Den ultimata guiden för backpacking i Turkiet

Language Specific Image

Turkiet är ett stort och mångsidigt land, men många av dess antika skatter och naturliga underverk har ännu inte blivit stapelvaror på backpackerresan.

Det är goda nyheter för äventyrslystna resenärer, som kan sola sig på de orörda stränderna vid Egeiska havet och Medelhavet, innan de bryter sig loss från folkmassorna och reser längre österut. Här hittar du fler monument och charmiga städer, plus en rejäl dos av vild natur – tänk dig stupande berg och djupa, blå sjöar.

Lägg därtill pulserande städer, en matscen i världsklass och stora områden med vykortsvärd natur och du kommer att undra varför du inte utforskade detta vackra land tidigare. Om du drömmer om en resa nu är vi här för att hjälpa dig. Oavsett om du har en vecka eller en månad på dig, så här planerar du ditt perfekta Turkietäventyr med ryggsäck.

Hoppa direkt till:

  1. Bästa tiden att besöka Turkiet
  2. Visum för Turkiet
  3. Ta dig runt i Turkiet
  4. Budget i Turkiet
  5. Vandrarhem i Turkiet
  6. Bästa platserna att besöka i Turkiet
  7. Resplan för Turkiet
  8. Turkisk mat
  9. Turkisk kultur
  10. Är Turkiet säkert?
  11. Restips för Turkiet

backpacking turkey - man standing under lanterns in market

📷 @_nana.kweku_

Bästa tiden att besöka Turkiet

Klimatet varierar i detta enorma land, så det är värt att vara förberedd. Vädermönstren i Turkiet skiftar beroende på region. Som en allmän regel är det bäst att undvika sydvästra Egeiska havet och södra Medelhavskusten under sommaren (ungefär juni till september). Under högsäsong är dessa kustområden brännande heta och översvämmade av människor. Besök dem istället under april-maj eller oktober-november för att få behagligare klimat och chans att hitta en lugn bit av stranden.

Den nordvästra Marmararegionen (området som inkluderar Istanbul) kan också vara fuktig och kvalmig på sommaren – vår och höst ger mer behagliga temperaturer, men den livliga staden är fortfarande full av folk.

Temperaturerna i östra Anatolien tenderar att vara mycket svalare än västerut, så en sommarresa fungerar bra om du besöker dessa delar. I centrala Anatolien, landets enorma inland, är det kallare på vintern men torrt och stekhett på sommaren. Svartahavskusten, å andra sidan, förblir behaglig, frodig och grön med mycket regn under hela året.

Vintern i Turkiet innebär i allmänhet mindre folkmassor och lägre priser, men mycket större risk för regn på de flesta håll, inklusive i Istanbul och längs kusten. Under den här säsongen kommer en del resenärer till östra Anatolien för att åka skidor. Den bästa platsen för vintersport är Palandöken i Erzurum, som har bra faciliteter, många ställen att bo på och, naturligtvis, gott om snö.

Några andra faktorer kan hjälpa dig att bestämma när du ska resa till Turkiet. En stor del av landets befolkning är muslimer och det innebär att de flesta människor följer Ramadan, den heliga islamiska månaden, under vilken muslimer fastar. Den infaller den nionde månaden i det islamiska året, men de exakta datumen varierar från år till år eftersom den islamiska kalendern är månbaserad. För det mesta kommer platser som är intressanta för turister att hålla öppet, men det är värt att kontrollera i förväg, särskilt om du reser till mer avlägsna städer som är mindre förberedda för besökare.

Detta gäller även kaféer och restauranger – större turistinriktade ställen kommer troligen att hålla sina vanliga scheman, medan mindre familjedrivna ställen kan stänga. Icke-muslimska resenärer förväntas inte fasta, men kom ihåg att visa hänsyn mot dem som gör det (undvik till exempel att äta av den där läckra baklavan på gatan).

Beroende på dina intressen finns det andra datum att lägga in i kalendern, t.ex. Istanbuls filmfestival, som startar i början av april – och för kulturintresserade som är på väg mot kusten är Side Culture and Art Festival i september också väl värd en titt.

backpacking turkey, girl standing by turkish flag

📷 @findingalexx

Visumkrav för Turkiet

Om du är brittisk medborgare måste du skaffa ett visum för att besöka Turkiet. Du kan enkelt ansöka om ett e-visum via Republiken Turkiets officiella elektroniska viseringssystem online – det kostar 20 USD (cirka 16,50 GBP) och är giltigt i upp till 90 dagar inom ett 180-dagarsfönster.

Se till att du ordnar ditt visum minst 48 timmar före din stora resa för att undvika problem. Det är tillrådligt att ha ditt e-visum utskrivet med dig när du backpackar runt Turkiet också.

Ta dig runt i Turkiet

Turkiet är ett stort land, men tack vare det välfungerande kollektivtrafiksystemet är det inte svårt att ta sig runt i landet. Bussar, tåg och inrikesflyg gör det enkelt att ta sig runt i landet.

Bussar i Turkiet

Intercity-bussar är i allmänhet det mest pålitliga och bekväma sättet att resa runt i landet. Att åka långfärdsbuss genom den turkiska landsbygden kan till och med visa sig vara en av resans höjdpunkter.

Fordonen på långdistansbussarna är ofta mycket lyxigare än du kanske förväntar dig, med relativt bekväma säten, musik, luftkonditionering och gratis drycker och snacks. Vissa har till och med gratis wi-fi och en multimediaskärm på sätet framför dig.

Av alla bussbolag i Turkiet har Metro Turizm och Ulusoy de mest omfattande nätverken, med rutter som korsar stora delar av landet. Tillsammans täcker de större städer och backpacker-hotspots som Istanbul, Ankara, Antalya, Göreme i Kappadokien och Kayseri i närheten.

De sträcker sig också västerut till semesterorter vid turkosa kusten som Bodrum och Fethiye, och upp till Svartahavskusten för destinationer som Trabzon. Metro Turizm sträcker sig också österut och tar sig till mindre turistiga städer som Erzurum och Van (mer om dessa senare). Både Ulusoy och Metro Turizm har lättanvända webbplatser så att du kan planera din resväg i förväg.

Andra bra företag är Pamukkale Turizm, som huvudsakligen täcker den västra Egeiska kusten och Kamil Koç, som också erbjuder ett omfattande nätverk.

Om det inte är en helgdag behöver du i allmänhet inte boka i förväg för att använda Turkiets bussar. Du kan helt enkelt dyka upp på busstationen (kallas otogar på turkiska) och köpa en biljett. Många längre resor körs över natten, och det är också värt att notera att ogifta män och kvinnor inte får sitta tillsammans. Det är osannolikt att denna regel påverkar en grupp med blandade kön som reser tillsammans, men om du reser ensam kan du bli ombedd att sitta med personer av samma kön.

Några av de vanligaste resorna för backpackers görs bäst med buss. Först och främst kan du resa från Istanbul till Antalya med Metro Turizm – resan tar cirka 12 timmar, men det kommer att finnas gott om rastplatser längs vägen. Du kan förvänta dig att betala cirka 135 turkiska lira (strax under 20 £).

Andra populära resor inkluderar Istanbul till Kappadokien. Denna rutt trafikeras också av Metro Turizm och bör ta cirka 10 timmar. Resan från Ankara till Kappadokien är dock mycket snabbare. Med Metro Turizm kan du resa från huvudstaden till Nevşehir (en annan inkörsport till Kappadokien) på så lite som 3,5 timmar och för så lite som 70TL (ca 10 pund). Du kan också göra denna resa med Kamil Koç.

backpacking turkey, girl looking out over mountains

📷 @pounelemieux

Biluthyrning i Turkiet

Med tanke på Turkiets fantastiska bussnätverk finns det inget desperat behov av att hyra bil. Men med ett eget fordon får du friheten att köra på öppna vägar och chansen att komma bort från turiststråken. Föreställ dig att du kör genom den karga turkiska landsbygden och stannar till i små städer och byar längs vägen. Låter det bra? I så fall kan en hyrbil vara något för dig – men det finns några saker du bör veta innan du sätter dig bakom ratten.

Först ska du vara medveten om att turkisk körning kan vara oberäknelig och trafikolyckor är ganska vanliga – du måste vara en extra vaksam och självsäker förare för att ta dig an Turkiets vägar.

