Voila! 10 enkle måltider du kan lage mens du bor på herberge
Å reise uten å nyte det lokale kjøkkenet er som å dra til stranden uten å bade. Du får riktignok med deg noe av det vakre, men det er nesten umulig å få den fulle opplevelsen. Når det er sagt, er det få reisende som faktisk fordyper seg i lokal mat til hvert eneste måltid på turen. Og det er vanskelig å finne en reisende som ikke har minst én krigshistorie om et kulinarisk nederlag i løpet av turen.
Etter min erfaring var det ikke den krydrede suppen jeg fikk servert fra en plastbøtte i Laos, og det var heller ikke gateselgerne som pøste ut carne asada-tacos i Mexico. De opplevelsene som etterlater den verste smaken i munnen min, er alltid turistfeller – med sine bibellignende menyer, banale smaker og ublu priser.
På et tidlig stadium i min reiselivskarriere innså jeg at kjøkkenfasiliteter ikke bare var et frynsegode, men en absolutt nødvendighet. Som en som fantaserer like mye om mat som om å spare penger, kan du stole på meg når jeg sier at det å lage mat på vandrerhjemmet kan være både hyggelig og velsmakende … hvis du tar deg tid til å forberede deg.
Hvis du er klar for å «bare si nei!» til overhypede spisesteder, kan du ta en titt på denne listen over enkle måltider du kan lage på vandrerhjemmets kjøkken – komfort, smak og tilgjengelighet inkludert.
Wok med grønnsaker
Grønnsakswok er ikke bare noe av det enkleste du kan lage med begrensede ressurser, det er også et fleksibelt måltid som du kan mikse og matche etter humøret ditt eller dine nye reisekamerater på vandrerhjemmet. Grønnsakswok er garantert mettende uten at du føler deg tung eller oppblåst, og er det perfekte måltidet til lunsj eller middag!
Ingredienser som trengs:
-¼ kopp olivenolje
-½ kopp soyasaus
-2 ss chiliflakes
-3 hele hvitløksfedd, hakket
-1 hel rød paprika, hakket
-½ stor rødløk, hakket
-1 hode brokkoli skåret i buketter
-2 squash, skåret i mellomstore skiver
-Kokt ris til servering
Fremgangsmåte:
- Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Når oljen er varm, tilsetter du soyasaus, chiliflakes, hakket løk, paprika og squash i stekepannen. Rør rundt og la det steke i 2-3 minutter.
- Tilsett hakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt under omrøring.
- Tilsett brokkoli og stek i et par minutter under omrøring.
- Når squashen er myknet og brokkolien har fått farge, er grønnsakene klare.
- Server over risen.
- Valgfritt – dryss sesamfrø eller hakkede peanøtter/cashewnøtter på toppen.
Forhøyet Ramen
Det var den kritikerroste kokken Danny Bowien som stilte spørsmålet om hvorfor vi alltid tar instant ramen for gitt Disse nudelklossene koster riktignok 25 cent i butikken, men hvem sier at du ikke kan ta dem til neste nivå? Ved å sautere ferske grønnsaker over de beryktede pakkene kan du ta et «søppelmåltid» til et nytt nivå.
Ingredienser som trengs:
-1 pakke Instant Ramen
-½ brokkolistilk hakket i småbiter
-⅛ kopp gulrot i småbiter
-⅛ kopp rå rødkål eller edamame
-1 kopp aubergine i terninger
-½ kopp hakket asparges
-1 rød paprika, hakket
-2 ss vegetabilsk olje
-2 ss hvitløkspulver
Fremgangsmåte:
- Varm vegetabilsk olje i en middels stor kjele på middels høy varme.
- Stek aubergine og gulrot i 5-6 minutter, og tilsett hvitløkspulver.
- Tilsett brokkoli, asparges og paprika.
- Kok instantnudler i en separat gryte i henhold til anvisningene på pakken.
- Legg grønnsakene på toppen av de ferdige nudlene.
- Valgfritt: pynt med rødkål eller edamame.
Pikant omelett
Uansett hvor i verden du befinner deg, bør du kunne finne egg i en dagligvarebutikk, på et bondens marked eller en bodega i nærheten. Og når det gjelder enkle oppskrifter, finnes det ikke noe enklere enn omelett. Du kaster alt i en bolle og er klar til å nyte en deilig brunsj uten å måtte ta av deg pyjamasen.
Ingredienser som trengs:
-2 store egg
-¼ kopp sopp
-¼ kopp paprika
-⅛ kopp rødløk
-½ kopp kirsebærtomater
-½ kopp fersk spinat
-Salt og pepper etter smak
-2 ss hakket persille eller rå løk
Fremgangsmåte:
- Klargjør og hakk alle grønnsakene. Bland sammen og sett til side.
