La receta de The Body Coach para el «Saussie» español

Si te gusta el chorizo español, esta receta es perfecta para ti. Básicamente, es un desayuno que se prepara en una sola bandeja y del que todos pueden disfrutar. El chorizo le da todo su sabor a este platillo, pero si prefieres salchichas normales, no dudes en cambiarlas.

Bajo en carbohidratos

Preparación:10 minutos

Cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 4 chorizos, cortados en trozos de 
2 cm
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 300 g de col rizada, sin tallos
• 500 g de champiñones, limpios con un cepillo y cortados en cuartos
• 8 huevos
• 5 cebollines, cortados en rodajas finas
• 65 ml de crema doble
• 25 g de parmesano, rallado
• Un manojo pequeño de cebollines, cortados finamente

Utensilios

• molde para hornear de 23 x 18 cm

Preparación

Precalienta el horno a 190 ºC (con ventilador a 170 ℃/nivel 5 de gas).

Coloca las salchichas en una sartén seca a fuego medio-alto. A medida que las salchichas comiencen a freírse, soltarán su grasa. Cocina las salchichas durante unos 5 minutos, o hasta que estén doradas y casi cocidas por completo.

Derrite 1½ cucharadas de aceite de coco en una segunda cacerola a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega la col rizada y los champiñones y cocina, revolviendo regularmente durante unos 7 minutos, o hasta que la col rizada se haya ablandado y los champiñones estén casi cocidos.

Usa el aceite de coco restante para engrasar la fuente para hornear y luego coloca las salchichas de chorizo, la col rizada y los champiñones en la fuente, mezclándolo todo. Haz ocho pequeños huecos en la mezcla y rompe los huevos directamente en ellos. Espolvorea las cebollitas por encima.

Vierte la crema sobre la mezcla, espolvorea el parmesano y mete la fuente al horno para hornear durante 15 minutos.

Saca la fuente burbujeante del horno, espolvorea con cebollín picado y sirve directamente de la fuente.