La recette de la saucisse espagnole de The Body Coach

Si vous aimez la saucisse espagnole, celle-ci est parfaite pour vous. Il s’agit en fait d’un petit-déjeuner en un seul plat que tout le monde peut savourer. Le chorizo donne à ce plat toute sa saveur, mais si vous préférez les saucisses normales, n’hésitez pas à les remplacer.

Réduction de la teneur en glucides

Préparation: 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 4 saucisses chorizo, coupées en morceaux de 2 cm
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• 300 g de chou frisé, sans les tiges
• 500 g de champignons de châtaigne, nettoyés à la brosse et grossièrement coupés en quartiers
• 8 œufs
• 5 oignons nouveaux, finement émincés
• 65 ml de crème double
• 25 g de parmesan, râpé
• Petit bouquet de ciboulette, finement émincé

Equipement

• plat à four de 23 x 18 cm

Méthode

Préchauffer le four à 190ºC (170℃/gas mark 5).

Placer les saucisses dans une poêle sèche à feu moyen à élevé. Lorsque les saucisses commencent à frire, la graisse s’écoule d’elles. Faites cuire les saucisses pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et presque cuites à cœur.

Faites fondre 1½ cuillère à soupe d’huile de coco dans une deuxième casserole à feu moyen à élevé. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez le chou frisé et les champignons et faites cuire en remuant régulièrement pendant environ 7 minutes, ou jusqu’à ce que le chou frisé soit flétri et que les champignons soient presque cuits.

Utilisez le reste de l’huile de coco pour graisser le plat de cuisson, puis placez les saucisses chorizo, le chou frisé et les champignons dans le plat, en mélangeant le tout. Faites huit petites entailles dans le mélange et cassez les œufs directement dans les trous. Parsemer les oignons de printemps sur le dessus.

Verser la crème sur le mélange, saupoudrer de parmesan et glisser le plat dans le four pour 15 minutes.

Retirer le plat bouillonnant du four, saupoudrer de ciboulette hachée et servir directement dans le plat de cuisson.