- Bland eggene forsiktig sammen til de er godt blandet, tilsett hakkede grønnsaker og fortsett å blande.
- Varm opp en mellomstor stekepanne på middels høy varme, og hell egg- og grønnsaksblandingen i pannen.
- Stek til kantene er brune, ca. 2-3 minutter.
- Snu omeletten og stek i ytterligere 3 minutter.
- Dryss salt og pepper over.
- Eventuelt kan du drysse fersk persille eller rå løk på toppen.
Fruktig pudding med chiafrø
Chiafrøpudding er spesielt sunt og ganske enkelt å lage, og er den ultimate maten for den late reisende i oss alle. Det er bare å gjøre klar kvelden før, våkne opp og sette i gang. Du kan tilpasse denne oppskriften med så mye frukt du ønsker, noe som gjør den til det perfekte måltidet for travle morgener på vandrerhjemmet.
Ingredienser som trengs:
1 kopp chiafrø
3 ⅓ kopper kokosmelk
2 ts vaniljeekstrakt
Hakket frukt, nøtter eller granola etter eget valg
Valgfritt: ½ vaniljestang
Fremgangsmåte:
- Bland chiafrø, kokosmelk og vaniljeekstrakt i en stor bolle.
- Hvis du bruker en vaniljestang, skraper du ut frøene og tilsetter dem i blandingen.
- Rør om, dekk til og la blandingen stå i kjøleskapet i 25-30 minutter.
- Rør forsiktig rundt for å sikre at alle ingrediensene er godt blandet, og pass på at det ikke er overflødig kokosmelk på toppen.
- Sett i kjøleskapet over natten.
- Tilsett hakket frukt, nøtter eller granola og nyt.
Pastasalat med avokado
Tanken på en kald pastasalat kan gi assosiasjoner til kafeteriamaten fra barneskolen. Men med førsteklasses ingredienser som avokado kan dette enkle og sunne måltidet være den perfekte lunsjen på vandrerhjemmet eller på farten.
Ingredienser som trengs:
-16 oz eske med Rigatoni-pasta
-¼ kopp olivenolje
-1 sitron
-1 agurk
-½ kopp cherrytomater
-½ rødløk
-1 avokado
-½ boks garbanzobønner/kikerter
-3 kopper rå spinat
-Salt og pepper etter smak
-Valgfritt: Hakkede valnøtter/pinjekjerner/mandler
Fremgangsmåte:
- Kok pastaen etter anvisning (al dente er best).
- Hakk agurk, tomater, løk og avokado, sett til side.
- Skyll spinat og garbanzobønner grundig og dupp dem tørre.
- Press sitronen i olivenoljen i en liten bolle, og smak til med salt og pepper.
- Ha alle ingrediensene i en stor bolle sammen med pastaen, og bland forsiktig.
- Vend salaten med olivenoljedressingen.
- Tilsett hakkede valnøtter/pinjekjerner/mandler som pynt.
Risbolle med biff og brokkoli
Ingenting er som en koselig «Netflix & chill»-kveld med de karakteristiske takeaway-boksene fra den lokale kinarestauranten. Og alt som trengs for å gjenskape denne klassikeren på vandrerhjemmets kjøkken, er litt forberedelsestid og masse hvitløk!
Ingredienser som trengs:
-3 ss maisstivelse eller mel
-1 pund flankestek
-½ kopp soyasaus
-2 ss sukker
-½ ss hakket hvitløk
-3 ss vegetabilsk olje
-2 stilker brokkoli
-½ kopp hvitløk
-1 ts revet ingefær
-⅛ kopp hakkede peanøtter
Fremgangsmåte:
- Skjær biffen i 1-tommers biter.
- Visp sammen 2 ss maisstivelse/mel og 3 ss vann i en stor bolle. Legg i biffen, vend rundt og bland.
- Lag en marinade ved å vispe sammen resten av maisstivelsen med soyasaus, hvitløk, sukker og ingefær. Bland godt sammen og sett til side.
- Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en stor panne på middels høy varme.
- Når oljen er varm, tilsetter du oksekjøttet under konstant omrøring til det er nesten gjennomstekt.
- Tilsett den siste spiseskjeen vegetabilsk olje og ha i brokkoli og løk i pannen. Rør ofte til løken blir gjennomsiktig og brokkolien blir levende.
- Legg biffen tilbake i pannen sammen med brokkolien og tilsett den tilberedte sausen.
- Rør rundt i 2-3 minutter, eller til biffen er gjennomstekt etter eget ønske.
- Tilsett hakkede peanøtter og server retten som den er, eller på ris eller nudler.
Grønnsaksbolle med søtpotet
Det kan være nesten umulig å reise og samtidig holde seg til en sunn livsstil, særlig når du er på et sted der det er vanskelig å få tak i spesialingredienser som glutenfri pasta. Med denne grønnsaksbowlen med søtpotet kan du droppe gluten, samtidig som du får et smakfullt og sunt måltid.
