Trains à grande vitesse, fleurs et boîtes à bento : Le guide ultime du Japon pour les routards

Vous avez décidé de visiter l’un des pays les plus fascinants du monde, le Japon. Excellente nouvelle !

Avec son histoire riche en rebondissements et sa modernisation poussée, le Japon est l’un de ces pays où il est difficile de ne pas trouver ce que l’on cherche. Qu’il s’agisse de la nature, de la culture, du shopping, de la nourriture, d’un rythme lent ou rapide, le Japon a tout pour plaire. Tokyo est particulièrement intéressante parce qu’à un moment donné, vous pouvez être absorbé par les affaires dans un endroit comme Shinjuku, mais à quelques arrêts de train de là, vous pouvez vous retrouver dans une zone très suburbaine avec un petit magasin de tofu qui existe depuis 50 ans. Il n’est pas rare de voir des personnes portant des kimonos lors de vos trajets quotidiens en train, ou d’entendre le claquement des pantoufles de bois lorsqu’un habitant se rend à l’établissement de bains du quartier.

Crédit photo : Ebony Bizys

Les Japonais sont extrêmement polis et aimables. Le simple fait de dire « Konnichiwa » (bonjour) ou « Kudasai » (s’il vous plaît) peut vous faire rougir après une avalanche de compliments « Votre japonais est tellement bon !

Les Japonais sont respectueux et les objets sont rarement volés au Japon. Il n’est pas rare de voir un ordinateur portable laissé sur une table pendant que son propriétaire va aux toilettes. La seule exception à cette règle concerne les parapluies et les vélos. Les jours de pluie, les parapluies en plastique identiques achetés dans les magasins de proximité sont souvent portés disparus. Heureusement, le Japon est un pays très pratique, et il suffit souvent d’un achat rapide pour obtenir un nouveau parapluie. Si, par hasard, vous perdez quelque chose, rendez-vous au poste de police le plus proche, « Koban », car l’objet a probablement été rendu.

Le Japon est également incroyablement sûr, ce qui le rend idéal pour les voyages en solo ou en groupe. Permettez-moi de partager avec vous quelques conseils d’initiés que j’ai recueillis au cours des huit dernières années passées au Japon.

1. La meilleure période pour visiter le Japon
2. Visa pour le Japon
3. Se déplacer au Japon
4. La monnaie au Japon
5. Budget au Japon
6. Hébergement au Japon
7. Itinéraire au Japon
8. Nourriture au Japon
9. Coutumes japonaises

MEILLEURE PÉRIODE POUR VISITER LE JAPON

Commençons par le commencement. Vous vous demandez quand venir au Japon ? Le Japon est un pays à quatre saisons. Le temps varie d’une ville à l’autre, mais en règle générale, et en me basant sur Tokyo, laissez-moi vous présenter les saisons…

D’octobre à décembre, il fait beau et frais. Vous pouvez observer le changement de couleur des feuilles, boire du vin chaud, les restaurants vous offrent des couvertures pour que vous puissiez profiter de l’air froid à l’extérieur et regarder les illuminations de Noël qui apparaissent dans tout le pays.

Janvier et février sont les mois les plus froids de l’hiver au Japon et de nombreuses villes sont couvertes de neige.

Si vous prévoyez de skier au Japon, les meilleurs mois pour profiter de la poudreuse d’Hokkaido se situent entre décembre et février.

À l’approche du mois de mars, tout le monde surveille de près les prévisions concernant les cerisiers en fleurs, car l’observation des fleurs est extrêmement fugace et ne dure que deux semaines. Si vous prévoyez de visiter le Japon pendant la très populaire saison des cerisiers en fleurs, ou hanami, n’oubliez pas que le voyage et l’hébergement peuvent être un peu plus chers que d’habitude.

Crédit photo : Ebony Bizys

À en juger par les températures de l’été japonais, celui-ci peut sembler raisonnablement tolérable, mais il est extrêmement humide et, à moins que vous n’aimiez transpirer en permanence, ce n’est peut-être pas la saison qui vous conviendra le mieux. Gardez cela à l’esprit pour tout voyage dans la majeure partie du Japon entre juin et septembre.

Lorsque vous réserverez votre billet pour le Japon, vous voudrez peut-être aussi noter les principaux jours fériés du pays. Le Japon compte trois grands jours fériés nationaux : la semaine d’or, la semaine d’argent et le congé du Nouvel An. Vérifiez les dates, qui changent chaque année, et notez que c’est à ces dates que les voyages sont les plus chers et que les moyens de transport et d’hébergement sont au maximum de leur capacité. En outre, pendant les vacances du Nouvel An, de nombreuses entreprises, restaurants et magasins ferment leurs portes.

