La ricetta della salsiccia spagnola del Body Coach

Se vi piace un po’ di salsiccia spagnola, questa è perfetta per voi. Si tratta di una colazione in un unico piatto che tutti possono gustare. Il chorizo conferisce a questo piatto tutto il suo sapore, ma se preferite le salsicce normali, potete sostituirle.

Riduzione dei carboidrati

Preparazione: 10 minuti

Cuocere: 30 minuti

Ingredienti

• 4 salsicce di chorizo, tagliate a tocchetti di 2cm
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 300 g di cavolo riccio, senza gambi
• 500 g di funghi di castagno, puliti e tagliati grossolanamente in quarti
• 8 uova
• 5 cipollotti, affettati finemente
• 65 ml di panna doppia
• 25 g di parmigiano grattugiato
• Piccolo mazzo di erba cipollina, affettata finemente

Attrezzatura

• piastra da forno da 23 x 18 cm

Metodo

Preriscaldare il forno a 190ºC (170℃ ventilato/marca di gas 5).

Mettere le salsicce in una padella asciutta a fuoco medio-alto. Man mano che le salsicce iniziano a friggere, il grasso si esaurisce. Cuocere le salsicce per circa 5 minuti, o finché non saranno dorate e quasi cotte.

Sciogliere 1 cucchiaio e mezzo di olio di cocco in una seconda casseruola a fuoco medio-alto. Quando è caldo, aggiungere il cavolo e i funghi e cuocere, mescolando regolarmente, per circa 7 minuti, o fino a quando il cavolo è appassito e i funghi sono quasi cotti.

Usare l’olio di cocco rimanente per ungere la pirofila e poi mettere le salsicce di chorizo, il cavolo e i funghi nella pirofila, mescolando il tutto. Fare otto piccole rientranze nel composto e rompere le uova direttamente nei fori. Cospargere i cipollotti.

Versare la crema sul composto, cospargere di parmigiano e mettere la pirofila in forno per 15 minuti.

Togliere la pirofila dal forno, cospargere di erba cipollina tritata e servire direttamente dalla pirofila.