Ingredienser som trengs:
-1 stor søtpotet
-2 kopper spinat
-½ kopp hakket sopp
-½ kopp brokkolibuketter
-¼ kopp squash, hakket
-1 ss hakket hvitløk
-½ kopp gulrøtter, hakket
-⅛ kopp sojasaus
-2 ss tørre chiliflakes
-1 skive smør
-2 ss olivenolje
Fremgangsmåte:
- Fyll en middels stor gryte med vann og kok opp.
- Skrubbe søtpoteten og skjær den i jevne biter.
- Tilsett søtpotet i det kokende vannet.
- Varm olivenolje på middels høy varme i en stor panne. Tilsett chiliflakes, gulrøtter og sopp under omrøring.
- Etter 3-4 minutter tilsetter du brokkoli, spinat, squash, soyasaus og hvitløk.
- Når potetene har bestått gaffeltesten, tapper du dem av og legger dem tilbake i gryten.
- Bruk en potetstamper eller en gaffel til å mose søtpotetene til en jevn masse. Tilsett en klatt smør.
- Server i en bolle med søtpotetmos i bunnen og grønnsaker på toppen.
Bolle med havregrøt
Dropp desukkerholdige frokostblandingene til frokost, og fyll på med massefiber– som garantertholder deg mett til lunsjtid. Vet du hva som er det beste med å spise en fyldig havregrøtskål? Du får mulighet til å plassere frukten med omhu for å lage det fantastiske Instagram-bildet som vi alle elsker. Og vi forteller ikke hvor lang tid det perfekte bildet tok hvis du ikke gjør det!
Ingredienser som trengs:
-1 kopp gammeldags havregryn
-1 kopp vann
-1 ss kanel
-1 klype salt
-1 kopp mandelmelk/cashewnøttmelk/helmelk
-⅛ kopp blåbær
-¼ kopp valnøtter
-¼ kopp tørkede kokosflak
-½ banan i skiver
-2 ss peanøttsmør
-Valgfritt: Chiafrø, gojibær, linfrø, etc
Fremgangsmåte:
- Ha havregryn, vann, salt, melk (eller melkealternativ) og kanel i en gryte på svak varme.
- Rør hele tiden til all væsken er absorbert.
- Legg på alt topping, server og nyt.
Pasta med hvitløk og parmesan
Deilig trøstemat finnes i mange former, men ingenting slår følelsen av å sette gaffelen i en stor bolle med pasta. Denne retten er ikke bare nydelig, den kan også varmes opp hvis du ikke rekker å spise den opp på én gang.
Ingredienser som trengs:
-4 fedd hvitløk, hakket
-1 ss olivenolje
-2 kopper grønnsaksbuljong
-1 kopp melk (eller melkealternativ)
-2 ss smør
-1 eske ukokt fettuccine
-Salt og pepper etter smak
-¼ kopp revet parmesanost
-1 ½ ss hakket persille
Fremgangsmåte:
- Varm opp olivenolje på middels høy varme i en stor stekepanne, og tilsett hvitløk. Rør ofte i 1-2 minutter.
- Rør inn melk, smør og fettuccine.
- Smak til med salt og pepper.
- Kok opp, senk varmen og la blandingen småkoke.
- Rør av og til til pastaen er ferdig kokt.
- Rør forsiktig inn parmesan.
- Pynt med persille.
Chili uten kjøtt
Når du er travelt opptatt på farten, finnes det ikke noe bedre enn å kaste ingrediensene i en gryte, komme tilbake 30 minutter senere og … voila, middagen er servert. Som regel er det enklere å lage kjøttfrie retter på kjøkkenet på vandrerhjemmet fordi de krever mindre forberedelsestid og materialer, og det er derfor vi avslutter denne listen med kjøttfri chili. Den er fyldig og full av smak, og blir garantert en hit til lunsj eller middag.
Ingredienser som trengs:
-2 bokser nyrebønner
-2 bokser tomatsaus
-4 ss chiliflakes
-½ middels stor chilipepper i terninger
-1 kopp sopp, hakket
-1 liten tomat
-4 hvitløksfedd, hakket
-⅛ kopp koriander, hakket
-Salt etter smak
Fremgangsmåte:
- Skyll kidneybønnene grundig og sett dem til side.
- Ha tomatsaus, chiliflakes, chilipepper og hvitløk i en stor gryte og la det småkoke på middels varme.
- Når sausen putrer, tilsett hakket tomat, sopp, kidneybønner og salt etter smak.
- Dekk til og la retten småkoke på svak varme i 30 minutter.
- Server og pynt med koriander.
- Nyt med avokado og tortillachips!
Fortsatt sulten på mer?🍴
Get the App.