Si te gusta el chorizo español, esta receta es perfecta para ti. Básicamente, es un desayuno que se prepara en una sola bandeja y del que todos pueden disfrutar. El chorizo le da todo su sabor a este platillo, pero si prefieres salchichas normales, no dudes en cambiarlas.
Bajo en carbohidratos
Preparación:10 minutos
Cocción: 30 minutos
Ingredientes
- 4 chorizos, cortados en trozos de 2 cm
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 300 g de col rizada, sin tallos
- 500 g de champiñones, limpios con un cepillo y cortados en cuartos
- 8 huevos
- 5 cebollines, cortados en rodajas finas
- 65 ml de crema doble
- 25 g de parmesano, rallado
- Un manojo pequeño de cebollines, cortados finamente
Utensilios
- molde para hornear de 23 x 18 cm
Preparación
Precalienta el horno a 190 ºC (con ventilador a 170 ℃/nivel 5 de gas).
Coloca las salchichas en una sartén seca a fuego medio-alto. A medida que las salchichas comiencen a freírse, soltarán su grasa. Cocina las salchichas durante unos 5 minutos, o hasta que estén doradas y casi cocidas por completo.
Derrite 1½ cucharadas de aceite de coco en una segunda cacerola a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega la col rizada y los champiñones y cocina, revolviendo regularmente durante unos 7 minutos, o hasta que la col rizada se haya ablandado y los champiñones estén casi cocidos.
Usa el aceite de coco restante para engrasar la fuente para hornear y luego coloca las salchichas de chorizo, la col rizada y los champiñones en la fuente, mezclándolo todo. Haz ocho pequeños huecos en la mezcla y rompe los huevos directamente en ellos. Espolvorea las cebollitas por encima.
Vierte la crema sobre la mezcla, espolvorea el parmesano y mete la fuente al horno para hornear durante 15 minutos.
Saca la fuente burbujeante del horno, espolvorea con cebollín picado y sirve directamente de la fuente.
Get the App.
Comments