Og der har du det! 10 enkle måltider du kan lage når du bor på et vandrerhjem
Å reise uten å nyte den lokale maten er som å dra til stranden uten å gå i vannet. Ja, man får oppleve noe av skjønnheten, men det er nesten umulig å få den fulle opplevelsen. Når det er sagt, er det få reisende som faktisk fordyper seg i lokale retter ved hvert eneste måltid på turen. Og det er neppe mulig å finne en reisende som ikke har minst én skrøne om et kulinarisk nederlag under sine eventyr.
Etter min erfaring var det verken den krydrede suppen jeg fikk servert fra en plastbøtte i Laos, eller gateleverandørene som serverte carne asada-tacoer i Mexico. Opplevelsene som etterlater den verste smaken i munnen min, handler alltid om turistfeller – med sine bibel-lignende menyer, kjedelige smaker og ublu priser.
Allerede tidlig i min reise-karriere innså jeg at å ha tilgang til kjøkken ikke bare var en fordel, men en absolutt nødvendighet. Som en som drømmer like mye om mat som om å spare penger, kan du stole på meg når jeg sier at det å lage mat på vandrerhjemmet ditt kan være hyggelig og deilig … hvis du tar deg tid til å forberede deg.
Hvis du er klar til å «bare si nei!» til overhypet spisesteder, sjekk ut denne listen over enkle måltider du kan lage i kjøkkenet på vandrerhjemmet – komfort, smak og enkel tilgjengelighet inkludert.
Grønnsaksstir-fry
Ikke bare er en grønnsaksstir-fry noe av det enkleste du kan lage med begrensede ressurser, det er også et fleksibelt måltid som kan kombineres og tilpasses etter hva du er i humør til eller hva dine nye reisevenner på vandrerhjemmet foretrekker. Grønnsaksstir-fry mætter garantert uten å gi deg en tung eller oppblåst følelse, og er det perfekte måltidet til lunsj eller middag!
Nødvendige ingredienser:
-¼ kopp olivenolje
-½ kopp soyasaus
-2 ss chiliflak
-3 hele hvitløksfedd, finhakket
-1 hel rød paprika, hakket
-½ stor rødløk, hakket
-1 brokkolihode, skåret i buketter
-2 courgetter, skåret i mellomstore båter
-Kokt ris til servering
Fremgangsmåte:
- Varm oljen i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Når oljen er varm, tilsett soyasaus, chiliflak, hakket løk, paprika og courgetter i stekepannen. Rør og la det steke i 2–3 minutter.
- Tilsett hakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt, mens du rører kontinuerlig.
- Tilsett brokkoli og stek i et par minutter mens du rører kontinuerlig.
- Når courgettene har blitt myke og brokkolien har fått en frisk farge, er grønnsakene klare.
- Server med ris.
- Valgfritt: dryss sesamfrø eller hakket peanøtter/cashewnøtter over.
Ramen på et høyere nivå
Det var den kritikerroste kokken Danny Bowien som stilte spørsmålet: hvorfor tar vi alltid vår instantramen for gitt? Ja, disse nudelpakkene kan kjøpes for rundt 25 cent i butikken, men hvem sier at du ikke kan løfte dem til et høyere nivå? Ved å steke ferske grønnsaker sammen med de beryktede pakkene, løfter du et «junk»-måltid til et høyere nivå.
Nødvendige ingredienser:
-1 pakke instant-ramen
-½ stilk brokkoli, hakket
-⅛ kopp gulrot, hakket
-⅛ kopp rå rødkål eller edamamebønner
-1 kopp aubergine i terninger
-½ kopp hakket asparges
-1 rød paprika, hakket
-2 ss vegetabilsk olje
-2 ss hvitløkspulver
Fremgangsmåte:
- Varm opp vegetabilsk olje i en middels stor kjele på middels høy varme.
- Stek aubergine og gulrot i 5–6 minutter, og tilsett hvitløkspulver.
- Tilsett brokkoli, asparges og paprika.
- Kok instantnudler i en egen gryte i henhold til anvisningene på pakken.
- Legg grønnsakene oppå den ferdige ramen.
- Valgfritt: pynt med rødkål eller edamamebønner.
Smakfull omelett
Uansett hvor i verden du befinner deg, bør du kunne finne egg i en nærliggende matbutikk, på et bondemarked eller i en bodega. Og når det gjelder enkle oppskrifter, blir det ikke enklere enn en omelett. Bland alt sammen i en bolle, så er du klar til å nyte en deilig brunsj uten å måtte ta av deg pyjamasen.
Ingredienser:
-2 store egg
-¼ kopp sopp
-¼ kopp paprika
-⅛ kopp rødløk
-½ kopp cherrytomater
-½ kopp fersk spinat
-Salt og pepper etter smak
-2 ss hakket persille eller rå løk
Fremgangsmåte:
- Forbered og hakk alle grønnsakene. Bland dem sammen og sett til side.
