Recept trenéra na španělský salám od The Body Coach

Pokud máte rádi španělskou klobásu, je pro vás ideální. Je to v podstatě snídaně z jednoho tácu, do které se může zakousnout každý. Chorizo dodává tomuto pokrmu veškerou chuť, ale pokud máte raději normální klobásy, klidně je vyměňte.

Snížený obsah sacharidů

Příprava: 10 minut

Vaření: 30 min

Ingredience

• 4 klobásy chorizo nakrájené na 2cm kousky
• 2 lžíce kokosového oleje
• 300 g kapusty, odstraněné stonky
• 500 g kaštanových hub, očištěných a nahrubo nakrájených na čtvrtky
• 8 vajec
• 5 jarních cibulek nakrájených nadrobno
• 65 ml dvojité smetany
• 25 g nastrouhaného parmezánu
• Malý svazek pažitky, jemně nakrájený

Vybavení

• zapékací mísa o rozměrech 23 x 18 cm

Metoda

Předehřejte troubu na 190 ºC (ventilátor 170 ℃/plynová značka 5).

Klobásy vložte do suché pánve na střední až vysokou teplotu. Jakmile se klobásy začnou smažit, začne z nich vytékat tuk. Klobásy smažte asi 5 minut, nebo dokud nejsou zlatohnědé a téměř propečené.

V druhé pánvi na středním až vysokém ohni rozpusťte 1,5 lžíce kokosového oleje. Když je rozpálený, přidejte kapustu a houby a za pravidelného míchání vařte asi 7 minut, nebo dokud kapusta nezvadne a houby nejsou téměř uvařené.

Zbylým kokosovým olejem vymažte zapékací misku a poté do ní vložte klobásky chorizo, kapustu a houby a vše promíchejte. Do směsi udělejte osm malých důlků a přímo do nich rozklepněte vejce. Navrch posypte jarní cibulkou.

Směs zalijte smetanou, posypte parmazánem a misku šoupněte do trouby a pečte 15 minut.

Bublající pokrm vyjměte z trouby, posypte nasekanou pažitkou a podávejte přímo z pekáče.