Hızlı trenler, çiçekler ve bento kutuları: Sırt çantalı gezginler için nihai Japonya rehberi

Dünyanın en büyüleyici ülkelerinden biri olan Japonya’yı ziyaret etme zamanının geldiğine karar verdiniz. Harika bir haber!

Katmanlı tarihi ve gelişmiş modernizasyonuyla Japonya, aradığınız bir şeyi bulmakta zorlanacağınız yerlerden biridir. İster doğa, kültür, alışveriş, yemek, yavaş tempo ya da hızlı tempo olsun, Japonya’da hepsi var. Tokyo özellikle ilginçtir çünkü bir an Shinjuku gibi bir yerde iş dünyasına dalabilirsiniz, ancak trenle sadece birkaç durak ötede kendinizi 50 yıldır faaliyet gösteren küçük bir tofu dükkanının bulunduğu banliyö bölgesinde bulabilirsiniz. Günlük tren yolculuğunuz sırasında kimono giyen insanları görmek ya da mahalle sakinlerinden biri mahalle hamamına giderken tahta terliklerin tıkırtısını duymak alışılmadık bir durum değildir.

Fotoğraf Kredisi: Ebony Bizys

Japonlar son derece kibar ve nazik insanlardır. Sadece ‘Konnichiwa’ (merhaba) ya da ‘Kudasai’ (lütfen) demeniz bile “Japoncanız çooook iyi!” iltifatlarına boğulmanıza neden olabilir.

Japonlar saygılıdır ve Japonya’da eşyalar nadiren çalınır. Sahibi tuvalete giderken masanın üzerinde bırakılmış bir dizüstü bilgisayar görmek nadir değildir. Bu kuralın tek istisnası şemsiyeler ve bisikletlerdir. Yağmurlu bir günde ve pek çok insanın marketlerden birbirinin aynısı plastik şemsiyeler satın alması nedeniyle bunlar sıklıkla kaybolabilir. Neyse ki Japonya son derece elverişlidir, bu nedenle yeni bir şemsiye satın almak muhtemelen sadece hızlı bir satın alma işlemidir. Şans eseri bir şeyinizi kaybederseniz, muhtemelen teslim edilmiş olduğundan en yakın polis kulübesi ‘Koban’a gidin.

Japonya aynı zamanda son derece güvenli olduğundan hem yalnız hem de grup seyahatleri için harika bir yer. Japonya’da yaşadığım son 8 yıl boyunca edindiğim bazı içeriden ipuçlarını sizinle paylaşmama izin verin.

1. Japonya’yı Ziyaret Etmek İçin En İyi Zaman
2. Japonya Vizesi
3. Japonya’da dolaşmak
4. Japonya’da Para Birimi
5. Bütçeyle Japonya
6. Japonya’da Konaklama
7. Japonya Seyahat Programı
8. Japonya’da Yemek
9. Japon Gümrükleri

JAPONYA’YI ZİYARET ETMEK İÇİN EN İYİ ZAMAN

Her şey sırayla. Ne zaman geleceğinizi merak ediyor musunuz? Japonya kesinlikle dört mevsimin yaşandığı bir ülkedir. Hava durumu her şehre göre değişir, ancak genel bir kural olarak ve Tokyo’dan yola çıkarak, sizin için mevsimleri ayırmama izin verin…

Ekim-Aralık arası güzel ve serindir. Yaprakların değişen renklerini izleyebilir, sıcak şarap içebilir, restoranlar soğuk havanın tadını açık havada çıkarabilmeniz için size battaniye verir ve ülkenin dört bir yanında açılan Noel ışıklandırma gösterilerini izleyebilirsiniz.

Ocak ve Şubat ayları Japonya’nın en soğuk kış aylarıdır ve birçok şehir karla kaplıdır.

Japonya’da kayak yapmayı planlıyorsanız, Hokkaido’nun toz karını yakalamak için en iyi aylar Aralık ve Şubat ayları arasıdır.

Mart ayı yaklaşırken herkes gözünü kiraz çiçeği tahminlerine dikmiş durumda, zira çiçeklerin görülmesi son derece kısa sürüyor ve sadece iki hafta kadar sürüyor. Çok popüler olan kiraz çiçeği mevsimi veya hanami sırasında Japonya’yı ziyaret etmeyi planlıyorsanız, seyahat ve konaklamanın normalden biraz daha pahalı olabileceğini aklınızda bulundurun.

Fotoğraf Kredisi: Ebony Bizys

Japonya’nın yaz mevsimi sadece sıcaklıklara bakılarak makul ölçüde tolere edilebilir görünebilir, ancak aşırı nemlidir ve sürekli terli bir parıltıyı sevmiyorsanız, tercih ettiğiniz mevsim olmayabilir. Haziran ve Eylül ayları arasında Japonya’nın büyük bölümüne yapacağınız seyahatler için bunu aklınızda bulundurun.