VISA JAPON

Les ressortissants de l’Autriche, de l’Allemagne, de l’Irlande, du Mexique, de la Suisse et du Royaume-Uni peuvent séjourner jusqu’à six mois sans visa, mais si vous souhaitez travailler pendant votre séjour, vous devrez obtenir les documents de travail appropriés. À votre arrivée, vous recevrez un visa de court séjour de 90 jours, qui peut être prolongé de 90 jours supplémentaires à l’intérieur du pays. Les personnes venant des États-Unis, d’Australie, de Nouvelle-Zélande, du Canada et de la plupart des pays européens recevront le même visa à leur arrivée, mais si vous avez l’intention de rester plus longtemps, vous devrez vous organiser avant de quitter votre pays d’origine. Les résidents de tous les autres pays ou ceux d’entre vous qui ont l’intention de travailler ou d’étudier pendant leur séjour au Japon doivent contacter l’ambassade du Japon dans leur pays d’origine pour savoir exactement quels sont les documents dont ils ont besoin avant de voyager.

SE DÉPLACER AU JAPON

Le Japon dispose de l’un des systèmes de transport public les plus avancés au monde. Pour ceux d’entre vous qui viennent de destinations moins chanceuses, c’est un véritable régal en matière de transport qui vous attend. Les retards et les annulations sont rares, le service ferroviaire couvre presque toutes les destinations imaginables, mais malheureusement, grâce à cette excellence, le prix du voyage est aussi beaucoup plus élevé que dans les pays où les systèmes de transport sont moins efficaces.

Tout d’abord, si vous avez l’intention de vous déplacer souvent dans le pays (par exemple dans différentes villes), il est préférable de vous procurer un laissez-passer JR, qui vous permettra de faire un nombre illimité de voyages en train à grande vitesse dans un certain nombre de jours, et ce à moindre coût. Il permet également de voyager de manière illimitée dans les bus et les ferries affiliés. CONSEIL : veillez à vous procurer cette carte dans votre pays d’origine avant d’arriver au Japon, car elle n’est accessible qu’aux touristes et ne peut être achetée après l’arrivée.

Pour un voyage de sept jours, le pass vous coûtera 28 300 ¥, pour quatorze jours 45 100 ¥ et pour vingt et un jours 57 700 ¥. Les cartes de première classe sont beaucoup plus chères. Les seuls frais supplémentaires que vous aurez à payer si vous avez un pass sont ceux des trains couchettes de nuit. Enfin, votre pass entre en vigueur dès que vous le validez. Vous pouvez le faire dans l’un des centres de voyage de Japan Railways que vous trouverez dans la plupart des grandes gares ferroviaires et dans les aéroports de Narita et de Kansai. Il est important de noter que vous ne devez pas valider votre carte avant de savoir que vous allez effectuer de longs trajets. Par exemple, si vous ne restez que quelques jours dans une ville, vous n’en tirerez pas le meilleur parti.

Parmi les autres grands abonnements JR, citons le East Pass, qui peut être utilisé sur toutes les lignes de l’est du pays. Pour les moins de 25 ans, le prix est de 16 000 ¥ pour cinq jours ou de 25 000 ¥ pour dix jours. Il convient de noter qu’il existe également des pass flexibles de quatre jours qui ne nécessitent pas de voyager pendant des jours consécutifs, mais qui doivent être utilisés dans le mois qui suit le premier voyage. Ces laissez-passer coûtent également 16 000 ¥. Le West San-yo Area Pass ressemble au East Pass mais ne s’applique qu’aux déplacements dans l’ouest. Il coûte 20 000 ¥ pour quatre jours et 30 000 ¥ pour huit jours. Le West Kansai Area Pass peut être utilisé pour des destinations telles que Himeji, Osaka, Kyoto et Nara. Il coûte 2 000 ¥ pour une journée et 6 000 ¥ pour quatre jours. Enfin, le Kyushu Rail Pass coûte 15 000 ¥ pour cinq jours et 20 000 ¥ pour sept jours. Cette carte doit également être achetée à l’étranger.

