为什么说第比利斯是每位精明旅行者必游清单上的文化瑰宝？

欢迎来到格鲁吉亚共和国的首都第比利斯，这座优雅而又破旧的城市。第比利斯是不断变化的世界的缩影，这座城市既对自己的过去深感自豪，又对未来充满期待（不过，按照格鲁吉亚人的一贯作风，它并不急于实现这一目标）。在这座充满活力的城市里，有着千年历史的酿酒传统与当代街头艺术并存，传统舞蹈表演就在城对面的全天候协同办公空间上演。这是一个充满快乐的矛盾体，受到世界上最友好的人们的喜爱。

现在，第比利斯正处于旅游发现的边缘，不断发展的旅游基础设施使它越来越容易到达。越来越多的航空公司开通了通往这个小共和国的航线，包括盖特威克机场-第比利斯的直飞航班。

以下是第比利斯最酷的活动。

第比利斯朱玛清真寺 📷:@muhammadkhanofficial

说到第比利斯的主要景点，您就会联想到数千年的历史。第比利斯老城就像一座迷宫，既有修复一新的精美房屋，也有岌岌可危的残破房屋，从格子状的门廊可以俯瞰狭窄的街道。虽然第比利斯老城有 “主街”，但还有许多小巷和隐蔽的庭院，让您在被遗忘的建筑前目不转睛地观赏几个小时。

📷:@eggrez

老城正上方是纳里卡拉（Narikala），这是一座古老的要塞，自波斯时代起就守卫着第比利斯。虽然遗址本身没有什么可看的，但从里克公园（Rike Park）乘坐缆车欣赏第比利斯美景还是非常值得的。在纳里卡拉（Narikala）山上，卡尔特利斯-戴达（Kartlis Deda）也随时准备着，一手持酒招待朋友，一手持剑对付敌人。这座 20 米高的格鲁吉亚之母雕像最初是前苏联时期为庆祝第比利斯建城¹⁵⁰⁰周年而树立的，至今保存完好。

市场是第比利斯另一个深受喜爱的景点。在干桥旁边（在温暖的季节甚至可以在桥上！），当地人摆放着他们的商品，从吊灯到防毒面具，应有尽有。如果您是那种对当地人日常购物的工作市场情有独钟的旅行者，那么火车站附近的Desertirebis集市会让您大开眼界。

跳蚤市场📷:@levansurame

格鲁吉亚美食

格鲁吉亚美食是盛宴美食，所以一定要带着健康的胃口来第比利斯。格鲁吉亚最有名的美食是Khachapuri，一种美味的芝士面包。不同地区对这道人见人爱的美食有不同的做法，所以一定要一一品尝。Imeruli khachapuri是一种以奶酪为馅的扁面包，Megruli与之类似，但上面也有奶酪。Adjaruli khachapuri是我的最爱，它是一种装满奶酪的面包船，上面还有鸡蛋和黄油。热情地将它们混合在一起，就成了格鲁吉亚火锅。

来到第比利斯，还绝对有必要品尝一下Khinkali。这些金字塔形的饺子有各种馅料（包括土豆和蘑菇馅，素食者可食用！），吃法也有诀窍。抓住饺子的顶端，倒扣着吃。从一角咬下一小口，喝掉汤汁。然后，再小心翼翼地咬向顶端，或者直接把整个顶端塞进嘴里。至于是否吃掉肉核，则由您自己决定。就连当地的格鲁吉亚人在这个问题上也有分歧。

还有其他令人垂涎欲滴的格鲁吉亚传统菜肴–从Badrijai nigvzit（茄子卷，内馅是丰盛的核桃和大蒜酱）到mtsvadi和shashlik（明火烤肉，点菜时要配上ajika酱！）、lobiani（豆馅扁面包）到chvishtari（玉米面包，内馅是奶酪–注意到主题了吗？这里还有沙拉和汤等更健康的选择，即使是素食主义者也能找到很多开胃的选择。以上只是佐治亚州提供的所有舒适美食的开始，所以每次坐下来用餐时，一定要记得调整好自己的节奏。

格鲁吉亚美食不可或缺的一部分是当地的格鲁吉亚饮料！格鲁吉亚实际上是世界上最早的葡萄酒产区之一。格鲁吉亚传统葡萄酒的酿造方式非常特别，在葡萄酒发酵的过程中，将其储存在埋在土里的陶罐中。品尝格鲁吉亚葡萄酒的最佳方式是让调酒师或专家给您上一堂小课–从第比利斯到葡萄酒之乡一日游也很方便！ — 但至少一定要品尝格鲁吉亚著名的琥珀葡萄酒。格鲁吉亚葡萄酒在纽约和华盛顿特区等城市刚刚起步，但很快就会享誉全球。

