なぜトビリシは、旅慣れた旅行者の必見リストに入っている、あまり知られていない文化的宝石なのか？

グルジア共和国の優雅で荒れ果てた首都、トビリシへようこそ。トビリシは、変化する世界の縮図であり、未来を見据えながら過去を激しく誇りにしている都市だ（ただし、真のグルジアの流儀として、そこまで急ぐ必要はない）。千年以上続くワイン造りの伝統と現代的なストリート・アートが隣り合わせに存在し、24時間365日営業のコワーキング・スペースから街を一歩出れば、伝統的なダンス・パフォーマンスが行われている活気あふれる街だ。幸せな矛盾の結節点であり、そのすべてが世界で最もフレンドリーな人々に愛されている。

そして今、トビリシは観光発見の端緒にあり、発展する観光インフラによってますますアクセスしやすくなっている。ガトウィック空港からトビリシへの直行便をはじめ、ますます多くの航空会社がこの小さな共和国に乗り入れている。

ここでは、トビリシでのクールな楽しみ方を少し覗いてみよう。

トビリシ・ジュンマ・モスク 📷:@muhammadkhanofficial

トビリシの主要な観光といえば、何千年もの歴史の中に飛び込むことになる。トビリシ旧市街は、迷路のようであり、美しく修復された家屋と、狭い通りを見下ろす格子ポーチのある、最後の足でぐらついている家屋の寄せ集めです。トビリシ旧市街には「メインストリート」があるが、脇道や隠れた中庭もたくさんあり、忘れ去られた建築物に何時間も見入ってしまう。

📷:@eggrez

旧市街のすぐ上には、ペルシャ時代からトビリシを守ってきた古代の要塞、ナリカラ（Narikala）があります。遺跡そのものを見ることはあまりできませんが、リケ公園からケーブルカーに乗れば、トビリシの景色を楽しむことができます。ナリカラ（Narikala）の上に、カルトリス・デダ（Kartlis Deda）も、片手に友人のためのワイン、もう片方の手に彼女の敵のための剣を持って、準備ができて立っています。この高さ20メートルのグルジアの母像は、もともとトビリシの¹⁵⁰⁰周年を祝うためにソビエト時代に設置され、今日まで美しく維持されています。

もう一つの愛されるトビリシの施設は、市場です。ドライ橋の横では（暖かい季節には橋の上でも！）、シャンデリアからガスマスクまで、地元の人々が商品を広げています。そして、もしあなたが、地元の人々が毎日買い物をする働く市場に惹かれるタイプの旅行者なら、鉄道駅の近くのデセルティレビスは、心躍るバザールです。

フリーマーケット📷:@levansurame

グルジア料理

グルジアの料理は、ごちそう料理なので、健康的な食欲 を持ってトビリシに来るようにしてください。最も有名なグルジア料理は、カチャプリ（khachapuri）と言 う、美味しいチーズパンです。地域によって、この愛されている料理が違うので、是非全部 試してみて下さい。イメルリ（Imeruli）カチャプリ（khachapuri） は、チーズを詰めた平たいパンです。アジャルリ・カチャプリは私のお気に入りで、パンのボートにチーズを詰め、卵とバターをトッピングしたものだ。熱中して全部混ぜると、グルジア風フォンデュになる。

また、トビリシにいる間に、キンカリ（khinkali） を食べることも絶対に必要です。このピラミッド型の餃子には、様々な詰め物（ベジタリア ンのためのジャガイモやキノコを含む！）があり、食べ方にコツが あります。食べ方にはコツがある。角から小さくかじり、スープを飲み干す。その後、慎重にコブに向かってかじる。コブを食べるか食べないかはあなた次第だ。地元ジョージアでも、この点については意見が分かれている。

バドリジャイ・ニグヴジット（クルミとニンニクのペーストがたっぷり入ったナスのロールアップ）、ムツヴァディ、シャシュリク（直火で焼いた肉-アジカ・ソースをつけて注文！）、ロビアニ（豆を詰めた平たいパン）、チュヴィシュタリ（チーズがたっぷり入ったコーンブレッド-テーマに気づいたか？サラダやスープなどヘルシーなメニューもあり、ベジタリアンでも食欲をそそるメニューがたくさんある。このリストは、ジョージアが提供するすべての快適な食べ物のほんの始まりにすぎません。

グルジア料理の不可欠な部分は、グルジアの地元の飲み物で す！グルジアは、実は、世界で最初のワイン生産地の一つで す。そして、伝統的なグルジアのワインは、非常に特殊な方 法で作られ、ワインが発酵する時に、土の中に埋められた土 鉢の中に貯蔵されます。トビリシからワインカントリーへの日帰り旅行も簡単にできる！ — しかし、少なくとも、グルジアの有名な琥珀色 のワインを試してみて下さい。グルジアワインは、ニューヨークやワシントンDCのような都市で、世界的に始まったばかりですが、国際的に有名になるまで、そう長くはかからないでしょう。

土鍋に入ったグルジアワイン📷： ウェイフェアラーズブルック

おそらくあまり知られていないが、同じように印象的なのがグルジアのチャチャで、伝統的にワインから蒸留される致死性の酒だ。チャチャは、二日酔いなんてあり得ないと主張するグルジア人の友人と一緒にいるときにしか飲めない酒だ。

