더 바디 코치의 스페인식 소시지 레시피

약간의 스페인 소시지를 좋아한다면 이 메뉴가 딱 맞을 거예요. 기본적으로 누구나 맛있게 먹을 수 있는 한 접시 아침 식사입니다. 초리소가 이 요리의 풍미를 더해주지만 일반 소시지를 선호한다면 자유롭게 소시지로 바꿔서 드셔도 됩니다.

탄수화물 감소

준비 시간: 10분

조리: 30분

재료

• 2cm 크기로 자른 초리조 소시지 4개
• 코코넛 오일 2큰술
• 줄기를 제거한 케일 300g
• 깨끗이 닦아 대충 4등분한 밤송이버섯 500g
• 달걀 8개
• 잘게 썬 파 5 개
• 더블 크림 65ml
• 간 파마산 25g
• 잘게 썬 쪽파 작은 다발

장비

• 23 x 18cm 베이킹 접시

방법

오븐을 190℃(팬 170℃/가스 마크 5)로 예열합니다.

마른 프라이팬에 소시지를 넣고 중간에서 센 불에 올립니다. 소시지가 튀기 시작하면 지방이 빠져나가게 됩니다. 소시지를 약 5분간 또는 노릇하게 갈색이 되고 거의 다 익을 때까지 조리합니다.

두 번째 냄비에 코코넛 오일 1½큰술을 넣고 중간에서 센 불에 올려 녹입니다. 뜨거워지면 케일과 버섯을 넣고 약 7분간 또는 케일이 시들고 버섯이 거의 다 익을 때까지 규칙적으로 저어가며 조리합니다.

남은 코코넛 오일로 베이킹 접시에 기름을 바른 다음 초리조 소시지, 케일, 버섯을 접시에 넣고 잘 섞어줍니다. 혼합물에 8개의 작은 홈을 만들고 그 구멍에 직접 달걀을 깨뜨립니다. 그 위에 파를 뿌립니다.

혼합물 위에 크림을 붓고 파마산을 뿌린 다음 접시를 오븐에 넣어 15분간 굽습니다.

부글부글 끓는 접시를 오븐에서 꺼내 다진 골파를 뿌린 다음 베이킹 접시에서 바로 제공합니다.