Med detta sagt är vägförhållandena i allmänhet bra med anständig skyltning, särskilt runt de mest besökta delarna. Ju längre österut du kommer tenderar dock förhållandena att försämras något, särskilt bort från de större städerna. Se till att undersöka din rutt noggrant innan du ger dig av och fråga lokalbefolkningen om du är osäker – detta är viktigast när det gäller bergsområden och regioner med hårdare vintrar (t.ex. nordöstra Anatolien).

Om du är sugen på att köra bil är det enkelt att hyra bil i Turkiet. Du måste vara minst 21 år gammal och ha haft körkort i ett år – för personer under 25 år kan det tillkomma extra avgifter. Välrenommerade företag som Hertz, Avis och Europcar är bra alternativ och finns i större städer och på flygplatser. Det är bäst att hålla sig till dessa stora namn när det är möjligt.

Inrikesflyg i Turkiet

Turkiet är också väl försett med inrikesflyg. Detta alternativ tenderar att vara snabbare än att resa med långdistansbuss, men det är också dyrare och mindre miljövänligt. Du har också färre chanser att beundra utsikten över den turkiska landsbygden när de susar förbi, eller att inleda konversationer med medresenärer.

Om du verkligen har ett pressat schema kan du dock spara in en del av din restid genom att flyga. Det nationella flygbolaget är Turkish Airlines, men även Anadolu Jet, Pegasus och Sun Express har omfattande nätverk som tar resenärer över hela landet – från storstäder som Istanbul och Ankara till mindre besökta platser som Trabzon och Gaziantep. Utanför högsäsong kan du hitta superbilliga erbjudanden på flyg.

Tåg i Turkiet

Även om det görs förbättringar när det gäller komfort och täckning, är tågnätet i Turkiet mindre utvecklat än bussystemet. Det är dock ett billigare alternativ än bussresor, vilket är attraktivt för dem som har en liten budget. Ett sovtåg ger dig också värdefull tid tillbaka i din resplan.

Tågnätet drivs av Turkish State Railways och några ganska nya höghastighetslinjer har visat sig vara populära och användbara för backpackers. Dessa inkluderar Istanbul till Ankara (via Eskisehir) och Ankara till Konya. Det beräknas att större delen av Turkiet kommer att ha ett höghastighetstågnät 2023, vilket säkert kommer att öppna upp landet ytterligare för nyfikna resenärer.

backpacking turkey, hot air balloons over rocks

📷 @estudiodelmar

Turkiets budget

Turkiet kostnad per dag

Särskilt i de mest turistiga områdena har priserna i Turkiet fortsatt att stiga under åren, eftersom landet behåller sitt rykte som ett paradis för semesterfirare.

Med detta sagt är det fortfarande billigare än vissa andra destinationer i Västeuropa och du kan enkelt backpacka runt i landet med en budget. Naturligtvis beror detta också på värdet på den turkiska liran i förhållande till ditt hemlands valuta vid tidpunkten för din resa. Som vanligt sparar du också pengar om du reser utanför högsäsongen och inte bara håller dig till de mest välbesökta turiststäderna och orterna.

Du kan spendera så lite som 150TL (ca 20 £) per dag om du bor på vandrarhem, håller dig till bussar och tåg (istället för att hyra bil eller ta flyg) och äter på enkla restauranger och gatustånd (där du ofta hittar den mest traditionella maten ändå).

Det är klokare att budgetera för ca 350TL per dag (ca 50 £) om du tillbringar mycket tid i dyrare städer som Istanbul, njuter av nattlivet och betalar för att komma in på sevärdheter som Topkapı-palatset.

Priserna på mat och dryck i Turkiet är rimliga om du vet var du ska leta. Leta efterlokantas, de mest avslappnade och prisvärda turkiska restaurangerna, och du kan förvänta dig att betala så lite som 30TL (drygt 4 £) för din måltid.

En öl kan kosta 10-20TL (1,50-3 pund) och du kan normalt räkna med att betala mindre för inhemsk öl än för internationella märken. Återigen blir ölen billigare om du väljer traditionella turkiska ställen framför trendiga barer som riktar sig till turister.

Vandrarhem i Turkiet

Du kommer inte att ha några problem att hitta en plats att vila huvudet på i Turkiet – vandrarhem för backpackers, familjedrivna ställen och pensionat finns över hela landet. Här är mina favoritställen för övernattning, område för område.

De bästa vandrarhemmen i Istanbul:

  • Cheers Lighthouse Hostel: Detta eleganta vandrarhem, som är ett av de mest populära i Istanbul, ligger i den gamla delen av staden. De främsta fördelarna är fantastisk havsutsikt, samt bastu och bubbelpool. Gör dig redo för en dag att utforska staden genom att äta en turkisk frukost, som ingår i rumspriset.
  • SecondHome Hostel: “Second Home” är ett passande namn för detta vänliga vandrarhem som anordnar pubrundor och stadsvandringar och erbjuder massor av färgglada gemensamma utrymmen där du kan träffa andra resenärer. Utforska de stora sevärdheterna, som Hagia Sofia och Grand Bazaar – båda inom gångavstånd – innan du kommer tillbaka för att hänga på den musikfyllda takterrassen.
  • Bahaus Guesthouse Vandrarhem, Istanbul: Detta vandrarhem är ett toppval för de mest sociala resenärerna och anordnar allt från grillkvällar på taket till magdansuppvisningar, så du kommer inte att ha några problem med att lära känna dina medgäster. Det har också ett utmärkt läge ett stenkast från stadens främsta landmärken. Välj mellan ljusa sovsalar eller privata tvåbäddsrum eller dubbelrum och hoppa inte över den bukfyllda turkiska frukosten på morgonen.

backpacking turkey, cheers lighthouse hostel room with single beds

📷 Cheers fyr vandrarhem

Jämför fler vandrarhem i Istanbul

De bästa vandrarhemmen i Antalya-provinsen:

  • Gold Coast Hostel: Gold Coast Hostel ligger undangömt i stadens historiska stadsdel och är en utmärkt bas för backpackers som vill upptäcka Antalyas största sevärdheter (från slottet till Hadrianus port). Från takterrassen har man fin utsikt över både staden och bergen i horisonten, och sovsalar, privata rum och gemensamma utrymmen är färgglada och designmedvetna – tänk ljusa väggar, krukväxter och träinredning.
  • Kadirs trädhus: Kadir’s Tree House är kanske det mest kända vandrarhemmet i hela Turkiet och är ett av flera i sitt slag i backpackerparadiset Olympos. Här har du ett perfekt läge för att utforska Turkiets turkosa kust, från stränderna till de antika ruinerna, och vandrarhemmet har mycket att erbjuda. Njut av den originella trädesignen och gör det mesta av nattklubben, volleybollplanen och de äventyrliga utflykterna, från dykning till skärmflygning.

backpacking turkey, kadir's tree house

📷 Kadirs trädhus

Jämför fler vandrarhem i Antalya

De bästa vandrarhemmen i Kappadokien (Göreme):

  • Sato Cave Hostel Göreme: Många av Göremes vandrarhem gör det mesta av Kappadokiens särpräglade landskap, med sina grottor och märkliga klippformationer. Familjeägda Sato Cave Hostel ligger i staden Göreme i Kappadokien och har fem fantastiska grottrum. Från de gemensamma utrymmena har gästerna en fantastisk utsikt över omgivningarna, och frukost och en välkomstdrink ingår också i priset.
  • Vandrarhem Terra Vista: Hostel Terra Vista ligger inbäddat på Göremes huvudgata och har ljusa, luftiga sovsalar samt en stämningsfull grottsalong som är perfekt för att lära känna andra backpackers. Dina vänliga värdar kommer också att organisera resor runt Kappadokien, inklusive ridturer och varmluftsballongresor över det spektakulära landskapet.
  • Homestay Cave Hostel: Homestay är ett annat härligt grottvandrarhem i regionen. Mys i sovsalarna eller de privata rummen i grottan och utnyttja det stora utbudet av evenemang och organiserade turer, inklusive en matlagningskurs som drivs av en turkisk familj direkt på vandrarhemmet. Hundälskare kommer också att bli glada att veta att denna plats också är hem för en vänlig fyrbent gäst: Fifi, vandrarhemmets hund.

backpacking turkey, homestay cave hostel dorm room

📷 HomeStay grotta vandrarhem

Jämför fler vandrarhem i Cappadocia

De bästa vandrarhemmen i Muğla-provinsen:

