Y ¡Voilà! 10 comidas fáciles para hacer en un albergue

Viajar sin probar la cocina local es como ir a la playa sin meterse en el agua. Por supuesto, se disfruta de parte de la belleza, pero es casi imposible vivir la experiencia completa. Dicho esto, pocos viajeros se sumergen en la gastronomía local en cada comida de su excursión. Y es difícil encontrar un viajero que no haya sufrido al menos una derrota culinaria durante sus aventuras.

En mi experiencia, no fue la sopa picante que me sirvieron en un cubo de plástico en Laos, ni tampoco los vendedores ambulantes que preparaban tacos callejeros de carne asada en México. Las experiencias que peor sabor de boca me han dejado siempre han sido las trampas para turistas, con sus menús bíblicos, sus sabores mundanos y sus precios desorbitados.

Al principio de mi carrera de viajero, me di cuenta de que tener cocina no era sólo una ventaja, sino una necesidad. Como alguien que fantasea a partes iguales con la comida y con ahorrar dinero, créeme cuando te digo que preparar las comidas en tu albergue puede ser agradable y delicioso… si te tomas el tiempo necesario para prepararlo.

Si estás listo para decir «¡no!» a los exagerados restaurantes, echa un vistazo a esta lista de comidas fáciles que puedes preparar en la cocina de tu albergue: comodidad, sabor y fácil acceso incluidos.

Salteado de verduras

Un salteado de verduras no sólo es una de las cosas más fáciles que puedes hacer con recursos limitados, sino que también es una comida flexible que se puede mezclar y combinar para adaptarse a las preferencias de tu estado de ánimo o de tus nuevos compañeros de viaje en el albergue. El salteado de verduras, que te llenará sin dejarte pesado ni hinchado, es la comida perfecta para el almuerzo o la cena

Ingredientes necesarios:

-¼ taza de aceite de oliva

-½ taza de salsa de soja

-2 Cucharadas Chile en Escamas

-3 Dientes de Ajo Enteros Picados

-1 Pimiento Rojo Entero Picado

-½ cebolla roja grande picada

-1 cabeza de brócoli cortada en floretes

-2 calabacines cortados en trozos medianos

-Arroz cocido para servir

Método de preparación

• Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Cuando el aceite esté caliente, añade a la sartén la salsa de soja, los copos de chile, la cebolla picada, el pimiento y los calabacines. Remover y seguir cocinando durante 2-3 minutos.
• Añadir el ajo picado y cocinar un minuto más, removiendo continuamente.
• Añadir el brócoli y cocinar un par de minutos sin dejar de remover.
• Cuando el calabacín se haya ablandado y el brócoli esté vibrante, las verduras estarán listas.
• Servir sobre arroz.
• Opcional- espolvorear semillas de sésamo o cacahuetes/castañas picadas por encima.

Ramen elevado

Fue el chef Danny Bowien, aclamado por la crítica, quien planteó la pregunta de por qué siempre nos tomamos el ramen instantáneo al pie de la letra Claro, estos fideos se pueden encontrar por unos 25 céntimos en la tienda, pero ¿quién dice que no se pueden llevar al siguiente nivel? Salteando verduras frescas sobre esos infames paquetes, llevas una comida «basura» al siguiente nivel.

Ingredientes necesarios:

-1 paquete de ramen instantáneo

-½ tallo de brócoli picado

-⅛ Taza de zanahoria picada

-⅛ Taza de lombarda cruda o Edamame

-1 Taza Berenjena Picada

-½ taza de espárragos picados

-1 pimiento rojo picado

-2 Cucharadas Aceite Vegetal

-2 cucharadas de ajo en polvo

Método de preparación

• Caliente el aceite vegetal en una cacerola mediana a fuego medio-alto.
• Fríe la berenjena y la zanahoria durante 5-6 minutos, y añade el ajo en polvo.
• Añade el brócoli, los espárragos y el pimiento.
• En una olla aparte, cocine los fideos instantáneos según las instrucciones del paquete.
• Añade las verduras sobre el ramen terminado.
• Opcional: decorar con lombarda o edamame.

Tortilla picante

No importa en qué parte del mundo te encuentres, deberías poder encontrar huevos en una tienda de comestibles, un mercado de agricultores o una bodega cercana. Y en cuanto a recetas sencillas, no hay nada más fácil que una tortilla. Mételo todo en un bol y estarás listo para disfrutar de un delicioso brunch sin tener que quitarte el pijama.

