ボディコーチのスパニッシュ・ソーシーのレシピ

スペイン風ソーセージが好きなら、この料理はぴったりだ。基本的にワントレーの朝食で、みんなで食べることができる。チョリソーがこの料理の味を引き立てていますが、普通のソーセージがお好きな方は、ご自由に交換してください。

低炭水化物

下ごしらえ：10分

調理：30分

材料

• チョリソーソーセージ 4本（2cm幅に切る
• ココナッツオイル 大さじ2
• ケール（茎を除く） 300g
• 栗茸 500グラム（きれいに洗い、粗く4等分に切る
• 卵 8個
• 長ネギ（みじん切り） 5本
• ダブルクリーム 65ml
• パルメザンチーズ 25グラム
• チャイブ小束（みじん切り

設備

• 23×18cmの耐熱皿

製法

オーブンを190℃（ファン170℃/ガスマーク5）に予熱する。

乾いたフライパンにソーセージを入れ、中火から強火にかける。ソーセージが炒め始めると、脂が出てくる。ソーセージがきつね色になり、ほぼ中まで火が通るまで5分ほど焼く。

もう1つの鍋にココナッツオイル大さじ1杯半を入れ、中火から強火にかけて溶かす。熱くなったらケールとマッシュルームを加え、混ぜながら約7分、ケールがしんなりし、マッシュルームにほぼ火が通るまで煮る。

残りのココナッツオイルで耐熱皿に油を塗り、チョリソーソーセージ、ケール、マッシュルームを入れ、全体を混ぜ合わせる。混ぜ合わせたものに小さなくぼみを8つ作り、その穴に卵を直接割り入れる。小ネギを散らす。

生クリームをかけ、パルメザンチーズを振りかけ、皿をオーブンに入れ、15分焼く。

オーブンから取り出したら、刻んだチャイブを散らし、そのまま皿に盛る。