Une autre solution que le train consiste à parcourir le pays en bus. Bien qu’ils mettent beaucoup plus de temps à atteindre leur destination, aucune réservation n’est nécessaire et les prix sont beaucoup plus intéressants pour les routards. En outre, ils desservent les destinations qui ne sont pas encore desservies par le train, de sorte que dans certains cas, votre seule option est de profiter du service de bus. Il convient de noter que le Japan Rail Pass est également valable pour certains services, mais dans ces cas-là, les gens préfèrent généralement prendre le « shinkansen » ou le train à grande vitesse.

Enfin, le Japon étant une nation insulaire, de nombreux ferries circulent entre les différentes régions. Les principales liaisons relient Tokyo, Osaka et Kobe aux principaux ports de Hokkaido et Kyushu, mais il existe de nombreux autres services pour lesquels vous pouvez vous renseigner auprès de n’importe quelle agence du JNTO.

Crédit photo : Jeff Santos

MONNAIE AU JAPON

La monnaie utilisée au Japon est le yen (¥). Les billets sont libellés en coupures de 1 000, 5 000 et 10 000 ¥ et les pièces de 1, 5, 10, 50, 100 et 500 ¥.

LE JAPON AVEC UN BUDGET

Contrairement à ce que beaucoup pensent, le Japon n’est pas un pays cher. Vous pouvez facilement vous contenter de 10 000 ¥ (environ 65 £) par jour. Les magasins de proximité proposent des plats délicieux à des prix très raisonnables. Par exemple, pour le petit-déjeuner, vous pouvez acheter un sandwich, un café et un jus de fruit, ce qui ne vous coûtera que 600 ¥ (4 £). Pour le déjeuner, vous pouvez prendre un repas dans un café pour 1000 à 1500 ¥ (6 à 10 £) et vous rendre dans l’un des marchés alimentaires du sous-sol des grands magasins, ou Depachicka, pour un obento à emporter, ce qui vous coûtera entre 700 et 1500 ¥ (5 à 10 £)

Pour ce qui est de l’hébergement, un lit dans une auberge de jeunesse ne coûte pas plus de 3 000 ¥ (20 £) et pour vous déplacer, vous pouvez prendre le train pour seulement 200 ¥ (1,50 £) par trajet. De nombreuses auberges de jeunesse au Japon sont situées un peu plus loin des villes, il est donc préférable d’allouer au moins 1 000 ¥ (6,50 £) par jour pour les déplacements, juste au cas où.

Crédit photo : Ebony Bizys

LOGEMENT AU JAPON

Les auberges de jeunesse au Japon sont généralement excellentes et il existe une grande variété d’options. Vous pouvez découvrir la véritable culture japonaise dans les maisons d’hôtes traditionnelles ou Ryokans, qui font partie de la culture japonaise depuis des siècles et qui ont été créées pour permettre aux voyageurs de se reposer pendant la nuit au cours de leurs longs voyages. Le Japon compte également de nombreuses auberges de jeunesse modernes et originales, agrémentées d’une touche de style et de tradition. Enfin, il y a les auberges capsules, où l’on dort dans son propre appartement. Si vous souhaitez découvrir les meilleures auberges de jeunesse du Japon, nous avons tout ce qu’il vous faut.

Book & Bed, Kyoto

Comparez plus d'auberges au Japon

ITINÉRAIRE AU JAPON

itinéraire de 2 semaines

Disons que c’est votre premier voyage au Japon et que vous avez deux semaines à passer, voici ce que je vous recommanderais.

Je vous conseille de commencer votre expérience du Japon par une semaine à Tokyo. Il y a tellement de choses à voir à Tokyo et cela vous donnera l’occasion de voir des choses touristiques et de vous promener comme un local.

Premier jour

Prenez le train jusqu’à Shibuya et sortez à la sortie « hachiko ». Vous vous retrouverez ainsi en plein milieu du célèbre point de passage de l’embrouille. Prenez quelques selfies, imprégnez-vous des millions de sons. Montez sur la terrasse gratuite du bâtiment Hikarie de Shibuya pour avoir une vue d’ensemble de Shibuya.

Passez la journée à flâner dans les magasins, écoutez de la J-pop à Tower Records, achetez des articles excentriques à Tokyu Hands, Donki Quijote et LoFT. Terminez la journée par un dîner dans l’un des nombreux izakayas disséminés un peu partout dans Shibuya (en raison de l’espace de Tokyo, vous trouverez souvent des izakayas situés en haut ou en bas, alors n’hésitez pas à regarder au-delà du niveau du sol pour trouver des perles). Pour ceux qui aiment déguster leur repas avec quelques boissons, la plupart des izakayas proposent souvent un « nomihoudai » (boisson à volonté) pendant un certain temps.