Japonya biletinizi alırken, Japonya’nın başlıca resmi tatil günlerini de not etmek isteyebilirsiniz. Japonya’da ülke çapında üç ana büyük tatil vardır: Altın Hafta, Gümüş Hafta ve Yeni Yıl Tatili. Her yıl değişen tarihleri kontrol edin ve bu tarihlerde seyahatin en pahalı olduğunu, ulaşım ve konaklamanın en yüksek kapasitede olduğunu unutmayın. Ayrıca, Yeni Yıl Tatili sırasında birçok işletme, restoran ve mağaza kapanmaktadır.

JAPONYA VİZESİ

Avusturya, Almanya, İrlanda, Meksika, İsviçre ve Birleşik Krallık vatandaşları vize almadan altı aya kadar kalabilirler, ancak kaldığınız süre boyunca çalışacaksanız uygun çalışma belgelerini almanız gerekecektir. Vardığınızda size 90 günlük Kısa Kalış Vizesi verilecektir ve bu süre ülke içindeyken doksan gün daha uzatılabilir. ABD, Avustralya, Yeni Zelanda, Kanada ve çoğu Avrupa ülkesinden gelenlere de vardıklarında aynı vize verilecektir, ancak daha uzun süre kalmayı düşünüyorsanız bunu ülkenizden ayrılmadan önce organize etmeniz gerekecektir. Diğer tüm ülkelerde ikamet edenler veya Japonya’dayken çalışmak veya eğitim görmek isteyenler, seyahat etmeden önce tam olarak hangi belgelere ihtiyacınız olacağını öğrenmek için kendi ülkenizdeki Japon Büyükelçiliği ile iletişime geçmelidir.

JAPONYA’DA DOLAŞMAK

Japonya dünyanın en gelişmiş toplu taşıma sistemlerinden birine sahiptir, bu nedenle daha az şanslı yerlerden gelenler için gerçek bir ulaşım muamelesi ile karşı karşıyasınız. Gecikmeler ve iptaller duyulmamıştır, demiryolu hizmeti aklınıza gelebilecek hemen hemen her varış noktasını kapsar, ancak ne yazık ki mükemmelliği sayesinde seyahat fiyatı da daha az verimli ulaşım sistemlerine sahip ülkelere göre çok daha pahalıdır.

Her şeyden önce, ülke içinde çok fazla seyahat etmeyi düşünüyorsanız (örneğin çeşitli şehirlere), JR pass almanız en iyisidir, çünkü bu, belirli sayıda gün içinde hızlı trende sınırsız seyahat etmenin çok daha ucuz bir yoludur. Ayrıca bağlı otobüslerde ve feribotlarda sınırsız seyahat imkanı sağlar. İPUCU: Japonya’ya gelmeden önce kendi ülkenizde bu kartı aldığınızdan emin olun, çünkü sadece turistlere açıktır ve geldikten sonra satın alınamaz.

Yedi günlük seyahat için paso size 28.300 Yen, on dört gün için 45.100 Yen ve yirmi bir gün için 57.700 Yen’e mal olacaktır. Birinci sınıf geçişler çok daha pahalıdır. Geçiş kartınız varsa karşılaşacağınız tek ekstra ücret gece yataklı trenler içindir. Son olarak, geçiş kartınız onayladığınız anda başlar. Bu işlem, çoğu büyük tren istasyonunda ve Narita ve Kansai havaalanlarında bulabileceğiniz Japonya Demiryolları Seyahat Merkezlerinden herhangi birinde yapılabilir. Uzun yolculuklar yapacağınızı bilene kadar kartınızı onaylatmamanız gerektiğini belirtmekte fayda var. Örneğin, bir şehirde birkaç gün kalacaksanız, gerçekten en iyi şekilde yararlanamayacaksınız.

Diğer önemli JR seyahat kartları arasında ülkenin doğusundaki tüm hatlarda kullanılabilen East Pass bulunmaktadır. Bunun fiyatları 25 yaşın altındaki herkes için beş gün için 16.000 Yen veya on gün için 25.000 Yen’dir. Ardışık günlerde seyahat etme zorunluluğu olmayan ancak ilk seyahatinizden sonraki bir ay içinde kullanılması gereken dört günlük esnek geçiş kartlarının da bulunduğunu belirtmekte fayda var. Bu geçişlerin ücreti de 16,000 Yen’dir. West San-yo Area Pass, East Pass’a benzemekle birlikte sadece batıdaki seyahatler için geçerlidir. Dört gün için 20.000 Yen ve sekiz gün için 30.000 Yen tutmaktadır. Batı Kansai Bölge Kartı Himeji, Osaka, Kyoto ve Nara gibi destinasyonlar için kullanılabilir. Bir günlük geçiş ücreti 2,000 Yen, dört günlük geçiş ücreti ise 6,000 Yen’dir. Son olarak Kyushu Rail Pass beş gün için ¥15,000 ve yedi gün için ¥20,000’dir. Bu pasonun da ülke dışından satın alınması gerekmektedir.

Demiryolu seyahatine bir başka alternatif de ülke içinde otobüsle dolaşmaktır. Otobüslerin varış noktalarına ulaşması çok daha uzun sürse de rezervasyona gerek yoktur ve fiyatlar sırt çantalı gezginler için çok daha uygundur. Bunun yanı sıra, henüz trenle ulaşılamayan destinasyonlara hizmet vermektedirler, bu nedenle bazı durumlarda tek seçeneğiniz otobüs hizmetinden yararlanmaktır. Japan Rail Pass’ın bazı hizmetlerde de geçerli olduğunu belirtmek gerekir, ancak bu durumlarda insanlar genellikle ‘shinkansen’ veya hızlı trene binmeyi tercih etmektedir.