  • Oludeniz Hostel: Detta trendiga vandrarhem ligger bara 2 km från stranden och är den perfekta platsen för strandälskare. Förvänta dig avskalade sovsalar, cool, respektlös väggkonst och en terrass där du kan fånga solen. Vissa av faciliteterna här är dock inte tillgängliga utanför sommaren, så var medveten om detta när du bokar.
  • La Luna Hostel: Detta trevliga vandrarhem har ett eftertraktat läge mitt i centrala Bodrum. Du är bara ett hopp från havet, och inom räckhåll för busstationen och Bodrums barer och kaféer. Vandrarhemmet har också ett eko- och wellnessfokus, med coola återvunna möbler och yogapass från fastighetens ägare, som också är en certifierad yogainstruktör.
  • Karaca Apart Hotel: Detta enkla budgethotell är perfekt för att komma tillbaka till naturen och placerar dig i den charmiga staden Dalyan, inom bekvämt räckhåll från attraktioner som İztuzu Beach. Häng i vandrarhemmets trevliga restaurang och bar, svalka dig i poolen och se till att mjölka det fantastiska läget.

backpacking turkey, la luna hostel outdoor terrace with chairs

📷 La Luna vandrarhem

De bästa vandrarhemmen nära Pamukkale:

  • Bellamaritimo Hotell: Bellamaritimo är ett bekvämt hotell med vandrarhemskänsla och en perfekt bas för att besöka Pamukkales travertinpooler. Gör dig redo för dina äventyr genom att äta hemlagad traditionell mat i hotellets restaurang och ta dig tid att ta ett dopp i poolen, som är fylld med Pamukkales berömda kalciumrika vatten.

Jämför fler vandrarhem i Pamukkale

Bästa platserna att besöka i Turkiet

Från stränder till livliga städer, Turkiet har ingen brist på attraktioner för backpackers – dessa är de som du inte får missa.

Toppstäder i Turkiet:

  • Istanbul: Istanbul är ett kulturellt nav som är fullpackat med historiska landmärken, museer och konstnärliga skattkammare och står högt på de flesta backpackers önskelista. Den största staden i Turkiet är utgångspunkten för många resenärer som kommer hit för att se stora sevärdheter som Hagia Sofia – en helig byggnad från 600-talet som är känd för sin kupol, sina minareter och mosaiker i interiören. Missa inte heller en tur till Grand Bazaar – denna enorma täckta marknadsplats svämmar över av allt från handgjorda souvenirer till kryddor.

backpacking turkey, view of istanbul with birds in the sky

📷 @ashta

  • Ankara: Även om det ofta överskuggas av Istanbul, har Ankara, cirka 300 mil sydost, sina egna charmar. Staden är näst störst efter Istanbul, och även om den har färre historiska landmärken vinner den över backpackers med sin livliga atmosfär, moderna attraktioner och fantastiska matscen. Besök gärna den centrala stadsdelen Kızılay, där turkiska restauranger utan krusiduller ligger tätt tillsammans med hippa kaféer och exklusiva butiker. Om du gillar museer är Museum of Anatolian Civilizations ett värt stopp, där du får en grundlig inblick i Turkiets fascinerande antika historia.
  • Antalya: Semesterorten Antalya vid Turkiets Medelhavskust är ett säkert kort för strandälskare och är känd för sina stora hotell, sandstränder och labyrintiska historiska distrikt. Kaleiçi, stadens gamla centrum, bör vara den första anhalten för historieintresserade – det imponerar på moderna besökare med sin arkitektur i ottomansk stil och den djärva porten från romartiden (Hadrianus port). Sandstränderna Konyaaltı och Lara ligger båda inom bekvämt räckhåll från stadens historiska sevärdheter.
  • Çanakkale: Çanakkale är mest känd som en språngbräda för de antika ruinerna av staden Troja – men den har också mycket att erbjuda resenärer i sin egen rätt. Staden kantas av vackra stränder med blå flagg och har en charmig stadskärna som avslutas med ett kameralikt klocktorn från 1800-talet.
  • İzmir: İzmir, som kärleksfullt kallas för Turkiets solskensstad, ligger vid Egeiska havet. Den förbigås ofta av backpackers som vill ta sig söderut till turkosa kusten, men det är väl värt att stanna ett tag. En dag eller så här och du kommer att upptäcka en stad rik på historia, vars fantastiska arkitektur är en blinkning till de många härskarna genom åren (från romarna till ottomanerna). Ta dig också tid att gå vilse i stadens vidsträckta basar: Kemeraltı är fullproppad med traditionella prydnadssaker, konditorier och ställen där man kan dricka turkiskt te.

Berömda landmärken i Turkiet:

Historiska monument:

  • Hagia Sofia, Istanbul: Istanbuls kanske mest berömda landmärke i hela Turkiet, Hagia Sofia, har anor ända tillbaka till 537 e.Kr. då den började sitt liv som en viktig grekisk-ortodox kyrka. Den byggdes senare om till moské och fungerar nu som museum och drar till sig mängder av turister som förundras över byggnadens mäktiga kupol och intrikata mosaikkonstverk.
  • Topkapı-palatset, Istanbul: I hälarna på Hagia Sofia ligger Topkapı-palatset, också det i staden Istanbul. Denna imponerande byggnad var hjärtat i det ottomanska riket och fungerade som ett politiskt centrum och bostadsområde. Nu är det ett viktigt museum som berättar om denna del av Turkiets förflutna genom ett vackert virrvarr av rum, komplett med välvda tak och dekorerade pelare.

backpacking turkey, girl with pink umbrella outside castle walls

📷 @bratpackerss

  • Efesos: Denna antika stad var hem för det berömda Artemis-templet, ett av de ursprungliga “sju underverken i världen”. Tyvärr finns det inte mycket kvar av det historiska templet, men det finns mycket annat som lockar resenärerna. De underbart bevarade ruinerna ger en inblick i Turkiets svunna epoker, från den hellenistiska till den romerska tiden – särskilt imponerande är den stora teatern och Celsus bibliotek.
  • Trojas arkeologiska utgrävning: Du har säkert hört talas om Troja och det legendariska trojanska kriget, när grekerna lurade och besegrade folket i Troja genom att gömma sig i en gigantisk trähäst. Även om den antika stadens verkliga gränser har diskuterats mycket, kan moderna besökare utforska den UNESCO-skyddade arkeologiska platsen Troy. Den ligger på höjden Hisarlik, med sina stenmurar och rekonstruerade häst.
  • Nemrut Dağ: Det är värt att åka österut för att besöka Nemrut Dağ, en hellenistisk tempelgrav som ligger på toppen av ett högt berg i Turkiets östra Taurusregion. Monumentet byggdes för en gammal kung, och mest häpnadsväckande av allt är de gigantiska statyerna av dystra huvuden som finns på platsen.

Naturliga underverk:

  • Kappadokien: Detta utomjordiska landskap skulle kunna ha lånats från en annan planet, men du hittar det i Turkiets centrala Anatolien. I den klassiska broschyrbilden glider färgglada luftballonger över de bisarra klippformationerna (kända som “älvskorstenar”) och grottorna, och det är också ett utmärkt ställe för vandrare. Ett populärt besöksmål är Göremes friluftsmuseum med en mängd hisnande klippkyrkor.

backpacking turkey, girl standing in small cave

📷 @findingalexx

  • Mount Ararat (Mount Ağrı): Mount Ararat är faktiskt ett par skyhöga toppar: Lilla Ararat och Stora Ararat, det högsta berget i Turkiet med en höjd på mer än 5 000 meter. Man tror också att det är den bibliske Noahs sista viloplats. Åsynen av dessa snöklädda klippor är en höjdpunkt på alla resor till östra Turkiet och äventyrslystna resenärer kommer att bli glada över att veta att det är möjligt att klättra upp till toppen. Du behöver ett tillstånd för att göra uppstigningen och en erfaren lokal guide kommer att följa med dig på den tre till fyra dagar långa vandringen.
  • Köprülü Canyon nationalpark: Köprülü Canyon National Park är en av de mest natursköna nationalparkerna i Turkiet och ett mecka för vattensportentusiaster, med fantastiska möjligheter till forsränning. Koprucayfloden banar väg genom de robusta kanjonväggarna, som sträcker sig över 14 km och når 400 meters höjd. Om du föredrar att stanna på torra land är parken också ett paradis för vandrare, som kommer för att utforska dess skogar, upptäcka forntida ruiner och ta bilder av Oluk Bridge från den romerska eran.
  • Naturparken Bafa Lake: Du hittar denna stora sjö på den egeiska kusten, nära kuststaden Didim. Den salta Bafa-sjön är en lugn plats långt borta från de livliga semesterorterna som inte ligger långt från dess vatten. Sjön omges av grönskande landskap och gamla ruiner och här finns också ett rikt fågelliv. Ta dig fram på vandringslederna, utforska vattnet med kajak eller prova på ett yogapass vid sjön.
  • Pamukkale: Dessa glänsande travertinbassänger är ett av Turkiets mest hyllade naturunderverk, som pryder sidorna i reseguider och imponerar på backpackers som gör vandringen hit. Pamukkale (som betyder bomullsslottet) ligger nära staden Denizli i sydvästra Turkiet och har bildats av mineralrikt vatten från varma källor som forsar fram över bergssluttningen. Ta dig tid att besöka ruinerna av den antika staden Hierapolis i närheten också.

backpacking turkey, view of pamukkale travertine pools

📷 @xooox

5 bästa stränderna i Turkiet:

Turkiet är välsignat med massor av vackra stränder, från fridfulla stränder med få bekvämligheter till livliga sandsträckor med parasoller och kaféer. Det är svårt att välja favoriter, men dessa fantastiska kustavsnitt sticker ut från mängden.

