Butik bira severler için Avrupa’nın en iyi şehirleri
ABD, 1980’lerde butik bira hareketini başlatan ülke olarak anılsa da, Avrupa’nın dört bir yanında pek çok harika bira fabrikası ve butik bira barı bulunuyor. Ev yapımı bira üretimi 2000’li yılların başında daha kolay ve daha popüler hale gelince, biraz birikimi ve bira sevgisi olan herkes bir bira fabrikası açabildi. İspanya ve Portekiz gibi biralarıyla tanınmayan Avrupa ülkeleri kendi bağımsız biralarını geliştirmeye başladı ve İsveç’teki bira fabrikaları 2007-2017 yılları arasında 30’dan 300’e çıktı. İyi butik bira her yerde bulunabilir, ancak Avrupa’nın en iyi biralarından bazılarını tatmak için bu şehirlerdeki barlara ve butik bira fabrikalarına göz atın.
-
Wrocław, Polonya
Almanya ve Çekya sınırlarından çok da uzak olmayan Wrocław, ithal pilsner ve Alman biraları için her zaman Polonya’nın en iyi şehirlerinden biri olmuştur. Eğer 2012 yılında Browar Stu Mostów (100 Bridges Brewery) açılmasaydı, Polonya birası için oldukça sıradan bir şehir olarak kalabilirdi. Stu Mostów, Polonya’nın en büyük ve en popüler bira fabrikası olma yolunda hızla ilerliyor, ancak kalbini ve merkezini birkaç köprüye sahip büyüleyici bir şehir olan Wrocław’a sağlam bir şekilde yerleştirdi. Warsztat Piwowarski, Stu Mostów’un ayak izlerini takip eden Wrocław merkezli bir başka büyük bira fabrikasıdır.
Son 10 yıl içinde Wrocław’ın her yerinde tamamen yerel butik bira servisi yapan barlar açılmıştır. En iyilerinden bazıları Kontynuacja (herhangi bir zamanda fıçıda yaklaşık 25 Polonya birası), Ale Browar ve 4Hops ‘tur.
Wrocław’deki hostellere göz atın
-
Barselona, İspanya
İspanya daha çok tapas ve Rioja şarabıyla tanınıyor olabilir, ancak Barselona aynı zamanda Avrupa’nın en iyi butik biralarından birine sahip. Liverpoollu bir bira üreticisi olan Steve Huxley, yaklaşık 20 yıl önce bira üretimine meraklı gençleri bir araya getirerek Barselona’nın Poble Sec mahallesinde birkaç amatör bira üretim projesi oluşturdu. Ne yazık ki Huxley 2015 yılında vefat etti, ancak son birkaç yılda açılan çok sayıda butik bira (ya da cervesa artesana) barı onu bile hayrete düşürmüş olabilir.
Bira severler Barselona’da seçim yapmakta zorlanacaktır ancak başlangıç için bir ya da iki iyi yer vardır. Edge Brewing 2013 yılında iki Amerikalı butik bira meraklısı tarafından açılmış ve bir yıl sonra RateBeer tarafından dünyanın en iyi yeni bira fabrikası seçilmiştir. Barcelona Beer Company de bir başka iyi yerel seçenektir ve biralarını birkaç kilometre ötedeki Montseny Doğal Parkı’nın suyunu kullanarak üretmektedirler. Ziyaret edilmesi gereken barlar arasında Garage Beer Co., BierCaB ve Kælderkold bulunmaktadır.
Barselona’deki hostellere göz atın
-
Bristol, Birleşik Krallık
Geleneksel olarak elma şarabıyla ünlü olsa da, konu butik bira olduğunda Birleşik Krallık’taki hiçbir şehir Bristol ile kıyaslanamaz. Son 20 yılda Bristol, endüstriyel mirasının küllerinden yeniden doğarak bağımsız işletmeler, sanatçılar, zanaatkâr kafeler ve (tahmin ettiğiniz gibi) butik bira fabrikalarıyla dolu girişimci bir şehir haline gelmiştir. Ayrıca, Bristol Craft Bira Festivali ülkedeki türünün en büyük festivallerinden biridir.
En saygın (ve en dost canlısı) bira üreticilerinden bazıları Bristol bira fabrikaları Lost and Grounded ve Arbor Ales‘den gelmektedir. Bristol’da yerel butik bira stoklayan en iyi barlar arasında The Three Tuns, Small Bar ve The Beer Emporium bulunmaktadır.
Bristol’deki hostellere göz atın
-
Malmö, İsveç
İsveç 1995 yılında AB’ye katıldığında, %5,6 alkol oranının üzerindeki biraların satılmasını yasaklayan kanunları hükümsüz kaldı. İsveçli bira severler nihayet dünyanın dört bir yanından eskiden yasadışı olan biraların tadını çıkarabildi, bu nedenle butik bira hareketi bira içen İsveçliler için daha iyi bir zamanlama olamazdı. Özellikle Malmö’de butik bira imalathaneleri ve barların sayısında büyük bir artış yaşanmasının nedeni, muhtemelen butik biranın bir diğer popüler noktası olan Danimarka’nın başkenti Kopenhag’a arabayla sadece 40 dakika mesafede olması.
Malmö Brewing Co. ve South Plains Brewing Company gibi popüler Malmö bira fabrikaları, temiz, İskandinav bir dokunuşla (okuyun: hipster) Amerikan hissine sahiptir. Biraları Malmö Brewing Co. Taproom ve Beer Ditch barlarında bulunabilir.