Son olarak, Japonya bir ada ülkesi olduğu için, çeşitli bölgeler arasında çok sayıda feribot çalışmaktadır. Başlıca bağlantılar Tokyo, Osaka ve Kobe ile Hokkaido ve Kyushu’nun ana limanlarını birbirine bağlamaktadır, ancak JNTO’nun herhangi bir şubesinden bilgi alabileceğiniz çok sayıda başka hizmet de bulunmaktadır.

Fotoğraf Kredisi: Jeff Santos

JAPONYA’DA PARA BİRİMİ

Japonya’da kullanılan para birimi Yen’dir (¥). Banknotlar 1.000, 5.000 ve 10.000 Yen değerinde olup, madeni paralar ise 1, 5, 10, 50, 100 ve 500 Yen değerindedir.

BÜTÇEYLE JAPONYA

Birçok kişinin düşündüğünün aksine Japonya pahalı bir ülke değildir. Günde 10.000 Yen (yaklaşık 65 £) ayırarak kolayca geçinebilirsiniz. Buradaki marketler lezzetli ve son derece makul fiyatlı yiyecekler sunmaktadır. Örneğin, kahvaltı etmek için uğrayıp bir sandviç, kahve ve meyve suyu almak size sadece 600 Yen (4 Sterlin) kaybettirebilir, öğle yemeği için bir kafede 1000-1500 Yen (6-10 Sterlin) arasında bir fiyata öğle yemeği yiyebilir ve 700-1500 Yen (5-10 Sterlin) arasında bir fiyata paket obento almak için büyük mağazaların bodrum katındaki gıda marketlerinden birine ya da Depachicka’ya gidebilirsiniz

Konaklama açısından, bir hostelde bir yatak 3000 ¥ (20 £) kadar düşük olabilir ve etrafta dolaşmak için, trenlerde yolculuk başına 200 ¥ (1,50 £) kadar düşük bir ücretle dolaşabilirsiniz. Japonya’daki birçok hostel şehirlerin biraz dışında yer almaktadır, bu nedenle her ihtimale karşı seyahat için günde en az 1000 Yen (6,50 £) ayırmak en iyisidir.

Fotoğraf Kredisi: Ebony Bizys

JAPONYA’DA KONAKLAMA

Japonya’daki hosteller genellikle harikadır ve çok çeşitli seçenekler vardır. Yüzyıllardır Japon kültürünün bir parçası olan ve gezginlerin uzun yolculuklarında bir gece dinlenmelerini sağlamak için ortaya çıkan geleneksel konuk evlerinde veya Ryokanlarda gerçek Japon kültürünü deneyimleyebilirsiniz. Japonya’da ayrıca şık ve geleneksel dokunuşlarla bezenmiş çok sayıda modern ve ilginç hostel de bulunmaktadır. Bir de kapsül hosteller var, burada kendi konforlu kapsülünüzde uyuyorsunuz. Japonya’daki en iyi hostel lere göz atmak istiyorsanız, sizi teminat altına aldık.

Book & Bed, Kyoto

Compare more hostels in Japan

JAPONYA SEYAHAT PROGRAMI

2 haftalık güzergah

Diyelim ki Japonya’ya ilk seyahatiniz ve geçirecek iki haftanız var, işte size tavsiye edeceklerim.

Japonya deneyiminize Tokyo’da bir hafta geçirerek başlayın derim. Tokyo’da görülecek çok şey var ve bu size hem bazı turistik şeyleri görme hem de bir yerel gibi dolaşma şansı verecektir.

1. Gün

Shibuya’ya giden trene binin ve ‘hachiko’ çıkışında inin. Bu sizi tam da meşhur kapışmanın ortasındaki geçide götürecektir. Birkaç selfie çekin, milyonlarca sesi içinize çekin. Shibuya’ya kuş bakışı bakmak için Shibuya Hikarie binasının ücretsiz gökyüzü güvertesine çıkın.

Gününüzü mağazaları dolaşarak geçirin, Tower Records’ta J-pop dinleyin, Tokyu Hands ve Donki Quijote ve LoFT’ta ilginç ürünler için alışveriş yapın. Shibuya’nın her yerinde bulunan çok sayıda izakayadan birinde akşam yemeği yiyerek günü tamamlayın (Tokyo’nun alanı nedeniyle genellikle yukarı veya aşağı yerleştirilmiş yerler bulacaksınız, bu nedenle bazı mücevherler için zemin seviyesinin ötesine baktığınızdan emin olun). Yemeklerini bir şeyler içerek yemek isteyenler için çoğu izakaya belirli bir süre için ‘nomihoudai’ (içebildiğin kadar iç) hizmeti sunmaktadır.