Crédit photo : Ebony Bizys

Deuxième jour

Harajuku est le centre de la mode de la culture jeune de Tokyo. Avec ses nombreux magasins de mode allant de A.P.C. à Forever21, en passant par Beams et H&M, Harajuku a tout ce qu’il faut pour vous plaire. Si vous vous y rendez un week-end, ne manquez pas de passer devant l’entrée du parc Yoyogi, où vous pourrez apercevoir les jeunes tokyoïtes du style « Fruits » qui sortent pour présenter leurs derniers looks. C’est une excellente occasion d’observer les gens. Les petites rues entre Vacant et Tokyu Plaza regorgent de boutiques intéressantes, alors n’hésitez pas à vous y promener. Commencez par la rue Takeshita et faites le plein de souvenirs dans l’un des plus grands magasins Daiso du centre de Tokyo. Terminez votre journée en faisant un vœu au célèbre sanctuaire Meiji Shinto de Harajuku.

Troisième jour

Commencez votre matinée au marché aux poissons de Tsukiji (ouvert au public à partir de 10 heures) et goûtez aux sushis les plus frais du monde. Après avoir flâné dans les marchés aux poissons et aux légumes, prenez le train pour Kichijoji et passez la journée et l’après-midi à flâner dans le parc Inokashira (conseil d’initié : les bateaux-cygnes dans le lac sont super mignons, mais attention, il y a un dicton qui dit que si vous y montez avec votre partenaire, vous vous séparerez ! ), dirigez-vous vers le quartier des izakaya pour vous imprégner de l’ambiance de la rue, avec ses bars à yakitori enfumés et ses minuscules bars à gyoza de six places.

Jour 4

Si vous aimez les vêtements d’occasion, le vintage, la friperie et les magasins d’antiquités, Shimokitazawa (ou Shimokita) est la banlieue de Tokyo qu’il vous faut. Shimokita est un charmant petit quartier situé à Setagaya-ku, à quelques arrêts de train de Shibuya. Dans les enquêtes menées à Tokyo pour savoir où les jeunes veulent vivre, Shimokitazawa est toujours l’une des trois réponses les plus fréquentes. Il regorge de minuscules bars à six places, d’adorables cafés, de nombreux restaurants bon marché et joyeux, de magasins de vêtements vintage et rétro, de salles de concert, de magasins de disques d’occasion, d’articles pour la maison et de boutiques vintage. Prenez votre café chez Frankie Espresso et flânez dans ce joli quartier. Prenez la ligne de train Odakyu et faites le court trajet jusqu’à Gotokuji pour visiter le célèbre temple des chats, avant de retourner à Shimokitazawa pour dîner dans l’atmosphère du Shirube Izakaya. Ici, les groupes de quatre personnes ou plus peuvent commander un repas à volonté pendant deux heures pour environ 4 000 ¥ par personne. Vous n’aurez plus à vous soucier de savoir quoi commander. Un menu en anglais est également disponible si vous préférez grignoter en dehors du menu.

Crédit photo : Ebony Bizys

Cinquième jour

Il est temps de visiter deux des banlieues les plus branchées de Tokyo, Daikanyama et Nakameguro. Ces deux quartiers sont extrêmement populaires auprès des designers, des artistes, des musiciens et de tous les types de créatifs. Commencez par Nakameguro et promenez-vous le long de la rivière et des rues avoisinantes. Achetez un café à emporter au café « Sidewalk Stand ». À l’approche de l’heure du déjeuner, rendez-vous à Afuri et commandez des ramen végétaliens (ou des ramen normaux si le végétalisme n’est pas votre tasse de thé). L’après-midi, flânez à Daikanyama et passez du temps dans le complexe de librairies T-site pour vous imprégner du design japonais. Log Road est la réponse de Daikanyama à la High Line de New York et se trouve au sommet de ce qui était la ligne de train Toyoko avant qu’elle ne devienne souterraine. Arrêtez-vous pour boire une bière à la Spring Valley Brewery, puis continuez à vous promener le long de Log Road.