  • Belcekiz Beach och Blå lagunen, Ölüdeniz: Semesterorten Ölüdeniz på Turkiets sydvästra kust är utan tvekan en av landets vackraste, med pudervit sand och turkost hav. Den blå lagunen är något av ett paradis, med sitt helt klara och lugna vatten som erbjuder perfekta förhållanden för snorkling eller kanotpaddling. Belcekiz Beach är mer utvecklad, men också mycket lätt för ögat – här kan du sola på sand som flankeras av klippor och kantas av avslappnade restauranger.
  • Çıralı-stranden, Çıralı: För den som vill komma bort från turiststråken är den avskilda Çıralı det perfekta alternativet. Sydväst om staden Antalya ligger denna fridfulla halvmåne omgiven av berg och skog och har undgått den överexploatering som många stränder inte ligger så långt ifrån. Det bästa av allt är att Çıralı är porten till Turkiets chimaera, märkliga eviga flammor som brinner från bergsklippor.
  • Konyaaltı-stranden och Lara-stranden, Antalya: Antalya är en av Turkiets mest populära badorter, och det finns några perfekta stränder inom bekvämt räckhåll från staden. Den enorma ytan av Konyaaltı Beach är en publikfavorit. Den består av sand och klappersten, har en disig utsikt över bergen och massor av kaféer att välja mellan. Ett lite finare alternativ, öster om Konyaaltı, är Lara Beach. Denna exklusiva strand är känd för sina flotta hotell och fina restauranger.

backpacking turkey, turquoise sea with a boat in antalya

📷 @yolda1deli

  • Patara strand, Patara: Patara, som ofta kallas Turkiets vackraste strand, är ett härligt sandigt svep och den längsta stranden i landet. Den är underbart orörd, med sanddyner, berg och ruinerna av en romersk stad – och på grund av dess enorma storlek kommer du inte heller att vara armbåge mot armbåge med medresenärer. Håll utkik efter (och respektera livsmiljöerna för) de oäkta karettsköldpaddorna som häckar här under sommarmånaderna.
  • İztuzuBeach, nära Dalyan: Denna strand är känd som “Turtle Beach”, på grund av de oäkta karettsköldpaddorna som har sitt hem här. Sköldpaddornas häckningsplatser är noggrant markerade och skyddade, vilket gör att stranden fortfarande är lyckligt oförstörd. Det lugna vattnet och den mjuka sanden gör den också till en utmärkt plats för en simtur.

Backpacking i södra Turkiet – bästa sakerna att göra:

För gyllene sandstränder som kyssts av klart vatten och sönderfallande ruiner med pinjeträd, åker de flesta resenärer till södra Turkiet. Här hittar du landets soldränkta Medelhavskust och några av dess mest besökta attraktioner.

Kuststräckan från Antalya till Bodrum är känd som den turkosa kusten, för sina stränder i världsklass, vackra resorter och underbara väder. Här är några platser du inte får missa när du backpackar i södra Turkiet.

  • Ölüdeniz: Du kan inte besöka den turkosa kusten utan att sola på de fantastiska stränderna i Ölüdeniz. Om du är höjdrädd är det här också en utmärkt plats för parasailing.
  • Fethiye: Fethiye ligger mycket nära Ölüdeniz och är en härlig hamnstad med ännu fler fantastiska stränder och en attraktiv hamn. Det är också en bra bas för att besöka Kaya Köyü, en spöklik (och föga känd) spökstad som övergavs på 1920-talet efter det grekisk-turkiska kriget.
  • Olympos: Olympos är ett viktigt inslag på de flesta backpackers resplaner, främst för sina stämningsfulla ruiner, coola vandrarhem med trädhus och livliga backpackerscen. Olympos var också en gammal lykisk stad med anor ända tillbaka till 300 f.Kr. och idag kan nyfikna resenärer vandra runt bland de trädbeströdda lämningarna, som bland annat innehåller en romersk teater. Bland de udda trädhusen är Kadir’s Tree House, med sina färgglada väggmålningar och tre barer, fortfarande ett populärt val.

backpacking turkey, boat near the shore on clear blue water

📷 @yolda1deli

  • Antalya: Den största staden på Turkiets Medelhavskust, Antalya, har historia och naturlig skönhet i överflöd. Kom hit för den atmosfäriska historiska stadsdelen och den enkla tillgången till naturunderverk, inklusive Köprülü Canyon National Park, Düden Waterfalls och, naturligtvis, ett överflöd av stränder.
  • Perge och Aspendos: Perge och Aspendos ligger på bekvämt avstånd från Antalya och semesterorten Side och är både antika städer och spännande historiska platser. En imponerande bevarad romersk teater i Aspendos och de förstörda pelarna i Perges agora är höjdpunkterna här.

Backpacking östra Turkiet – de bästa sakerna att göra:

Den mindre välbesökta östra delen av Turkiet är fortfarande ett mysterium för många backpackers, som väljer att hålla sig till sevärda städer som Istanbul och den turkosa kustens läckerheter. Men de som vågar sig österut kommer att belönas med karga landskap, genomborrade av sjöar och vattenfall, och häpnadsväckande monument, från stenhuggna tempel till mausoleer på bergstoppar. Här är en handfull sevärdheter och resmål som bör finnas med på din resplan:

  • Mount Ararat: Du kan inte nämna östra Turkiet utan att nämna Mount Ararat, den vacklande toppen som är lika mytomspunnen som den är snötäckt.
  • Van-sjön: Van-sjön är en annan av östra Turkiets naturskatter och skulle kunna vara hämtad direkt från ett isländskt landskap, med sitt iögonfallande blå vatten och sina karga bergiga omgivningar. Tatvan, vid sjöns västra strand, och Van lite längre österut är båda bra utgångspunkter för att utforska den natursköna regionen. Du kan också ta en båt till ön Akdamar i den södra delen av sjön, där det finns en fotogenisk kyrka.
  • Göbekli Tepe: Göbekli Tepe är en av de mest otroliga och märkligt nog underbesökta platserna i Turkiet och anses allmänt vara världens första tempel, möjligen från 10 000 f.Kr. Platsen består av stora stenhällar med konstfullt uthuggna djur, allt från lejon till skorpioner.
  • Sumela-klostret: Sumelaklostret är en annan hisnande och underskattad plats som ligger cirka 30 mil söder om staden Trabzon vid Svartahavskusten. Det grekisk-ortodoxa klostret ligger på en klippa högt ovanför Altındere-dalen och kan nås via en skogsstig.
  • Gaziantep: Gaziantep är en av de äldsta bosättningarna i denna del av Turkiet och lyckas hedra sitt förflutna samtidigt som man håller ett öga på framtiden. De flesta kommer hit för det imponerande Zeugma Mosaics Museum, en av världens finaste mosaiksamlingar som hämtats från den antika staden Zeugma.

Resa till Turkiet

Turkiet är ett stort och varierat land och du skulle behöva komma tillbaka gång på gång för att verkligen hinna med de största sevärdheterna (och ha tid att koppla av på stranden…). Om du har begränsat med tid är det därför i allmänhet bättre att välja en del av landet och hålla dig till den – på så sätt undviker du enorma landresor som äter upp din resplan.