Fotoğraf Kredisi: Ebony Bizys

2. Gün

Harajuku Tokyo’nun gençlik kültürü moda merkezidir. A.P.C.’den Forever21’e, Beams’den H&M’e kadar çeşitli moda mağazalarıyla dolu olan Harajuku’da moda peşindeyseniz her şey var. Bir hafta sonu ziyaret ederseniz, Tokyo’nun ‘Fruits’ tarzı gençlerinin en son görünümlerini sergilemek için dışarı çıktıklarını görebileceğiniz Yoyogi parkının girişinden geçtiğinizden emin olun. Harika bir insan izleme fırsatı. Vacant ve Tokyu Plaza arasındaki arka sokaklarda birçok harika mağaza var, bu yüzden lütfen bu bölgede dolaşmanın tadını çıkarın. Takeshita caddesinden başlayın ve Tokyo’nun merkezindeki en büyük Daiso mağazalarından birinde hediyelik eşya stoklayın. Gününüzü Harajuku’nun ünlü Meiji Şinto tapınağında bir dilek tutarak bitirin.

3. Gün

Sabahınıza Tsukiji balık pazarında başlayın (sabah 10’dan itibaren halka açıktır) ve dünyanın en taze suşilerinden bazılarını tadın. Balık ve sebze pazarlarını dolaştıktan sonra Kichijoji’ye giden trene binin ve öğleden sonranızı Inokashira parkında gezinerek geçirin (içeriden bir ipucu: göldeki kuğu tekneleri çok şirin görünüyor ama uyaralım, eğer eşinizle giderseniz ayrılacağınıza dair bir söz var! Bu yüzden sadece arkadaşlarınızla kürek çekin, tamam mı millet!), dumanlı yakitori barları ve altı kişilik küçük gyoza barlarıyla sokak stili titreşimlerini içinize çekmek için izakaya bölgesine gidin.

4. Gün

Kullanılmış giysileri, vintage, ikinci el ve antika dükkanlarını seviyorsanız Shimokitazawa (veya Shimokita) tam size göre bir Tokyo banliyösüdür. Shimokita, Setagaya-ku’da, Shibuya’dan sadece birkaç tren durağı uzaklıkta bulunan tatlı ve küçük bir mahalledir. Tokyo’da gençlerin nerede yaşamak istediklerine dair yapılan anketlerde Shimokitazawa her zaman ilk üç cevaptan biri olmuştur. Altı kişilik ufacık barlar, sevimli kafeler, bir sürü ucuz ve neşeli restoran, vintage ve retro giyim mağazaları, canlı müzik mekanları, ikinci el plak dükkanları, ev eşyaları ve vintage mağazaları ile doludur. Frankie Espresso’dan kahvenizi alın ve bu şirin mahallede dolaşmanın tadını çıkarın. Odakyu tren hattına atlayın ve atmosferik Shirube Izakaya’da akşam yemeği yemek için Shimokitazawa’ya geri dönmeden önce ünlü kedi tapınağını ziyaret etmek için Gotokuji’ye kısa bir yolculuk yapın. Burada dört veya daha fazla kişiden oluşan gruplar, kişi başı yaklaşık 4000 Yen karşılığında iki saat boyunca yiyebildiğiniz kadar içebileceğiniz yemek siparişi verebilir. Bu, ne sipariş edeceğinizi bilme endişesini ortadan kaldıracaktır. Menü dışında bir şeyler atıştırmayı tercih ederseniz İngilizce menü de mevcuttur.

Fotoğraf Kredisi: Ebony Bizys

5. Gün

Tokyo’nun en hippi banliyölerinden ikisini, Daikanyama ve Nakameguro’yu ziyaret etme zamanı. Bu iki banliyö tasarımcılar, sanatçılar, müzisyenler ve tüm yaratıcı tipler arasında son derece popülerdir. Nakameguro’dan başlayın ve nehir boyunca ve komşu sokaklarda bir gezintiye çıkın. ‘Sidewalk Stand’ kahve dükkanından bir paket kahve alın. Öğle yemeği vakti yaklaşırken Afuri’ye gidin ve vegan ramen (ya da vegan size göre değilse normal ramen) sipariş edin. Öğleden sonra Daikanyama’ya yürüyün ve T-site kitap mağazası kompleksinde Japon tasarımını içinize çekerek vakit geçirin. Log Road, Daikanyama’nın New York’un High Line’ına cevabıdır ve yeraltına inmeden önce Toyoko tren hattı olarak kullanılan yerin üzerinde yer almaktadır. ‘Spring Valley Brewery’de bir bira için mola verin ve ardından Log Road boyunca gezinmeye devam edin.

6. Gün

Shinjuku, neredeyse her şeye sahip olan süper yoğun bir alışveriş, iş ve yemek banliyösüdür. Shinjuku istasyonu her gün 3,5 milyon yolcuya hizmet veren dünyanın en işlek tren istasyonudur ve 200’den fazla çıkışı vardır. Bir gününüzü alışveriş yaparak, bir parkta dinlenerek, bir kitapçıda gezinerek, insanları izleyerek veya sadece fotoğraf makinenizle Tokyo’yu keşfederek geçirmek istiyorsanız, Shinjuku yapılacaklar listenizde olmalıdır. Shinjuku’nun koşuşturması size fazla gelirse, Tokyo’nun en güzel parklarından biri olan ‘Shinjuku Gyoen’de inzivaya çekilin. Bu park 200 Yen giriş ücreti alsa da, Japon bahçesi buna değecektir. Geceyi Robot Restaurant’ta sonlandırın.

