The Body Coachin resepti espanjalaiseen makkaraan

Jos pidät espanjalaisesta makkarasta, tämä on täydellinen sinulle. Se on periaatteessa yhden lautasen aamiainen, josta kaikki voivat nauttia. Chorizo antaa tälle ruokalajille kaiken sen maun, mutta jos pidät tavallisista makkaroista, voit vaihtaa ne vapaasti.

Vähähiilihydraattinen

Valmistelu: 10 minuuttia

Kypsennä: 30 min

Ainekset

• 4 chorizo-makkaraa, leikataan 2 cm:n paloiksi
• 2 rkl kookosöljyä
• 300 g lehtikaalia, varret poistettu
• 500 g kastanjasieniä, harjattu puhtaaksi ja pilkottu karkeasti neljään osaan
• 8 kananmunaa
• 5 kevätsipulia, hienoksi viipaloituna
• 65 ml kaksinkertaista kermaa
• 25 g parmesaania, raastettuna
• Pieni nippu ruohosipulia, hienoksi viipaloituna

Varusteet

• 23 x 18cm vuokaan

Menetelmä

Esilämmitä uuni 190ºC:een (tuuletin 170℃/kaasumerkki 5).

Laita makkarat kuivalle paistinpannulle keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä. Kun makkarat alkavat paistua, niistä valuu rasvaa. Kypsennä makkaroita noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja melkein kypsiä.

Sulata 1½ ruokalusikallista kookosöljyä toisessa kattilassa keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä. Kun se on kuumaa, lisää lehtikaali ja sienet ja kypsennä säännöllisesti sekoittaen noin 7 minuuttia tai kunnes lehtikaali on kuihtunut ja sienet ovat melkein kypsiä.

Voitele lopulla kookosöljyllä vuokaa ja laita sitten chorizo-makkarat, lehtikaali ja sienet vuokaan ja sekoita kaikki keskenään. Tee seokseen kahdeksan pientä syvennystä ja murra kananmunat suoraan reikiin. Ripottele päälle kevätsipulia.

Kaada kerma seoksen päälle, ripottele päälle parmesaania ja työnnä vuoka uuniin paistumaan 15 minuutiksi.

Ota kupliva vuoka uunista, ripottele päälle hienonnettua ruohosipulia ja tarjoile suoraan uunivuoasta.