Почему Тбилиси — это малоизвестная культурная жемчужина в списке must see каждого искушенного путешественника

Добро пожаловать в Тбилиси, элегантную и ветхую столицу Республики Грузия. Тбилиси — олицетворение меняющегося мира, город, который гордится своим прошлым и одновременно смотрит в будущее (хотя, как и подобает грузинам, не торопится в него). Это яркий город, где тысячелетние традиции виноделия соседствуют с современным стрит-артом, а традиционные танцевальные представления проходят на другом конце города, рядом с круглосуточным коворкинг-пространством. Это переплетение счастливых противоречий, любимое одними из самых дружелюбных людей в мире.

А сейчас Тбилиси находится на грани туристических открытий, и развивающаяся туристическая инфраструктура делает его все более доступным. Все больше авиакомпаний совершают рейсы в эту крошечную республику, в том числе прямой рейс Гатвик — Тбилиси.

Вот небольшой обзор самых интересных мест в Тбилиси.

Тбилисская мечеть Джумма 📷:@muhammadkhanofficial

Когда речь идет об основных достопримечательностях Тбилиси, вы погружаетесь в тысячелетнюю историю. Старый город Тбилиси — это лабиринт, мешанина прекрасно отреставрированных домов и домов, стоящих на последнем издыхании, с решетчатыми крыльцами, выходящими на узкие улочки. В Старом городе Тбилиси есть не только «главные улицы», но и множество боковых переулков и потайных двориков, в которых можно часами любоваться забытой архитектурой.

📷:@eggrez

Прямо над Старым городом находится Нарикала — древняя крепость, охраняющая Тбилиси с персидских времен. Хотя сами руины крепости не так уж и интересны, прокатиться по канатной дороге из парка Рике стоит того, чтобы полюбоваться видами Тбилиси. На вершине Нарикала стоит наготове и Картлис Деда, в одной руке которой вино для друзей, а в другой — меч для врагов. Эта 20-метровая статуя «Мать Грузии» была установлена в советское время в честь ^{1500-летия} Тбилиси и прекрасно сохранилась до наших дней.

Еще одно излюбленное место тбилисцев — рынки. Рядом с Сухим мостом (а в теплое время года даже на нем!) местные жители выставляют свои товары — от люстр до противогазов. А если вы из тех путешественников, которых привлекают работающие рынки, где местные жители делают свои повседневные покупки, то Дезертиребис возле железнодорожного вокзала — это просто умопомрачительный базар.

Блошиный рынок 📷:@levansurame

Грузинская кухня

Грузинская кухня — это пиршество, поэтому приезжайте в Тбилиси со здоровым аппетитом. Самое известное грузинское блюдо — хачапури, божественный сырный хлеб. В разных регионах это любимое блюдо готовят по-разному, поэтому обязательно попробуйте их все. Имерули хачапури — это лепешка с сырной начинкой, мегрули — похожая, но тоже с сыром сверху. Аджарули хачапури — мой фаворит, хлебная лодочка с начинкой из сыра, сверху яйцо и масло. С энтузиазмом смешайте все это, чтобы получить грузинское фондю.

Также в Тбилиси обязательно нужно попробовать хинкали. Эти пельмени пирамидальной формы с разнообразными начинками (в том числе картофельной и грибной для вегетарианцев!), и в их поедании есть своя хитрость. Возьмите их за верхний узелок и держите вверх ногами. Откусите уголок и выпейте бульон. Затем, осторожно откусывая, продвигайтесь к узелочку — или просто положите его в рот целиком. Съедать или не съедать узелок — решать вам. Даже местные грузины расходятся во мнениях по этому поводу.

Есть и другие аппетитные традиционные грузинские блюда — от бадриджаи нигвзита (рулетики из баклажанов с сытной орехово-чесночной пастой) до мцвади и шашлыка (мясо, приготовленное на открытом огне — закажите его с соусом аджика!), лобиани (лепешки с фасолевой начинкой) и чвиштари (кукурузные лепешки с сыром — заметили тему?), так что голодными вы здесь точно не останетесь. Есть и более здоровые варианты, включая салаты и супы, и даже вегетарианцы найдут для себя много аппетитных вариантов. Этот список — лишь начало всех блюд, которые может предложить Грузия, поэтому не забывайте держать себя в руках каждый раз, когда садитесь есть.

Неотъемлемой частью грузинской кухни являются местные грузинские напитки! Грузия — один из первых винодельческих регионов мира. А традиционное грузинское вино делается очень своеобразно: его хранят в глиняных горшках, зарытых в землю, пока вино бродит. Лучший способ попробовать грузинское вино — это получить мини-образование у бармена или эксперта — можно даже совершить однодневную поездку в винодельческую страну из Тбилиси! — Но, по крайней мере, обязательно попробуйте знаменитые янтарные вина Грузии. Грузинское вино только начинает распространяться по всему миру в таких городах, как Нью-Йорк и Вашингтон, но пройдет совсем немного времени, и оно станет всемирно известным.

Грузинское вино в глиняных горшках📷: @wayfarersbrook

Возможно, менее известна, но не менее впечатляюща грузинская чача — смертоносный ликер, традиционно перегоняемый из… вина. Чача — это тот алкоголь, который я пью только в компании своих грузинских друзей, которые утверждают, что похмелья у них не бывает.