- Rør eggene forsiktig sammen til de er godt blandet; tilsett de hakkede grønnsakene og fortsett å røre.
- Varm en middels stor stekepanne på middels høy varme, og hell egg- og grønnsaksblandingen i pannen.
- Stek til kantene er brune, ca. 2–3 minutter.
- Snu omeletten og stek i ytterligere 3 minutter.
- Dryss salt og pepper over toppen.
- Valgfritt: dryss fersk persille eller rå løk over.
Fruktig chiafrøpudding
Chiafrøpudding er spesielt sunn og ganske enkel å lage, og er den ultimate maten for den late reisende i oss alle. Bare forbered den kvelden før, våkn opp og spis. Du kan tilpasse denne oppskriften med så mye frukt som du ønsker, noe som gjør den til det ideelle måltidet for de travle morgenene på vandrerhjemmet.
Ingredienser:
1 kopp chiafrø
3 ⅓ kopp kokosmelk
2 ts vaniljeekstrakt
Hakkede frukter, nøtter eller granola etter eget valg
Valgfritt: ½ vaniljestang
Fremgangsmåte:
- Bland chiafrø, kokosmelk og vaniljeekstrakt i en stor bolle.
- Hvis du bruker en vaniljestang, skrap ut frøene og tilsett dem i blandingen.
- Rør om, dekk til og la stå i kjøleskapet i 25–30 minutter.
- Rør forsiktig for å sikre at alle ingrediensene er godt blandet, og pass på at det ikke er overflødig kokosmelk på toppen.
- Sett i kjøleskapet over natten.
- Tilsett hakkede frukter, nøtter eller granola, og nyt.
Pastasalat med avokado
Tanken på kald pastasalat kan kanskje vekke minner om den dårlige maten i kantina fra barneskoletiden. Men med førsteklasses ingredienser som avokado kan dette enkle, sunne måltidet være den perfekte lunsjen på vandrerhjemmet eller når du er på farten.
Ingredienser:
-16 oz eske med rigatoni-pasta
-¼ kopp olivenolje
-1 sitron
-1 agurk
-½ kopp cherrytomater
-½ rødløk
-1 avokado
-½ boks kikærter
-3 kopper rå spinat
-Salt og pepper etter smak
-Valgfritt: Hakkede valnøtter/pinjekjerner/mandler
Fremgangsmåte:
- Kok pastaen etter anvisningen (al dente er best).
- Hakk agurk, tomater, løk og avokado, og sett til side.
- Skyll spinaten og kikærtene grundig, og tørk dem forsiktig.
- I en liten bolle presser du sitronen ut i olivenoljen og tilsetter salt og pepper etter smak.
- Ha alle ingrediensene i en stor bolle sammen med pastaen, og bland forsiktig.
- Bland salaten med olivenoljedressingen.
- Strø over hakkede valnøtter, pinjekjerner eller mandler som pynt.
Risbolle med biff og brokkoli
Det er ingenting som slår en koselig kveld med «Netflix & chill» og de karakteristiske takeaway-esker fra den lokale kinesiske restauranten. Og for å gjenskape denne klassiske retten i vandrerhjemmets kjøkken, trenger du bare litt forberedelsestid og masse hvitløk!
Nødvendige ingredienser:
-3 ss maisstivelse eller mel
-1 pund flankesteak
-½ kopp soyasaus
-2 ss sukker
-½ ss hakket hvitløk
-3 ss vegetabilsk olje
-2 brokkolistilker
-½ kopp hvitløk
-1 ts revet ingefær
-⅛ kopp hakkede peanøtter
Fremgangsmåte:
- Skjær biffen i 1-tommers biter.
- Visp sammen 2 ss maisstivelse/mel og 3 ss vann i en stor bolle. Tilsett biff, rør rundt og bland godt.
- Lag en marinade ved å vispe sammen den gjenværende 1 ss maisstivelse med soyasaus, hvitløk, sukker og ingefær. Bland godt sammen og sett til side.
- Varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor panne på middels høy varme.
- Når oljen er varm, tilsett biff og rør kontinuerlig til biffen er nesten helt gjennomstekt.
- Tilsett den siste spiseskjeen med vegetabilsk olje, og legg brokkoli og løk i pannen. Rør ofte til løken blir gjennomsiktig og brokkolien får en frisk farge.
- Legg biffen tilbake i pannen sammen med brokkolien og tilsett den tilberedte sausen.
- Rør i 2–3 minutter, eller til kjøttet er stekt etter din smak.
- Tilsett hakkede peanøtter og server retten alene eller på et underlag av ris eller nudler.
Vegetarisk bolle med søtpotet
Å reise og holde seg til en sunn livsstil kan være nesten umulig, spesielt når du er på et sted hvor spesialingredienser som glutenfri pasta er vanskelig å finne. Med denne søtpotet- og grønnsaksskålen kan du kutte ut glutenet, samtidig som du nyter et smakfullt og sunt måltid.