Du kommer att få en helt annan upplevelse om du håller dig till Egeiska havet och Medelhavsområdet i Turkiet än om du reser österut, så bestäm vad som passar dig bäst och bygg en resplan runt din önskelista.

Resplanerna nedan fokuserar till stor del på en specifik region – antingen njuter du av att lära känna en särskild del av landet eller så kombinerar du dem för ett längre äventyr.

7 dagars backpackingresa i Turkiet: Istanbul och en odyssé i Egeiska havet

Bäst för: storstäder och historiska sevärdheter

Dag 1: Flyg till Istanbuls flygplats och gå direkt på upptäcktsfärd bland stadens många kulturella och historiska sevärdheter. Förutom Hagia Sofia och Topkapıpalatset är Blå moskén (vars officiella namn är Sultan Ahmed-moskén) ett annat landmärke som du måste se. Den är lika vacker som Hagia Sofia, och dess interiörer är fyllda med glittrande blått kakel som gav byggnaden dess smeknamn.

Det finns mycket mer än historiska sevärdheter också. Stadsdelen Kadıköy (på stadens asiatiska sida) är ett bra ställe att hänga på, med sina marknader, väggmålningar (tack vare Mural Istanbul Festival) och coola kafékultur. Kreativa typer bör bege sig till ArtHere, en hipp studio, ett galleri och ett kafé med massor av konstnärliga aktiviteter.

backpacking turkey, view of the blue mosque in istanbul

📷 @adliwahid

Dag 2: Det är väl värt att tillbringa en andra dag i Istanbul för att se till att du har räknat upp de stora sevärdheterna och tillbringat lite tid i stadens boho-kvarter (Karaköy och Galata är andra toppdistrikt att kolla in).

Dag 3: Stig upp tidigt och åk sydväst till staden Çanakkale – med långdistansbuss tar denna resa ungefär 5 timmar och 30 minuter, vilket är den längsta tid du kommer att tillbringa på vägen under denna resväg. Stanna till i Çanakkale, vars stora studentbefolkning ger staden en avslappnad och skön atmosfär. Det är väl värt att göra den korta resan ut till den antika staden Troja, innan du åker tillbaka för att njuta av Çanakkales barer och livliga strandpromenad.

Dag 4: Därefter vänder du blicken söderut igen och åker cirka tre timmar längs den egeiska kusten för att nå kuststaden Ayvalık. Denna färgglada hamnstad är en fröjd att vandra i och är en vilsam bas för natten. Gå in till gamla stan och njut av stadens pittoreska hus i grekisk stil och ta en drink vid vattnet.

Dag 5: Efter ytterligare tre timmar söderut är du framme i İzmir. Köp souvenirer i den gigantiska basaren och kolla in nattlivet i stadsdelen Alsancak.

Dag 6: En behagligt kort resa söderut (vanligtvis runt en timme) tar dig till den lilla staden Selçuk, som fortfarande ligger i İzmir-provinsen. Historiefantaster kommer att uppskatta Selçuks serie av forntida platser, från akvedukter från den bysantinska eran till Selçuk slott. Bäst av allt är dock att den historiska staden är en portal till den antika staden Efesos. Denna fantastiska antika grekiska stad är fortfarande underbart intakt.

Dag 7: Sista etappen på resan går till Denizli, ca 2,5 timmars resa öster om Selçuk. Denna industrimetropol är en praktisk bas för att utforska de bländande poolerna i Pamukkale (bara 10 mil norrut) och en annan spännande antik stad: Laodicea, 5 mil norrut.

10 dagars Turkiet med backpacking: en resa till den turkosa kusten

Bäst för: stränder, naturskönhet och livliga städer

Dag 1: Flyg direkt till staden Bodrum, en fantastisk inkörsport till den turkosa kusten. Den här badorten är populär bland semesterfirare och det är inte svårt att förstå varför: slottet ger staden en viss majestät, och att gå vilse bland de vitkalkade husen och den vidsträckta basaren kan ta en hel eftermiddag. En handfull bra vandrarhem gör att du inte kommer att ha några problem med att sova över här.

Dag 2: Res sydost mot Dalyan (om du tar bussen måste du byta i Ortaca), en livlig liten stad med några spännande attraktioner i sin mitt. İztuzu Beach, känd för sina oäkta karettsköldpaddor, ligger inom bekvämt räckhåll, medan de fantastiska klippgravarna i den antika staden Kaunos ligger precis på andra sidan Dalyanfloden.

Dag 3: Därefter fortsätter resan mot sydost och på lite mer än en timme kommer du till Fethiye (återigen måste du byta på Ortaca om du väljer att resa med buss). Förutom stadens egen hamn och den närbelägna spökstaden är Amyntas klippgravar och den vackra Butterfly Valley några av de främsta sevärdheterna. Som namnet antyder är detta otroliga landskap med klippor, sand och vattenfall hem för omkring 100 fjärilsarter.

Dag 4: Ägna en dag åt att simma i havet och ligga på stranden i Ölüdeniz, bara 10 mil söder om Fethiye. Den blå lagunen här är fortfarande en av de vackraste stränderna i landet.

Dag 5: Fortsätt söderut till Patara Beach, känd för sina antika ruiner och kilometerlånga gyllene sandstränder. Övernattning på ett av de familjeägda pensionaten här.

Dag 6: Cirka 30 mil sydost ligger Kaş, en avslappnad kuststad som är en utmärkt bas för vattenbaserade äventyr, från dykning till kajakpaddling. Dykcenter kan ta dig under vattnet för att upptäcka det marina livet och kusliga vrak, inklusive ett par flygplan. Om du inte är en dykare är detta vattenparadis också en utmärkt plats för snorkling.

backpacking turkey, view from the top of antalya beach with sun loungers

📷 @sebulllba

Dag 7: Det är en enkel två timmars bussresa österut från chill-out Kaş till backpacker hotspot Olympos. Trädhusen här är legendariska, och ingen backpackingresa till denna del av Turkiet är komplett utan att stanna i en. Tillbringa dagen med att mingla med andra backpackers och simma i havet – och ta dig tid att se Olympos antika ruiner.

Dag 8: Efter Olympos kommer du att vara glad över din nästa destination: de avskilda stränderna i Çıralı och den berömda chimaera.

Dag 9: För den sista delen av ditt turkosa kustäventyr åker du norrut längs kusten för att nå Antalya, med sin förtrollande gamla stad och enkel tillgång till den omgivande provinsens naturliga underverk. Tillbringa första dagen med att bekanta dig med den historiska stadsdelen Kaleiçi – den vaknar till liv på kvällen med pulserande barer och många ställen där det spelas livemusik.

Dag 10: Tillbringa din sista dag med att varva ner på stranden innan du flyger hem. Om du fortfarande har lite energi kvar är både Köprülü Canyon National Park och Mount Güllük-Termessos National Park perfekta platser för att återgå till naturen. Här finns många vandringsleder, gamla ruiner och en rik flora och fauna.

14-dagars resplan: ett anatoliskt äventyr

Bäst för: att komma bort från allfarvägarna

Dag 1: Flyg till staden Antalya på Turkiets turkosa kust och ta in sevärdheterna i en avslappnad takt innan ditt äventyr utanför turiststråken börjar.

Dag 2: Två timmars bussresa norrut till Eğirdir, en lugn oas vid stranden av sjön Eğirdir med samma namn, med vandringsleder runt omkring. Simma i sjöns bergiga vatten eller fördriv en eftermiddag med en naturskön båttur innan du åker tillbaka till stan.

Eğirdir i sig har gott om attraktioner för att hålla resenärerna intresserade, inklusive dess enorma slott. Cirka 30 minuter söderut hittar du också ett annat område med fantastisk naturskönhet: Kovadasjöns nationalpark, med sin glänsande bergssjö, tallskogar och ett rikt djurliv. Äventyrliga resenärer kommer hit för att klättra, vandra och campa i de pittoreska omgivningarna.

Dag 3-4: Från ett hisnande landskap till ett annat: därefter åker vi mot nordost till den lilla staden Göreme, den perfekta utgångspunkten för Kappadokien. Det är en lång resa (drygt 5 timmar med bil och sannolikt över 7 timmar med buss) – om du har hyrbil kan du stanna till i Konya, en universitetsstad som är känd för sin religiösa betydelse.