Jour 6

Shinjuku est une banlieue commerçante, d’affaires et gastronomique très animée, où l’on trouve presque tout. La gare de Shinjuku est la plus fréquentée au monde, avec 3,5 millions de passagers par jour et plus de 200 sorties. Si vous souhaitez passer une journée à faire du shopping, à vous détendre dans un parc, à parcourir une librairie, à observer les gens ou simplement à explorer Tokyo avec votre appareil photo, Shinjuku doit figurer sur votre liste de choses à faire. Si l’agitation de Shinjuku devient trop forte, faites une pause dans l’un des plus beaux parcs de Tokyo, le « Shinjuku Gyoen ». Bien que l’entrée de ce parc soit payante (200 ¥), le jardin japonais en vaut la peine. Terminez la soirée au Robot Restaurant.

Jour 7

Il est maintenant temps de faire une petite excursion d’une journée à partir de Tokyo. Vous pouvez vous rendre à Hakone et apercevoir le magnifique mont Fuji et le lac Ashi. Vous pouvez aussi vous rendre au mont Takao pour faire de la randonnée et découvrir la nature. Vous pouvez également vous rendre à Izu ou Enoshima pour profiter de la plage. Vous pouvez également faire une excursion d’une journée dans la ville historique de Kamakura.

Comparez les auberges à Tokyo

Crédit photo : Jeff Santos

Jour 8

Disons que vous avez un pass de 7 jours pour le JR Shinkansen (train à grande vitesse). C’est le moment de l’activer dans les principales gares. Réservez votre place, prenez un « Ekiben » (obento de gare) et montez à bord de votre train pour Kyoto. Veillez à réserver une place du côté droit du train, car le mont Fuji est visible depuis le train environ 40 à 45 minutes après le départ de la gare de Tokyo. À l’arrivée à Kyoto, vous vous rendrez au Ryoan-ji, un magnifique temple doté d’un étonnant jardin de pierre. Explorez le magnifique quartier historique de Gion, où il n’est pas rare de voir des femmes en kimono.

Jour 9

Louez un vélo dans l’un des nombreux magasins de location de vélos de Kyoto et partez à la découverte de nombreux temples magnifiques de la ville. Arrêtez-vous pour vous promener le long du célèbre chemin des philosophes. Garez votre vélo et faites une pause bien méritée au café efish qui surplombe la rivière Kamo.

Comparez les auberges à Kyoto

Jour 10

Prenez le train jusqu’à Arashiyama pour visiter la superbe forêt de bambous, puis montez dans le Shinkansen pour vous rendre à Osaka. Cette ville de la région du Kansai est célèbre pour ses Okonimiyaki (crêpes japonaises) et ses Takoyaki (boulettes de pieuvre), qui devraient donc figurer au menu de votre dîner à Osaka. Vous pouvez choisir les garnitures de votre crêpe okonomiyaki. Je recommande un mélange de buta (porc), d’ebi (crevettes) et de fromage. C’est délicieux !

Crédit photo : Ebony Bizys

Jour 11

Passez la journée dans les centres-villes de Namba et d’Umeda à Osaka avant de remonter dans le shinkansen pour vous rendre à Fukuoka. Après une longue journée, vous aurez envie de vous détendre dans l’un des célèbres stands de nourriture Yatai de Fukuoka, le long de la rivière. Commandez des yakitori (brochettes de poulet).

Comparez les auberges à Osaka

Jour 12

Prenez le train pour Oita et découvrez Beppu Onsen, l’un des meilleurs onsen (bains de source naturelle) du Japon. Ce cadre naturel magnifique et l’immersion dans un onsen vous laisseront revigoré et rafraîchi.

Jour 13

Pour les amateurs d’originalité, prenez le train jusqu’à la petite ville de Konagai à Nagasaki et repérez les 16 arrêts de bus en forme de fruits ! Ou pour ceux qui s’intéressent davantage aux îles abandonnées, rendez-vous à Gunkanjima, un surnom qui signifie « île aux cuirassés », et explorez les bâtiments en béton abandonnés.

Comparez les auberges à Nagasaki

Crédit photo : Ebony Bizys

Jour 14

Il est temps de faire un dernier voyage en Shinkansen pour retourner à Tokyo, prêt pour votre vol en cours. Profitez-en pour vous remémorer votre voyage au Japon à bord du Shinkansen, et pourquoi pas pour déguster une bière japonaise Asahi. Vous l’avez bien mérité ! otsukaresama ! – est un mot japonais qui se traduit approximativement par « travail bien fait ». À l’arrivée à Tokyo, quoi de mieux pour terminer votre voyage que de chanter un peu de karaoké et de prendre une photo purikura (stand d’autocollants) en guise de souvenir de voyage.