Ingredientes necesarios:

-2 huevos grandes

-¼ taza de champiñones

-¼ taza de pimientos

-⅛ taza de cebolla roja

-½ taza de tomates cherry

-½ taza de espinacas frescas

-Sal y Pimienta al Gusto

-2 cucharadas de perejil picado o cebollas crudas

Método:

• Prepare y pique todas las verduras. Mézclelas y resérvelas.
• Mezclar suavemente los huevos hasta que estén bien mezclados; añadir las verduras picadas y seguir mezclando.
• Calentar una sartén mediana a fuego medio-alto y verter en ella la mezcla de huevos y verduras.
• Cocinar hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos.
• Dé la vuelta a la tortilla y cocínela otros 3 minutos.
• Espolvorear sal y pimienta por encima.
• Opcional: espolvorear perejil fresco o cebolla cruda por encima.

Pudding de semillas de chía afrutado

Especialmente sano y muy fácil de hacer, el pudin de semillas de chía es el alimento definitivo para el viajero perezoso que todos llevamos dentro. Basta con prepararlo la noche anterior, levantarse y empezar a comer. Puedes personalizar esta receta con tanta fruta como desees, convirtiéndola en la comida ideal para esas mañanas ajetreadas en el albergue.

Ingredientes necesarios:

1 taza de semillas de chía

3 ⅓ taza de leche de coco

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Su elección de fruta picada, nueces o granola

Opcional: ½ vaina de vainilla

Método de preparación

• En un bol grande, mezclar las semillas de chía, la leche de coco y el extracto de vainilla.
• Si utiliza una vaina de vainilla, raspe las semillas y añádalas a la mezcla.
• Remover, tapar y dejar reposar en el frigorífico durante 25-30 minutos.
• Remover suavemente para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien mezclados, asegurándose de que no quede exceso de leche de coco en la parte superior.
• Refrigerar toda la noche.
• Añada fruta picada, frutos secos o granola y disfrute.

Ensalada de pasta con aguacate

La idea de una ensalada de pasta fría podría traerte recuerdos de la bazofia de la cafetería en tus días de escuela primaria. Sin embargo, con ingredientes de primera calidad como el aguacate, esta comida fácil y sana puede ser el almuerzo ideal en el albergue o para llevar.

Ingredientes necesarios:

-caja de 16 oz de pasta Rigatoni

-¼ taza de aceite de oliva

-1 Limón

-1 Pepino

-½ taza de tomates cherry

-½ Cebolla Roja

-1 Aguacate

-½ Lata de Garbanzos/Chickpeas

-3 Tazas de Espinacas Crudas

-Sal y pimienta al gusto

-Opcional Nueces/pinos/almendras picadas

Método:

• Cocer la pasta como se indica (mejor al dente).
• Picar el pepino, los tomates, la cebolla y el aguacate, reservar.
• Enjuagar bien las espinacas y los garbanzos y secarlos.
• En un bol pequeño, exprimir el limón en el aceite de oliva, salpimentar al gusto.
• Añadir todos los ingredientes a un bol grande con la pasta y mezclar suavemente.
• Mezclar la ensalada con el aliño de aceite de oliva.
• Añadir nueces/pinos/almendras picadas como guarnición.

Tazón de arroz con ternera y brócoli

No hay nada como una acogedora noche de «Netflix & chill» con esas características cajas de comida para llevar del restaurante chino local. Y para recrear esta comida clásica en la cocina del albergue, todo lo que se necesita es un poco de tiempo de preparación y mucho ajo

Ingredientes necesarios:

-3 cucharadas de maicena o harina

-1 libra de bistec de falda

-½ Taza de Salsa de Soya

-2 Cucharadas Azúcar

-½ cucharada de ajo picado

-3 cucharadas de aceite vegetal

-2 Tallos de Brócoli

-½ taza de cebollas blancas

-1 cucharadita de jengibre rallado

-⅛ Taza de cacahuetes picados

Método:

• Corte la carne en trozos de 1 pulgada.
• Bata 2 cucharadas de maicena/harina y 3 cucharadas de agua en un bol grande. Añadir la carne, remover y mezclar.
• Prepare un adobo batiendo la cucharada restante de maicena con la salsa de soja, el ajo, el azúcar y el jengibre. Mezclar bien y reservar.
• En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto.
• Cuando el aceite esté caliente, añadir la ternera, removiendo constantemente hasta que la ternera esté casi totalmente hecha.
• Añadir la última cucharada de aceite vegetal, añadir el brócoli y las cebollas a la sartén. Remover con frecuencia hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y el brócoli vibre.
• Vuelva a poner la carne en la sartén con el brócoli y añada la salsa preparada.
• Remover durante 2-3 minutos, o hasta que la carne esté hecha a su gusto.
• Añada los cacahuetes picados y sirva el plato solo o sobre un lecho de arroz o fideos.

Tazón vegetariano de boniato

Viajar y seguir un estilo de vida saludable puede ser casi imposible, sobre todo cuando se está en un lugar donde es difícil encontrar ingredientes especiales, como la pasta sin gluten. Con este bol vegetariano de boniato, puedes renunciar al gluten y disfrutar de una comida sabrosa y saludable.