陶罐中的格鲁吉亚葡萄酒📷： @wayfarersbrook

格鲁吉亚的 Chacha 可能鲜为人知，但同样令人印象深刻，这是一种传统上由葡萄酒蒸馏而成的致命烈酒。我只有在格鲁吉亚朋友的陪伴下才会喝 Chacha 这种酒，他们说宿醉不是什么大不了的事。

第比利斯的艺术

艺术是格鲁吉亚真正融合历史与现代的领域。第比利斯的表演艺术丰富多彩，从民间舞蹈、童话剧、木偶戏到现代芭蕾，应有尽有。有些剧院甚至用英语为演出加字幕！而价格也只是其他大城市的几分之一。

在格鲁吉亚，传统表演艺术仍然深受各代人的喜爱。当地人曾自豪地向我介绍他们的复调传统音乐，或者承认他们年轻时曾学习过格鲁吉亚传统舞蹈。如果您无法观看戏剧演出，许多餐馆在提供晚餐的同时还提供民俗表演。

第比利斯有多家博物馆，从民间艺术到美术作品应有尽有，但如果您想在第比利斯寻找最前沿的艺术作品，您就应该穿上您的步行鞋。第比利斯是我去过的最迷人的街头艺术胜地之一，这里有几位多产的街头艺术家，他们风格独特，很容易辨认。我喜欢随意转过一个街角，就能看到 Gagosh 或 Lamb 以前未曾发现的作品。公共空间变成了画廊，艺术作品既有政治性的，也有异想天开的，但都令人印象深刻。

第比利斯老城 📷:@tonya_divina

第比利斯夜生活

无论您的业余生活风格如何，第比利斯的夜生活都能为您提供多种选择。

如果您想彻夜狂欢，第比利斯的俱乐部场景据说可以与柏林和伦敦等大都市媲美，地下场所如雨后春笋般涌现。它们不仅提供了一个跳舞的场所，还提供了一个反文化的空间，与一些传统文化形成对比。其中最有名的 Bassiani 就位于迪纳摩足球场的地下，其主要舞池占据了一个闲置的游泳池。Khidi 是另一家夜总会，位于 Vakhushti Bagrationi 大桥脚下一个不起眼的地方。

说到酒吧和咖啡馆，第比利斯可谓应有尽有。这里有喧闹、沸腾的场所，如 Art Café Home、Fabrika 和 Dive。而像 Radio Bar 和 Zoestan 这样的小酒吧，在营造略微私密的氛围的同时，依然热闹非凡。当然，老城区还随处可见葡萄酒吧。在第比利斯，精酿啤酒才刚刚兴起（这也是可以理解的，因为这里以葡萄酒和恰恰（chacha）闻名）。不过，像 8 号和黑狗这样的酒吧已经开始打开市场，相信会很快流行起来。到目前为止，我发现最好的鸡尾酒是在 Rooms Hotel 和 Woland’s Speakeasy，只是别忘了密码。

如果您喜欢柠檬水而不是啤酒，那也不成问题。第比利斯的咖啡馆都是不为人知的瑰宝，通常都藏在庭院里或二楼，许多咖啡馆还保留着公寓的原貌。这些咖啡馆一般都营业到很晚，因此您和朋友可以在林维尔咖啡馆、PurPur 和 Althaus 等咖啡馆的角落里喝上一壶茶。

📷:@nina_fedotova

像当地人一样游览第比利斯

格鲁吉亚人素有热情好客的美誉，而我迄今为止所经历的一切也的确如此。虽然格鲁吉亚人非常友好，但他们可能不会主动出击。但也不要羞于搭讪。大多数年轻的格鲁吉亚人英语都很好，非常愿意与游客聊天。

格鲁吉亚的社交文化非常浓厚，格鲁吉亚人几乎总是和朋友们一起外出。令我惊讶的是，他们经常说自己最喜欢的地方也是当地外籍人士的聚集地。在一个城市里，当地人在向游客推荐的地方闲逛的情况很少见，但第比利斯就是这样。因此，如果你去法布里卡潜水中心（Dive in Fabrika）跳舞或去老城区喝酒，你会发现游客和当地居民都混在一起，也许很快就会有人邀请你参加家庭聚会或去滑雪胜地度周末！

我很幸运，仅仅在来这里的六个星期里，我就认识了许多当地人，甚至结下了深厚的友谊。年轻一代看起来非常乐观，这给我留下了深刻印象–这在后苏联国家并不常见。但我在这里遇到了雄心勃勃的政府工作人员、崭露头角的艺术家和活跃于社会的学生。虽然他们都为格鲁吉亚的传统感到自豪，但他们似乎对发展自己的国家更感兴趣–这是格鲁吉亚未来的最好希望。

第比利斯浴场📷:@wayfarersbook

关于作者

艾米-巴特勒（Amy Butler）是一位来自纽约的作家，目前没有固定住址，四处漂泊。她的主要活动包括结交调酒师和通过面包体验不同的文化。阅读她的博客The Wayfarer’s Book 或关注她的 instagram。