NOURRITURE AU JAPON

5 aliments japonais à connaître absolument

1. Natto

Le natto est l’un des aliments les plus controversés au Japon. Les gens l’adorent ou le détestent. Au cours de mes huit années de vie à Tokyo, j’ai essayé à maintes reprises, sans succès, de maîtriser ce goût acquis.
Le natto est une fève de soja fermentée à l’aide de Bacillus. Ce plat traditionnel du petit-déjeuner japonais, souvent servi sur du riz, a une texture collante et visqueuse, une odeur unique, et est extrêmement sain et bon marché. Si vous parvenez à repérer ces haricots gluants et sains au buffet de votre petit-déjeuner ou au supermarché (généralement moins de 100 ¥), relevez le défi ! Le bruit court que lorsque vous commencez à maîtriser le défi de manger du natto, vous pouvez en mettre sur des toasts sous du fromage fondu. Cependant, la méthode habituelle consiste à les manger sur du riz avec un peu de sauce soja. Réservé aux plus courageux !

2. Les sushis

Le sushi est un plat de base japonais qui se déguste tout au long de la journée. Pour une expérience amusante, rendez-vous dans l’un des restaurants Genki Sushi pour découvrir les sushis que vous commandez sur un écran tactile et qui sortent le long d’un tapis roulant pour s’arrêter juste devant votre table. La couleur de l’assiette détermine le prix du plat, la plupart ne coûtant que 100 ¥. Certains plats plus extravagants coûtent 320 ¥. Trempez toujours le côté poisson du sushi dans la sauce soja plutôt que le fond de la pièce de sushi afin d’éviter que le riz du sushi ne se désagrège. Chaque morceau de sushi est fait pour être mangé en une seule fois, de la taille d’une bouche ; veillez donc à le faire entrer entièrement dans votre bouche lorsque vous dégustez des sushis. Vous trouverez également sur la table du gingembre mariné qui peut être utilisé comme nettoyant entre les sushis.

Crédit photo : Getty Images

3. Udon

Les Udon, nouilles épaisses à base de farine de blé, sont un autre plat préféré des Japonais. Ces nouilles sont généralement servies dans une soupe chaude à base de dashi, de sauce soja et de mirin. Au Japon, il est de bon ton de boire à grandes gorgées, alors n’hésitez pas à vous délecter de ces délicieuses nouilles. Certains udon sont accompagnés de garnitures telles qu’un œuf poché, des oignons verts, des tranches de gâteau de poisson et peuvent également inclure des champignons shitake et du poulet. Pour les amateurs de piquant, il est tout à fait acceptable de saupoudrer votre plat d’un peu de piment rouge. De nombreux restaurants proposent également des tempuras (souvent des tempuras de crevettes) servis sur la soupe udon chaude. Les udon sont également souvent ajoutés au nabe (pot chaud) à la fin du repas. Chaque préfecture a ses propres variantes d’udon, comme les udon minces de la préfecture d’Akita ou les nouilles plates de Nagoya. Le bouillon varie également d’une préfecture à l’autre. Les udon les plus célèbres du Japon proviennent de la préfecture de Kagawa et à Takamatsu, il est même possible de faire un tour en bus pour déguster des udon.

4. Ramen

Un autre plat de nouilles japonais, le ramen, est bon marché, rapide, réchauffant et facilement accessible. Vous verrez des restaurants de ramen partout lors de vos voyages. Dans de nombreux magasins de ramen, la commande se fait par l’intermédiaire d’un distributeur automatique et vous n’avez qu’à passer votre ticket au personnel derrière le comptoir. Si le distributeur n’a pas d’images et que vous ne savez pas quoi commander, il est préférable de commander le ramen de base le moins cher. Vous pouvez également commander des suppléments tels que des nouilles supplémentaires, des nori (algues), un œuf dur ou du porc bouilli en guise de garniture de ramen. Il n’est pas rare que le personnel vous demande votre préférence en matière de texture des nouilles. Pour commander la texture habituelle, il suffit de demander « futsuu ». Les restaurants de ramen vendent aussi souvent des boulettes de gyoza, qui accompagnent délicieusement les ramen et constituent un parfait remède contre la gueule de bois ou un en-cas de fin de soirée. La plupart des restaurants de ramen sont bon marché et joyeux, le ramen le plus basique coûtant moins de 600 ¥. Pour des ramens un peu plus raffinés, rendez-vous dans l’un des restaurants Afuri. Ils proposent un ramen végétalien saisonnier pour 1 350 ¥, avec un bouillon à base de légumes et garni de tant de légumes colorés que ce plat très instagrammable est presque trop beau pour être mangé.

