spożywanie ich na ryżu z odrobiną sosu sojowego. Tylko dla odważnych!

2. Sushi

Sushi, podstawowy element japońskiej kuchni, je się o każdej porze dnia. Aby przeżyć zabawną przygodę, zajrzyj do jednej z restauracji Genki Sushi, gdzie sushi, które zamawiasz na ekranie dotykowym, wysuwa się na taśmie i zatrzymuje się tuż przed Twoim stolikiem.  Kolor talerzyka określa cenę dania – większość kosztuje zaledwie 100 jenów. Niektóre dania o bardziej wyszukanych kompozycjach kosztują 320 jenów. Zawsze maczaj w sosie sojowym stronę sushi z rybą, a nie spód kawałka, aby ryż nie rozpadł się. Każda porcja sushi jest tak przygotowana, by zmieścić się w ustach i zjeść ją za jednym razem, więc delektując się sushi, pamiętaj, by włożyć całą porcję do ust. Na stole znajdziesz również marynowany imbir, który można wykorzystać do oczyszczenia podniebienia między kolejnymi porcjami sushi.

Źródło zdjęcia: Getty Images

3. Udon

Udon, gruby makaron z mąki pszennej, to kolejna japońska przysmak. Makaron ten podaje się zazwyczaj w gorącej zupie na bulionie dashi z dodatkiem sosu sojowego i mirinu. Siorbanie jest w Japonii uważane za normę, więc nie krępuj się siorbać tego pysznego makaronu. Niektóre dania z udonem podaje się z dodatkami, takimi jak jajko w koszulce, zielona cebula, plasterki ciasta rybnego, a także grzyby shiitake i kurczak. Miłośnicy pikantnych potraw mogą bez obaw posypać swoje danie odrobiną czerwonej papryczki chili. Wiele restauracji oferuje również tempurę (często z krewetek) podawaną na gorącej zupie udon. Udon często dodaje się również do nabe (gorącego garnka) pod koniec posiłku. Każda prefektura ma swoje własne odmiany udon, takie jak cienki udon z prefektury Akita lub płaski makaron z Nagoi. Również bulion różni się w zależności od prefektury. Najsłynniejszy udon w Japonii pochodzi z prefektury Kagawa, a w Takamatsu można nawet wybrać się na wycieczkę autobusową poświęconą udonowi.

4. Ramen

Kolejnym japońskim daniem z makaronem, niedrogim, szybkim, rozgrzewającym i łatwo dostępnym, jest ramen. Podczas podróży restauracje serwujące ramen można spotkać wszędzie. Wiele lokali ramenowych przyjmuje zamówienia za pośrednictwem automatu, a wystarczy po prostu przekazać bilet pracownikowi za ladą. Jeśli automat nie ma zdjęć, a nie jesteś pewien, co zamówić, bezpiecznym wyborem jest zamówienie najtańszego, podstawowego ramenu. Można również zamówić dodatki, takie jak więcej makaronu, nori (wodorosty), gotowane jajko lub gotowaną wieprzowinę jako dodatki do ramenu. Często zdarza się, że obsługa pyta o preferowaną konsystencję makaronu. Aby zamówić makaron o standardowej konsystencji, wystarczy poprosić o „futsuu”. Restauracje serwujące ramen często oferują również pierożki gyoza, które stanowią pyszny dodatek do ramenu, a razem są idealnym lekarstwem na kaca lub przekąską późną nocą. Większość restauracji serwujących ramen jest niedroga i przyjazna, a cena najbardziej podstawowego ramenu wynosi poniżej 600 jenów. Jeśli masz ochotę na nieco bardziej wykwintny ramen, wybierz się do jednej z restauracji sieci Afuri. Oferują one sezonowy wegański ramen za 1350 jenów, który ma bulion na bazie warzyw i jest przyozdobiony tak wieloma kolorowymi warzywami, że to danie – idealne na Instagram – jest niemal zbyt piękne, by je zjeść.

5. Obento

Nie można opuścić Japonii bez spróbowania jednego z najsłynniejszych i najpopularniejszych japońskich zestawów obento. Można je kupić w sklepach typu convenience, supermarketach i halach gastronomicznych. Zawartość obento obejmuje między innymi smażonego kurczaka, tonkatsu (smażoną w głębokim tłuszczu wieprzowinę w panierce), grillowanego łososia oraz wiele małych osozai (przystawek) i ryżu – każdy znajdzie coś dla siebie. Pudełka obento w sklepach spożywczych i supermarketach kosztują około 600 jenów, a obsługa często udostępnia kuchenkę mikrofalową lub oferuje podgrzanie posiłku. Jedzenie obento bez podgrzewania jest również całkowicie normalne i bezpieczne. Niektóre z najładniejszych pudełek z obento można znaleźć w halach gastronomicznych, zazwyczaj znajdujących się w piwnicach domów towarowych, takich jak Isetan. Spacer po tych halach gastronomicznych jest sam w sobie ucztą dla oczu i nie można tego przegapić.

