The Body Coach’s oppskrift på spansk Saussie

Hvis du liker spansk pølse, er denne retten perfekt for deg. Det er egentlig en frokostrett som tilberedes på én stekeplate, og som alle kan kaste seg over. Chorizoen gir retten all sin smak, men hvis du foretrekker vanlige pølser, kan du gjerne bytte dem ut.

Lavkarbo

Forberedelse:10 minutter

Tilberedning: 30 minutter

Ingredienser

• 4 chorizo-pølser, skåret i 
2 cm store biter
• 2 ss kokosolje
• 300 g grønnkål, stilkene fjernet
• 500 g kastanjesopp, børstet rene og grovhakket i kvartdeler
• 8 egg
• 5 vårløk, finhakket
• 65 ml fløte
• 25 g parmesan, revet
• En liten bunt gressløk, finhakket

Utstyr

• 23 x 18 cm ildfast form

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 190 ºC (vifteovn 170 ℃/gassmerke 5).

Legg pølsene i en tørr stekepanne på middels til høy varme. Når pølsene begynner å steke, vil fettet renne ut av dem. Stek pølsene i ca. 5 minutter, eller til de er gyldenbrune og nesten gjennomstekte.

Smelt 1½ spiseskje kokosolje i en annen kjele på middels til høy varme. Når oljen er varm, tilsett grønnkålen og soppene og stek under jevnlig omrøring i ca. 7 minutter, eller til grønnkålen har slakket seg og soppene er nesten gjennomstekte.

Bruk den gjenværende kokosoljen til å smøre en ovnsform, og legg deretter chorizo-pølsene, grønnkålen og soppene i formen, og bland det hele sammen. Lag åtte små fordypninger i blandingen og knus eggene direkte ned i hullene. Dryss vårløk over toppen.

Hell fløten over blandingen, dryss over parmesan og sett formen inn i ovnen for å bake i 15 minutter.

Ta den boblende formen ut av ovnen, dryss over hakket gressløk og server rett fra bakeformen.