Malmö’deki hostellere göz atın
-
Utrecht, Hollanda
Maastricht, ‘Hollanda’nın bira başkenti’ unvanına sahiptir, ancak bunun nedeni muhtemelen eskimiş, karanlık barlarda içebileceğiniz 100 yıllık biraları olan çok sayıda köklü bira fabrikasına sahip olmasıdır. Utrecht, Maastricht’in yaşlanan efsanesinin genç mezunudur.
De Leckere 1997 yılında açılmıştır ve muhtemelen Utrecht’teki ilk resmi bira fabrikasıdır. Biraları %100 organiktir ve biralarına Utrecht’in simge yapılarının isimleri verilmiştir. Büyük popülaritesi ve başarısı, Maximus Brewery ve Oproer Brewery gibi diğer birçok bira fabrikasının bu kadar küçük bir şehirde açılması (ve açık kalması) ile ilgili olabilir. Yerel biraları tatmak için De Drie Dorstige Herten ve Beers and Barrels ‘a gidin.
Utrecht’deki hostellere göz atın
-
Kopenhag, Danimarka
Bu listedeki ilk başkent, çünkü dürüst olmak gerekirse, Danimarka’da başka hiçbir yer zanaat birasının hakkını Kopenhag kadar veremez. Şehir yaygın olarak canlı ve genç bir yer olarak bilinir ve genç nüfusa sahip birçok şehir gibi, butik bira fabrikaları da bol miktarda bulunur.
Ayrıca, BrewDog İskoçya için neyse, butik bira devi Mikkeller de Danimarka için odur, bu nedenle birçok bağımsız Kopenhag butik bira şirketi onların izinden gitmeye çalışmıştır. Bunların en önemlileri Brus ve Nørrebro Bryghus olup, biralarını Søernes Ølbar, Kølsters Tolv Haner ve WarPigs gibi butik bira barlarında bulabilirsiniz.
Kopenhag’deki hostellere göz atın
-
Münih, Almanya
Almanya’dan en az bir kez bahsetmeden Avrupa’nın en iyi birasından bahsedemezsiniz. Ancak, Almanya’nın bira üreticilerine bira başına sadece dört malzemeye izin veren aşırı katı saflık yasaları sayesinde (ki bu aslında biradaki dört ana malzemedir: su, maya, malt ve şerbetçiotu) bu zorlu bir yolculuk olmuştur.
Bavyera şehri, birçok çok uluslu bira şirketinin sponsor olduğu Oktoberfest ile tanınıyor olabilir, ancak Münih, basitçe Tap House adlı butik bira barında bulabileceğiniz Crew Republic Brewery gibi butik bira fabrikalarıyla modern butik birayı yerel halka sunmak için de çok şey yapıyor.
Münih’deki hostellere göz atın
-
Zürih, İsviçre
İsviçre’de kişi başına dünyadaki diğer tüm ülkelerden daha fazla bira fabrikası olması aklımı başımdan alıyor. Birçoğumuzun haberi yokken İsviçre yıllardır gizlice butik biralar üretiyor.
Zürih, butik bira fabrikaları ve barlar açısından diğer tüm İsviçre şehirlerini geride bırakmaktadır, bu nedenle Avrupa’nın en iyi birasını arıyorsanız başlamak için iyi bir yerdir. Storm & Anchor ve Dr. Brauwolf harika butik bira fabrikalarıdır ve şehirdeki en iyi butik bira barları için The International, The Alehouse ve BIERlab ‘a mutlaka göz atmalısınız.
Zürih’deki hostellere göz atın
-
Antwerp, Belçika
Hollanda gibi Belçika da Trappist rahipleri ve bira fıçılarının nehirler boyunca yüzdürülerek taşınmasını içeren çok eski bira üretim geleneklerine sahiptir. Brüksel ve Bruges hala köklü bira üretim yöntemlerini temsil ederken, Antwerp sessizce Belçika’nın butik bira başkenti haline geliyor.
Antwerp’in zanaat biracılığına yönelik soğuk bakış açısı, çok sayıdaki bira kulübünde yatmaktadır. Brouwerij & Eetkaffee, kelimenin tam anlamıyla, sadece bir barı olan büyük, modern bir bira fabrikasına girmek gibidir. ‘t Pakhuis ve Het Zand görülmeye değer diğer bira imalathaneleridir.
Antwerp’deki hostellere göz atın
-
Belgrad, Sırbistan
Craft bira devrimi hiçbir şehri geride bırakmayı reddediyor ve buna Sırbistan’ın başkenti Belgrad da dahil. Sırbistan’da craft bira patlaması öncesi bira çoğunlukla sönük hafif lagerdi, bu nedenle Sırpların craft birayı hızlı bir şekilde yakalaması şaşırtıcı değil.
Belgrad’a özgü bira imalathaneleri arasında Dogma Brewery & Tap Room ve Kabinet (Belgrad’ın 2014 yılında açılan ilk butik bira imalathanesi olarak bilinmektedir), Samo Pivo barda (kelimenin tam anlamıyla ‘sadece bira’ anlamına gelmektedir) ve Gunners Pub‘da bulabilirsiniz. Black Turtle, haftanın herhangi bir gecesinde en çok bira seven yerlileri bulabileceğiniz yerdir.
Belgrad’deki hostellere göz atın
Avrupa’daki butik bira turumda bana katıldığınız için teşekkürler! Sizin butik bira içmek için en sevdiğiniz şehir neresi? Yorumlarda bize bildirin!
Yazar biyografisi:
Rebecca Sharp, İngiltere’de yaşayan serbest bir içerik yaratıcısı ve blog yazarıdır. Almost Ginger adlı blogunda film ve seyahat tutkularını bir araya getirerek çekim yerleri, film festivalleri ve seyahat tutkusu uyandıran filmlere yer veriyor.
Get the App.