Zdjęcie: Ebony Bizys

5 japońskich restauracji, o których być może nigdy nie słyszałeś… ale które MUSISZ wypróbować

Japonia uwielbia nowości i nie ustaje w tym zakresie, jeśli chodzi o restauracje. Spośród szerokiej gamy nietypowych restauracji tematycznych, zaspokajających wszystkie potrzeby, wybrałam moje ulubione w Tokio.

1. Kawaii Monster Cafe

Ta kawiarnia znajduje się w Harajuku – dzielnicy tętniącej życiem, gdzie spotykają się najmodniejsi miłośnicy mody w Tokio. Koncepcja Kawaii Monster Cafe nawiązuje do otoczenia, pochłaniając gości eksplozją kolorów. Do kawiarni – a właściwie do wnętrza potwora – wchodzi się dosłownie przez język potwora o imieniu „Choppy”. Twoje zamówienie przyjmą urocze „potworne dziewczyny”, a do wyboru masz takie pozycje jak „Kolorowy makaron tęczy” podawany na palecie malarskiej (1300 jenów) lub „Koktajl bez narkotyków”, który wygląda bardziej jak eksperyment naukowy, za 720 jenów. Pamiętaj, aby naładować aparaty przed wyruszeniem do tej kawiarni, bo na pewno będziesz chciał to wszystko uwiecznić!

Zdjęcie: Ebony Bizys

2. Restauracja Robot

To jedyne w swoim rodzaju doświadczenie – połączenie pokazu robotów i kolacji – jest warte wydania 8000 jenów. Naciesz oczy widokiem kolorowych, podświetlonych robotów tańczących, delektując się wcześniej wybranym zestawem obento. To jedno z tych fantastycznych, spektakularnych przeżyć, które można doświadczyć wyłącznie w Japonii.

3. Brasserie Kyushoku Toban

W Japonii uczniowie szkół podstawowych otrzymują zdrowy i pożywny obiad, a dzieci pomagają w podawaniu tac z posiłkami. Obiady te, zwane „kyushoku”, często składają się z ryżu, dania mięsnego lub rybnego, zupy miso, butelki mleka oraz owocu (często mrożonego mikanu, który przypomina mandarynkę). Obiady te podaje się na kolorowych tacach w stylu retro. Jeśli jednak nie mieliście okazji doświadczyć życia szkolnego w Japonii, nie martwcie się – w Okachimachi znajduje się restauracja o tematyce „kyushoku”, gdzie można usiąść w kawiarni urządzonej na wzór sali lekcyjnej i zamówić własny posiłek „kyushoku”. W „Brasserie Kyushoku Toban ” za posiłek zapłacisz około 1500 jenów.

Zdjęcie: Ebony Bizys

4. Tokyo Owl Cafe Hoot Hoot

Wszyscy słyszeliśmy o słynnych japońskich kawiarniach z kotami, ale ten trend „jedzenia w towarzystwie zwierząt” rozszerzył się o kawiarnię z sowami. Za godzinę pobytu i jeden napój (kawę lub koktajl mleczny) zapłacisz 2500 jenów, a w tym czasie możesz głaskać sowy i robić sobie z nimi zdjęcia.

5. Strefa gastronomiczna Sanrio Puroland

Miłośnicy stylu „kawaii” (uroczego) – to miejsce jest właśnie dla was. Usiądźcie w tej różowej strefie gastronomicznej i skosztujcie potraw inspirowanych postaciami z Sanrio. W menu znajdziecie curry, ramen, desery i różnorodne napoje. Spróbujcie „My Melody Pink Curry” za 1400 jenów lub, jeśli macie ochotę na coś bardziej odważnego, zamówcie szalone, niebieskie „Cinnamoroli Sky-blue Curry” za 1300 jenów.

JAPOŃSKIE ZWYCZAJE

Japończycy są niezwykle uprzejmi, a podróżując po tym kraju, warto znać kilka podstawowych zasad.

W Japonii, aby zachować porządek, ludzie ustawiają się w kolejce za specjalnie wyznaczonymi oznaczeniami na peronach kolejowych. A skoro mowa o pociągach, możesz być zaskoczony, jak cicho jest nawet w zatłoczonych pociągach. Rozmawianie lub rozmowy przez telefon w Japonii są uważane za poważne faux pas. Jeśli chodzi o inne zasady zachowania w pociągu – jeśli zastanawiasz się, jak wślizgnąć się do pociągu, który wydaje się już przepełniony, lekko skłoń głowę w stronę pasażerów znajdujących się w pociągu, a następnie po prostu odwróć się plecami do pociągu, chwyć się górnej części framugi drzwi i powoli wślizgnij się do środka. Dodatkowy plus za ciche „sumimasen” (przepraszam) przed wejściem do pociągu.

