Рецепт «Испанского сосиски» от The Body Coach

Если вы любите немного испанских колбасок, то этот вариант идеально вам подойдет. По сути, это завтрак в одной тарелке, которым могут полакомиться все желающие. Вкус этому блюду придает чоризо, но если вы предпочитаете обычные сосиски, смело меняйте их местами.

С пониженным содержанием углеводов

Приготовление: 10 мин

Готовить: 30 минут

Ингредиенты

• 4 колбаски чоризо, нарезанные кусочками по 2 см
• 2 ст. л. кокосового масла
• 300 г капусты, стебли удалены
• 500 г каштановых грибов, очищенных и грубо нарезанных на четвертинки
• 8 яиц
• 5 луковиц, мелко нарезанных
• 65 мл двойных сливок
• 25 г пармезана, натертого на терке
• Небольшой пучок шнитт-лука, мелко нарезанный

Оборудование

• форма для выпечки 23 x 18 см

Метод

Разогреть духовку до 190ºC (при температуре 170℃/газовая отметка 5).

Поместите сосиски в сухую сковороду на средне-высоком огне. Когда сосиски начнут жариться, из них начнет вытекать жир. Готовьте сосиски около 5 минут, или пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет и не будут почти полностью прожарены.

Растопите 1½ столовой ложки кокосового масла во второй кастрюле на средне-высоком огне. Когда оно нагреется, добавьте капусту и грибы и готовьте, регулярно помешивая, около 7 минут, или пока капуста не станет мягкой, а грибы не будут почти готовы.

Оставшимся кокосовым маслом смазать форму для выпечки, затем выложить в нее колбаски чоризо, капусту и грибы, перемешать. Сделайте восемь небольших углублений в смеси и разбейте яйца прямо в эти углубления. Сверху посыпать весенним луком.

Полейте смесь сливками, посыпьте пармезаном и поставьте блюдо в духовку запекаться на 15 минут.

Выньте блюдо из духовки, посыпьте рубленым шнитт-луком и подавайте прямо из духовки.