Le migliori città d’Europa per gli amanti della birra artigianale
Sebbene si attribuisca agli Stati Uniti il merito di aver dato il via al movimento della birra artigianale negli anni ’80, in tutta Europa ci sono tantissimi ottimi birrifici e pub specializzati in birra artigianale. Man mano che la produzione casalinga di birra diventava più semplice e popolare nei primi anni 2000, chiunque avesse un po’ di risparmi e una passione per la birra poteva aprire un birrificio. Paesi europei che non erano noti per la loro birra, come la Spagna e il Portogallo, hanno iniziato a sviluppare le proprie birre indipendenti, mentre in Svezia il numero di birrifici è passato da 30 a 300 tra il 2007 e il 2017. Si può trovare ottima birra artigianale ovunque, ma date un’occhiata ai bar e ai birrifici artigianali di queste città per assaggiare alcune delle migliori birre d’Europa.
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Breslavia, Polonia
Non lontana dai confini con la Germania e la Repubblica Ceca, Breslavia è sempre stata una delle migliori città della Polonia per le pilsner importate e le birre tedesche. Avrebbe potuto rimanere una città piuttosto insignificante per la birra polacca se non fosse stato per l’apertura, nel 2012, del Browar Stu Mostów (Birrificio dei 100 Ponti). Stu Mostów sta rapidamente diventando il birrificio più grande e popolare della Polonia, ma ha saldamente radicato il proprio cuore e la propria sede a Breslavia, una città affascinante con un bel po’ di ponti. Warsztat Piwowarski è un altro ottimo birrificio con sede a Breslavia che ha seguito le orme di Stu Mostów.
Negli ultimi 10 anni, a Breslavia sono spuntati ovunque bar che servono esclusivamente birra artigianale locale. Tra i migliori ci sono Kontynuacja (circa 25 birre polacche alla spina in qualsiasi momento), Ale Browar e 4Hops, solo per citarne alcuni.
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Barcellona, Spagna
La Spagna è forse più nota per le tapas e il vino Rioja, ma Barcellona vanta anche una delle migliori birre artigianali d’Europa. Steve Huxley, un birraio di Liverpool, circa 20 anni fa ha riunito un gruppo di giovani appassionati di birrificazione e ha dato vita ad alcuni progetti di birrificazione amatoriale nel quartiere Poble Sec di Barcellona. Purtroppo, Huxley è venuto a mancare nel 2015, ma persino lui rimarrebbe sbalordito dall’enorme numero di bar specializzati in birra artigianale (o «cervesa artesana») che hanno aperto negli ultimi due anni.
Qualsiasi amante della birra avrebbe l’imbarazzo della scelta a Barcellona, ma ci sono uno o due ottimi posti da cui iniziare. Edge Brewing, aperto nel 2013 da due appassionati americani di birra artigianale, è stato valutato come il miglior nuovo birrificio al mondo da RateBeer un anno dopo, quindi se la stanno cavando piuttosto bene. La Barcelona Beer Company è un’altra ottima scelta locale: producono la loro birra utilizzando l’acqua del Parco Naturale del Montseny, a pochi chilometri di distanza. Tra i bar da non perdere ci sono Garage Beer Co., BierCaB e Kælderkold.
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Bristol, Regno Unito
Sebbene sia tradizionalmente famosa per il sidro, nessun’altra città del Regno Unito può reggere il confronto con Bristol quando si parla di birra artigianale. Negli ultimi 20 anni, Bristol è rinata dalle ceneri del suo patrimonio industriale per diventare una città intraprendente, ricca di attività indipendenti, artisti, caffè artigianali e (avete indovinato) birrifici artigianali. Inoltre, il Bristol Craft Beer Festival è uno dei più grandi festival del genere in tutto il paese.
Alcuni dei birrai più stimati (e più cordiali) provengono dai birrifici di Bristol Lost and Grounded e Arbor Ales. Tra i migliori bar di Bristol che servono birra artigianale locale ci sono The Three Tuns, Small Bar e The Beer Emporium.
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Malmö, Svezia
Quando la Svezia entrò a far parte dell’UE nel 1995, le leggi che vietavano la vendita di birra con gradazione alcolica superiore al 5,6% furono abrogate. Gli amanti della birra svedesi poterono finalmente gustare birre provenienti da tutto il mondo, un tempo illegali, quindi il movimento della birra artigianale non avrebbe potuto arrivare in un momento migliore per gli svedesi amanti della birra. Malmö, in particolare, ha registrato un’impennata nel numero di birrifici artigianali e bar, forse perché dista solo 40 minuti in auto da Copenaghen, la capitale della Danimarca, un altro centro nevralgico della birra artigianale.
I birrifici più famosi di Malmö, come la Malmö Brewing Co.e la South Plains Brewing Company, hanno un’atmosfera americana con un tocco scandinavo pulito (leggi: hipster). Le loro birre si possono trovare al Malmö Brewing Co. Taproom e al Beer Ditch.