Med tanke på den långa restiden är det också värt att tillbringa ett par dagar i denna region för att verkligen njuta av allt den har att erbjuda. En tur med luftballong över det fascinerande “fairy chimney”-landskapet får dig att häpna, och en natt på ett av områdets grottvandrarhem är också en häftig upplevelse.

backpacking turkey, man standing underneath hot air balloons in cappadocia

📷 @canmandawe

Dag 5: Gå upp tidigt och förbered dig för en annan lång sträcka av resor – det kommer att vara värt det. Staden Gaziantep i Turkiets sydöstra förbises ofta av backpackers, men med tanke på dess coola atmosfär, fantastiska matscen och överflöd av historiska monument är det en riktig skam. Staden ligger ca 50 mil sydost om Göreme, och du måste ta bussen från Kayseri, en större bergsstad strax norr om staden.

Det finns mycket att göra i Gaziantep, inte minst det enorma mosaikmuseet. Utöver de kulturella och historiska sevärdheterna har staden en livlig kafékultur som backpackers kommer att älska. Staden är också känd för sin fantastiska matscen. Det sägs att här finns landets bästa kebab och även den finaste pistagebaklavan. Ät båda på den avslappnade restaurangen Imam Cagda.

När du har upptäckt charmen med denna underskattade stad kanske du till och med bestämmer dig för att stanna några dagar extra.

Dag 6: Idag väntar en kortare resa: en enkel tvåtimmars bussresa eller bilresa österut till den attraktiva och heliga staden Şanlıurfa. De flesta resenärer som vill se Göbekli Tepe stannar till här – denna otroliga antika tempelplats är väl värd ett besök. Tillbaka i staden är den vidsträckta basaren ett överfall på sinnena, medan det expansiva arkeologiska museet kastar ljus över områdets historia.

Dag 7: Fler otroliga forntida platser väntar när du har rest nordost till Malatya, en stor stad som turister ofta hoppar över. Det är porten till tempelgraven Nemrut Dağ, med sina gigantiska stenhuvuden – researrangörer utgår härifrån om du vill resa i grupp.

Om du är i Malatya under de två sista veckorna i juli kommer du också i tid för stadens årliga aprikosfestival.

Dag 8: Nu åker du nordost till den högt belägna staden Erzurum med sina häpnadsväckande bergsvyer och otroliga arkitektur. Staden omges av snöklädda bergstoppar och är fylld av fantastiska moskéer och andra religiösa monument (inklusive den slående Yakutiye Medresesi med sina cylindriska torn och spetsiga torn).

Om du råkar resa på vintern är detta också ett utmärkt område för skidåkning – var dock medveten om att temperaturen kan sjunka ner till minus trettio.

Dag 9: Resa norrut igen, med siktet inställt på den under-turistade regionen Svartahavskusten. Drygt 150 mil från Erzurum ligger Rize, en grönskande stad som är känd för sina teträdgårdar och vandringsleder. När man tittar på de grönskande terrasserna kan man tro att man har plockats från Turkiet och lämnats i Thailand – men tillbaka i staden påminner den fantastiska moskén Şeyh Camii, med sin knubbiga kupol och minareter, resenärerna om var de verkligen är.

Dag 10: Rize är en fantastisk utgångspunkt för att utforska nationalparken Kaçkar Mountains, fylld av höga bergstoppar, floder och täta skogar. Det är en populär plats för vandring, och vandrare bör hålla utkik efter vilda djur som harar och cirklande rovfåglar.

Dag 11: Från Rize åker du västerut längs Svartahavskusten till den gröna staden Trabzon, en av de viktigaste i regionen. Det vackra stora torget (Atatürk Alanı) är stadens livliga knutpunkt. Många gör också resan ut till Sumelaklostret, ett hisnande kloster på en klippa som skulle kunna ha hämtats direkt från Himalaya.

Dag 12: Den (långa) resan längs Svartahavskusten, från Trabzon till Sinop (en av höjdpunkterna i denna region) är en höjdpunkt i sig, med tanke på de vidsträckta vattenutsikterna.

Även slutdestinationen är väl värd den långa resan. Sinop, som ofta beskrivs som den vackraste platsen längs Svartahavskusten, har en härlig hamn med fiskebåtar och imponerande stadsmurar. Det är en trevlig plats att vandra på och när fötterna är trötta kan man vila upp sig med en sundowner vid vattnet.

Dag 13: Ytterligare en resa västerut tar dig till Amasra, en annan vacker hamnstad vid Svartahavskusten. Den lockar backpackers (och turkiska turister på semester) med sin fotogeniska romerska bro, sin livliga hamn och sina fåtaliga stränder. När mörkret faller har du inga problem att hitta en livlig bar.

Dag 14: Avsluta i Ankara, Turkiets underskattade huvudstad, och fördjupa dig i dess avslappnade kvarter och virrvarr av historiska sevärdheter innan du flyger tillbaka hem. Sevärdheterna inkluderar Anıtkabir, mausoleet för Kemal Atatürk, grundaren av det moderna Turkiet, och Ankaras citadell, vars imponerande murar innehåller ett nät av attraktiva slingrande gator.

backpacking turkey, person standing on hill overlooking ankara

📷 @febiyanr

Bonus resväg: höjdpunkter i Med

Denna minirutt innehåller några av de bästa platserna längs Turkiets Medelhavskust. Resan börjar i staden Antalya och kan enkelt läggas in i en längre resplan.

Dag 1: Slå dig ner i staden Antalya och bege dig sedan till den antika staden Perge. Perge ligger undangömt i Antalyas bukoliska bakgård och tros ha anor från 1200-talet f.Kr. Nu lockar dess lämningar moderna resenärer, som kommer för att titta på platsens sönderfallande basilika, agora och stora teater.

Dag 2: Det är en billig och snabb (ca 1,5 timme) resa österut längs kusten till Side, en historisk hamnstad och vacker semesterort med en naturskön hamn och gyllene stränder. Side har också antika platser, inklusive den romerska teatern och templen för Apollo och Athena.

Bäst av allt är att det är en fantastisk utgångspunkt för Manavgatfallen, en fantastisk kaskad som lockar båtturister och fotografer. Simmare kan också ta ett dopp i det uppfriskande vattnet i Manavgat Stream.

Dag 3: Därefter åker du österut igen till staden Alanya, en annan underbar bas längs Medelhavet. Det är ett populärt turistmål av goda skäl, med tillgång till fantastiska stränder och dess gåtfulla slott från Seljuk-eran. Ströva i sanden på Kleopatra Beach, ta en tur med stand-up paddle-boarding med Surf Center Alanya och besök Damlatas-grottorna, med sina slående stalagmiter och stalaktiter.

Den lykiska vägen

Om du är en ivrig vandrare kanske du redan har Lykiska vägen på din radar. Den anses vara en av världens bästa långdistansvandringsleder och sträcker sig över mer än 300 mil. Leden slingrar sig österut från Fethiye vid Egeiska havet till Antalya vid Medelhavet, följer kusten och går genom orörd vildmark som är full av gamla ruiner.

Om du vill vandra hela sträckan behöver du ungefär en månad. Pittoreska medelhavsstäder som Kalkan är trevliga övernattningsställen längs vägen, eller om du verkligen vill komma tillbaka till naturen kan du välja att slå upp ett tält under stjärnorna istället.

Turkisk mat

Det turkiska köket är, enkelt uttryckt, utsökt. Restaurangerna drar nytta av ett överflöd av fina, lättillgängliga råvaror från hela landet, och topprätterna sträcker sig från trösterika bakverk till grönsaksspäckade grytor. Faktum är att foodies traditionellt håller det turkiska köket som ett av de tre stora köken i världen – de andra är franskt och kinesiskt.

Det finns bara ett sätt att se om du håller med: frossa i turkiska delikatesser på dina resor, från färska meze-tallrikar till soppor som värmer hjärtmusslor. Här är de matupplevelser du inte får missa.

Turkisk frukost

Turkarna vet hur man börjar dagen på rätt sätt och deras frukostmåltider är med rätta berömda. Gå till ett enkelt turkiskt kafé för att se vad allt ståhej handlar om – beroende på var du bor kan du också bli bjuden på en komplett frukost på ditt boende.

backpacking turkey, Turkish breakfast

En traditionell turkisk frukost kallas kahvalti (som betyder “före kaffet”) och består av bröd, kött, ostar och oliver, samt söta konserver och turkiskt te. Vanliga kötträtter på bordet är sujuk , en sorts kryddig salami med vitlökssmak, och pastırma (torkat nötkött), medan äggrätter kan vara omelett och menemen: ägg tillagade med paprika, lök och tomater.