7. Gün

Şimdi Tokyo’dan küçük bir günlük gezi yapma zamanı. Hakone’ye gidip güzel Fuji Dağı ve Ashi Gölü’ne bir göz atabilirsiniz. Ya da doğa yürüyüşü yapmak için Takao Dağı’nı ziyaret edebilirsiniz. Hatta biraz plaj keyfi için Izu veya Enoshima’ya bile gidebilirsiniz. Tarihi Kamakura şehrine günübirlik bir gezi yapmak da hoşunuza gidebilir.

Tokyo'daki hostelleri karşılaştırın

Fotoğraf Kredisi: Jeff Santos

8. Gün

Diyelim ki 7 günlük JR Shinkansen (hızlı tren) kartınız var. Şimdi bunu büyük istasyonlarda aktive etmenin tam zamanı. Yerinizi ayırtın, bir ‘Ekiben’ (tren istasyonu obentası) alın ve Kyoto’ya giden treninize atlayın. Yerinizi ayırtırken trenin sağ tarafında bir koltuk ayırttığınızdan emin olun, çünkü Fuji Dağı Tokyo istasyonundan kalkarken yolculuktan yaklaşık 40-45 dakika sonra trenden görülebilir. Kyoto’ya vardıktan sonra çarpıcı bir taş bahçeye sahip güzel bir tapınak olan Ryoan-ji’ye gidin. Kimono giymiş bayanları görmenin nadir olmadığı güzel ve tarihi Gion bölgesini keşfedin.

9. Gün

Kyoto’nun birçok bisiklet kiralama dükkanından birinden bisiklet kiralayın ve Kyoto’nun güzel tapınaklarının çoğunu keşfedin. Ünlü Philospher yolu boyunca bir yürüyüş için durun. Bisikletinizi kenara çekin ve Kamo nehrine bakan efish cafe ‘de hak ettiğiniz bir mola verin.

Kyoto'daki hostelleri karşılaştır

10. Gün

Trenle Arashiyama’ya giderek çarpıcı bambu ormanını ziyaret edin ve ardından Shinkansen’e binerek Osaka’ya gidin. Bu Kansai bölgesi şehri Okonimiyaki (Japon krebi) ve Takoyaki (ahtapot topları) ile ünlüdür, bu nedenle Osaka’daki akşam yemeğinizin menüsünde kesinlikle bunlar olmalıdır. Okonomiyaki krepiniz için malzemeleri seçebilirsiniz. Ben buta (domuz eti), ebi (karides) ve peynir karışımını tavsiye ederim. Çok lezzetli!

Fotoğraf Kredisi: Ebony Bizys

11. Gün

Fukuoka’ya gitmek için shinkansen’e geri dönmeden önce Osaka’da Namba ve Umeda şehir merkezlerinde gününüzü geçirin. Uzun bir günün ardından Fukuoka’nın nehir kenarındaki ünlü Yatai yemek tezgahlarından birinde dinlenmek isteyeceksiniz. Biraz yakitori (şişte tavuk) sipariş edin.

Compare hostels in Osaka

12. Gün

Trenle Oita’ya gidin ve Japonya’nın en iyi onsenlerinden (doğal kaynak banyoları) biri olan Beppu Onsen’i deneyimleyin. Bu harika doğa ortamı ve onsende ıslanma sizi canlanmış ve tazelenmiş bırakacaktır.

13. Gün

İlginç şeylere meraklı olanlar Nagasaki’deki küçük Konagai kasabasına giden trene binebilir ve meyve şeklindeki 16 otobüs durağını görebilir! Ya da terk edilmiş adalara daha fazla ilgi duyanlar, takma adı ‘savaş gemisi adası’ anlamına gelen Gunkanjima’ya gidip terk edilmiş beton binaları keşfedebilirler.

Compare hostels in Nagasaki

Fotoğraf Kredisi: Ebony Bizys

14. Gün

Devam eden uçuşunuz için Shinkansen ile Tokyo’ya bir yolculuk daha yapma zamanı. Shinkansen’deki Japonya seyahatinizi anımsamanın keyfini çıkarın ve neden biraz Japon Asahi birasının tadını çıkarmayasınız? Bunu hak ettiniz! “Otsukaresama! – bu, kabaca ‘iyi iş’ olarak tercüme edilen Japonca bir kelimedir. Tokyo’ya vardığınızda seyahatinizi sonlandırmak için karaoke yapmaktan ve seyahat hatırası olarak bir purikura (çıkartma kabini) fotoğrafı çektirmekten daha iyi bir yol olabilir mi?