5. Obento

Vous ne pouvez pas quitter le Japon sans avoir essayé l’une des boîtes d’obento les plus célèbres et les plus populaires du pays. Ces boîtes peuvent être achetées dans les supérettes, les supermarchés et les magasins d’alimentation. Les obento contiennent du poulet frit, du tonkatsu (porc enrobé de pain frit), du saumon grillé et de nombreux petits osozai (plats d’accompagnement) et du riz ; il y en a pour tous les goûts. Les obento des supérettes et des supermarchés coûtent environ 600 ¥ et le personnel vous fournira souvent un micro-ondes ou vous proposera de les réchauffer pour vous. Il est tout à fait normal et sûr de déguster un obento sans le réchauffer. Certaines des plus jolies boîtes d’obento se trouvent dans les food halls, généralement situés au sous-sol des grands magasins tels que Isetan. Se promener dans ces halles est en soi une fête visuelle à ne pas manquer.

Crédit photo : Ebony Bizys

5 restaurants japonais dont vous n’avez peut-être jamais entendu parler… mais que vous devez absolument essayer

Le Japon aime la nouveauté et ne s’arrête pas en matière de restauration. Avec un large éventail de restaurants aux thèmes excentriques pour répondre à tous les besoins, j’ai sélectionné mes favoris à Tokyo.

1. Kawaii Monster Cafe

Ce café est situé à Harajuku, une banlieue où les fashionistas les plus branchées de Tokyo se bousculent. Le concept du Kawaii Monster Cafe s’inspire de son environnement en vous engloutissant dans cette explosion de couleurs. Vous entrez littéralement dans le café/monstre par la langue de « choppy » le monstre. Votre commande sera prise par de mignonnes  » monster girls  » et vous pourrez commander des articles tels que des  » pâtes arc-en-ciel colorées  » servies dans une palette de peintre (1300 ¥) ou un  » cocktail sans drogue  » qui ressemble plus à une expérience scientifique pour 720 ¥. Veillez à charger vos appareils photo avant de vous rendre dans ce café, car vous voudrez tout documenter !

Crédit photo : Ebony Bizys

2. Restaurant de robots

Cette expérience unique d’un spectacle de robots et d’un dîner vaut la peine de dépenser 8 000 ¥. Admirez les robots illuminés et colorés qui dansent pendant que vous dégustez un repas obento présélectionné. Il s’agit d’une expérience fantastiquement spectaculaire que l’on ne trouve qu’au Japon.

3. Brasserie Kyushoku Toban

Au Japon, un déjeuner sain et nutritif est servi aux élèves de l’école primaire, les enfants aidant à servir les plateaux-repas. Ces déjeuners, appelés Kyushoku, comprennent souvent du riz, un plat de viande ou de poisson, une soupe miso, une bouteille de lait et un fruit (souvent un mikan congelé qui ressemble à une mandarine). Ces déjeuners sont servis sur des plateaux colorés de style rétro. Si vous n’avez pas eu l’occasion de découvrir la vie scolaire au Japon, n’ayez crainte : il existe un restaurant sur le thème du kyushoku à Okachimachi, où vous pouvez vous asseoir dans un café conçu pour ressembler à une salle de classe et commander votre propre repas kyushoku. Ici, à la Brasserie Kyushoku Toban, vous pouvez vous attendre à payer environ 1500 ¥.

Crédit photo : Ebony Bizys

4. Tokyo Owl Cafe Hoot Hoot

Nous avons tous entendu parler des célèbres cafés à chats du Japon, mais ce thème du « manger avec les animaux » s’est élargi pour inclure un café à hiboux. Une heure et une boisson (un café ou un milk-shake) vous coûteront 2500 ¥ et vous serez libre de caresser les hiboux et de vous faire photographier avec ces sympathiques hiboux.

5. Sanrio Puroland Food court

Pour les amateurs de kawaii (mignon), celui-ci est pour vous. Prenez place dans cet espace de restauration de couleur rose et mangez des plats inspirés des personnages de Sanrio. Le menu comprend du curry, des ramen, des desserts et des boissons variées. Essayez le  » My Melody Pink Curry  » pour 1 400 ¥ ou, pour les plus aventureux, commandez le  » Cinnamoroli Sky-blue Curry « , d’un bleu délirant, pour 1 300 ¥.

COUTUMES JAPONAISES

Les Japonais sont extrêmement polis et il est préférable de connaître quelques règles de base lorsqu’on voyage dans ce pays.

