Om du gillar lite spansk korv är den här perfekt för dig. Det är i princip en frukost i ett fat som alla kan sätta tänderna i. Chorizon ger rätten all dess smak, men om du föredrar vanliga korvar kan du byta ut dem.
Reducerat kolhydratinnehåll
Förberedelser: 10 minuter
Tillagning: 30 min
Ingredienser
- 4 chorizokorvar, skurna i 2 cm stora bitar
- 2 msk kokosolja
- 300 g grönkål, stjälkarna borttagna
- 500 g kastanjesvampar, borstade och grovt hackade i fjärdedelar
- 8 ägg
- 5 salladslökar, finskivade
- 65 ml dubbel grädde
- 25 g parmesan, riven
- Liten bunt gräslök, finskuren
Utrustning
- bakform 23 x 18 cm
Tillvägagångssätt
Förvärm ugnen till 190ºC (fläkt 170℃/gas mark 5).
Lägg korvarna i en torr stekpanna på medelhög till hög värme. När korvarna börjar stekas kommer fettet att rinna ut ur dem. Stek korvarna i ca 5 minuter, eller tills de är gyllenbruna och nästan genomstekta.
Smält 1½ msk kokosolja i en andra kastrull på medelhög till hög värme. Tillsätt grönkål och svamp när det är varmt och tillaga under omrörning i ca 7 minuter, eller tills grönkålen har vissnat och svampen nästan är genomkokt.
Använd den återstående kokosoljan för att smörja in bakformen och lägg sedan chorizokorvarna, grönkålen och svampen i formen och blanda allt. Gör åtta små fördjupningar i blandningen och knäck äggen direkt i hålen. Strö salladslöken över.
Häll grädden över blandningen, strö över parmesan och skjut in formen i ugnen för tillagning i 15 minuter.
Ta ut den bubblande rätten ur ugnen, strö över hackad gräslök och servera direkt ur ugnsformen.
Get the App.
Comments