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Utrecht, Paesi Bassi
Maastricht rivendica il titolo di “capitale della birra dei Paesi Bassi”, ma probabilmente è perché vanta numerosi birrifici storici con birre centenarie che si possono gustare in pub antiquati e bui. Utrecht è la giovane e alla moda erede della leggenda ormai invecchiata di Maastricht.
De Leckere ha aperto nel 1997 ed è stato probabilmente il primo birrificio ufficiale di Utrecht. Le loro birre sono al 100% biologiche e prendono il nome dai luoghi simbolo di Utrecht. La sua enorme popolarità e il suo successo potrebbero aver influito sull’apertura (e sulla permanenza in attività) di molti altri birrifici, come il Maximus Brewery e l’Oproer Brewery, in una città così piccola. Recatevi al De Drie Dorstige Herten e al Beers and Barrels per assaggiare le birre locali.
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Copenaghen, Danimarca
La prima capitale di questa lista, perché, onestamente, in nessun altro posto in Danimarca la birra artigianale trova una sede più degna di Copenaghen. La città è nota per essere un luogo vivace e giovane e, come in molte città con una popolazione giovane, i birrifici artigianali abbondano.
Inoltre, il colosso della birra artigianale Mikkeller è per la Danimarca ciò che BrewDog è per la Scozia, quindi molte aziende indipendenti di birra artigianale di Copenaghen hanno cercato di seguire le sue orme. Le più note sono Brus e Nørrebro Bryghus, e puoi trovare le loro birre nei bar specializzati in birra artigianale Søernes Ølbar, Kølsters Tolv Haner e WarPigs.
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Monaco di Baviera, Germania
Non si può parlare della migliore birra d’Europa senza menzionare almeno una volta la Germania. Tuttavia, a causa delle rigidissime leggi sulla purezza tedesche, che consentono ai birrai di utilizzare solo quattro ingredienti per ogni birra (ovvero i quattro ingredienti principali della birra: acqua, lievito, malto e luppolo), il percorso non è stato facile.
La città bavarese è forse nota per l’Oktoberfest, sponsorizzato da molte multinazionali della birra, ma Monaco sta anche facendo molto per avvicinare la popolazione locale alla moderna birra artigianale grazie a birrifici come il Crew Republic Brewery, che si trova nel bar di birra artigianale dal nome semplice Tap House.
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Zurigo, Svizzera
Mi lascia a bocca aperta il fatto che la Svizzera abbia più birrifici pro capite di qualsiasi altro paese al mondo. La Svizzera si gode in segreto le birre artigianali da anni, mentre molti di noi non ne sapevano nulla.
Zurigo supera qualsiasi altra città svizzera in termini di birrifici artigianali e bar, quindi è un ottimo punto di partenza se siete alla ricerca della migliore birra d’Europa. Storm & Anchor e Dr. Brauwolf sono birrifici artigianali fantastici, e dovresti assolutamente dare un’occhiata a The International, The Alehouse e BIERlab, i migliori bar di birra artigianale della città.
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Anversa, Belgio
Proprio come i Paesi Bassi, il Belgio vanta tradizioni birrarie molto antiche, che includono i monaci trappisti e il trasporto delle botti di birra facendoli galleggiare lungo i fiumi. Così, mentre Bruxelles e Bruges rappresentano ancora metodi di produzione consolidati, Anversa sta diventando silenziosamente la capitale belga della birra artigianale.
L’approccio rilassato di Anversa alla birra artigianale si riflette nei suoi numerosi brewpub. Entrare al “Brouwerij & Eetkaffee” è letteralmente come entrare in un enorme e moderno birrificio che, per caso, ha anche un bar. Altri brewpub che vale la pena visitare sono ‘t Pakhuis e Het Zand.
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Belgrado, Serbia
La rivoluzione della birra artigianale non sta lasciando indietro nessuna città, compresa la capitale serba, Belgrado. Prima del boom della birra artigianale, in Serbia si beveva principalmente una lager chiara e poco interessante, quindi non sorprende che i serbi abbiano abbracciato rapidamente la birra artigianale.
Tra i birrifici più rappresentativi di Belgrado figurano il Dogma Brewery & Tap Room e il Kabinet (noto per essere stato il primo birrificio artigianale di Belgrado, inaugurato nel 2014), che potete trovare al bar Samo Pivo (che letteralmente significa “solo birra”), oltre al Gunners Pub. Il Black Turtle è il locale dove troverete la maggior parte degli abitanti del posto amanti della birra in qualsiasi serata della settimana.
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Grazie per avermi seguito nel mio tour alla scoperta delle birre artigianali in Europa! Qual è la tua città preferita per gustare una birra artigianale? Faccelo sapere nei commenti!
Biografia dell’autrice:
Rebecca Sharp è una creatrice di contenuti freelance e blogger che vive nel Regno Unito. Il suo blog, Almost Ginger, unisce le sue due passioni, il cinema e i viaggi, presentando location cinematografiche, festival cinematografici e film che ispirano la voglia di viaggiare.
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