Au Japon, pour maintenir l’ordre, les gens s’alignent derrière des marquages spécialement conçus à cet effet sur les quais de gare. À propos de trains, vous serez peut-être surpris de constater à quel point les trains sont silencieux, même s’ils sont bondés. Au Japon, il est interdit de parler ou de téléphoner. Si vous vous demandez comment monter dans un train qui semble déjà bondé, faites un léger signe de tête aux passagers qui sont déjà dans le train, puis tournez le dos au train, tenez-vous au haut du cadre de la porte et montez lentement dans le train. Doublez les points si vous dites doucement « sumimasen » (excusez-moi) avant d’entrer dans le train.

Crédit photo : Ebony Bizys

Se moucher en public est considéré comme impoli. Si vous avez besoin de vous moucher, dirigez-vous vers les toilettes. La même règle s’applique à la toux : si vous devez tousser, mettez d’abord un masque facial. Ces masques jetables peuvent être achetés à bas prix dans les supérettes, les supermarchés ou les pharmacies.

Il est préférable d’éviter de manger en marchant dans la rue ou dans un train local, à l’exception du Shinkansen (train à grande vitesse) où il est tout à fait acceptable de déguster un obento et une bière pendant que vous voyagez vers votre destination. Il existe d’ailleurs des obento « Ekiben » spécialement conçus pour ce type de voyage (« Eki » désigne une gare et « ben » est une abréviation de « obento »).

Les voyageurs se demandent souvent quoi dire lorsque le personnel du magasin les accueille par « irrashaimase ». En réalité, vous n’avez pas besoin de répondre et un simple signe de tête ou un sourire sera la meilleure façon de réagir.

Les pourboires au Japon

D’une manière générale, le pourboire au Japon n’est ni habituel ni attendu. Les Japonais sont très respectueux et polis et peuvent même refuser un pourboire lorsqu’on leur en propose un, mais il ne faut pas s’en offusquer.

Sécurité au Japon

D’une manière générale, le Japon est un pays très sûr. Les Japonais sont amicaux, polis et très respectueux des autres. La prudence et la vigilance sont de mise dans les bars et les boîtes de nuit. Dans certains lieux touristiques (en particulier dans les zones de divertissement de Roppongi et Kabuki-cho à Tokyo), quelques incidents ont été signalés, au cours desquels des touristes ont été surfacturés et pris pour cible par des pickpockets. Toutefois, ces incidents sont rares, comme en témoigne le très faible taux de criminalité.

Magasins de proximité

Avec plus de 50 000 magasins de proximité au Japon, vous n’aurez jamais à marcher bien loin pour trouver votre magasin local. Au Japon, on les appelle « konbini » et il y a trois principaux concurrents : 7-Eleven, Lawson et Family Mart. La plupart sont ouverts 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, et vendent tous les produits essentiels à la vie quotidienne, tels que des aliments chauds et froids, du café, des en-cas, des sucreries et des articles de toilette de base. Les Konbini disposent généralement de distributeurs automatiques de billets qui acceptent les cartes étrangères, ce qui peut s’avérer très utile car certains petits établissements locaux n’acceptent que l’argent liquide. Les cartes étrangères peuvent également être utilisées au guichet automatique de la poste japonaise.

L’essentiel de la langue

Bonjour = Konnichiwa

Merci = Arigatou

Qu’est-ce que c’est ? = Kore wa nan desu ka ?

Combien cela coûte-t-il ? = Kore wa ikura desu ka ?

Où est… = … wa doko desu ka ?

Où se trouve la gare ? = Eki wa doko desu ka ?

C’est délicieux = Oishii !

C’était délicieux = Gochisousamadeshita

S’il vous plaît = Onegaishimasu (ou) Kudasai

Un café s’il vous plaît = Kohi o hitotsu onegaishimasu

Deux ramens au miso s’il vous plaît = Miso ramen futatsu onegaishimasu

Mignon ! = Kawaii !

Super ! = Sugoii !

Langue anglaise = Eigo ?

Langue japonaise = Nihongo

Je ne comprends pas = Wakarimasen

Un instant = Chotto matte

Facture s’il vous plaît = Okaikei kudasai

A la vôtre ! = Kanpai !

Désolé = Gomennasai

Excusez-moi (également désolé) = Sumimasen

A propos de l’auteur

Ebony Bizys est une designer et auteure australienne/lituanienne basée à Tokyo depuis 2010.

Épinglez ce guide pour plus tard !