JAPONYA’DA YEMEK

hayatınızda olması gereken 5 Japon yemeği

1. Natto

Natto, Japonya’da oldukça kutuplaştırıcı olan yiyeceklerden biridir. İnsanlar ya çok sever ya da nefret eder. Tokyo’da yaşadığım 8 yıl boyunca bu edinilmiş damak tadında ustalaşmak için pek çok kez başarısızlıkla sonuçlanan denemeler yaptım.
Natto, soya fasulyesinin Bacillus ile fermente edilmiş halidir. Genellikle pilavın üzerinde servis edilen bu geleneksel Japon kahvaltı yemeği, yapışkan ve sümüksü bir dokuya, eşsiz bir kokuya sahiptir ve son derece sağlıklı ve ucuzdur. Bu sümüksü sağlıklı fasulyeleri kahvaltı büfenizde veya süpermarkette (genellikle 100 Yen’in altında) görmeyi başarırsanız meydan okuyun! Natto yeme konusunda ustalaşmaya başladığınızda, eritilmiş peynir altında tostun üzerine koyabileceğiniz söyleniyor. Bununla birlikte, normal yol onları biraz soya sosu ile pilavın üstünde yemektir. Sadece cesur yürekli olanlar için!

2. Suşi

Bir Japon elyafı olan suşi gün boyunca keyifle yenir. Eğlenceli bir deneyim için Genki Sushi restoranlarından birine uğrayın ve dokunmatik bir ekrandan sipariş ettiğiniz suşinin bir taşıma bandı boyunca fırlayıp masanızın önünde durmasını deneyimleyin. Tabağın rengi yemeğin fiyatını belirler ve çoğu sadece 100 Yen’dir. Daha abartılı porsiyonlara sahip bazı yemeklerin fiyatı ise 320 Yen’dir. Suşi pirincinin dağılmasını önlemek için her zaman suşi parçasının alt kısmı yerine suşi balığı tarafını soya sosuna batırın. Her suşi parçası ağız büyüklüğünde ve tek seferde yenecek şekilde yapılır, bu nedenle suşinin tadını çıkarırken tüm parçayı ağzınıza attığınızdan emin olun. Ayrıca masada, suşi arasında temizleyici olarak kullanılabilecek bir miktar zencefil turşusu bulacaksınız.

Fotoğraf Kredisi: Getty Images

3. Udon

Buğday unundan yapılan kalın bir erişte olan Udon, Japonların bir diğer favorisidir. Bu erişteler genellikle dashi, soya sosu ve mirin içeren sıcak bir çorba içinde servis edilir. Japonya’da höpürdeterek yemek bir norm olarak kabul edildiğinden, bu lezzetli erişteleri höpürdeterek yemekten çekinmeyin. Bazı udonlar haşlanmış yumurta, yeşil soğan, dilimlenmiş balık keki gibi malzemelerle birlikte gelir ve ayrıca shitake mantarı ve tavuk da içerebilir. Baharat sevenler için, yemeğinizin üzerine biraz kırmızı pul biber serpmek tamamen kabul edilebilir. Birçok restoran sıcak udon çorbasının üzerinde Tempura (genellikle karides tempura) da sunmaktadır. Udon ayrıca genellikle yemeğin sonunda nabe’ye (güveç) eklenir. Her vilayetin, Akita vilayetinden ince udon veya Nagoya’dan düz erişte gibi kendi udon varyasyonları vardır. Stok da eyaletler arasında farklılık göstermektedir. Japonya’daki en ünlü udon Kagawa vilayetinden gelmektedir ve Takamatsu’da bir udon otobüs turuna bile katılabilirsiniz.

4. Ramen

Ucuz, hızlı, ısıtıcı ve kolay erişilebilir bir diğer Japon erişte yemeği ramendir. Seyahatlerinizde her yerde ramen restoranları göreceksiniz. Birçok ramen dükkânı siparişi bir otomat aracılığıyla alır ve siz sadece biletinizi tezgâhın arkasındaki personele uzatırsınız. Otomatta resim yoksa ve ne sipariş edeceğinizden emin değilseniz, güvenli bir bahis en ucuz temel rameni sipariş etmektir. Ayrıca daha fazla erişte, nori (deniz yosunu), haşlanmış yumurta veya ramen sosları için biraz haşlanmış domuz eti gibi ekstralar da sipariş edebilirsiniz. Personelin size erişte dokusu tercihinizi sorması alışılmadık bir durum değildir. Normal dokuyu sipariş etmek için ‘futsuu’ istemeniz yeterlidir. Ramen restoranları sıklıkla ramene lezzetli bir şekilde eşlik eden ve birlikte mükemmel bir akşamdan kalma tedavisi veya gece geç saatlerde atıştırmalık olan gyoza köfteleri de satacaktır. Çoğu ramen restoranı ucuz ve neşelidir; en basit ramen 600 Yen’in altındadır. Biraz daha lüks bir ramen için Afuri’nin restoranlarından birine gidin. Sebze bazlı bir et suyuna sahip olan ve çok sayıda renkli sebzeyle süslenen mevsimlik vegan ramenlerini 1350 Yen’e sunuyorlar. Bu son derece instagramlanabilir yemek neredeyse yenemeyecek kadar güzel.