Zdjęcie: Ebony Bizys

Wydmuchiwanie nosa w miejscach publicznych jest uważane za niegrzeczne, więc jeśli musisz to zrobić, udaj się do toalety. Podobna zasada dotyczy kaszlu – jeśli musisz kaszleć, najpierw załóż maseczkę. Te jednorazowe maseczki można niedrogo kupić w sklepach typu convenience, supermarketach lub drogeriach.

Należy unikać jedzenia podczas spaceru po ulicach lub w pociągu lokalnym, z wyjątkiem Shinkansena (pociągu szybkobieżnego), gdzie delektowanie się obento i piwem podczas podróży do celu jest całkowicie akceptowalne. W rzeczywistości istnieją specjalnie zaprojektowane obento „Ekiben”, stworzone z myślą o tego typu podróżach („Eki” to słowo oznaczające stację kolejową, a „ben” to skrót od „obento”).

Podróżni często zastanawiają się, co odpowiedzieć, gdy personel sklepu wita ich słowami „irrashaimase”. W rzeczywistości nie trzeba nic odpowiadać, a najwłaściwszym sposobem reakcji będzie proste skinienie głową lub uśmiech.

Napiwki w Japonii

Ogólnie rzecz biorąc, dawanie napiwków w Japonii nie jest zwyczajem ani nie oczekuje się tego od turystów. Japończycy są bardzo pełni szacunku i uprzejmi, więc mogą nawet odmówić przyjęcia napiwku, gdy zostanie im zaoferowany, ale nie należy się tym obrażać.

Bezpieczeństwo w Japonii

Ogólnie rzecz biorąc, Japonia jest bardzo bezpiecznym miejscem. Japończycy są przyjaźni, uprzejmi i bardzo szanują innych. Należy zachować ostrożność i czujność przede wszystkim w pobliżu barów i klubów.  W niektórych popularnych miejscach turystycznych (szczególnie w dzielnicach rozrywkowych Roppongi i Kabuki-cho w Tokio) odnotowano kilka przypadków, w których turyści zostali obciążeni zawyżonymi opłatami lub padli ofiarą kieszonkowców. Jednak takie incydenty są rzadkie, o czym świadczy bardzo niski wskaźnik przestępczości.

Sklepy typu convenience

W Japonii jest ponad 50 000 sklepów spożywczych, więc nigdy nie trzeba daleko chodzić, aby znaleźć najbliższy sklep. W Japonii nazywane są one „konbini”, a na rynku działają trzy główne sieci: 7-Eleven, Lawson i Family Mart. Większość z nich jest otwarta przez całą dobę i oferuje wszystkie niezbędne artykuły codziennego użytku, takie jak ciepłe i zimne posiłki, kawa, przekąski, słodycze oraz podstawowe artykuły higieniczne. W konbini zazwyczaj znajdują się również bankomaty obsługujące karty zagraniczne, co może być bardzo przydatne, ponieważ niektóre mniejsze lokalne placówki akceptują wyłącznie gotówkę. Kartami zagranicznymi można również posługiwać się w bankomatach znajdujących się w placówkach Japan Post.

Podstawowe zwroty

Witam = Konnichiwa

Dziękuję = Arigatou

Co to jest? = Kore wa nan desu ka?

Ile to kosztuje? = Kore wa ikura desu ka?

Gdzie jest… = … wa doko desu ka?

Gdzie jest stacja? = Eki wa doko desu ka?

To jest pyszne! = Oishii!

To było pyszne! = Gochisousamadeshita

Proszę = Onegaishimasu (lub) Kudasai

Poproszę jedną kawę = Kohi o hitotsu onegaishimasu

Proszę o dwa miso ramen = Miso ramen futatsu onegaishimasu

Urocze! = Kawaii!

Świetnie! = Sugoii!

Angielski? = Eigo?

Język japoński = Nihongo

Nie rozumiem = Wakarimasen

Chwileczkę = Chotto matte

Proszę o rachunek = Okaikei kudasai

Na zdrowie! = Kanpai!

Przepraszam = Gomennasai

Przepraszam (również „przepraszam”) = Sumimasen

O autorce

Ebony Bizys to australijsko-litewska projektantka i autorka mieszkająca w Tokio od 2010 roku.

Zapisz ten przewodnik na później!