Det råder heller ingen brist på läckra turkiska bröd eller bakverk. Håll utkik efter simit, en sesambeströdd brödring som påminner mycket om en bagel, eller börek, ett fluffigt filodegsbröd som ofta fylls med spenat och fetaost.

Turkisk meze

Du kan inte lämna landet utan att ha ätit en turkisk meze (som betyder “aptitretare”). Att i lugn och ro äta en mängd olika mindre rätter samtidigt som man umgås med sina bordsgrannar är en sann njutning. Vanliga rätter på bordet är sarma (kål- eller mangoldblad fyllda med köttfärs eller ris), dolma (fyllda grönsaker, t.ex. paprika) och imam bayıldı (aubergine med lök, vitlök och tomater).

Du kan också förvänta dig ostar (som vit Ezine-ost eller fyllig Kars gruyère-ost), plus pickles, hummus, oliver och bröd.

backpacking turkey, turkish meze with olives, dips, tomatoes and pita

Traditionell turkisk mat – 5 rätter att prova:

Det turkiska kökets skönhet ligger i dess mångfald, men det finns en handfull rätter som du inte kan lämna landet utan att ha provat. Du hittar dessa delikatesser på traditionella restauranger över hela landet. Håll särskilt utkik efter lokantas det här är mycket avslappnade ställen med fokus på hemlagad mat, ofta med färdiglagad mat som är redo att serveras till hungriga gäster.

Så här får du en riktig smak av det traditionella Turkiet:

  • Manti: Manti beskrivs ofta som en slags turkisk ravioli eller turkiska dumplings och är fyllda med köttfärs och lök, sedan smorda i smält smör, fyllda med yoghurt och avslutade med chiliflakes och kryddiga örter.
  • Kuru fasulye: Detta är en värmande gryta med vita bönor i en fyllig tomatsås. Den är särskilt god om du reser med ryggsäck i Turkiet på vintern.
  • Pide: Du har säkert hört talas om pide – denna båtformade pizza har blivit populär även i Storbritannien, där den hittat in på trendiga konceptrestauranger och streetfood-pop-ups, liksom traditionella turkiska ställen. Du kan hitta den toppad med alla möjliga mättande ingredienser, från lammfärs till ägg, och naturligtvis massor av ost.
  • Çorba (soppa): Turkarna är också stora soppfantaster och du kan hitta traditionella buljonger över hela landet. Bland favoriterna finns en mustig röd linssoppa (mercimek) och tarhana-soppa, gjord på fermenterad yoghurt och spannmål.
  • Turkiskt bröd: Oavsett vilken måltid du äter i Turkiet kommer den sannolikt att åtföljas av någon form av bröd eller bakverk, och det finns flera typer som är traditionella här. Bland annat lavas, ett slags mångsidigt puffigt tunnbröd som passar utmärkt till soppa eller till och med bara getost och smör. Det är också värt att prova det naanliknande bazlamabrödet och det härligt spänstiga pidebrödet.

backpacking turkey, pide

Pide 📷 @eatonthestreetldn

Turkisk gatumat – 8 bästa äter:

Gatuköken är hjärtat i den turkiska matscenen och särskilt i de större städerna kan du se försäljare som tillagar läckra delikatesser i varje gathörn. Här är åtta rätter från gatuköket som du inte får missa på din resa, från köttfyllda wraps som får magen att explodera till söta bakverk.

  • Dürum: Denna turkiska delikatess är långt ifrån din doner kebab efter puben. Här äter du sannolikt din doner i en dürum – en slags turkisk wrap som vanligtvis görs av lavash tunnbröd – eller ibland i en mjuk, vit baguette. Wrapen fylls med färska grönsaker, allt från tomater till paprika, och avslutas med yoghurt eller ost. Ibland hittar du även dürum fyllda med kyckling eller grönsaker.
  • Kokoreç: Det är sant – just denna turkiska streetfood-delikatess kan vara något av en vattendelare. Turkiets svar på skotsk haggis, kokoreç , är faktiskt fårtarmar som hackas upp och tillagas med massor av kryddor. Det serveras sedan i mjukt, vitt bröd och garneras med kokta grönsaker som paprika och lök. Det är tydligen också en favoriträtt bland turkiska ungdomar efter en utekväll.
  • Balık ekmek: Turkarna älskar sina matiga gatumatmackor och en annan är balık ek mek. Den här är fylld med färsk fisk och finns, föga förvånande, mest i Turkiets kuststäder. På många ställen kan du till och med köpa den direkt från båtar som ligger vid vattnet. Den är också mycket vanlig i Istanbul i området Eminonu vid hamnen.
  • Misir: Detta matiga majssnacks är en favorit bland grönsakerna och är vanligt i hela landet. Majsen är enkel men utsökt och grillas, kryddas och serveras varm.
  • Midye dolma: Midye dolma är ett annat välsmakande skaldjurssnack och består egentligen av fyllda musslor. Musslorna fylls med örtigt ris och avslutas med en generös skvätt citron. Försäljaren fortsätter att servera dem tills du känner dig mätt.
  • Kumpir: Få saker är mer tröstande än en bakad potatis, och turkarna vet hur man gör det. Denna delikatess med revbensspjäll är en av de vanligaste streetfood-rätterna i landet, och särskilt rikligt förekommande i det lilla Istanbul-området Ortaköy. Du kan själv välja fyllning, men de vanligaste är oliver, korv, ost och rysk sallad (med ärtor, morötter, pickles, örter och massor av majonnäs).
  • Nohutlu pilav: En av de mest okomplicerade av alla gatumaträtter i Turkiet är nohutlu pilav, en fyllig rätt med kyckling, kikärtor och vitt ris. Det är verkligen så enkelt som det är.
  • Baklava: Du hittar alla typer av turkiska bröd och bakverk som säljs av gatuförsäljare över hela landet. En favorit är baklava, ett sött sirapsliknande bakverk med nötter och honung – de bästa baklavorna hittar du i staden Gaziantep i östra Turkiet. Förutom baklava kan du också se upp för börek och simit som säljs i gatustånden.

Turkiska drycker:

  • Rakı: Rakı, kärleksfullt känd som “lejonets drink”, är Turkiets nationaldryck. Den faller inte alla i smaken eftersom den har en stark smak av anis, men att dricka den här drinken är en ritual för de flesta backpackers.Rakı serveras vanligtvis tillsammans med kallt vatten eller is till en meze. Det anses vara en mycket social dryck, så bjud in några andra backpackers innan du börjar drickarakı. Se till att skåla med en klunk innan du börjar sippa också.
  • Ayran: Ayran är mindre känd änrakı och serveras i allmänhet på sommaren. Det är en enkel, alkoholfri dryck som görs på yoghurt, vatten och salt. Även om det kan låta som en konstig kombination är den förvånansvärt uppfriskande.
  • Te: Turkiskt te har länge varit ett tecken på gästfrihet och respekt. Det dricks över hela landet och när som helst på dygnet och serveras inte med mjölk, men du kan tillsätta socker eller citron om du vill. Några av de finaste teerna hittar du i Svartahavskustregionen, där en stor del av det turkiska teet odlas.

backpacking turkey, turkish tea

📷 @bratpackerss

Turkisk kultur

Turkiska seder och bruk:

Turkiet har sina egna speciella seder och bruk, och om du känner till dem innan du reser får du en smidig backpackingresa. Här är några saker du bör känna till:

  • Du måste alltid ha ditt pass med dig: Det är faktiskt ett lagkrav att ha med sig fotolegitimation i Turkiet, och slumpmässiga kontroller kan förekomma, särskilt i stora, livliga städer. Förvara ditt pass (och ditt utskrivna e-Visa) säkert i ett blixtlåsförsett fack i ryggsäcken för att undvika att bli ertappad.
  • Klä dig konservativt i moskéer och på andra religiösa platser: För kvinnor innebär det att täcka håret, axlarna, överarmarna och knäna. Män bör också undvika shorts och ärmlösa t-shirts/vestar. Kom också ihåg att vara tyst och respektfull när du besöker dessa heliga platser.

Det är också värt att komma ihåg att även om turkarna är vana vid västerländska turister så är Turkiet fortfarande ett ganska konservativt land när det gäller klädsel. Av respekt är det bäst att täcka sig när du har lämnat stranden eller poolen och undvika alltför tunna kläder, särskilt om du går utanför turiststråken.