5. Obento

Japonya’nın en ünlü ve popüler obento kutularından birini denemeden Japonya’dan ayrılamazsınız. Bunlar marketlerden, süpermarketlerden ve yemek salonlarından satın alınabilir. Kızarmış tavuk, tonkatsu (derin yağda kızartılmış ekmek kaplı domuz eti), ızgara somon ve birçok küçük osozai (garnitür) ve pilavla dolu obento içerikleriyle herkes için bir şeyler vardır. Bakkal ve süpermarket obentolarının fiyatı yaklaşık 600 Yen’dir ve personel genellikle bir mikrodalga fırın temin eder veya sizin için ısıtmayı teklif eder. Isıtmadan obentonun tadını çıkarmak da son derece normal ve güvenlidir. En güzel obento kutularından bazıları genellikle Isetan gibi büyük mağazaların bodrum katlarında bulunan yemek salonlarında bulunabilir. Bu yemek salonlarında dolaşmak başlı başına görsel bir şölen ve kaçırılmaması gereken bir deneyimdir.

Fotoğraf Kredisi: Ebony Bizys

adını hiç duymadığınız ama mutlaka denemeniz gereken 5 Japon restoranı

Japonya yenilikleri seviyor ve konu restoranlara geldiğinde de durmuyorlar. Tüm ihtiyaçlara cevap verebilecek çok çeşitli ilginç temalı restoranlarla, Tokyo’daki favorilerimin altını çizdim.

1. Kawaii Canavar Kafe

Bu kafe, Tokyo’nun en hippi modacılarıyla dolu bir banliyö olan Harajuku’da yer almaktadır. Kawaii Monster Cafe ‘nin konsepti, sizi bu renk patlamasının içinde yutarak çevresini genişletiyor. Kelimenin tam anlamıyla kafeye / canavara canavar ‘choppy’nin dilinden giriyorsunuz. Siparişiniz sevimli ‘canavar kızlar’ tarafından alınıyor ve bir ressam paletinde servis edilen ‘Renkli Gökkuşağı Makarnası’ (¥1300) veya daha çok bir bilim deneyine benzeyen ‘Uyuşturucu Olmayan Kokteyl’ gibi ürünleri ¥720’ye sipariş edebiliyorsunuz. Bu kafeye gitmeden önce kameralarınızı şarj ettiğinizden emin olun, çünkü bunu belgelemek isteyeceksiniz!

Fotoğraf Kredisi: Ebony Bizys

2. Robot Restoran

Hayatınızda bir kez yaşayacağınız bu robot gösterisi ve akşam yemeği deneyimi için 8000 Yen harcamaya değer. Önceden seçilmiş bir obento yemeğinin tadını çıkarırken dans eden renkli ışıklı robotlarla gözleriniz bayram edecek. Bu, yalnızca Japonya’da bulunabilecek fevkalade muhteşem bir deneyimdir.

3. Brasserie Kyushoku Toban

Japonya’da ilkokul öğrencilerine sağlıklı ve besleyici bir öğle yemeği verilmekte ve çocuklar öğle yemeği tepsilerinin servis edilmesine yardımcı olmaktadır. Kyushoku adı verilen bu öğle yemekleri genellikle pirinç, et veya balık yemeği, miso çorbası, bir şişe süt ve bir meyve (genellikle mandalinaya benzeyen dondurulmuş bir mikan) içerir. Bu öğle yemekleri renkli retro tarzı tepsilerde servis edilir. Ancak Japonya’da okul hayatını deneyimlemeyi kaçırdıysanız korkmayın, Okachimachi’de sınıf görünümünde tasarlanmış bir kafede oturup kendi kyushoku yemeğinizi sipariş edebileceğiniz Kyushoku temalı bir restoran var. Burada, Brasserie Kyushoku Toban ‘da yaklaşık 1500 Yen ödemeyi bekleyebilirsiniz.

Fotoğraf Kredisi: Ebony Bizys

4. Tokyo Owl Cafe Hoot Hoot

Japonya’nın ünlü kedi kafelerini hepimiz duymuşuzdur, ancak bu ‘evcil hayvanlarla yemek yeme’ teması bir Baykuş kafeyi de kapsayacak şekilde genişledi. Bir saat ve bir içecek (bir kahve ya da milkshake) 2500 Yen karşılığında baykuşları okşamakta ve bu dost canlısı baykuşlarla fotoğraf çektirmekte özgürsünüz.

5. Sanrio Puroland Yemek alanı

Kawaii (sevimli) sevenler, bu restoran tam size göre. Bu pembe renkli yemek alanında oturun ve Sanrio karakterlerine dayanan yemekleri yiyin. Menüde köri, ramen, tatlılar ve çeşitli içecekler yer almaktadır. ¥1400’e ‘My Melody Pink Curry’yi deneyin ya da daha maceraperest olanlar ¥1300’e çılgın mavi renkli ‘Cinnamoroli Sky-blue Curry’yi sipariş etsin.

JAPON GELENEKLERİ

Japonlar son derece naziktir ve burada seyahat ederken birkaç temel kuralı bilmek en iyisidir.

