Receita de salsicha espanhola da The Body Coach

Se gosta de um pouco de salsicha espanhola, este prato é perfeito para si. É basicamente um pequeno-almoço de uma só bandeja que todos podem saborear. O chouriço dá todo o sabor a este prato, mas se preferir salsichas normais, pode trocá-las.

Reduzido em hidratos de carbono

Preparação: 10 mins

Cozinhar: 30 mins

Ingredientes

• 4 salsichas de chouriço, cortadas em pedaços de 2 cm
• 2 colheres de sopa de óleo de côco
• 300 g de couve, sem os talos
• 500 g de cogumelos castanhos, limpos com uma escova e cortados grosseiramente em quartos
• 8 ovos
• 5 cebolinhas, cortadas em rodelas finas
• 65 ml de natas duplas
• 25 g de parmesão ralado
• Um pequeno ramo de cebolinho, cortado em fatias finas

Equipamento

• assadeira de 23 x 18 cm

Método

Pré-aqueça o seu forno a 190ºC (ventilador 170℃/marca de gás 5).

Coloque as salsichas numa frigideira seca em lume médio a alto. Quando as salsichas começarem a fritar, a gordura vai escorrer delas. Cozinhe as salsichas por cerca de 5 minutos, ou até que estejam douradas e quase cozidas.

Derreta 1½ colheres de sopa de óleo de coco numa segunda caçarola em lume médio a alto. Quando estiver quente, adicione a couve e os cogumelos e cozinhe, mexendo regularmente, durante cerca de 7 minutos, ou até a couve ter murchado e os cogumelos estarem quase cozinhados.

Utilize o restante óleo de coco para untar o tabuleiro e, em seguida, coloque as salsichas de chouriço, a couve e os cogumelos no tabuleiro, misturando tudo. Faça oito pequenos entalhes na mistura e parta os ovos diretamente para os buracos. Polvilhe as cebolinhas por cima.

Deite as natas sobre a mistura, polvilhe com o parmesão e leve a travessa ao forno para cozer durante 15 minutos.

Retire a travessa borbulhante do forno, polvilhe com cebolinho picado e sirva diretamente da travessa.