  • Undvik handdatorer: Av samma skäl som ovan, försök att hålla offentliga kärleksyttringar till ett minimum för att undvika att lokalbefolkningen blir förolämpad.
  • Överdriv inte drickandet: Socialt drickande är en del av den turkiska kulturen – men även om turkarna gärna tar sig enrakı eller två, är offentlig berusning något som ogillas, särskilt utanför de turisttäta platserna. Se till att du känner till dina gränser.
  • Var respektfull: Det är faktiskt ett lagbrott att tala illa om den turkiska nationen eller dess regering när man är här, och det kan till och med leda till fängelse. Se till att tänka efter innan du talar.
  • Förvänta dig några inbjudningar till te: Turkarna är kända för sin gästfrihet. Om du tackar ja till en inbjudan ska du ta med en liten gåva till värden och ta av dig skorna innan du går in i deras hem. Tänk på att det också anses oartigt att peka med fötterna mot någon.

backpacking turkey, coloured steps in street

📷 @antony_sex

Kvinnor i turkisk kultur

Som vanligt i många (eller de flesta) länder runt om i världen varierar attityden till kvinnor, och i Turkiet tenderar man att vara mer traditionell och konservativ än i västvärlden. Det är bäst för utländska kvinnliga resenärer att klä sig anspråkslöst om de rör sig utanför de mest turisttäta delarna av landet (dvs. stora städer i väst och badorter vid kusten).

Turkisk religion

Turkiet är ett sekulärt land, men omkring 98 procent av befolkningen är muslimer. Med tanke på detta kommer du nästan säkert att höra böneutrop många gånger under din resa och se vackra moskéer över hela landet.

En stor del av befolkningen följer också Ramadan – om du reser till mindre orter och mer avlägsna städer under denna tid är det bäst att ta med dig din egen mat. Restauranger i större städer som Istanbul kommer att hålla öppet, men det är värt att notera omgivningen och visa hänsyn till dem omkring dig innan du sätter tänderna i din lunch.

Turkiska traditioner

Turkiet är ett land rikt på traditioner – här är några som du kanske vill veta mer om:

  • Det onda ögat (Nazar Boncugu): Detta slående blå öga är en vanlig syn i turkiska basarer, butiker, restauranger och hem, och du kan också se det som smycke. Turkarna tror att det genomborrade ögat skyddar mot ondska.

backpacking turkey, a tree hanging with the turkish evil eye

📷 @bratpackerss

  • Turkisk hamam: Om du har tid, var noga med att besöka en traditionell turkisk hamam eller bad och förlora dig själv i dess avkopplande ritualer. Många lokalbor gör fortfarande ett besök i hamam till en vanlig del av sin rutin. Under ditt besök kommer du att uppleva en ritual i flera steg som inkluderar tid i både varma och kalla områden, plus en skumtvätt, exfolierande kroppsskrubb och massage.
  • Oljebrottningsfestival: Turkiet har sin beskärda del av festivaler, och detta är ett av landets mer udda evenemang. Kırkpınar Oil Wrestling Festival (som är precis vad det låter som) har hållit på i mer än 650 år. Den finns till och med med på UNESCO:s lista över immateriella kulturarv.

Grunderna i turkiska

Många talar engelska här, men turkarna uppskattar alltid om du anstränger dig för att lära dig några ord eller fraser på deras modersmål. De goda nyheterna? Turkiska är ett fonetiskt språk. Det betyder att varje bokstav bara har ett ljud som du måste lära dig, så ett ord uttalas alltid som det skrivs ner.

Här är några enkla saker som hjälper dig att komma igång:

  • HejMerhaba
  • Hej dåHoşçakal eller güle güle
  • JaEvet
  • NejHayir eller Yok
  • Hur är det med dig?Nasilsin?
  • Snälla Lütfen
  • TackTeşekkür ederim
  • Hur mycket är det?Ne Kadar
  • Var är busshållplatsen?Otobüs durağı nerede?

Är Turkiet säkert?

Kuppförsöket sommaren 2016 och terroristattacker som skjutningen på en nattklubb i Istanbul 2017 har väckt frågor om hur säkert det är att resa i Turkiet.

Enligt Foreign and Commonwealth Office (FCO) är de flesta besök i Turkiet “problemfria”, men det finns specifika områden som du bör undvika. FCO avråder från alla resor “till områden inom 10 km från gränsen till Syrien” Man avråder också från alla utom nödvändiga resor till alla andra områden i Sirnak, Kilis (inklusive Kilis stad) och Hatay-provinserna, plus provinserna Diyarbakir, Tunceli och Hakkari (för mer information se FCO:s sammanfattning).

Backpackers som reser till någon annan del av Turkiet, inklusive semesterorter som Marmaris och Antalya, rekommenderas helt enkelt att bekanta sig med FCO:s riktlinjer innan de påbörjar sin resa. Det säger sig självt att backpackers i Turkiet bör vara vaksamma och iaktta försiktighet och sunt förnuft som de skulle göra var som helst i världen.

När du reser i stora städer som Istanbul bör du alltid hålla ett öga på dina väskor och dyra föremål som telefoner och kameror – som i de flesta större städer kan ficktjuvar vara aktiva.

Slutligen bör du vara medveten om att vissa delar av Turkiet är jordbävningsdrabbade. FCO föreslår att resenärer läser den amerikanska regeringens riktlinjer för vad man ska göra i händelse av en jordbävning och naturligtvis följer alla råd som ges av tjänstemän på plats i själva Turkiet.

backpacking turkey, view of istanbul with market and churches

📷 @bananablackcat

Turkiet reserådgivning

Behöver du vaccineras för Turkiet?

För resenärer som kommer från Storbritannien, så länge du är uppdaterad med alla rutinvaccinationer och relevanta boosters, krävs i skrivande stund inga ytterligare vaccinationer.

Detta kan dock ändras, så det är viktigt att kontrollera den senaste informationen på webbplatsen för National Travel Health Network and Centre . Här hittar du den senaste informationen om eventuella nödvändiga vaccinationer och även information om eventuella utbrott som kan påverka din kommande resa.

Även om det är frestande är det också viktigt att inte klappa några herrelösa hundar som du ser i Turkiet – det finns en risk att de bär på rabies.

Ett par sista tips:

Nu är du nästan redo för ditt turkiska äventyr, så här kommer några tips som du kan ta med dig:

  • Res över natten för att vinna tid i din resplan: Många tåg- och busslinjer kan köras över natten, och om du är bra på att sova i kollektivtrafiken är detta ett bra alternativ för att få mer tid på din destination. Med tanke på Turkiets storlek kan vissa resor i din resplan vara upp till tolv timmar, så detta kan göra en verklig skillnad. Det finns sovvagnar på vissa tåg och Turkiets bussystem är känt för att vara superbekvämt.
  • Ta med lite kontanter: Kort används ofta på större restauranger och i turistområden, men på mindre anläggningar och destinationer som är mindre anpassade för besökare är det kontanter som gäller. Det finns gott om uttagsautomater, så se till att du är förberedd. Kom också ihåg att lokalbefolkningen förväntar sig att du prutar i basarer – var artig och respektfull så att både du och försäljaren får ett rimligt pris.
  • Ta med dig en halsduk eller två: För kvinnor kan en scarf eller sjal vara ett enkelt sätt att täcka sig innan man går in på religiösa platser som moskéer, där blygsamhet är ett krav.
  • Ät mat från gatan: Turkiets street food-scen är bland de bästa i världen. Du kan verkligen inte gå fel med någon av Turkiets gatuköksrätter, som alla är billiga, bekväma och utsökta.
  • Var äventyrlig: Som en allmän regel får du ut av Turkiet vad du stoppar in. De mest populära stränderna, städerna och fornlämningarna är kända av en anledning, men en kort vandring kan belöna dig med en sandstrand helt för dig själv.

backpacking turkey, girl in hot air balloon in cappadocia

📷 @findingalexx

Så mycket av Turkiet ligger fortfarande under resenärens radar – det är dags att komma ut där och upptäcka det själv!

Om författaren:

Jacqui är frilansande reseskribent och redaktör. När hon inte är på resande fot kan du hitta henne när hon äter sig runt norra London eller förföljer hundar på Hampstead Heath. Följ hennes äventyr i USA, Europa och andra länder på Instagram och Twitter.

Fortsätt att läsa: ⬇️

🌟 10 saker att göra i Kappadokien

🌟 Topp 16 saker att göra i Istanbul

🌟 Den ultimata guiden till att backpacka i Grekland

Get the App. QRGet the App.
Get the App. QR  Get the App.
Skrolla till toppen