Japonya’da düzeni sağlamak için insanlar tren platformlarında özel olarak belirlenmiş işaretlerin arkasında sıraya girerler. Ve trenler söz konusu olduğunda, tıklım tıklım dolu trenlerin bile ne kadar sessiz olduğuna şaşırabilirsiniz. Japonya’da konuşmak veya telefonla konuşmak büyük bir hayır-hayır olarak kabul edilir. Diğer tren görgü kuralları haberlerinde, zaten tıka basa dolu gibi görünen bir trene nasıl bineceğinizi merak ediyorsanız, trende bulunan yolculara hafifçe başınızı sallayın ve ardından sırtınızı trene dönün, kapı çerçevesinin üst kısmına tutunun ve yavaşça trene binin. Trene girmeden önce yumuşak bir ‘sumimasen’ (affedersiniz) demek için iki kat puan.

Fotoğraf Kredisi: Ebony Bizys

Toplum içinde burnunuzu sümkürmek kaba bir davranış olarak kabul edilir, bu nedenle burnunuzu sümkürmeniz gerekiyorsa tuvalete gidin. Benzer bir kural öksürmek için de geçerlidir, öksürmeniz gerekiyorsa önce bir yüz maskesi takın. Bu tek kullanımlık yüz maskeleri marketlerden, süpermarketlerden veya eczanelerden ucuza satın alınabilir.

Sokaklarda yürürken veya yerel bir trende yemek yemekten kaçınılmalıdır, ancak Shinkansen (hızlı tren) haricinde varış noktanıza giderken bir obento ve biranın tadını çıkarmak tamamen kabul edilebilirdir. Aslında, bu tür seyahatler için özel olarak tasarlanmış obento ‘Ekiben’ bulunmaktadır (‘Eki’ tren istasyonu için kullanılan bir kelimedir ve ‘ben’ de ‘obento’nun kısaltmasıdır).

Seyahat edenler, mağaza çalışanları kendilerini ‘irrashaimase’ ile karşıladığında ne diyeceklerini bilemezler. Aslında bir şey söylemenize gerek yoktur ve basit bir baş sallama veya gülümseme tepki vermenin en uygun yolu olacaktır.

Japonya’da Bahşiş

Genel olarak, Japonya’da bahşiş vermek alışılmış veya beklenen bir şey değildir. Japonlar çok saygılı ve kibardır, bu nedenle bahşiş teklif edildiğinde bile reddedebilirler, ancak bundan rahatsız olmayın.

Japonya’da Güvenlik

Genel olarak Japonya çok güvenli bir yerdir. Japonya halkı arkadaş canlısı, kibar ve başkalarına karşı çok saygılıdır. Dikkatli ve tetikte olunması gereken başlıca alan barlar ve kulüplerdir. Turistlerin yoğun olduğu bazı bölgelerde (özellikle Tokyo’nun Roppongi ve Kabuki-cho eğlence bölgelerinde) turistlerden fazla ücret alındığı ve yankesicilerin hedefi oldukları birkaç olay rapor edilmiştir. Ancak, bu tür olaylara nadiren rastlanmakta olup, suç oranının çok düşük olması da bunu göstermektedir.

Bakkallar

Japonya’daki 50.000’den fazla marketle, yerel mağazanızı bulmak için asla uzağa yürümek zorunda kalmazsınız. Japonya’da “konbini” olarak bilinirler ve üç ana rakipleri vardır; 7-Eleven, Lawson ve Family Mart. Çoğu 7/24 açıktır ve sıcak ve soğuk yiyecekler, kahve, atıştırmalıklar, tatlılar ve temel tuvalet malzemeleri gibi günlük yaşam için ihtiyaç duyduğunuz tüm temel malzemeleri satar. Konbini’lerde ayrıca genellikle denizaşırı ülkelerden gelen kartları kabul eden ATM’ler bulunmaktadır, bu da bazı küçük yerel kuruluşlar yalnızca nakit para alabildiği için çok yararlı olabilir. Yabancı kartlar Japan Post’un içindeki ATM’de de kullanılabilmektedir.

Dil Temelleri

Merhaba = Konnichiwa

Teşekkür ederim = Arigatou

Bu ne? = Kore wa nan desu ka?

Bu ne kadar? = Kore wa ikura desu ka?

Nerede… = … wa doko desu ka?

İstasyon nerede? = Eki wa doko desu ka?

Bu çok lezzetli! = Oishii!

Çok lezzetliydi! = Gochisousamadeshita

Lütfen = Onegaishimasu (veya) Kudasai

Bir kahve lütfen = Kohi o hitotsu onegaishimasu

İki miso ramen lütfen = Miso ramen futatsu onegaishimasu

Şirin! = Kawaii!

Harika! = Sugoii!

İngilizce mi? = Eigo mu?

Japon Dili = Nihongo

Anlamıyorum = Wakarimasen

Bir an = Chotto mat

Fatura lütfen = Okaikei kudasai

Şerefe! = Kanpai!

Üzgünüm = Gomennasai

Affedersiniz (ayrıca özür dilerim) = Sumimasen

Yazar Hakkında

Ebony Bizys, 2010 yılından beri Tokyo’da yaşayan Avustralyalı / Litvanyalı bir tasarımcı ve yazardır.

Bu kılavuzu daha sonrası için sabitleyin!