Искусство в Тбилиси

Искусство — это та сфера, в которой Грузия действительно сочетает историю и современность. В Тбилиси существует разнообразная сцена исполнительского искусства — от народных танцев, пантомимы, кукольного театра до современного балета. Некоторые театры даже делают субтитры к своим спектаклям на английском языке! А цены на билеты в Тбилиси в разы ниже, чем в других крупных городах.

Традиционное исполнительское искусство по-прежнему любимо в Грузии всеми поколениями. Местные жители с гордостью рассказывали мне о полифонической народной музыке или признавались, что научились традиционным грузинским танцам еще в юности. Если у вас нет возможности попасть на театральную постановку, многие рестораны предлагают народные представления вместе с ужином.

В Тбилиси есть несколько музеев — от народных до изобразительного искусства, но если вы ищете в Тбилиси самое современное искусство, то вам стоит просто достать свои прогулочные ботинки. Тбилиси — одно из самых интересных мест для стрит-арта, где мне доводилось бывать. Здесь есть несколько известных уличных художников, узнаваемых по их характерному стилю. Я люблю свернуть за случайный угол и увидеть ранее не замеченную работу Гагоша или Ламба. Общественные пространства превратились в галереи, где можно увидеть как политические, так и причудливые работы, но все они впечатляют.

Старый Тбилиси 📷:@tonya_divina

Ночная жизнь Тбилиси

Каким бы ни был ваш стиль ночной жизни, ночная жизнь Тбилиси может предложить вам множество вариантов.

Если вы хотите веселиться всю ночь напролет, то клубная сцена Тбилиси, как говорят, может сравниться с такими мегаполисами, как Берлин и Лондон. Они предлагают не только место для танцев, но и контркультурное пространство, позволяющее противопоставить некоторые традиционные аспекты культуры. Один из самых известных — Bassiani — находится под футбольным стадионом «Динамо», а его основная танцевальная площадка занимает неиспользуемый бассейн. Еще один ночной клуб «Хиди» расположен в неприметном месте — у подножия моста Вахушти Багратиони.

Что касается баров и кафе, то в Тбилиси есть как минимум одно из них. Здесь есть шумные и шумные заведения, такие как Art Café Home, Fabrika и Dive. В небольших заведениях, таких как Radio Bar и Zoestan, царит оживленная, но более интимная атмосфера. И, конечно, Старый город обильно усыпан винными барами. Сцена крафтового пива в Тбилиси только начинает зарождаться (что вполне объяснимо, учитывая репутацию Тбилиси как производителя вина и чачи). Тем не менее, такие бары, как Number 8 и Black Dog, уже начали открывать этот рынок, и он, несомненно, быстро набирает обороты. Лучшие коктейли, которые мне удалось найти, — в Rooms Hotel и Woland’s Speakeasy — только не забудьте пароль.

Если вы предпочитаете лимонад, а не пиво, это не проблема. Кафе в Тбилиси — это скрытые жемчужины, часто расположенные во дворах или на вторых этажах, многие из них до сих пор напоминают квартиры, в которых они, вероятно, находились. Как правило, они работают допоздна, и вы с друзьями можете уединиться в уголке с чашкой чая в таких заведениях, как Café Linville, PurPur, Althaus.

📷:@nina_fedotova

Тбилиси как местный житель

Грузины имеют репутацию теплых и гостеприимных людей, и все, с чем я сталкивался до сих пор, соответствовало этому. Хотя грузины очень дружелюбны, они могут и не сделать первый шаг. Но не стоит стесняться завязывать разговор. Большинство молодых грузин прекрасно владеют английским языком и охотно общаются с приезжими.

Это очень социальная культура, и грузины почти всегда гуляют со своими друзьями. И я был удивлен тем, что они часто говорят, что их любимые места — это также места, где собираются местные экспаты. Редко можно встретить город, где местные жители тусуются в местах, рекомендованных туристам, но в Тбилиси это так. Так что если вы пойдете потанцевать в Dive in Fabrika или выпить в Старом городе, вы будете смешиваться как с приезжими, так и с жителями, и, возможно, вскоре получите приглашение на домашнюю вечеринку или уик-энд на горнолыжном курорте!

Мне очень повезло, что всего за шесть недель моего пребывания здесь я познакомился со многими местными жителями и даже завязал с ними крепкую дружбу. Меня постоянно поражало, насколько оптимистично настроено молодое поколение, что не всегда встретишь в постсоветской стране. Здесь я встречал и амбициозных государственных служащих, и начинающих художников, и социально активных студентов. Все они гордятся наследием Грузии, но, похоже, больше заинтересованы в развитии своей страны, что является лучшим залогом будущего Грузии.

Тбилисские бани 📷:@wayfarersbook

Об авторе

Эми Батлер — писательница из Нью-Йорка, в настоящее время живущая без определенного места жительства. Среди ее основных занятий — дружба с барменами и знакомство с разными культурами через хлеб. Читайте ее блог The Wayfarer’s Book или следите за ней в instagram.