トビリシの芸術

芸術は、グルジアが本当に歴史と現代性を混ぜている領域 です。トビリシ（Tbilisi）には、多様な舞台芸術シーンがありま す-民族舞踊からパントマイム、人形劇、現代バレエに至るま で、何でもあります。いくつかの劇場では、公演に英語の字幕が付けられ ています！そして、値段は、他の主要都市の費用のほんの一部から始ま っています。

伝統的な舞台芸術は、グルジアでは、全ての世代に、まだ 非常に愛されています。私は、地元の人々が誇らしげに、多声の伝統的な音楽 について話したり、若い時にグルジアの伝統的な踊りを習っ たと告白したりしたことがあります。もし、劇場の公演に行くことができないのであれば、多 くのレストランが、夕食と一緒に民族芸能を提供しています。

トビリシ（Tbilisi）には、民俗芸術から美術まで、いくつかの 博物館がありますが、トビリシ（Tbilisi）で最先端 の芸術を探しているのであれば、ウォーキング・シューズ を脱ぐべきです。トビリシは、私が今まで行った中で最も魅力的なストリートアートの目的地の一つであり、彼らの特徴的なスタイルによって認識できる数人の多作なストリートアーティストがいる。ランダムな角を曲がって、ガゴッシュやラムのまだ発見されていない作品を見るのが好きだ。公共スペースがギャラリーと化し、政治的なアートも気まぐれなアートもあるが、そのどれもが印象的だ。

トビリシ旧市街 📷:@tonya_divina

トビリシのナイトライフ

トビリシのナイトライフは、あなたのアフターアワー・スタイルが何であれ、様々なオプションを提供することができます。

一晩中パーティーを楽しみたいのであれば、トビリシのクラブシーンは、ベルリンやロンドンのような大都市に匹敵すると言われており、会場が地下の場所に出現しています。これらのクラブは、単にダンスをする場所というだけでなく、文化の伝統的な側面を並置するカウンターカルチャー的な空間も提供している。最も有名なバシアニ（Bassiani）は、ディナモ・サッカースタジアムの地下にあり、メインのダンスフロアは使われていないプールを利用している。Khidiもまた、ヴァフシュティ・バグラチオンイ橋のたもとという地味な場所にあるナイトクラブだ。

バーやカフェといえば、トビリシには少なくとも何でもある。アート・カフェ・ホーム（Art Café Home）、ファブリカ（Fabrika）、ダイブ（Dive）のような騒々しく、賑やかな場所がある。ラジオ・バー（Radio Bar）」や「ゾエスタン（Zoestan）」のような小さな店は、少し親密な雰囲気を醸し出しながら、まだ活気があります。そしてもちろん、旧市街にはワインバーがたくさんある。トビリシでは、クラフトビールシーンは、ちょうど出現し始めている（ワインとチャチャの評判を考えると、理解できる）。それでも、Number 8やBlack Dogのようなバーが市場を開き始めており、すぐに流行ることは間違いない。今のところ、私が見つけた最高のカクテルは、Rooms HotelとWoland’s Speakeasyです。

ビールよりレモネードが好きなら、問題ない。トビリシのカフェは隠された宝石で、しばしば中庭や2階に隠れており、それらの多くは、おそらく元々あったアパートをまだ彷彿とさせる。カフェ・リンヴィル（Café Linville）、ピュルピュール（PurPur）、アルタウス（Althaus）のような場所では、一般的に遅くまで営業しているので、友人と一緒にお茶を飲みながら一角に閉じこもることができます。

📷:@nina_fedotova

地元民のようなトビリシ

グルジア人は、温かく、歓迎してくれるという評判があり、私が今ま でに経験したことは、全てその評判通りでした。グルジア人は、非常にフレンドリーですが、最初の一歩 を踏み出す人ではないかもしれません。しかし、あまり恥ずかしがらずに、会話を始めましょう。ほとんどの若いグルジア人は、英語が上手で、 訪問者とおしゃべりすることを非常に熱望しています。

それは非常に社交的な文化であり、グルジア人はほとんどいつも友達と一緒に出かけています。そして、私は、彼らがよく、自分の好きな場所は、地元の駐在員の隠れ家でもあると言うことに驚いています。観光客に勧められる場所に地元の人たちがたむろしている都市は珍しいが、トビリシではそうだ。ファブリカのダイブでダンスをしたり、旧市街に飲みに行けば、観光客や住民に混じって、すぐにハウスパーティーやスキー場での週末に招待されるかもしれない！

私は幸運なことに、この6週間で数多くの地元の人々と知り合い、強い友情を築くことができた。若い世代がとても楽観的に見えることに、私はいつも感心させられてきた。しかし、私は野心的な政府職員、新進の芸術家、社会的に活動的な学生に出会った。彼らは皆、グルジアの伝統に誇りを抱いているが、グルジアの未来にとって最良の約束である自国の発展に、より関心を持っているようだ。

トビリシ・バス 📷:@wayfarersbook

著者について

エイミー・バトラーはニューヨーク出身のライターで、現在は住所不定。主な活動はバーテンダーと親しくなることと、パンを通して異文化を体験すること。ブログ「The Wayfarer’s Book 」を読むか、 インスタグラムをフォローする。