Ingredientes necesarios:

-1 batata grande

-2 tazas de espinacas

-½ taza de champiñones picados

-½ taza de floretes de brécol

-¼ Taza Calabaza Picada

-1 Cucharada Ajo Picado

-½ Taza Zanahorias Picadas

-⅛ Taza de salsa de soja

-2 cucharadas de copos de chile seco

-1 Tajada de Mantequilla

-2 cucharadas de aceite de oliva

Método de preparación

• Llena una olla mediana con agua y ponla a hervir.
• Frote el boniato y córtelo en trozos uniformes.
• Añadir el boniato al agua hirviendo.
• En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los copos de chile, las zanahorias y los champiñones, mezclar constantemente.
• Después de 3-4 minutos, añadir el brócoli, las espinacas, la calabaza, la salsa de soja y el ajo.
• Una vez que las patatas pasen la prueba del tenedor, escúrralas y póngalas de nuevo en la olla.
• Con un machacador o un tenedor, machacar las batatas hasta que queden suaves. Añadir una porción de mantequilla.
• Servir en un bol con el puré de boniato en el fondo y las verduras encima.

Tazón de avena cargado

Olvídate de los cereales azucarados en el desayuno y llénate con un montón defibra, que temantendrá lleno hasta la hora de comer. ¿Quieres saber qué es lo mejor de comer un bol de avena cargado? Puedes colocar meticulosamente la fruta para hacer ese impresionante post de Instagram que todos conocemos y amamos. Además, ¡no te diremos cuánto tiempo te llevó hacer esa foto perfecta si no lo haces!

Ingredientes necesarios:

-1 taza de avena Old Fashioned

-1 taza de agua

-1 cucharada de canela

-1 Pizca de Sal

-1 Taza de Leche de Almendras/Leche de Marañón/Leche Entera

-⅛ Taza de arándanos

-¼ Taza Nueces

-¼ Taza Copos de Coco Seco

-½ Plátano Rebanado

-2 Cucharadas de Mantequilla de Cacahuete

-Opcional Semillas de chía, bayas de Goji, semillas de lino

Método:

• Poner la avena, el agua, la sal, la leche (o la alternativa a la leche) y la canela en una olla a fuego lento.
• Remover constantemente hasta que se absorba todo el líquido.
• Poner todos los ingredientes, servir y disfrutar.

Pasta con ajo y parmesano

La comida reconfortante y deliciosa tiene muchas formas diferentes, pero nada puede superar la sensación de meter el tenedor en un gran bol de pasta. Este plato de una sola olla no sólo es delicioso, sino que además se recalienta perfectamente si no puedes acabártelo de una sentada.

Ingredientes necesarios:

-4 dientes de ajo picados

-1 cucharada de aceite de oliva

-2 tazas de caldo vegetal

-1 taza de leche (o alternativa a la leche)

-2 cucharadas de mantequilla

-1 Caja de Fettuccine Crudos

-Sal y Pimienta al Gusto

-¼ Taza Queso Parmesano Rallado

-1 ½ Cucharadas Perejil Picado

Método:

• En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto y añada el ajo. Remueva con frecuencia durante 1-2 minutos.
• Añada la leche, la mantequilla y los fettuccine.
• Sazone con sal y pimienta.
• Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento.
• Remover de vez en cuando hasta que la pasta esté totalmente cocida.
• Añadir el parmesano.
• Adorne con perejil.

Chili sin carne

Cuando estás ocupado de viaje, no hay nada mejor que echar ingredientes en una olla, volver 30 minutos después y… voilá, la cena está servida. Normalmente, es más fácil crear platos sin carne en las cocinas de los albergues porque requieren menos tiempo de preparación y menos materiales, por eso el chili sin carne está terminando esta lista. Rico y lleno de sabor, seguro que es un éxito para el almuerzo o la cena.

Ingredientes necesarios:

-2 latas de alubias rojas

-2 latas de salsa de tomate

-4 cucharadas de copos de chile

-½ Pimiento Picante Mediano Cortado en Dados

-1 Taza de Champiñones Picados

-1 Tomate Pequeño

-4 dientes de ajo picados

-⅛ Taza de cilantro picado

-Sal al gusto

Método:

• Enjuagar bien las alubias rojas y reservar.
• En una olla grande, añadir la salsa de tomate, los copos de chile, la guindilla y el ajo, y cocer a fuego medio.
• Cuando la salsa esté hirviendo, añadir el tomate picado, los champiñones, las alubias rojas y sal al gusto.
• Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.
• Sirva y adorne con cilantro.
• Disfrute con aguacate y totopos

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