Ingredienser:
-1 stor søtpotet
-2 kopper spinat
-½ kopp hakkede sopp
-½ kopp brokkolibuketter
-¼ kopp hakket squash
-1 ss finhakket hvitløk
-½ kopp hakkede gulrøtter
-⅛ kopp soyasaus
-2 ss tørkede chiliflak
-1 klatt smør
-2 ss olivenolje
Fremgangsmåte:
- Fyll en middels stor gryte med vann og kok opp.
- Skrubb søtpoteten og skjær den i jevne terninger.
- Legg søtpoteten i det kokende vannet.
- Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett chiliflak, gulrøtter og sopp, og rør hele tiden.
- Etter 3–4 minutter tilsetter du brokkoli, spinat, squash, soyasaus og hvitløk.
- Når søtpotetene er møre nok til å stikkes gjennom med en gaffel, hell av vannet og legg dem tilbake i gryten.
- Bruk en potetmoser eller en gaffel til å mose søtpotetene til de er glatte. Tilsett en klatt smør.
- Server i en bolle med søtpotetmos i bunnen og grønnsaker på toppen.
Næringsrik havregrøtbolle
Dropp den sukkerholdige frokostblandingen, og fyll opp med masse fiber–det holder deg garantert mett helt til lunsjtid. Vil du vite hva som er det beste med å spise en havregrynsskål med alt? Du får ordne frukten nøye for å lage det flotte Instagram-innlegget som vi alle kjenner og elsker. Dessuten skal vi ikke si noe om hvor lang tid det perfekte bildet tok deg, hvis ikke du gjør det!
Ingredienser du trenger:
-1 kopp gammeldags havregryn
-1 kopp vann
-1 ss kanel
-1 klype salt
-1 kopp mandelmelk/cashewmelk/helmelk
-⅛ kopp blåbær
-¼ kopp valnøtter
-¼ kopp tørkede kokosflak
-½ banan i skiver
-2 ss. peanøttsmør
-Valgfritt: chiafrø, gojibær, linfrø
Fremgangsmåte:
- Ha havregryn, vann, salt, melk (eller melkealternativ) og kanel i en kjele på svak varme.
- Rør kontinuerlig til all væske er absorbert.
- Legg på alle påleggene, server og nyt.
Pasta med hvitløk og parmesan
Deilig komfortmat finnes i mange forskjellige former, men ingenting kan helt måle seg med følelsen av å snurre gaffelen rundt i en stor bolle med pasta. Ikke bare er denne enpottretten deilig, den er også et måltid som lar seg varme opp igjen uten problemer hvis du ikke klarer å spise opp alt på én gang.
Ingredienser du trenger:
-4 fedd hvitløk, finhakket
-1 ss olivenolje
-2 kopper grønnsaksbuljong
-1 kopp melk (eller melkeerstatning)
-2 ss smør
-1 eske ukokt fettuccine
-Salt og pepper etter smak
-¼ kopp revet parmesanost
-1 ½ ss hakket persille
Fremgangsmåte:
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme, og tilsett hvitløk. Rør ofte i 1–2 minutter.
- Rør inn melk, smør og fettuccine.
- Krydre med salt og pepper.
- Kok opp blandingen, skru ned varmen og la det småkoke.
- Rør innimellom til pastaen er ferdig kokt.
- Rør forsiktig inn parmesan.
- Pynt med persille.
Kjøttfri chili
Når du er på farten, finnes det ingenting bedre enn å kaste ingrediensene i en gryte, komme tilbake 30 minutter senere og… voilà, middagen er servert. Vanligvis er det enklere å lage kjøttfrie retter på vandrerhjemskjøkken, fordi de krever mindre forberedelsestid og færre ingredienser – derfor avslutter kjøttfri chili denne listen. Den er mettende og full av smak, og blir garantert en suksess til lunsj eller middag.
Nødvendige ingredienser:
-2 bokser nyrebønner
-2 bokser tomatsaus
-4 ss chiliflak
-½ mellomstor chilipepper, hakket
-1 kopp sopp, hakket
-1 liten tomat
-4 hvitløksfedd, finhakket
-⅛ kopp koriander, hakket
-Salt etter smak
Fremgangsmåte:
- Skyll nyrebønnene grundig og sett dem til side.
- Ha tomatsaus, chiliflak, chilipepper og hvitløk i en stor gryte, og la det småkoke på middels varme.
- Når sausblandingen småkoker, tilsett hakket tomat, sopp, nyrebønner og salt etter smak.
- Dekk til og la det småkoke på svak varme i 30 minutter.
- Server og pynt med koriander.
- Nyt retten med avokado og tortillachips!
Lyst på mer?🍴
🍻Her ser du hva en øl koster i disse 10 byene rundt om i verden
Get the App.